კულინარიული საკვები ისლანდიაში.

ისლანდიას აქვს მდიდარი სამზარეულო, რომელიც სპეციალიზირებულია თევზით, ხორცით და ცხვრის. ისლანდიური ზოგიერთი ტიპიური კერძია:

Hákarl: გამხმარი და ფერმენტირებული ზვიგენი
Pylsur: ისლანდიური ცხელი ძაღლები ხშირად მსახურობდნენ მდოგვით და რემულადით
სკაირი: იოგურტის ტიპი, რომელიც ჩვეულებრივ შეჭამეს საუზმეზე ან დესერტად
Rækjadökur: შემწვარი კრევეტები სადღეგრძელოზე
Kjötsúpa: ხორცის წვნიანი ხშირად მზადდება კარტოფილით, სტაფილოთი და ნიახურით.
ისლანდიას ასევე აქვს მრავალი ადგილობრივი ლუდისა და ლიქიორის ბრენდი. ბრენივინი, ღვიის კონიაკი, პოპულარული სასმელია ქვეყანაში.

Hákarl.

Hákarl არის ტრადიციული ისლანდიური კერძი, რომელიც დამზადებულია ფერმენტირებული და გამხმარი ზვიგენისგან. ეს არის საკვების შენარჩუნების უძველესი მეთოდი, რომელიც თარიღდება იმ დროს, როდესაც ახალი თევზი ძნელი იყო მკაცრი კლიმატური პირობებისა და ისლანდიის თევზაობის ადგილიდან დაშორების გამო.

Hákarl- ის დამზადების პროცესია გრენლანდიის ზვიგენის ან კატის ზვიგენის კარკასის გათხრა და ფერმენტის გათხრა და რამდენიმე თვის განმავლობაში გაშრობა. ეს პროცესი ხსნის ზვიგენის კარრიონის პასაჟებში ნაპოვნი ტოქსიკური ამიაკის ნაერთებს.

Hákarl აქვს ძალიან ძლიერი და უჩვეულო გემო, რომელიც აღიქმება ბევრი, როგორც ძალიან ინტენსიური და უსიამოვნო. იგი ხშირად შეჭამეს როგორც appetizer ან მცირე რაოდენობით, როგორც ისლანდიური "Brennivín" ლიქიორის კომპონენტი.

Pylsur.

Pylsur არის ისლანდიური ვარიანტი ცხელი ძაღლი. ეს არის პოპულარული ქუჩის საკვები და ხშირად იყიდება ცხელი ძაღლი სადგომები ან takeaways. Pylsur შედგება თეთრი ფუნთუშისგან, რომელიც ივსება ძროხისა და ღორის ძეხვის სპეციალობა. მას ხშირად ემსახურება მდოგვი, რემულადა, ხახვი და კეტჩუპი.

Pylsur აქვს ძალიან მაღალი სტატუსი ისლანდიაში და არის პოპულარული საკვები როგორც ადგილობრივებს, ასევე ტურისტებს შორის. ისლანდიური სამზარეულოს ძალიან ტიპურად და ავთენტურად ითვლება და ზოგი ადამიანი აცხადებს, რომ ეს არის ისლანდიის კულტურის გამოცდილების საუკეთესო გზა.

სკაირი.

Skyr არის ტიპის იოგურტი დამზადებული რძე პირუტყვი. ეს არის ძალიან ძველი საკვები, რომელიც საუკუნეების განმავლობაში ისლანდიაში იყო წარმოებული. მას აქვს ძალიან მაღალი საკვები სიმჭიდროვე და მდიდარია ცილებით და კალციუმით. მას აქვს სქელი თანმიმდევრულობა და რბილი გემო, იოგურტის მსგავსი.

სკაირი ხშირად შეჭამს ისლანდიაში, როგორც საუზმე ან დესერტი. ეს შეიძლება იყოს შერეული სუფთა ან ხილი და / ან თაფლი. სუპერმარკეტებსა და სასურსათო მაღაზიებში ასევე ბევრი განსხვავებული არომატია ხელმისაწვდომი. ის ხშირად ითვლება სხვა დესერტების ჯანმრთელ ალტერნატივად და მოიპოვა პოპულარობა, როგორც სუპერფუდი ისლანდიასა და სხვა ქვეყნებში.

Rækjadökur.

Rækjadökur არის შემწვარი კრევეტები სადღეგრძელოზე. ეს არის პოპულარული appetizer ან snack ისლანდიაში. კრევეტები შემწვარია ზეთსა და ნიორში, შემდეგ კი მიირთმევენ სადღეგრძელო პურს. ხშირად ის ლიმონის წვენით და დაჭრილი კამათ არის. მას ასევე შეუძლია მიირთვათ სოუსით, მაგალითად კოქტეილის სოუსით.

ეს არის მარტივი და გემრიელი კვება, რომელიც შემოთავაზებულია ისლანდიის ბევრ რესტორანში და წაღებაში. ეს ხშირად ითვლება სრულყოფილ საჭმელად საღამოს ქალაქში ან სწრაფი ლანჩი ღირსშესანიშნაობებს შორის.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa არის ტრადიციული ისლანდიური ხორცის წვნიანი, რომელიც ხშირად მზადდება ძროხის, კარტოფილის, სტაფილოსა და ნიახურისგან. ეს არის ძალიან nutritious და შევსების საკვები, რომელიც შეჭამეს ისლანდიაში საუკუნეების განმავლობაში.

Kjötsúpa- ს მომზადების პროცესი იწყება ძროხის მოხარჯით, სანამ არ გახდება ტენდერი. შემდეგ კარტოფილი, სტაფილო და ნიახური ემატება და ყველაფერი ერთად მოხარშულია. ხშირად სუნელია წიწაკა, დაფნის ფოთლები და სხვა სანელებლები. ხშირად ითვლება ძალიან კომფორტული და დათბობის საკვები, შეჭამეს განსაკუთრებით ზამთრის ცივ თვეებში.

ეს არის ძალიან პოპულარული საკვები ისლანდიაში და ხშირად მოხარშულია რესტორნებში და სახლში.

Brennivín.

ბრენივინი არის ისლანდიაში წარმოებული ღვიის კონიაკი და ითვლება ეროვნულ სასმელად. ეს არის ძალიან ძლიერი სასმელი, რომელიც ჩვეულებრივ მზადდება ღვიის კენკრისა და კარტოფილისგან. მას აქვს ძალიან ძლიერი და უჩვეულო გემო, რომელიც აღიქმება ბევრი, როგორც ძალიან ინტენსიური და უსიამოვნო. ხშირად მთვრალია მცირე რაოდენობით, როგორც აპერიტიფი ან გარკვეული საკვებით, როგორიცაა ტრადიციული ისლანდიური კერძი "ჰაკარლი".

ბრენივენს აქვს ხანგრძლივი ტრადიცია ისლანდიაში და აქვს ძალიან მაღალი სტატუსი ისლანდიურ კულტურაში. თუმცა, ის ასევე საკამათოა, რადგან ეს არის ძალიან ძლიერი ალკოჰოლური სასმელი და, შესაბამისად, აქვს უარყოფითი გავლენა ჯანმრთელობაზე. თუმცა, ის ჯერ კიდევ ძალიან პოპულარულია და ხშირად ისლანდიის ბარებსა და რესტორნებში ემსახურება.

Plómur.

Plómur არის ისლანდიური დესერტი, რომელიც დამზადებულია კარტოფილიდან და ხშირად ემსახურება whipped კრემი და ვანილის არომატით. ეს არის ძალიან მარტივი და nutritious დესერტი, რომელიც ბრუნდება ტრადიციულ ისლანდიურ სამზარეულოში. ის ხშირად მზად იყო განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის, როგორიცაა ქორწილები და სხვა დღესასწაულები, მაგრამ ახლა ის ასევე ყოველდღიური დესერტია, რომელიც ბევრ რესტორანში და სახლში შეჭამს.

პლემურის მომზადების პროცესია მოხარშული კარტოფილის ჩახშობა და მათ რძე, ნაღები, შაქარი და ვანილი. შემდეგ იგი შეედინება mold და გამომცხვარი ღუმელში სანამ ოქროს ყავისფერი. ხშირად ემსახურება whipped კრემი და ასევე შეიძლება garnished ერთად კენკრა ან სხვა ხილი. ეს არის ძალიან გემრიელი და შევსების დესერტი, რომელიც ხშირად ითვლება კომფორტულ და დათბობის კვებად.

სასმელები.

ისლანდიას აქვს ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული სასმელების მდიდარი შერჩევა, როგორიცაა წყალი, რძე და ხილი, ასევე ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა ლუდი და ლიქიორი. ისლანდიური ზოგიერთი ტიპიური სასმელია:

Kaffi: ყავა არის ძალიან პოპულარული სასმელი ისლანდიაში და ხშირად ემსახურება კაფეებსა და რესტორნებში.
Te: ჩაი ასევე ძალიან პოპულარული სასმელია ისლანდიაში და ხშირად სარგებლობს როგორც თბილი და დამამშვიდებელი სასმელი.
ალაოს ზეთი: უალკოჰოლო ლუდი, რომელიც ხშირად მთვრალია თინეიჯერებისა და მოზარდების მიერ.
ბრენივინი: ისლანდიაში წარმოებული Juniper კონიაკი და ეროვნულ სასმელად მიიჩნია.
Vatnajökull: ყინულის წყალი მოპოვებული მყინვარებიდან ისლანდიაში და ძალიან სუფთა და ბუნებრივია.
ისლანდიაში ასევე ბევრი საერთაშორისო სასმელია ხელმისაწვდომი, როგორიცაა ლუდი, ღვინო და ალკოჰოლური სასმელები. ბოლო წლებში ისლანდიამ ასევე შეიმუშავა მდიდარი ხელნაკეთი ლუდის სცენა, რომელიც გთავაზობთ როგორც ადგილობრივ, ასევე საერთაშორისო ლუდს.