מנות קולינריות בגרמניה.

גרמניה מציעה מטבח עשיר ומגוון עם התמחויות אזוריות שונות. הנה כמה מנות ידועות:

שניצל: שניצל עשוי מבשר חזיר או עגל ומטוגן בקמח, ביצים ופירורי לחם.

גולאש בקר: תבשיל של בשר בקר, ירקות ותבלינים.

סלט תפוחי אדמה: סלט תפוחי אדמה הוא ליווי פופולרי לנקניקיות ובשר. ישנן מספר גרסאות, אבל המתכון הנפוץ ביותר כולל תפוחי אדמה, מיונז, בצל ותבלינים.

Weißwurst: נקניק בווארי מסורתי עשוי צלייה עגל ותבלינים.

בייגלה: בייגלה גדול ומעוקל העשוי מבצק שמרים ולעתים קרובות מרוח בחרדל או גבינה.

רולדות: רולדה הן פרוסות דקות של בשר בקר ממולאות ומגולגלות בבצל, בייקון וחרדל.

אלו הן רק כמה דוגמאות למטבח המגוון של גרמניה. יש עוד הרבה מנות טעימות והתמחויות מקומיות לגלות.

שניצל.

שניצל הוא מאכל גרמני ידוע המורכב מפרוסות דקות של חזיר או עגל מטוגנים בקמח, ביצים ופירורי לחם. ניתן להגיש אותו כמנה עיקרית או כתוספת, ולעתים קרובות הוא מוגש עם סלט תפוחי אדמה, אורז או צ'יפס. יש גם גרסאות שונות, כמו שניצל צועני (עם פלפלים ובצל), שניצל שמנת (ברוטב רהן) או שניצל צייד (ברוטב פטריות). שניצל הוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר בגרמניה וסמל של המטבח הגרמני.

גולאש בקר.

גולאש בקר הוא תבשיל עשוי בשר בקר כי הוא מאוד פופולרי בגרמניה. הוא עשוי מבשר בקר צלוי, בצל, ירקות (כגון פלפלים, עגבניות וגזר) ותבלינים, והוא מוגש בדרך כלל עם תפוחי אדמה או פסטה. לגולאש בקר יש טעם עז והוא מנה חורפית טיפוסית המציעה חום ונחמה. יש גם גרסאות אזוריות שונות של המנה, כמו הגולאש ההונגרי. גולאש בקר הוא חלק חשוב מהמטבח הגרמני וקלאסיקה שמבושלת במסעדות ובבתים רבים.

סלט תפוחי אדמה.

סלט תפוחי אדמה הוא סלט צד גרמני פופולרי המורכב מתפוחי אדמה, מיונז, בצל ותבלינים. ישנם מספר סוגים של סלט תפוחי אדמה, אבל המתכון הנפוץ ביותר כולל תפוחי אדמה מבושלים, קלופים וחתוכים לקוביות, מיונז, בצל, חומץ, חרדל, פטרוזיליה ותבלינים. סלט תפוחי אדמה מוגש לעתים קרובות עם נקניקיות, בשר או מנות בגריל והוא חלק חשוב מהמטבח הגרמני. זו גם מנה פופולרית לפיקניקים ולברביקיו. סלט תפוחי אדמה קל להכנה וניתן גם להכין אותו מראש, מה שהופך אותו לתוספת נוחה.

וייסוורסט.

Weißwurst היא נקניק בווארי מסורתי העשוי צלייה עגל ותבלינים כגון בצל, הל, פלפל אנגלי ועלי דפנה. לנקניקייה צבע לבן ומרקם עדין ועדין. נקניקיות לבנות נאכלות לעתים קרובות לארוחת בוקר או צהריים ומוגשות באופן מסורתי עם בייגלה, חרדל ובירה. הנקניקיות מבושלות ונאכלות זמן קצר לפני הצריכה, מכיוון שאין להן חיי מדף ארוכים. Weißwurst הוא חלק חשוב מהתרבות הבווארית וסמל של המטבח הבווארי. זוהי מנה פופולרית מאוד וחובה לכל מי שרוצה לחקור את המטבח הבווארי.

בייגלה.

בייגלה הוא בייגלה בווארי גדול, ארוך, העשוי מקמח חיטה, שמרים, מלח ומים. לבייגלה צבע זהוב וקרום פריך. בייגלה נאכל לעתים קרובות לארוחת בוקר או צהריים ומוגש באופן מסורתי עם נקניקיית עגל, חרדל ובירה. הם יכולים גם לאכול עם תוספות אחרות כגון גבינה, בשר חזיר או חמאה. בייגלה הוא חלק חשוב מהתרבות הבווארית וסמל למטבח הבווארי. הם פופולריים מאוד וניתן לקנות אותם במאפיות ומסעדות רבות בבוואריה.

רולדות.

רולדה היא מנה גרמנית קלאסית המגולגלת מפרוסות דקות של בשר בקר (לעתים קרובות סטייק ראמפ) במילוי מרכיבים כמו בייקון, בצל, חרדל ותבלינים ולאחר מכן מבושלת. הרולדות מוגשות לרוב ברוטב עגבניות או פטריות ולעתים קרובות מוגשות עם תפוחי אדמה או ספאצלה כתוספת. רולדה היא מנה מסורתית שעברה וריאציות אזוריות רבות לאורך השנים. זוהי מנה פופולרית בגרמניה וקלאסית המבושלת במסעדות ובבתים רבים.

קינוחים.

המטבח הגרמני מציע מגוון קינוחים שהם תוספות מתוקות וטעימות לכל ארוחה. כמה קינוחים גרמניים ידועים הם:

שטרודל תפוחים: שטרודל תפוחים קלאסי מורכב מיריעות בצק דקות במילוי תפוחים, קינמון וסוכר, ולעתים קרובות מוגש כשהוא מפזר סוכר הדובדבן.

עוגת היער השחור: עוגה זו מורכבת מביסקוויט שוקולד, קירש וקצפת (שמנת), והיא מעוטרת לעתים קרובות בשוקולד צ'יפס או דובדבנים.

Kaiserschmarrn: Kaiserschmarrn הוא קינוח פנקייק מקורמל שנחתך לחתיכות קטנות ומוגש עם סוכר הדובדבן וחמוציות.

עוגת שזיפים: עוגת שזיפים היא עוגה גרמנית פופולרית המורכבת מבסיס מאפה קצר, שזיפים וקרום מתפורר.

רגלי קווארק: העוגות הקטנות האלה מורכבות מגבינת קוטג', ביצים, קמח וקינמון, ולעתים קרובות הן מוגשות עם סוכר וקינמון.

ישנם קינוחים גרמניים רבים אחרים שכולם מציעים טעמים ומרקמים משלהם, אבל אלה הם כמה מן הידועים והפופולריים ביותר.

עוגה.

המטבח הגרמני מציע מגוון עוגות שהן תוספות מתוקות וטעימות לכל אירוע. כמה עוגות גרמניות ידועות הן:

פאי תפוחים: פאי תפוחים גרמני קלאסי מורכב מתפוחים, קינמון וסוכר על בסיס מאפה קצר.

עוגת היער השחור: עוגה זו מורכבת מביסקוויט שוקולד, קירש וקצפת (שמנת), והיא מעוטרת לעתים קרובות בשוקולד צ'יפס או דובדבנים.

עוגת שזיפים: עוגת שזיפים היא עוגה גרמנית פופולרית המורכבת מבסיס מאפה קצר, שזיפים וקרום מתפורר.

עקיצת דבורה: עקיצת הדבורה היא עוגה העשויה מבצק שמרים עם מילוי שקדים וקרם וניל, מכוסה בקרום סוכר מקורמל.

עוגת שיש: עוגת השיש היא עוגה פופולרית העשויה מבצק שוקולד ווניל ובעלת מרקם שנוצר על ידי ערבוב כדורי בצק בצבעים שונים.

ישנן עוגות גרמניות רבות אחרות שכולן מציעות טעמים ומרקמים משלהן, אך אלה הן מהידועות והפופולריות ביותר.

משקאות.

המטבח הגרמני מציע גם מגוון רחב של משקאות שיתאימו לכל ארוחה או אירוע. כמה משקאות גרמניים ידועים הם:

בירה: בירה היא אחד המשקאות הידועים ביותר הנצרכים ביותר בגרמניה. ישנם זנים רבים ושונים של בירה גרמנית, מלאגרים בהירים ועד בוקים כהים.

יין: יינות גרמניים ידועים בעיקר מאזורי ריינלנד-פאלץ ובאדן. הזנים הנפוצים ביותר הם ריזלינג, מולר-תורגאו וסילבנר.

מיץ תפוחים: מיץ תפוחים גרמני ידוע ברעננותו ובפירותיותו. הוא עשוי לעתים קרובות מתפוחים מארץ האלטים, אזור בסקסוניה התחתונה.

קפה: קפה הוא חלק חשוב מהתרבות הגרמנית, במיוחד בבוקר. שתיית קפה היא לעתים קרובות נהנה כפעילות חברתית, ויש בתי קפה רבים בגרמניה המציעים קפה ועוגה.

יין חם: יין מתובל הוא משקה יין חם ומתובל שפופולרי מאוד בעונה הקרה. הוא נמכר לעתים קרובות בשווקי חג המולד ובפסטיבלי החורף.

ישנם משקאות גרמניים רבים אחרים, כולם מציעים ניחוחות וטעמים משלהם, אך אלה הם מהידועים והנפוצים ביותר הנצרכים.