Швециядағы аспаздық тағам.

Швед асханасы негізінен балық, ет, жидек және саңырауқұлақтарға баса назар аударатын маусымдық және аймақтық асханаларымен танымал. Дәстүрлі тағамдарға «Smörgåsbord», әр түрлі шұжық пен балық қосылған буфет, картоп езбесі мен мүк соусы қосылған «Кётбуллар» (котлетбол), «Гравлакс» (маринадталған албырт) және «Лингонберри» (мүк) джемі жатады. Швеция өзінің «фикасымен», кофе мен кондитерлік өнімдерге арналған үзілісімен де танымал.

Осыдан 15 жыл өткенге дейін 1500000000000000

Smörgåsbord — буфет қызметін атқарып, әр түрлі шұжық пен балық, салат, картоп және макарон тағамдарынан, сондай-ақ ірімшік пен наннан тұратын дәстүрлі швед тағамы. Ол әдетте формальды мәселе болып табылады және швед мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады.
Әдеттегі Smörgåsbord іріктеуіне шикі және ысталған албырт балық, ысталған элеватор, ысталған бахтах, хам, шұжық, қыша және аскөк толтырылған құйрық, маринадталған майшабақ, картоп езбесі, картоп және макарон салаты, суық тауық, ірімшік және нанның әр түрлі түрлері кіруі мүмкін. Ол көбінесе рождестволық маусымда және басқа да фестивальдарда беріледі.

Ортаққорда бұған дейін Кёттбуллар.

Köttbullar, немісше «котлет» бойынша — фарштан, пияздан, наннан және дәмдеуіштерден дайындалған дәстүрлі швед тағамы. Ингредиенттерді бірге илеп, ұсақ шарларға салады, олар кейін буланады немесе қуырылады. Олар көбінесе картоп езбесімен және мүк соусымен беріледі және Швецияда өте танымал және классикалық тағам болып табылады.
Бұлан немесе қой еті сияқты Кётбуллар вариациялары да кездеседі.
Köttbullar сондай-ақ әлемнің басқа бөліктеріндегі швед мейрамханалары мен дәмханаларында бүйірлік тағам ретінде қол жетімді және басқа елдердің швед шабытты мейрамханаларында да танымалдылыққа ие болды.

Гравлакс.

Гравлакс — шикі албырт балықтан дайындалған дәстүрлі швед тағамы. Албырт балықты тұз, қант, бұрыш және аскөк қоспасына маринадтап, содан кейін оның дәмі мен текстурасын дамыту үшін тоңазытқышта бірнеше күн сақтайды.

«Гравлакс» сөзі шведтің «грав» сөзінен шыққан, яғни «қабір» деген мағынаны білдіреді және оны сақтау үшін маринадталған албырт балықты ашық ауада жартастың астына көмудің көне дәстүріне жатады.

Гравлакс көбінесе тәтті-дәмділер немесе смёргёсборд құрамында қызмет етеді және көбінесе қыша-аскөк соусымен және қара бидай нанымен беріледі. Ол Швецияда өте танымал тағам және швед мәдениетінің маңызды бөлігі.

Лигонберри.

Лингонберри – Солтүстік Еуропа мен Солтүстік Америкада өсетін ұсақ қызыл жидек. Швецияда жидек көбінесе джемге, желеге, компотқа немесе шырынға өңделіп, котлетбол (Кёттбуллар), құймақ, пудинг және ботқа сияқты түрлі тағамдарға қосылады.

Лингон жидектері С дәрумені мен антиоксиданттарға бай және дұрыс тамақ болып саналады. Сондай-ақ олардың тарт дәмі бар, бұл оларды соус пен соусқа, әсіресе ойын тағамдарына танымал таңдау жасайды.

Лингонберри швед асханасы мен мәдениетінің маңызды бөлігі және Smörgåsbord сияқты дәстүрлі тағамдарда танымал ингредиент болып табылады.

Klädd kål.

Klädd kål — пісірілген қырыққабат пен шошқа етінен дайындалған дәстүрлі швед тағамы. Бұл рождество немесе Жаңа жыл қарсаңындағы ерекше жағдайларда жиі жейтін қысқы тағам.

Тағамды қырыққабатты жолақтарға кесу және қайнату арқылы, шошқа етімен бірге оны текшеге кесіп, қуырады. Содан кейін ингредиенттерді тостағаншаға салып, пияз бен алма араластырады.

Klädd kål — әсіресе Солтүстік Еуропада танымал қарапайым, бірақ дастарқан жай тағам. Ол дәстүрлі Солтүстік Еуропа асханасының жақсы үлгісі болып табылады, ол көбінесе қарапайым ингредиенттерден тұрады, бірақ әлі күнге дейін хош иістендіргішке бай.

Бұл туралы Raggmunk.

Рагмунк — картоптан, ұннан және сүттен дайындалған дәстүрлі швед тағамы. Ол бекон мен мүк жидектерін жиі жейтін танымал құймақ.

Рагмунк кастрюльде пісіріледі және алтын, кризистік қыртысы және жұмсақ, шырынды ішкі консистенциясы болады. Картопты алдымен кептіріп, содан кейін қамыр түзу үшін ұн мен сүтпен араластырады. Қамырды алтын қоңырға дейін кастрюльге пісіріп қамырды пісіріп тігеді.

Рагмунк - әсіресе Швецияда және Солтүстік Еуропаның басқа да елдерінде танымал қарапайым, бірақ өте дастарқан жай тағам. Бұл өңірдің қарапайым, бірақ бай асханасының жақсы үлгісі.

Janssons Frestelse.

Janssons Frestelse — картоп, анчоустар, пияз, қаймақ және гратин ірімшігінен дайындалған дәстүрлі швед тағамы. Ол бүйірлік тағам немесе негізгі курс ретінде жиі жейтін гратин тәрізді кассерола.

Янссон фрескасын пісірілген ыдысқа салып, алтын, кризистік қыртыс түзілгенше ірімшік пен кептірілген нанмен гранаттайды. Картопты бір-бірінің үстіне қабаттап салып, анчоустармен, пиязбен және қаймақпен араластырады.

Бұл тағам швед асханасының классикалық үлгісі болып табылады және балық пен ірімшіктің дәмі күшті. Ол швед рождестволық кешкі астарының танымал бөлігі болып табылады және ерекше жағдайларда жиі жейді.

Қаңлыбуллар.

Канелбуллар — көбінесе кофемен жейтін әдеттегі швед күлше бунағы тәрізді кондитерлік тағам. Ол күлше, қант және сары май қоспасымен толтырылған ашытқы қамырынан тұрады. Қамыр орамасы ілмекті пішінге иіліп, көбіне пісіру алдында үсік қоспасымен қапталады.

Канелбуллар Швецияда өте танымал және көбінесе дәмханалар мен наубайханаларда сатылады. Сондай-ақ оларды үйде жиі пісіріп, кофе мен шай сағаттарында жейді.

Канельбуллар швед мәдениетінің маңызды бөлігі болып табылады және швед кофе дәстүрінде берік орын алады. Бұл Швеция мен басқа да елдердің көптеген адамдары сүйетін қарапайым, бірақ дәмді кондитерлік өнімдері.

Лакритс.

Лакрит — Швецияда өте танымал қант қызылшасының шырынынан дайындалған тәтті кондитерлік өнімдер. Ол мықты, аниза тәрізді хош иістендіргішке ие және көбінесе таяқша немесе кәмшат түрінде сатылады.

Лакрит швед мәдениетінің бір бөлігі болып табылады және ұзақ дәстүрге ие. Ол Швецияда жүздеген жылдар бойы жасалып, тамашаланды. Сондай-ақ швед асханасының маңызды бөлігі болып табылады және көбінесе тәттілерде, торттарда және басқа десерттерде қолданылады.

Лакрит - көптеген адамдар сүйетін тәтті кондитерлік өнімдер, бірақ аздап үйрене алады, өйткені оның дәмі күшті. Соған қарамастан ол Швециядағы маңызды әрі танымал тәтті және швед асханасының бай дәстүрінің символы болып табылады.

Сусындар.

Швецияда алкогольсіз де, ішімдіксіз де сусындардың бай дәстүрі бар. Мұнда кейбір атақты және танымал сусындар берілген:

Каффе: Швеция өзінің кофе мәдениетімен танымал және күніне бірнеше рет кофе ішу кең тараған.

Фика: кофе ішуге және кондитерлік өнімдерді жеуге арналған үзілісті қамтитын дәстүрлі швед ұғымы.

Глёгг: Рождествода және басқа да фестивальдарда жиі мас болып келетін дәстүрлі швед мульдалық шарап.

Шнаппс: Швеция ликер-арақ өнімдерін өндірумен танымал, әсіресе аквавит, арша брендиі.

Лимонад: Швецияда сода дәстүрі мол және табиғи ингредиенттерден жасалған көптеген түрлі сорттар бар.

Бұл және басқа да көптеген сусындар швед мәдениетінің бай дәстүрінің бір бөлігі болып табылады және елдің сан алуандығы мен байлығын көрсетеді. Швецияда тойлау, достарымен кездесу немесе күнделікті өмірден қол үзу маңызды рөл атқарады.