সুইডেনে রান্নার খাবার।

সুইডিশ রন্ধনপ্রণালী তার মৌসুমী এবং আঞ্চলিক রান্নার জন্য পরিচিত, যা প্রধানত মাছ, মাংস, বেরি এবং মাশরুমগুলিতে মনোনিবেশ করে। ঐতিহ্যবাহী খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে "স্মারগাসবর্ড", বিভিন্ন সসেজ এবং মাছের সাথে একটি বুফে, ম্যাশড আলু এবং ক্র্যানবেরি সসের সাথে "কোটবুলার" (মাংসের বল), "গ্রাভলাক্স" (মেরিনেটড সালমন) এবং "লিঙ্গনবেরি" (ক্র্যানবেরি) জ্যাম। সুইডেন তার "ফিকা" এর জন্যও পরিচিত, কফি এবং পেস্ট্রির জন্য একটি বিরতি।

Smorgasbord.

স্মারগাসবর্ড একটি ঐতিহ্যবাহী সুইডিশ খাবার যা বুফে হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং এতে বিভিন্ন ধরণের সসেজ এবং মাছ, সালাদ, আলু এবং পাস্তা খাবারের পাশাপাশি পনির এবং রুটি রয়েছে। এটি সাধারণত একটি আনুষ্ঠানিক বিষয় এবং সুইডিশ সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
একটি সাধারণ স্মারগাসবার্ড নির্বাচনের মধ্যে কাঁচা এবং ধূমপানযুক্ত সালমন, ধূমপায়ী ইল, স্মোকড ট্রাউট, হ্যাম, সসেজ, সরিষা এবং ডিল ভরা কাঁকড়া, ম্যারিনেটড হেরিং, ম্যাশড আলু, আলু এবং পাস্তা সালাদ, ঠান্ডা মুরগি, পনির এবং বিভিন্ন ধরণের রুটি অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। এটি প্রায়শই ক্রিসমাস মরসুম এবং অন্যান্য উত্সবের সময় পরিবেশন করা হয়।

Köttbullar.

জার্মান "মিটবলস" এ কোটবুলার একটি ঐতিহ্যবাহী সুইডিশ খাবার যা গরুর মাংস, পেঁয়াজ, রুটি এবং মশলা থেকে তৈরি। উপাদানগুলি একসাথে গুঁড়ো করা হয় এবং ছোট বলগুলিতে আকৃতি দেওয়া হয়, যা তারপরে বাষ্প বা ভাজা হয়। এগুলি প্রায়শই ম্যাশড আলু এবং ক্র্যানবেরি সসের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং সুইডেনে একটি খুব জনপ্রিয় এবং ক্লাসিক খাবার।
মুজ বা ভেড়ার মাংসের বলের মতো কোটবুলারের বিভিন্নতাও রয়েছে।
কোটবুলার বিশ্বের অন্যান্য অংশে সুইডিশ রেস্তোঁরা এবং ক্যাফেগুলিতে সাইড ডিশ হিসাবেও পাওয়া যায় এবং অন্যান্য দেশের সুইডিশ-অনুপ্রাণিত রেস্তোঁরাগুলিতেও জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

গ্রাভলাক্স।

গ্রাভলাক্স কাঁচা সালমন থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী সুইডিশ খাবার। সালমন লবণ, চিনি, গোলমরিচ এবং ডিলের মিশ্রণে মেরিনেট করা হয় এবং তারপরে এর স্বাদ এবং টেক্সচার বিকাশের জন্য কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।

"গ্রাভলাক্স" শব্দটি সুইডিশ শব্দ "গ্রাভ" থেকে এসেছে, যার অর্থ "কবর", এবং এটি সংরক্ষণের জন্য বাইরে একটি পাথরের নীচে মেরিনেট করা সালমনকে কবর দেওয়ার প্রাচীন ঐতিহ্যকে বোঝায়।

গ্রাভলাক্স প্রায়শই অ্যাপিটাইজার হিসাবে বা স্মারগাসবোর্ডের অংশ হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং প্রায়শই সরিষা-ডিল সস এবং রাই রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। এটি সুইডেনের একটি খুব জনপ্রিয় খাবার এবং সুইডিশ সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।

লিগনবেরি।

লিঙ্গনবেরি একটি ছোট লাল বেরি যা উত্তর ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায় বৃদ্ধি পায়। সুইডেনে, বেরি প্রায়শই জ্যাম, জেলি, কম্পোট বা রসে প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং মাংসের বল (কোটবুলার), প্যানকেকস, পুডিং এবং পোরিজের মতো বিভিন্ন খাবারে যুক্ত করা হয়।

লিঙ্গন বেরি ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমৃদ্ধ এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। তাদের একটি তিক্ত স্বাদও রয়েছে, যা তাদের সস এবং সস, বিশেষত গেম ডিশগুলির জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে।

লিঙ্গনবেরি সুইডিশ রন্ধনপ্রণালী এবং সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং স্মারগাসবর্ডের মতো ঐতিহ্যবাহী খাবারের একটি জনপ্রিয় উপাদান।

Klädd kål.

ক্ল্যাড কাল একটি ঐতিহ্যবাহী সুইডিশ খাবার যা সিদ্ধ বাঁধাকপি এবং শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি। এটি একটি শীতকালীন খাবার যা প্রায়শই ক্রিসমাস বা নববর্ষের প্রাক্কালে বিশেষ উপলক্ষে খাওয়া হয়।

থালাটি বাঁধাকপিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে এবং শুয়োরের মাংসের সাথে ফুটিয়ে তৈরি করা হয়, যা কিউবগুলিতে কাটা হয় এবং ভাজা হয়। তারপরে উপাদানগুলি একটি বাটিতে রাখা হয় এবং পেঁয়াজ এবং আপেলের সাথে মিশ্রিত করা হয়।

ক্ল্যাড কেল একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবার যা উত্তর ইউরোপে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। এটি ঐতিহ্যবাহী উত্তর ইউরোপীয় রান্নার একটি ভাল উদাহরণ, যা প্রায়শই সাধারণ উপাদান নিয়ে গঠিত তবে এখনও স্বাদে সমৃদ্ধ।

রাগমুঙ্ক।

রাগমুঙ্ক একটি ঐতিহ্যবাহী সুইডিশ খাবার যা আলু, ময়দা এবং দুধ থেকে তৈরি। এটি একটি জনপ্রিয় প্যানকেক যা প্রায়শই বেকন এবং ক্র্যানবেরির সাথে খাওয়া হয়।

রাগমুঙ্ক একটি প্যানে বেক করা হয় এবং একটি সোনালী, ক্রিসপি ক্রাস্ট এবং একটি নরম, রসালো অভ্যন্তরীণ ধারাবাহিকতা রয়েছে। আলুগুলি প্রথমে গ্রেট করা হয় এবং তারপরে ময়দা এবং দুধের সাথে মিশ্রিত করে ময়দা তৈরি করা হয়। ময়দা একটি প্যানে সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করা হয়।

রাগমুঙ্ক একটি সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু খাবার যা সুইডেন এবং অন্যান্য উত্তর ইউরোপীয় দেশগুলিতে বিশেষত জনপ্রিয়। এটি এই অঞ্চলের সহজ কিন্তু সমৃদ্ধ রান্নার একটি ভাল উদাহরণ।

জ্যানসনস ফ্রেস্টেলস।

জ্যানসন্স ফ্রেস্টেলস একটি ঐতিহ্যবাহী সুইডিশ খাবার যা আলু, অ্যানকোভিস, পেঁয়াজ, টক ক্রিম এবং গ্রেটিন পনির থেকে তৈরি। এটি একটি গ্র্যাটিনের মতো ক্যাসেরোল যা প্রায়শই সাইড ডিশ বা প্রধান কোর্স হিসাবে খাওয়া হয়।

জ্যানসনের ফ্রেস্টেলসকে একটি বেকিং ডিশে রাখা হয় এবং একটি সোনালী, ক্রিস্পি ক্রাস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত পনির এবং ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে গ্রেটিন করা হয়। আলুগুলি একে অপরের উপরে স্তরগুলিতে স্থাপন করা হয় এবং অ্যানকোভিস, পেঁয়াজ এবং টক ক্রিমের সাথে মিশ্রিত করা হয়।

এই খাবারটি সুইডিশ রান্নার একটি ক্লাসিক উদাহরণ এবং এতে মাছ এবং পনিরের শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। এটি সুইডিশ ক্রিসমাস ডিনারের একটি জনপ্রিয় অংশ এবং প্রায়শই বিশেষ উপলক্ষে খাওয়া হয়।

কানেলবুলার।

কানেলবুলার একটি সাধারণ সুইডিশ দারুচিনি বানের মতো পেস্ট্রি যা প্রায়শই কফির সাথে খাওয়া হয়। এটি দারুচিনি, চিনি এবং মাখনের মিশ্রণে ভরা একটি খামির ময়দা নিয়ে গঠিত। ময়দার রোলটি লুপ আকারে বাঁকা হয় এবং প্রায়শই বেকিংয়ের আগে ফ্রস্টিং মিশ্রণ দিয়ে প্রলেপ করা হয়।

কানেলবুলার সুইডেনে খুব জনপ্রিয় এবং প্রায়শই ক্যাফে এবং বেকারিতে বিক্রি হয়। এগুলি প্রায়শই বাড়িতে বেক করা হয় এবং কফি এবং চায়ের ঘন্টায় খাওয়া হয়।

কানেলবুলার সুইডিশ সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং সুইডিশ কফি ঐতিহ্যে একটি দৃঢ় স্থান রয়েছে। এটি একটি সহজ কিন্তু সুস্বাদু পেস্ট্রি যা সুইডেন এবং অন্যান্য দেশের অনেক লোক পছন্দ করে।

লাক্রিটস।

ল্যাক্রিটস চিনি বিটের রস থেকে তৈরি একটি মিষ্টি মিষ্টান্ন যা সুইডেনে খুব জনপ্রিয়। এটির একটি শক্তিশালী, অ্যানিসের মতো স্বাদ রয়েছে এবং প্রায়শই লাঠি বা ক্যান্ডি আকারে বিক্রি হয়।

ল্যাক্রিটস সুইডিশ সংস্কৃতির অংশ এবং এর একটি দীর্ঘ ঐতিহ্য রয়েছে। এটি শত শত বছর ধরে সুইডেনে তৈরি এবং উপভোগ করা হয়েছে। এটি সুইডিশ রন্ধনশৈলীর একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ এবং প্রায়শই মিষ্টি, কেক এবং অন্যান্য মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

লাক্রিটস একটি মিষ্টি মিষ্টান্ন যা অনেকেই পছন্দ করেন, তবে এতে অভ্যস্ত হতে কিছুটা সময়ও লাগতে পারে, কারণ এর একটি শক্তিশালী স্বাদ রয়েছে। তবুও, এটি সুইডেনের একটি গুরুত্বপূর্ণ এবং জনপ্রিয় মিষ্টি এবং সুইডিশ রান্নার সমৃদ্ধ ঐতিহ্যের প্রতীক।

পানীয়।

সুইডেনে, পানীয়গুলির একটি সমৃদ্ধ ঐতিহ্য রয়েছে যা অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ্যালকোহল মুক্ত উভয়ই। এখানে কয়েকটি বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় পানীয় রয়েছে:

কাফে: সুইডেন তার কফি সংস্কৃতির জন্য পরিচিত এবং দিনে বেশ কয়েকবার কফি পান করা সাধারণ।

ফিকা: একটি ঐতিহ্যবাহী সুইডিশ ধারণা যা কফি পান এবং পেস্ট্রি খাওয়ার বিরতি অন্তর্ভুক্ত করে।

গ্লোগ: একটি ঐতিহ্যবাহী সুইডিশ মুল্ড ওয়াইন যা প্রায়শই ক্রিসমাস এবং অন্যান্য উত্সবে পান করা হয়।

শ্ন্যাপস: সুইডেন তার মদ উত্পাদনের জন্য পরিচিত, বিশেষত অ্যাকোয়াভিট, একটি জুনিপার ব্র্যান্ডি।

লেবু জল: সুইডেনে সোডাগুলির একটি সমৃদ্ধ ঐতিহ্য রয়েছে এবং প্রাকৃতিক উপাদান গুলি থেকে তৈরি বিভিন্ন জাত রয়েছে।

এই এবং অন্যান্য অনেক পানীয় সুইডিশ সংস্কৃতির সমৃদ্ধ ঐতিহ্যের অংশ এবং দেশের বৈচিত্র্য এবং সমৃদ্ধি প্রদর্শন করে। উদযাপন, বন্ধুদের সাথে দেখা করা বা দৈনন্দিন জীবন থেকে বিরতি নেওয়া যাই হোক না কেন, পানীয় সুইডেনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।