Исландияда аспаздық тағам.

Исландияда балық, ет және қой етіне маманданған асхана бай. Кейбір типтік исланд тағамдары:

Хакарль: кептірілген және ашытылған акула
Пилсур: Исландиялық ыстық иттер көбінесе қышамен және ремуладпен қызмет етеді
Скайр: таңертеңгі ас немесе десерт ретінде жиі жейтін айранның бір түрі
Rækjadökur: тосаптағы торланған асшаяндар
Кьёцупа: көбінесе картоп, сәбіз және балдыркөк қосылған ет сорпасы.
Исландияда сондай-ақ көптеген жергілікті сыра және ликер-арақ маркалары бар. Brennivín, арша брендиі, елдегі танымал сусын.

Уакарль.

Hákarl — ашытылған және кептірілген акуладан дайындалған дәстүрлі исланд тағамы. Бұл қатал климаттық жағдайларға және Исландиядағы балық аулау орындарынан қашықтығына байланысты жаңа піскен балықтардың келуі қиын болған кезге жататын азық-түлікті сақтаудың ежелгі әдісі.

Гакарл жасау процесі — Гренландия акуласының немесе мысық акуласының ұшасын қазып алып, ашытып, оны бірнеше ай кептіру. Бұл процесс акуланың каррион өткелдерінде кездесетін уытты аммиак қосылыстарын жояды.

Хакарл өте күшті және ерекше дәмге ие, оны көп кешікпей өте қауырт әрі жағымсыз деп қабылдайды. Оны көбінесе тәтті-дәмділер ретінде немесе аз мөлшерде исландиялық «Brennivín» ликер-арақ өнімдерінің құрамдас бөлігі ретінде жейді.

Pylsur.

Пилсур — ыстық иттің исландиялық нұсқасы. Ол танымал көше тағамы болып табылады және көбінесе ыстық ит дүкендерінде немесе алып кететін жерлерде сатылады. Пилсур сиыр еті мен шошқа етінің шұжық ерекшелігіне толы ақ бунақтан тұрады. Оған көбінесе қыша, ремуляция, пияз және кетчуп беріледі.

Пилсур Исландияда өте жоғары мәртебеге ие және жергілікті тұрғындар арасында да, туристер арасында да танымал тағам болып табылады. Ол исланд асханасына өте тән және түпнұсқалық болып саналады және кейбір адамдар исланд мәдениетін тәжірибеден өткізудің ең жақсы жолы деп санайды.

Скайр.

Скайр - ірі қара малдың сүтінен дайындалған айранның бір түрі. Бұл Исландияда ғасырлар бойы өндірілген өте ескі тағам. Ол қоректік тығыздығы өте жоғары және ақуыздар мен кальцийге бай. Оның жуан консистенциясы мен салқын дәмі бар, айранға ұқсас.

Скайр көбінесе Исландияда ас немесе десерт ретінде жейді. Оны таза немесе жемістермен және (немесе) балмен араластыруға болады. Сондай-ақ супермаркеттер мен азық-түлік дүкендерінде көптеген түрлі хош иістендіргіштер бар. Ол көбінесе басқа десерттердің сау баламасы болып саналады және Исландияда және басқа елдерде суперазық ретінде танымалдылыққа ие болды.

Рекжадёкур.

Rækjadökur — тосаптағы торланған асшаяндар. Ол Исландияда танымал тәтті-дәмділер немесе жылан. Асшаяндарды май мен сарымсаққа қуырып, содан кейін қуырылған нанға береді. Оны көбіне лимон шырынымен және шабылған аскөкпен маусымдайды. Оны соуспен де беруге болады, мысалы коктейль соусы.

Бұл Исландияның көптеген мейрамханалары мен алып кетулерінде ұсынылатын қарапайым әрі дәмді тамақ. Ол көбінесе қалашықтағы кешке немесе экскурсиялық іс-шаралар арасындағы жылдам түскі асқа тамаша жылан болып саналады.

Ортаққорда бұған дейін 2016 жылы 1500-ден 2000-ға дейін жұмыс жасады.

Кьёцупа — дәстүрлі исланд ет сорпасы, көбінесе сиыр етінен, картоптан, сәбіз бен балдыркөктен дайындалатын. Ол Исландияда ғасырлар бойы жеген өте нәрлі және толтырғыш тағам.

Кьёцупаны дайындау процесі сиыр етін тендерге дейін дайындаудан басталады. Содан кейін картоп, сәбіз және балдыркөк қосып, бәрін бірге пісіреді. Оны көбінесе бұрыш, шығанақ жапырағы және басқа да дәмдеуіштермен дәмдеуіштер салады. Ол көбінесе өте ыңғайлы және жылынған тағам болып саналады, әсіресе қыстың суық айлары кезінде жейді.

Исландияда өте танымал тағам болып табылады және көбінесе мейрамханаларда және үйде дайындалады.

Universia_ reasons.

Brennivín ) — Исландияда шығарылатын арша брендиі және ұлттық сусын деп есептелді. Ол әдетте арша жидектері мен картоптан дайындалатын өте күшті сусын. Ол өте күшті және ерекше дәмге ие, оны көптеген адамдар өте қауырт әрі жағымсыз деп қабылдайды. Ол көбінесе аз мөлшерде аперитив ретінде немесе дәстүрлі исланд тағамы «hákarl» сияқты белгілі бір тағамдармен мас болады.

Бреннивин Исландияда ұзақ дәстүрге ие және исланд мәдениетінде өте жоғары мәртебеге ие. Алайда ол да даулы, өйткені ол өте күшті алкогольді ішімдік болып табылады және осыған байланысты оның денсаулыққа кері әсерін тигізеді. Алайда ол әлі де өте танымал және көбінесе Исландиядағы барлар мен мейрамханаларда қызмет етеді.

Бұл туралы Пломур.

Plómur) — картоптан дайындалған және көбінесе сығылған кілегеймен және ваниль хош иісімен қызмет көрсетілетін исланд десерті. Бұл дәстүрлі исланд асханасына қайта оралатын өте қарапайым әрі нәрлі десерт. Ол үйлену тойлары мен басқа да мерекелік іс-шаралар сияқты ерекше жағдайларға жиі дайындалды, бірақ қазір ол да көптеген мейрамханаларда және үйде жейтін күнделікті десерт болып табылады.

Пломур дайындау процесі — пісірілген картопты ұсақтап, оларды сүтпен, кілегеймен, қантпен және ванильмен араластыру. Содан кейін оны зеңге құйып, алтын қоңыр түске дейін пешке пісіреді. Оны көбіне сығылған кілегеймен береді де, жидекпен немесе басқа да жемістермен гарнирлей алады. Бұл өте дастарқан жайылып, толтыратын десерт, ол көбінесе жайлы әрі жылынған тамақ болып саналады.

Сусындар.

Исландияда су, сүт және жеміс сияқты табиғи ингредиенттерден дайындалған сусындардың, сондай-ақ сыра, ликер-арақ өнімдері сияқты алкогольді сусындардың мол іріктеуі бар. Кейбір типтік исланд сусындары:

Каффи: Кофе Исландияда өте танымал сусын болып табылады және көбінесе дәмханалар мен мейрамханаларда қызмет етеді.
Те: Шай Исландияда да өте танымал сусын болып табылады және көбінесе жылы әрі тыныштандыратын сусын ретінде пайдаланады.
Мия майы: Алкогольсіз сыра көбінесе жасөспірімдер мен ересектерге мас болады.
Brennivín: Исландияда шығарылған арша брендиі және ұлттық сусын деп есептеді.
Ватнаджёкулл: Исландиядағы мұздықтардан алынған және өте таза және табиғи деп саналған мұз суы.
Сондай-ақ Исландияда сыра, шарап және спирт сияқты көптеген халықаралық сусындар бар. Соңғы жылдары Исландияда жергілікті, сондай-ақ халықаралық сыра ұсынатын бай қолөнер сыра көрінісі де дамыды.