ന്യൂസിലാന്റിലെ പാചക പാചകരീതി.

മത്സ്യം, സീഫുഡ്, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പുതിയതും കാലാനുസൃതവുമായ ചേരുവകളുടെ ഉപയോഗമാണ് ന്യൂസിലാന്റിലെ പാചക പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷത. ബ്രിട്ടീഷ്, യൂറോപ്യൻ, ഏഷ്യൻ പാചകരീതികൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നും സംസ്കാരങ്ങളിൽ നിന്നും ന്യൂസിലാന്റ് പാചകരീതിക്ക് സ്വാധീനമുണ്ട്. ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങളിൽ മത്സ്യം, ചിപ്സ്, വറുത്ത ആട്ടിറച്ചി, പാവ്ലോവ, സീസണൽ പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു. പ്രാദേശികമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന വൈനുകൾക്കും ക്രാഫ്റ്റ് ബിയറുകൾക്കും ഒരു വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന രംഗമുണ്ട്.

മീനും ചിപ്സും.

ഫിഷ് ആൻഡ് ചിപ്സ് ന്യൂസിലാന്റിലും ജനപ്രിയമായ ഒരു ക്ലാസിക് ബ്രിട്ടീഷ് വിഭവമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സിനൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ബ്രെഡ്, വറുത്ത മത്സ്യം, ടാർട്ടാരെ സോസ് അല്ലെങ്കിൽ റെമൗലേഡ് പോലുള്ള ഒരു വശം എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ശുദ്ധമായ മത്സ്യം എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്നതിനാൽ തീരദേശ പട്ടണങ്ങളിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായ ഒരു പരമ്പരാഗത ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വിഭവമാണിത്. മത്സ്യത്തിന്റെയും ചിപ്സിന്റെയും ന്യൂസിലാന്റ് വകഭേദം പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് അൽപ്പം വ്യത്യാസപ്പെടാം, പക്ഷേ ഇത് രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്നതും സാധാരണയായി കഴിക്കുന്നതുമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നായി തുടരുന്നു.

വറുത്ത ആട്ടിറച്ചി.

വറുത്ത ആട്ടിറച്ചി ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ന്യൂസിലാന്റിലെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ് വറുത്ത ആട്ടിറച്ചി, ഇത് മൃദുവായതും ജ്യൂസുള്ളതുമായ ഘടന കൈവരിക്കുന്നതിനായി അടുപ്പിൽ സാവധാനം പാകം ചെയ്യുന്നു. പലപ്പോഴും ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പച്ചക്കറികൾ, സോസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്ന ഇത് കുടുംബ അത്താഴം, ആഘോഷങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിൽ ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്. ആട്ടിറച്ചി ന്യൂസിലാന്റിൽ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ്, പലപ്പോഴും പ്രാദേശിക സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്, ഇത് രാജ്യത്തെ പ്രോട്ടീന്റെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നായി മാറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നു. വറുത്ത ആട്ടിറച്ചി ന്യൂസിലാന്റ് സംസ്കാരത്തിന്റെയും പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും ഭാഗമാണ്, കൂടാതെ ന്യൂസിലാന്റ് പാചകരീതിയിൽ ഇതിന് പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്.

പാവ് ലോവ.

1920 കളിൽ ന്യൂസിലാന്റ്, ഓസ്ട്രേലിയ പര്യടനത്തിൽ നൃത്തം ചെയ്ത റഷ്യൻ നർത്തകി അന്ന പാവ്ലോവയുടെ പേരിലുള്ള ക്ലാസിക് ന്യൂസിലാന്റ് മധുരപലഹാരമാണ് പാവ്ലോവ. വിപ്പ്ഡ് ക്രീമും കിവി, ബെറി, പൈനാപ്പിൾ തുടങ്ങിയ പുതിയ പഴങ്ങളും നിറച്ച ഭാരം കുറഞ്ഞതും മിനുസമാർന്നതുമായ മെറിങ്ക് താഴികക്കുടം ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലെ ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരമായ പാവ് ലോവ ന്യൂസിലാന്റ് സംസ്കാരത്തിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. ക്രിസ്മസിലും മറ്റ് ഉത്സവങ്ങളിലും പലപ്പോഴും കഴിക്കുന്ന രുചികരവും ഉന്മേഷദായകവുമായ മധുരപലഹാരമാണിത്. എന്നിരുന്നാലും, പാവ് ലോവയുടെ ഉത്ഭവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ചർച്ച ന്യൂസിലൻഡും ഓസ്ട്രേലിയയും തമ്മിലുള്ള തർക്കവിഷയമായി തുടരുന്നു.

ഹാംഗി.

മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ അടങ്ങിയ ന്യൂസിലാന്റിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത മാവോറി വിഭവമാണ് ഹാംഗി. കല്ലുകൾ ചൂടാകുന്നതുവരെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് കുഴി വിറക് ഉപയോഗിച്ച് കത്തിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഭക്ഷണവും കല്ലുകളും വാഴയിലയുടെയും തുണികളുടെയും ഒരു പാളിയിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത് പാചകം ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന രീതിയും അത് പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയും മാവോറി സംസ്കാരത്തിൽ ആഴത്തിലുള്ള അർത്ഥമുണ്ട്, മാത്രമല്ല പലപ്പോഴും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും ആഘോഷങ്ങളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു. ന്യൂസിലാന്റിന്റെ സംസ്കാരത്തിന്റെയും ചരിത്രത്തിന്റെയും ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ് ഹാംഗി, ഉത്സവങ്ങളിലും ഇവന്റുകളിലും പലപ്പോഴും വിളമ്പുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമായി തുടരുന്നു.

കുമാര.

ന്യൂസിലൻഡിൽ മാവോറികൾ വളർത്തുന്ന ഒരു തരം മധുരക്കിഴങ്ങാണ് കുമാര. ഇത് പലപ്പോഴും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ മാവോറി പാചകരീതിയുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകവുമാണ്. മധുര രുചിയും ലോലമായ ഘടനയുമുള്ള കുമാര പലപ്പോഴും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ അകമ്പടിയായി അല്ലെങ്കിൽ സൂപ്പുകളിലും പൂരികളിലും പ്രധാന ചേരുവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ന്യൂസിലാന്റ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായ ഇത് പലപ്പോഴും പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലും ആഘോഷങ്ങളിലും കഴിക്കുന്നു. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും പോഷകങ്ങളുടെയും പ്രാദേശികവും സുസ്ഥിരവുമായ ഉറവിടമാണ് കുമാര, ഇത് ന്യൂസിലാന്റ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി തുടരുന്നു.

ഹക്കാ പീ.

മാവ്, വെള്ളം, മുട്ട എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു തരം മാവോറി പാൻകേക്ക് ആണ് ഹക്ക പീ, പലപ്പോഴും പച്ചക്കറികളും മാംസവും നിറയ്ക്കുന്നു. കുടുംബ അത്താഴങ്ങളിലോ വിവാഹം, ജന്മദിനം തുടങ്ങിയ പ്രത്യേക അവസരങ്ങളിലോ വിളമ്പുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത മാവോറി വിഭവമാണിത്. ഹക്ക പീ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, പുറത്ത് അൽപ്പം തവിട്ടുനിറമുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും മൃദുവായതും നിറഞ്ഞതുമായ അകത്തളവുമുണ്ട്. മാവോറി സംസ്കാരത്തിൽ ആഴത്തിൽ വേരൂന്നിയതും ന്യൂസിലൻഡിന്റെ പാചക പൈതൃകത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമായി തുടരുന്നതുമായ ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണിത്.

വൈറ്റ്ബൈറ്റ് ഫ്രിറ്റേഴ്സ്.

ന്യൂസിലാൻഡിൽ പലപ്പോഴും ഭക്ഷണമായോ ലഘുഭക്ഷണമായോ കഴിക്കുന്ന ചെറിയ, വറുത്ത ജുവനൈൽ മത്സ്യത്തിന്റെ ഒരു വിഭവമാണ് വൈറ്റ്ബെയ്റ്റ് ഫ്രിഡ്ജുകൾ. ഫ്രൈ മത്സ്യം മാവ്, മുട്ട, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. അവ പലപ്പോഴും നാരങ്ങ നീര്, സോസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു, കൂടാതെ അൽപ്പം ഉപ്പുള്ള രുചിയുണ്ട്, അത് ഡീപ് ഫ്രൈയിംഗിനൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. വൈറ്റ്ബെയ്റ്റ് ഫ്രിഡ്ജുകൾ പലപ്പോഴും പബ്ബുകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും കഴിക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ വിഭവമാണ്, പക്ഷേ വീട്ടിലും തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ന്യൂസിലാന്റ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, മാത്രമല്ല രാജ്യത്തിന്റെ പാചക ലാൻഡ്സ്കേപ്പിന്റെ അവിഭാജ്യ ഘടകമായി തുടരുന്നു.

മധുരപലഹാരങ്ങൾ.

ന്യൂസിലാന്റിൽ, ദേശീയ പാചകരീതിയുടെ ഭാഗമായ വിവിധതരം മധുരപലഹാരങ്ങളുണ്ട്. ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ചിലത് ഇവയാണ്:

പാവ് ലോവ: വിപ്പ്ഡ് ക്രീമും കിവി, ബെറി തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളും അടങ്ങിയ മധുരമുള്ള മധുരപലഹാരം.

ലാമിംഗ്ടൺസ്: ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കി തേങ്ങ തളിച്ച ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക് അടങ്ങിയ ക്ലാസിക് ന്യൂസിലാന്റ് മധുരപലഹാരം.

അൻസാക് ബിസ്കറ്റ്: ഓട്സ്, പഞ്ചസാര, തേങ്ങ, സിറപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മധുരമുള്ള ബിസ്കറ്റ്.

പീച്ച് മെൽബ: റാസ്ബെറി സോസിനും വിപ്പ്ഡ് ക്രീമിനുമൊപ്പം വിളമ്പുന്ന പീച്ചും വാനില ഐസ്ക്രീമും അടങ്ങിയ ഒരു മധുരപലഹാരം.

ഇവ ന്യൂസിലാന്റിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ചിലത് മാത്രമാണ്, രാജ്യത്തിന്റെ പാചക ലാൻഡ്സ്കേപ്പിന്റെ ഭാഗമായ മറ്റ് പലതും ഉണ്ട്.

കേക്ക്.

പരമ്പരാഗതവും ആധുനികവുമായ കേക്കുകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന സമ്പന്നമായ കേക്ക് സംസ്കാരമാണ് ന്യൂസിലൻഡിനുള്ളത്. ന്യൂസിലാന്റിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചില കേക്കുകൾ ഇവയാണ്:

ലാമിംഗ്ടൺസ്, അൻസാക് ബിസ്കറ്റ് തുടങ്ങിയ കിവി ക്ലാസിക്കുകൾ

ഫ്രൂട്ട് കേക്ക്: ഉണക്കമുന്തിരി, സുൽത്താനസ്, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ നിറഞ്ഞ ഒരു ജ്യൂസി കേക്ക്.

കാരറ്റ് കേക്ക്: കാരറ്റ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ജ്യൂസി കേക്ക്.

ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്: പലപ്പോഴും ചോക്ലേറ്റ് ബട്ടർക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഗാനാഷ് നിറച്ച ഒരു ക്ലാസിക് ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്.

പാവ് ലോവ കേക്ക്: മെറിങ്ക് ബേസ്, വിപ്പ്ഡ് ക്രീം എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച കേക്ക്, പലപ്പോഴും കിവി, ബെറി തുടങ്ങിയ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ന്യൂസിലൻഡിൽ ജനപ്രിയമായ നിരവധി കേക്കുകളിൽ ചിലത് മാത്രമാണ് ഇവ, കൂടാതെ രാജ്യത്തിന്റെ പാചക ലാൻഡ്സ്കേപ്പിന്റെ ഭാഗമായ നിരവധി കേക്കുകളുണ്ട്.

പാനീയങ്ങൾ.

ദേശീയ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായ വൈവിധ്യമാർന്ന പാനീയങ്ങൾ ന്യൂസിലൻഡിലുണ്ട്. ന്യൂസിലാന്റിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയ പാനീയങ്ങളിൽ ചിലത് ഇവയാണ്:

ചായ: ന്യൂസിലാന്റിലെ പല വീടുകളിലും കുടിക്കുന്ന ഒരു പരമ്പരാഗത പാനീയം.

കോഫി: ന്യൂസിലാന്റിലെ നിരവധി കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും വിളമ്പുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയം.

പാൽ: ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ പാൽ ഉൽപാദകരിൽ ഒരാളായതിനാൽ ന്യൂസിലാന്റ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്.

ജ്യൂസ്: ഓറഞ്ച്, പൈനാപ്പിൾ, കിവി തുടങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് പലപ്പോഴും ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ പാനീയം.

ബിയർ: ന്യൂസിലാന്റ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം, കാരണം ന്യൂസിലാന്റിന് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ബിയർ ഉണ്ടാക്കുകയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യമുണ്ട്.

വൈൻ: ന്യൂസിലാന്റ് സംസ്കാരത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം, കാരണം ന്യൂസിലാന്റിന് വിറ്റികൾച്ചറിന്റെ ഒരു നീണ്ട പാരമ്പര്യമുണ്ട്, മാത്രമല്ല ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച വൈനുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ന്യൂസിലൻഡിൽ ജനപ്രിയമായ നിരവധി പാനീയങ്ങളിൽ ചിലത് മാത്രമാണ് ഇവ, കൂടാതെ രാജ്യത്തിന്റെ പാചക ലാൻഡ്സ്കേപ്പിന്റെ ഭാഗമായ നിരവധി പാനീയങ്ങളുണ്ട്.