આઇસલેન્ડમાં રાંધણ ખોરાક.

આઇસલેન્ડમાં માછલી, માંસ અને ઘેટાંના માંસની વિશેષતા ધરાવતું સમૃદ્ધ ભોજન છે. કેટલીક લાક્ષણિક આઇસલેન્ડિક ડિશો આ પ્રમાણે છે:

હાકાર્લ: સૂકા અને આથાવાળા શાર્ક
પાયલસુર: આઇસલેન્ડિક હોટ ડોગ્સને ઘણીવાર સરસવ અને રિમોલ્ડેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે
સ્કાયરઃ એક પ્રકારનું દહીં સામાન્ય રીતે નાસ્તા અથવા ડેઝર્ટ તરીકે ખાવામાં આવે છે
રેકજાડોકુર: ટોસ્ટ પર શેકેલા પ્રોન્સ
કેજોત્સુપાઃ માંસનો સૂપ મોટેભાગે બટાટા, ગાજર અને સેલરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
આઇસલેન્ડમાં ઘણી સ્થાનિક બીયર અને દારૂની બ્રાન્ડ પણ છે. જ્યુનિપર બ્રાન્ડી બ્રેનીવિન દેશનું લોકપ્રિય પીણું છે.

હાકારલ.

હાકાર્લ એ પરંપરાગત આઇસલેન્ડિક વાનગી છે જે આથો અને સૂકા શાર્કમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ખોરાકની જાળવણીની આ એક પ્રાચીન પદ્ધતિ છે, જે તે સમયની છે, જ્યારે કઠોર આબોહવાની સ્થિતિ અને આઇસલેન્ડમાં માછલી પકડવાના મેદાનોથી અંતરને કારણે તાજી માછલીઓ આવવી મુશ્કેલ હતી.

હાકારલ બનાવવાની પ્રક્રિયા ગ્રીનલેન્ડ શાર્ક અથવા કેટ શાર્કના શબને ખોદવાની અને તેને કેટલાક મહિનાઓ સુધી આથો અને સૂકવવાની છે. આ પ્રક્રિયા શાર્કના કેરિઓન પેસેજમાં જોવા મળતા ઝેરી એમોનિયા સંયોજનોને દૂર કરે છે.

હાકાર્લે ખૂબ જ મજબૂત અને અસામાન્ય સ્વાદ ધરાવે છે, જેને ઘણા લોકો ખૂબ જ તીવ્ર અને અપ્રિય માને છે. તેને ઘણી વખત આઇસલેન્ડના "બ્રેનીવિન" દારૂના ઘટક તરીકે ભૂખ લગાડનાર તરીકે અથવા ઓછી માત્રામાં ખાવામાં આવે છે.

પાયલસુર.

પાયલસુર એ હોટ ડોગનું આઇસલેન્ડિક વેરિઅન્ટ છે. તે એક લોકપ્રિય સ્ટ્રીટ ફૂડ છે અને તે ઘણીવાર હોટ ડોગ સ્ટોલ્સ અથવા ટેકઓવે પર વેચાય છે. પાયલસુરમાં એક સફેદ બન હોય છે જે ગૌમાંસ અને ડુક્કરના માંસની સોસેજ વિશેષતાથી ભરેલું હોય છે. તેને ઘણીવાર સરસવ, રિમોલ્ડેડ, ડુંગળી અને કેચઅપ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

પાયલસુર આઇસલેન્ડમાં ખૂબ ઉંચો દરજ્જો ધરાવે છે અને તે સ્થાનિકો અને પ્રવાસીઓ બંનેમાં લોકપ્રિય ખોરાક છે. તેને આઇસલેન્ડિક વાનગીઓ માટે ખૂબ જ લાક્ષણિક અને અધિકૃત માનવામાં આવે છે અને કેટલાક લોકો દાવો કરે છે કે આઇસલેન્ડની સંસ્કૃતિનો અનુભવ કરવાનો તે શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

સ્કાયર.

સ્કાયર એ પશુઓના દૂધમાંથી બનાવેલું દહીં એક પ્રકારનું દહીં છે. તે ખૂબ જ જૂનું ખોરાક છે જે સદીઓથી આઇસલેન્ડમાં બનાવવામાં આવે છે. તેમાં પોષક તત્વોની ઘનતા ખૂબ વધારે હોય છે અને તે પ્રોટીન અને કેલ્શિયમથી ભરપૂર હોય છે. તેમાં ઘટ્ટ સુસંગતતા અને હળવો સ્વાદ હોય છે, જે દહીં જેવો જ હોય છે.

સ્કાયર ઘણીવાર આઇસલેન્ડમાં નાસ્તા અથવા ડેઝર્ટ તરીકે ખાવામાં આવે છે. તેને શુદ્ધ અથવા ફળો અને/અથવા મધ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે. સુપરમાર્કેટ્સ અને કરિયાણાની દુકાનમાં પણ ઘણા જુદા જુદા સ્વાદ ઉપલબ્ધ છે. તે ઘણીવાર અન્ય મીઠાઈઓનો આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પ માનવામાં આવે છે અને આઇસલેન્ડ અને અન્ય દેશોમાં સુપરફૂડ તરીકે વધતી લોકપ્રિયતા મેળવી છે.

રેકજાડોકુર.

રેકજાદોકુરને ટોસ્ટ પર શેકેલા પ્રોન્સ આપવામાં આવે છે. તે આઇસલેન્ડમાં એક લોકપ્રિય એપેટાઇઝર અથવા નાસ્તો છે. પ્રોનને તેલ અને લસણમાં તળવામાં આવે છે અને પછી ટોસ્ટેડ બ્રેડ પર પીરસવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર લીંબુના રસ અને સમારેલા ડિલથી પકવવામાં આવે છે. તેને ચટણી સાથે પણ પીરસી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે કોકટેલ સોસ.

તે આઇસલેન્ડમાં ઘણી રેસ્ટોરાં અને ટેકઓવેમાં આપવામાં આવતું એક સરળ અને સ્વાદિષ્ટ ભોજન છે. તે હંમેશાં શહેરમાં સાંજ માટે એક સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા જોવાલાયક સ્થળોની પ્રવૃત્તિઓ વચ્ચે ઝડપી બપોરનું ભોજન માનવામાં આવે છે.

કેજોત્સુપા.

કેજોત્સુપા એ પરંપરાગત આઇસલેન્ડિક માંસ સૂપ છે, જે ઘણી વખત માંસ, બટાકા, ગાજર અને સેલરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને ભરવાનો ખોરાક છે જે સદીઓથી આઇસલેન્ડમાં ખાવામાં આવે છે.

જ્યાં સુધી માંસ નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને રાંધવાથી જ જોત્સોપા તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા શરૂ થાય છે. પછી બટાટા, ગાજર અને સેલરી ઉમેરવામાં આવે છે અને બધું એક સાથે રાંધવામાં આવે છે. તેને ઘણીવાર મરી, તમાલપત્ર અને અન્ય મસાલાથી પકવવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર ખૂબ જ આરામદાયક અને ગરમ ખોરાક માનવામાં આવે છે, ખાસ કરીને શિયાળાના ઠંડા મહિનાઓમાં ખાવામાં આવે છે.

તે આઇસલેન્ડમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય ખોરાક છે અને ઘણીવાર રેસ્ટોરાંમાં અને ઘરે રાંધવામાં આવે છે.

બ્રેનીવિન.

બ્રેનીવિન આઇસલેન્ડમાં ઉત્પાદિત જ્યુનિપર બ્રાન્ડી છે અને તેને રાષ્ટ્રીય પીણું માનવામાં આવે છે. તે એક ખૂબ જ મજબૂત પીણું છે જે સામાન્ય રીતે જુનિપર બેરીઝ અને બટાટામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ મજબૂત અને અસામાન્ય સ્વાદ ધરાવે છે, જેને ઘણા લોકો ખૂબ જ તીવ્ર અને અપ્રિય માને છે. તે ઘણીવાર એપીરિટિફ તરીકે અથવા પરંપરાગત આઇસલેન્ડિક વાનગી "હાકારલ" જેવા ચોક્કસ ખોરાક સાથે ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે.

બ્રેનીવિન આઇસલેન્ડમાં લાંબી પરંપરા ધરાવે છે અને આઇસલેન્ડની સંસ્કૃતિમાં ખૂબ ઊંચો દરજ્જો ધરાવે છે. જો કે, તે વિવાદાસ્પદ પણ છે કારણ કે તે ખૂબ જ મજબૂત આલ્કોહોલિક પીણું છે અને તેથી તેની નકારાત્મક અસરો સ્વાસ્થ્ય પર પણ પડે છે. જો કે, તે હજી પણ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે અને ઘણીવાર આઇસલેન્ડના બાર અને રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે.

પ્લોમુર.

પ્લોમુર એ બટાટામાંથી બનાવવામાં આવતી આઇસલેન્ડિક ડેઝર્ટ છે અને તેને ઘણીવાર વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને વેનીલા ફ્લેવર સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે એક ખૂબ જ સરળ અને પૌષ્ટિક મીઠાઈ છે જે પરંપરાગત આઇસલેન્ડિક રાંધણકળા પર પાછા જાય છે. તે ઘણીવાર લગ્ન અને અન્ય ઉજવણી જેવા ખાસ પ્રસંગો માટે તૈયાર કરવામાં આવતી હતી, પરંતુ હવે તે ઘણી રેસ્ટોરાંમાં અને ઘરે ખાવામાં આવતી રોજિંદી મીઠાઈ પણ બની ગઈ છે.

પ્લોમુર બનાવવાની પ્રક્રિયા એ છે કે બાફેલા બટાકાને ક્રશ કરીને તેમાં દૂધ, ક્રીમ, ખાંડ અને વેનીલા ભેળવવા. તે પછી તેને મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવામાં આવે છે. તે ઘણીવાર વ્હીપ્ડ ક્રીમથી પીરસવામાં આવે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળો અથવા અન્ય ફળોથી પણ સજાવટ કરી શકાય છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને ભરવાની મીઠાઈ છે જે ઘણીવાર આરામદાયક અને ગરમ ભોજન માનવામાં આવે છે.

બેવરેજીસ.

આઇસલેન્ડમાં પાણી, દૂધ અને ફળો જેવા કુદરતી ઘટકોમાંથી બનેલા પીણાં તેમજ બિયર અને લિકર જેવા આલ્કોહોલિક પીણાંની સમૃદ્ધ પસંદગી કરવામાં આવે છે. કેટલાક લાક્ષણિક આઇસલેન્ડિક પીણાં આ મુજબ છેઃ

કાફી: આઇસલેન્ડમાં કોફી એક ખૂબ જ લોકપ્રિય પીણું છે અને તે ઘણીવાર કાફે અને રેસ્ટોરાંમાં પીરસવામાં આવે છે.
તે: આઇસલેન્ડમાં ચા પણ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય પીણું છે અને ઘણીવાર તેને ગરમ અને આરામદાયક પીણા તરીકે માણવામાં આવે છે.
માલ્ટ ઓઇલઃ નોન-આલ્કોહોલિક બિયર ઘણીવાર ટીનેજર્સ અને પુખ્ત વયના લોકો દ્વારા પીવામાં આવે છે.
બ્રેનીવિન: જ્યુનિપર બ્રાન્ડી આઇસલેન્ડમાં ઉત્પાદિત થાય છે અને તેને રાષ્ટ્રીય પીણા તરીકે ગણવામાં આવે છે.
વત્નાજોકુલ: આઇસલેન્ડની હિમનદીઓમાંથી બરફનું પાણી કાઢવામાં આવ્યું હતું અને તેને ખૂબ જ શુદ્ધ અને કુદરતી માનવામાં આવતું હતું.
આઇસલેન્ડમાં ઘણા આંતરરાષ્ટ્રીય પીણા પણ ઉપલબ્ધ છે, જેમ કે બીયર, વાઇન અને સ્પિરિટ્સ. તાજેતરના વર્ષોમાં, આઇસલેન્ડે સ્થાનિક અને આંતરરાષ્ટ્રીય બંને પ્રકારના બિયર ઓફર કરતું સમૃદ્ધ ક્રાફ્ટ બિયર દ્રશ્ય પણ વિકસાવ્યું છે.