સ્વીડનમાં રાંધણ ખોરાક.

સ્વિડિશ રાંધણકળા તેની મોસમી અને પ્રાદેશિક વાનગીઓ માટે જાણીતી છે, જે મુખ્યત્વે માછલી, માંસ, તેનાં રસ ઝરતાં ફળો અને મશરૂમ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે. પરંપરાગત વાનગીઓમાં વિવિધ સોસેજ અને માછલી ધરાવતું બફેટ", છૂંદેલા બટાકા અને ક્રેનબેરી સોસ સાથેનું "કોટબુલર" (મીટબોલ્સ), "ગ્રેવલેક્સ" (મેરીનેટેડ સાલ્મોન) અને "લિંગોનબેરી" (ક્રેનબેરી) જામનો સમાવેશ થાય છે. સ્વીડન તેના "ફિકા" માટે પણ જાણીતું છે, જે કોફી અને પેસ્ટ્રીઝ માટેનો વિરામ છે.

સ્મોર્ગાસબોર્ડ.

સ્મોર્ગેસબોર્ડ એ બફેટ તરીકે પીરસવામાં આવતું પરંપરાગત સ્વીડિશ ભોજન છે અને તેમાં વિવિધ પ્રકારના સોસેજ અને માછલી, સલાડ, બટાકા અને પાસ્તાની વાનગીઓ તેમજ ચીઝ અને બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે. તે સામાન્ય રીતે ઔપચારિક બાબત છે અને સ્વીડિશ સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.
લાક્ષણિક સ્મોર્ગેસબોર્ડ પસંદગીમાં કાચા અને ધુમાડાવાળા સાલ્મોન, સ્મોક્ડ ઇલ, સ્મોક્ડ ટ્રાઉટ, હેમ, સોસેજ, સરસવ અને ડિલ સ્ટફ્ડ કરચલાઓ, મેરીનેટ હેરિંગ, છૂંદેલા બટાકા, બટાકા અને પાસ્તા સલાડ, ઠંડુ ચિકન, ચીઝ અને વિવિધ પ્રકારની બ્રેડનો સમાવેશ થાય છે. તે ઘણીવાર નાતાલની ઋતુ અને અન્ય તહેવારો દરમિયાન પીરસવામાં આવે છે.

કોટબુલાર.

જર્મન "મીટબોલ્સ" પર બનેલ કોટબુલર એ પરંપરાગત સ્વીડિશ વાનગી છે, જે નાના માંસ, ડુંગળી, બ્રેડ અને મસાલામાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ સામગ્રીને એકસાથે મસળીને નાના દડાના આકારમાં આકાર આપવામાં આવે છે, જેને પછી બાફવામાં આવે છે અથવા તળવામાં આવે છે. તેમને ઘણીવાર છૂંદેલા બટાટા અને ક્રેનબેરીની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે અને તે સ્વીડનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય અને ક્લાસિક વાનગી છે.
મોઝ અથવા લેમ્બ મીટબોલ્સ જેવા કોટબુલરની પણ ભિન્નતા છે.
કોટબુલર વિશ્વના અન્ય ભાગોમાં સ્વીડિશ રેસ્ટોરાં અને કાફેમાં સાઇડ ડિશ તરીકે પણ ઉપલબ્ધ છે અને અન્ય દેશોમાં સ્વીડિશ પ્રેરિત રેસ્ટોરાંમાં પણ લોકપ્રિયતા મેળવી છે.

ગ્રેવલેક્સ .

ગ્રેવલેક્સ એ કાચા સાલ્મોનમાંથી બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત સ્વીડિશ વાનગી છે. સાલ્મોનને મીઠું, ખાંડ, મરી અને ડિલના મિશ્રણમાં મેરીનેટ કરવામાં આવે છે અને પછી તેનો સ્વાદ અને પોત વિકસાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઘણા દિવસો સુધી સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.

"ગ્રેવલેક્સ" શબ્દ સ્વીડિશ શબ્દ "ગ્રેવ" પરથી આવ્યો છે, જેનો અર્થ "ગંભીર" થાય છે, અને મેરીનેટેડ સાલ્મોનને તેની જાળવણી માટે બહાર ખડકની નીચે દફનાવવાની પ્રાચીન પરંપરાનો ઉલ્લેખ કરે છે.

ગ્રેવલેક્સને ઘણી વખત ભૂખ લગાડનાર તરીકે અથવા સ્મોર્ગાસબોર્ડના ભાગ રૂપે પીરસવામાં આવે છે અને તેને ઘણી વખત સરસવ-ડિલ સોસ અને રાઇ બ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે સ્વીડનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે અને સ્વીડિશ સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે.

લિગોનબેરી .

લિંગનબેરી એ એક નાની લાલ બેરી છે જે ઉત્તરી યુરોપ અને ઉત્તર અમેરિકામાં ઉગે છે. સ્વીડનમાં, બેરીને ઘણી વખત જામ, જેલી, કોમ્પોટ અથવા જ્યુસમાં પ્રોસેસ કરવામાં આવે છે અને મીટબોલ્સ (કોટબુલર), પેનકેક, પુડિંગ અને પોરિજ જેવી વિવિધ વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

લિંગન તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિટામિન સી અને એન્ટીઓકિસડન્ટોથી ભરપુર છે અને તેને તંદુરસ્ત ખોરાક માનવામાં આવે છે. તેમનો સ્વાદ પણ તીખો હોય છે, જે તેમને ચટણી અને સોસ, ખાસ કરીને રમતની વાનગીઓ માટે લોકપ્રિય પસંદગી બનાવે છે.

લિંગનબેરી એ સ્વીડિશ રાંધણકળા અને સંસ્કૃતિનો મહત્વનો ભાગ છે અને સ્મોર્ગાસબોર્ડ જેવી પરંપરાગત વાનગીઓમાં લોકપ્રિય ઘટક છે.

ક્લાડ કલે.

ક્લાડ ક્લ એક પરંપરાગત સ્વીડિશ વાનગી છે, જે બાફેલી કોબીજ અને ડુક્કરના માંસમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે શિયાળાની વાનગી છે જે ઘણીવાર નાતાલ અથવા નવા વર્ષની પૂર્વસંધ્યા જેવા ખાસ પ્રસંગોએ ખાવામાં આવે છે.

આ વાનગી કોબીજને પટ્ટીઓમાં કાપીને અને ઉકાળીને બનાવવામાં આવે છે, તેની સાથે ડુક્કરનું માંસ, જેને ક્યુબ્સમાં કાપીને તળેલું કરવામાં આવે છે. ત્યારબાદ ઘટકોને એક બાઉલમાં મૂકવામાં આવે છે અને ડુંગળી અને સફરજન સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે.

ક્લાડ કાએલ એક સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ખાસ કરીને ઉત્તરી યુરોપમાં લોકપ્રિય છે. તે પરંપરાગત ઉત્તરીય યુરોપિયન વાનગીઓનું સારું ઉદાહરણ છે, જેમાં ઘણી વખત સરળ ઘટકોનો સમાવેશ થાય છે, પરંતુ તે હજી પણ સ્વાદથી સમૃદ્ધ છે.

રેગમુન્ક .

રેગમુન્ક એ બટાટા, લોટ અને દૂધમાંથી બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત સ્વીડિશ વાનગી છે. તે એક લોકપ્રિય પેનકેક છે જે ઘણીવાર બેકન અને ક્રેનબેરી સાથે ખાવામાં આવે છે.

રેગમુન્કને કઢાઇમાં શેકવામાં આવે છે અને તેમાં સોનેરી, ચપળ પોપડો અને નરમ, રસદાર આંતરિક સુસંગતતા હોય છે. બટાકાને પહેલા છીણીને પછી લોટ અને દૂધ સાથે મિક્સ કરીને કણક બનાવવામાં આવે છે. કણકને કઢાઈમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે.

રેગમુન્ક એક સરળ પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વાનગી છે જે ખાસ કરીને સ્વીડન અને અન્ય ઉત્તરીય યુરોપિયન દેશોમાં લોકપ્રિય છે. તે આ ક્ષેત્રની સરળ પરંતુ સમૃદ્ધ વાનગીઓનું એક સારું ઉદાહરણ છે.

જેન્સન્સ ફ્રેસ્ટેલ્સ.

જેનસન ફ્રેસ્ટેલ્સ એ બટાટા, એન્કોવીઝ, ડુંગળી, ખાટા ક્રીમ અને ગ્રેટિન ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવતી પરંપરાગત સ્વીડિશ વાનગી છે. તે ગ્રેટિન જેવી કેસરોલ છે જેને ઘણી વખત સાઇડ ડિશ અથવા મુખ્ય કોર્સ તરીકે ખાવામાં આવે છે.

જેન્સનની ફ્રેસ્ટેલ્સને બેકિંગ ડિશમાં મૂકવામાં આવે છે અને જ્યાં સુધી સોનેરી, કરકરા પોપડાની રચના ન થાય ત્યાં સુધી તેને ચીઝ અને બ્રેડક્રમ્બ્સ સાથે ખમણવામાં આવે છે. બટાકાને એકબીજાની ઉપર લેયરમાં રાખવામાં આવે છે અને તેમાં એન્કોવીઝ, ડુંગળી અને ખાટા ક્રીમ મિક્સ કરવામાં આવે છે.

આ વાનગી સ્વીડિશ રાંધણકળાનું ઉત્તમ ઉદાહરણ છે અને તેમાં માછલી અને ચીઝનો તીવ્ર સ્વાદ છે. તે સ્વીડિશ ક્રિસમસ ડિનરનો લોકપ્રિય ભાગ છે અને ઘણીવાર ખાસ પ્રસંગોએ ખાવામાં આવે છે.

કેનેલબુલર .

કેનેલબુલર એક લાક્ષણિક સ્વીડિશ તજ બન જેવી પેસ્ટ્રી છે જેને ઘણીવાર કોફી સાથે ખાવામાં આવે છે. તેમાં તજ, ખાંડ અને માખણના મિશ્રણથી ભરેલા યીસ્ટના કણકનો સમાવેશ થાય છે. કણકનો રોલ લૂપ આકારમાં વળેલો હોય છે અને ઘણીવાર શેકતા પહેલા ફ્રોસ્ટિંગ મિશ્રણથી કોટેડ કરવામાં આવે છે.

કેનેલબુલર સ્વીડનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને ઘણીવાર કાફે અને બેકરીઓમાં વેચાય છે. તેઓ ઘણીવાર ઘરે પણ શેકવામાં આવે છે અને કોફી અને ચાના સમયે ખાવામાં આવે છે.

કેનેલબુલર એ સ્વીડિશ સંસ્કૃતિનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને સ્વીડિશ કોફી પરંપરામાં તેનું મજબૂત સ્થાન છે. તે એક સરળ પરંતુ સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રી છે જે સ્વીડન અને અન્ય દેશોના ઘણા લોકો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે.

લેક્રિટ્સ.

લેક્રિટ્સ એ ખાંડના બીટના રસમાંથી બનેલી એક મીઠી કન્ફેક્શનરી છે જે સ્વીડનમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે મજબૂત, એનિઝ જેવો સ્વાદ ધરાવે છે અને ઘણી વખત તેને લાકડીઓ અથવા કેન્ડીના સ્વરૂપમાં વેચવામાં આવે છે.

લક્રિટ્સ એ સ્વીડિશ સંસ્કૃતિનો એક ભાગ છે અને તેની લાંબી પરંપરા છે. તે સેંકડો વર્ષોથી સ્વીડનમાં બનાવવામાં આવે છે અને માણવામાં આવે છે. તે સ્વીડિશ વાનગીઓનો પણ એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર મીઠાઈઓ, કેક અને અન્ય મીઠાઈઓમાં થાય છે.

લેક્રિટ્સ એક મીઠી મીઠાઈ છે જેને ઘણા લોકો પસંદ કરે છે, પરંતુ તે થોડી આદત પણ લઈ શકે છે, કારણ કે તેનો સ્વાદ મજબૂત છે. તેમ છતાં, તે સ્વીડનમાં એક મહત્વપૂર્ણ અને લોકપ્રિય મીઠાઈ છે અને સ્વીડિશ રાંધણકળાની સમૃદ્ધ પરંપરાનું પ્રતીક છે.

બેવરેજીસ.

સ્વીડનમાં, દારૂ પીવાની સમૃદ્ધ પરંપરા છે જે આલ્કોહોલિક અને આલ્કોહોલ-મુક્ત બંને છે. અહીં કેટલાક સૌથી પ્રખ્યાત અને લોકપ્રિય પીણાં છે:

કાફેઃ સ્વીડન તેની કોફી સંસ્કૃતિ માટે જાણીતું છે અને દિવસમાં ઘણી વખત કોફી પીવી સામાન્ય છે.

ફિકા: એક પરંપરાગત સ્વીડિશ કન્સેપ્ટ જેમાં કોફી પીવા અને પેસ્ટ્રી ખાવા માટે વિરામનો સમાવેશ થાય છે.

ગ્લોગઃ એક પરંપરાગત સ્વીડિશ મલ્ડ વાઇન જે ઘણીવાર નાતાલ અને અન્ય તહેવારોમાં પીવામાં આવે છે.

સ્નૅપ્સ: સ્વીડન તેના દારૂના ઉત્પાદન માટે જાણીતું છે, ખાસ કરીને એક્વાવિટ, એક જ્યુનિપર બ્રાન્ડી.

લીંબુનું શરબતઃ સ્વીડનમાં સોડાની સમૃદ્ધ પરંપરા છે અને કુદરતી ઘટકોમાંથી બનેલી ઘણી વિવિધ જાતો છે.

આ અને બીજા ઘણા પીણાં સ્વીડિશ સંસ્કૃતિની સમૃદ્ધ પરંપરાનો ભાગ છે અને દેશની વિવિધતા અને સમૃદ્ધિ દર્શાવે છે. ઉજવણી કરવી હોય, મિત્રોને મળવું હોય કે રોજિંદા જીવનમાંથી વિરામ લેવો હોય, ડ્રિંક્સ સ્વીડનમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.