Tradisionele kombuis in Israel.

Israeliese kookkuns is 'n saamgesmelte kombuis wat invloede uit die Midde-Ooste, Noord-Afrika, die Balkan en Europa het. Tipiese geregte sluit in falafel, hummus, shakshuka, baba ghanoush, shawarma en pitas. Die kombuis is ryk aan groente, olyfolie en speserye. Vis en seekos speel ook 'n belangrike rol. Nog 'n kenmerk van die Israeliese kombuis is die gebruik van vars groente en vrugte, sowel as die veelsydigheid van geregte wat geskik is vir vleiseters sowel as vegetariërs en vegane.

Falafel.

Falafel is 'n gewilde straatkos in Israel en ander dele van die Midde-Ooste. Dit bestaan uit klein balletjies of patties gemaak van kekerertjies of kekerertjiemeel en speserye soos komyn, koljander en knoffel. Die balletjies word gebraai tot goudbruin en bros, en dan toegedraai in 'n platbrood of pitabrood, bedien met groente en souse. Falafel is 'n lekker en goedkoop opsie vir vegetariërs en 'n belangrike deel van die Israeliese kombuis.

Hummus.

Hummus is 'n soort pasta of dip gemaak van kekerertjies, tahini (sesampasta), suurlemoen, knoffel en speserye. Dit is 'n belangrike deel van die Mediterreense kookkuns en is veral wydverspreid in Israel, die Midde-Ooste en Noord-Afrika. Hummus word dikwels as 'n voorgereg of bykos bedien en word dikwels saam met platbrood, groentestokkies of pitabrood geëet. Dit kan ook gebruik word as basis vir toebroodjies of as sous vir groentegeregte. Bekend vir sy romerige tekstuur en sagte smaak, hummus is 'n gewilde keuse vir vegetariërs en vegane.

Shakshuka.

Shakshuka is 'n tradisionele gereg uit Noord-Afrika en die Midde-Ooste, wat veral in Israel en Egipte voorkom. Dit bestaan uit tamaties, soetrissies, uie en knoffel wat in 'n pan gekook word en dan met speserye soos soetrissies, komyn en komyn gekruid word. Eiers word by die sous gevoeg en gestoom tot ferm. Shakshuka word dikwels vir ontbyt of brunch bedien en word dikwels saam met platbrood, pita of roosterbrood geëet. Dit is 'n eenvoudige en lekker gereg wat geskik is vir vegetariërs en vleiseters.

Baba Ghanoush.

Baba Ghanoush is 'n klassieke Midde-Oosterse gereg gemaak van geroosterde eiervrugpuree, tahini (sesampasta), suurlemoen, knoffel en speserye. Dit word dikwels as 'n dip of voorgereg bedien en word dikwels saam met platbrood, pita of groentestokkies geëet. Baba Ghanoush, wat bekend is vir sy romerige smaak en ligte tekstuur, is 'n gewilde keuse vir vegetariërs en veganiste. Dit is ook 'n belangrike deel van die Israeliese en Arabiese kookkuns.

Shawarma.

Shawarma is 'n gewilde Midde-Oosterse straatkos gemaak van gemarineerde vleis (dikwels hoender of beesvleis), groente soos tamaties, komkommers, uie en jogurtsous toegedraai in 'n platbrood of pitabrood. Die gemarineerde vleis word op 'n rotisserie gebraai en dan in dun skywe gesny voordat dit in die brood toegedraai word. Shawarma is 'n gerieflike en lekker opsie onderweg en 'n belangrike deel van die Israeliese en Arabiese kookkuns.

Pitas.

Pitas is ronde, opgeblase platbrode uit die Midde-Ooste en die Middellandse See. Hulle bestaan uit eenvoudige deeg meel, water, gis en sout en word in die oond gebak totdat dit opgeblaas word. Pitas het 'n sagte en effens porieryke tekstuur en is wonderlik as 'n bykos of as 'n omhulsel vir toebroodjies. In Israel en ander dele van die Midde-Ooste word hulle dikwels saam met falafel, shawarma, hummus of ander gewilde geregte geëet. Pitas is 'n belangrike deel van die Arabiese en Israeliese kookkuns.

Ja.

Jachnun is 'n tradisionele kluitjiegereg uit Israel wat bestaan uit eenvoudige deeg gemaak van meel, water, olie en sout. Die deeg word stadig gebak, dikwels oornag, tot bros en ligbruin. Jachnun word dikwels bedien met 'n pittige tamatie- of groente-oliesous en 'n laag kekerertjiemeel of soet tee. Jachnun is oorspronklik van Noord-Afrika en is 'n gewilde gereg in Jemenitiese kookkuns en het 'n integrale deel van die Israeliese kookkuns geword. Dit word gewoonlik op Shabbat (die Joodse rusdag) en vakansiedae geëet.

Cholent.

Cholent is 'n tradisionele, stadig gekookte bredie van vleis, bone, aartappels en groente wat algemeen in die Joodse kombuis voorkom. Cholent is oorspronklik Vrydagaand voorberei om op Shabbat (die Joodse rusdag) geëet te word, aangesien die Joodse wet verbied om op hierdie dag te kook. Cholent word in 'n stadige oond of oond gekook en kan vir 'n paar uur of selfs oornag prut. Dit is 'n eenvoudige, voedsame gereg wat 'n lang tradisie in baie Joodse gemeenskappe en gesinne het. Dit staan ook bekend as 'n eenpotgereg in ander dele van Oos-Europa, soos Pole en Hongarye.

Mejadra.

Mejadra is 'n tradisionele gereg lensies en rys uit die Arabiese kookkuns. Dit bestaan uit 'n basis van gekookte lensies en rys gegeur met speserye, uie en gebraaide uie. Soms word 'n eier ook bygevoeg. Mejadra word dikwels as 'n bykos of as 'n eenvoudige hoofgereg bedien en is 'n algemene deel van die Israeliese kookkuns. Dit is maklik om te maak en ideaal vir 'n vinnige, gesonde en voedsame maaltyd.

Drank.

Daar is 'n wye verskeidenheid drankies in Israel, insluitend:

Tee: Tee is 'n gewilde drankie en word dikwels met kruisement of ander speserye gegeur.

Sap: Vars vrugtesap is 'n algemeen gebruikte drankie gemaak van verskeie vrugte soos lemoene, granate en pynappel.

Koffie: Koffie is 'n belangrike deel van die Israeliese kultuur en word dikwels in kafees of tuis gedrink.

Arak: Arak is 'n anysdrank gemaak van anys en ander speserye.

Bier: Bier is 'n gewilde drankie in Israel, met 'n groeiende aantal handwerkbrouerye.

Water: Mineraalwater is wyd beskikbaar in Israel en 'n gewilde drankie aangesien dit uit natuurlike bronne in baie dele van die land kom.

Tee.

Tee is 'n baie gewilde drankie in Israel. Dit word dikwels met kruisement of ander speserye gegeur en is 'n integrale deel van kultuur en die alledaagse lewe. Tee word tuis sowel as in kafees en restaurante gedrink en is 'n belangrike deel van ontmoetings met vriende en familie. In sekere dele van die Arabiese wêreld, insluitend Israel, is tee ook 'n simbool van gasvryheid en word dit dikwels aan gaste aangebied.