אוכל קולינרי בשוודיה.

המטבח השוודי ידוע במטבח העונתי והאזורי שלו, המתמקד בעיקר בדגים, בשר, פירות יער ופטריות. המנות המסורתיות כוללות את "Smörgåsbord", מזנון עם נקניקיות ודגים שונים, "Köttbullar" (קציצות) עם פירה ורוטב חמוציות, "Gravlax" (סלמון במרינדה) וריבת "לינגונברי" (חמוציות). שבדיה ידועה גם בזכות ה"פיקה" שלה, הפסקה לקפה ומאפים.

סמורגסבורד.

Smörgåsbord היא ארוחה שוודית מסורתית המוגשת כמזנון ומורכבת ממגוון נקניקיות ודגים שונים, סלטים, מנות תפוחי אדמה ופסטה, כמו גם גבינות ולחמים. זה בדרך כלל עניין רשמי והוא חלק חשוב מהתרבות השוודית.
מבחר טיפוסי של Smörgåsbord יכול לכלול סלמון נא ומעושן, צלופח מעושן, פורל מעושן, בשר חזיר, נקניקיות, סרטנים ממולאים בחרדל ושמיר, הרינג במרינדה, פירה, סלט תפוחי אדמה ופסטה, עוף קר, גבינה וסוגים שונים של לחם. הוא מוגש לעתים קרובות במהלך עונת חג המולד ופסטיבלים אחרים.

Köttbullar.

Köttbullar, על "קציצות" גרמניות הן מנה שוודית מסורתית העשויה מבשר בקר טחון, בצל, לחם ותבלינים. המרכיבים נלשכים יחד ומעוצבים לכדורים קטנים, אשר לאחר מכן מאודים או מטוגנים. הם מוגשים לעתים קרובות עם פירה ורוטב חמוציות והם מנה מאוד פופולרית וקלאסית בשוודיה.
יש גם וריאציות של Köttbullar כגון אייל או קציצות טלה.
Köttbullar זמינים גם כתוספת במסעדות שוודיות ובתי קפה בחלקים אחרים של העולם וצברו פופולריות גם במסעדות בהשראה שוודית במדינות אחרות.

גראבלקס.

Gravlax היא מנה שוודית מסורתית העשויה מסלמון נא. הסלמון מושרה בתערובת של מלח, סוכר, פלפל ושמיר ולאחר מכן מאוחסן במקרר במשך מספר ימים כדי לפתח את טעמו ומרקמו.

המילה "gravlax" מגיעה מהמילה השוודית "grav", שפירושה "קבר", ומתייחסת למסורת העתיקה של קבורת הסלמון במרינדה מתחת לסלע בחוץ כדי לשמר אותו.

Gravlax מוגש לעתים קרובות כמתאבן או כחלק מ smörgåsbord והוא מוגש לעתים קרובות עם רוטב חרדל-שמיר ולחם שיפון. זוהי מנה פופולרית מאוד בשוודיה וחלק חשוב מהתרבות השוודית.

ליגונברי.

לינגונברי הוא פרי אדום קטן הגדל בצפון אירופה ובצפון אמריקה. בשוודיה, פירות היער מעובדים לעתים קרובות לריבה, ג'לי, קומפוט או מיץ ומוסיפים אותם למנות שונות כגון קציצות (Köttbullar), פנקייקים, פודינג ודייסה.

פירות יער לינגוניים עשירים בוויטמין C ובנוגדי חמצון ונחשבים למזון בריא. יש להם גם טעם חמצמץ, מה שהופך אותם לבחירה פופולרית עבור רטבים ורטבים, במיוחד מנות משחק.

לינגונברי הוא חלק חשוב מהמטבח והתרבות השוודית ומרכיב פופולרי במנות מסורתיות כגון Smörgåsbord.

Klädd kål.

Klädd kål היא מנה שוודית מסורתית העשויה מכרוב מבושל וחזיר. זוהי מנה חורפית כי הוא אכל לעתים קרובות באירועים מיוחדים כגון חג המולד או ערב השנה החדשה.

המנה נעשית על ידי חיתוך כרוב לרצועות ורותחים, יחד עם בשר חזיר, אשר חתוך לקוביות מטוגן. לאחר מכן מניחים את המרכיבים בקערה ומערבבים אותם עם בצל ותפוחים.

Klädd kål היא מנה פשוטה אך טעימה הפופולרית במיוחד בצפון אירופה. זוהי דוגמה טובה למטבח צפון אירופי מסורתי, אשר לעתים קרובות מורכב מרכיבים פשוטים אבל הוא עדיין עשיר בטעם.

ראגמונק.

Raggmunk היא מנה שוודית מסורתית העשויה מתפוחי אדמה, קמח וחלב. זהו פנקייק פופולרי כי הוא אכל לעתים קרובות עם בייקון וחמוציות.

ראגמונק אפוי בתבנית ויש לו קרום זהוב ופריך ומרקם פנימי רך ועסיסי. תפוחי האדמה מגוררים תחילה ולאחר מכן מעורבבים עם קמח וחלב כדי ליצור בצק. הבצק נאפה בתבנית עד להזהבה.

Raggmunk היא מנה פשוטה אך טעימה מאוד, כי הוא פופולרי במיוחד בשוודיה ובמדינות אחרות בצפון אירופה. זוהי דוגמה טובה למטבח הפשוט אך העשיר של אזור זה.

ג'נסון פרסטלסה.

Janssons Frestelse היא מנה שוודית מסורתית העשויה מתפוחי אדמה, אנשובי, בצל, שמנת חמוצה וגבינת גראטין. זוהי תבשיל דמוי גראטין שלעתים קרובות נאכל כתוספת או כמנה עיקרית.

פרסטלסה של ינסון מונחת בתבנית אפייה ומגוררת בגבינה ובפירורי לחם עד שנוצר קרום זהוב ופריך. תפוחי האדמה ממוקמים בשכבות זה על גבי זה ומעורבבים עם אנשובי, בצל ושמנת חמוצה.

מנה זו היא דוגמה קלאסית של המטבח השוודי ויש לה טעם חזק של דגים וגבינות. זהו חלק פופולרי של ארוחת חג המולד השוודית והוא נאכל לעתים קרובות באירועים מיוחדים.

קנלבולאר.

Kanelbullar הוא מאפה שוודי טיפוסי דמוי לחמניית קינמון שנאכל לעתים קרובות עם קפה. הוא מורכב מבצק שמרים מלא בתערובת של קינמון, סוכר וחמאה. גליל הבצק כפוף לצורת לולאה ולעתים קרובות מצופה בתערובת ציפוי לפני האפייה.

Kanelbullar פופולריים מאוד בשוודיה והם נמכרים לעתים קרובות בבתי קפה ומאפיות. הם גם נאפים לעתים קרובות בבית ונאכלים בשעות הקפה והתה.

Kanelbullar הוא חלק חשוב מהתרבות השוודית ויש לו מקום איתן במסורת הקפה השוודית. זהו מאפה פשוט אך טעים שאהוב על ידי אנשים רבים בשוודיה ובמדינות אחרות.

לקריצים.

Lakrits הוא קונדיטוריה מתוקה העשויה ממיץ סלק סוכר כי הוא מאוד פופולרי בשוודיה. יש לו טעם חזק, כמו אניס והוא נמכר לעתים קרובות בצורה של מקלות או ממתקים.

Lakrits הוא חלק מהתרבות השוודית ויש לו מסורת ארוכה. זה נעשה ונהנה בשוודיה במשך מאות שנים. זה גם חלק חשוב של המטבח השוודי והוא משמש לעתים קרובות ממתקים, עוגות וקינוחים אחרים.

Lakrits הוא קונדיטוריה מתוקה כי אנשים רבים אוהבים, אבל יכול גם לקחת קצת להתרגל, שכן יש לו טעם חזק. עם זאת, זהו ממתק חשוב ופופולרי בשוודיה וסמל למסורת העשירה של המטבח השוודי.

משקאות.

בשוודיה, יש מסורת עשירה של משקאות שהם גם אלכוהוליים וגם ללא אלכוהול. הנה כמה מהמשקאות המפורסמים והפופולריים ביותר:

קפה: שבדיה ידועה בתרבות הקפה שלה וזה נפוץ לשתות קפה מספר פעמים ביום.

פיקה: קונספט שוודי מסורתי הכולל הפסקה לשתות קפה ולאכול מאפים.

Glögg: יין מתובל שוודי מסורתי שלעתים קרובות שותים אותו בחג המולד ובפסטיבלים אחרים.

שנאפס: שבדיה ידועה בייצור המשקאות החריפים שלה, במיוחד aquavit, ברנדי ערער.

לימונדה: בשוודיה יש מסורת עשירה של משקאות מוגזים וישנם זנים רבים ושונים העשויים מרכיבים טבעיים.

משקאות אלה ורבים אחרים הם חלק מהמסורת העשירה של התרבות השוודית ומציגים את המגוון והעושר של המדינה. בין אם אתם חוגגים, פוגשים חברים או לוקחים הפסקה מחיי היומיום, משקאות ממלאים תפקיד חשוב בשוודיה.