በሲንጋፖር የምግብ ምግቦች።

ሲንጋፖር በብዙ ባህሎች የምትመኘው ሲሆን ይህም ከቻይና፣ ከማሌይ እና ከሕንድ ምግቦች ተጽእኖዎችን አጣምሮ የያዘ ነው። በጣም ታዋቂ ከሆኑት ምግብ መካከል አንዳንዶቹ ላክሳ፣ ቅመም ያለው ቡችል ኩሪ ሾርባ እንዲሁም በዶሮና በሩዝ የተሠራ የማሌይ ባሕላዊ የዶሮ ሩዝ ናቸው። ከእነዚህ ምግቦቹ መካከል ሮቲ ፕራታ፣ የሕንዳውያን ጠፍጣፋ ዳቦ እንዲሁም የቀርከሃ እንጨቶች ላይ የተለበጡ የሥጋ መጎናጸፍ ይገኙበታል። በሲንጋፖር እነዚህንና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን መቅመስ የምትችሉባቸው በርካታ የሸገር ማዕከሎችና የጎዳና ተዳዳሪ የምግብ ገበያዎች አሉ።

ላክሳ።

ላክሳ በሲንጋፖርና በሌሎች የደቡብ ምሥራቅ እስያ ክፍሎች የሚገኝ ተወዳጅ ሳህን ነው። እንደ ሽሪምፕ፣ ዶሮ፣ ቶፉ እና አትክልት ካሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች የሚዘጋጅ ቅመም ያለው የሾርባ ሾርባ ነው። ሾርባው እንደ ከሙን፣ ቀረፋ፣ ኮርያንደርና ጋላጋል ባሉ ቅመሞች የተቀመመ የኮኮናት ወተት ያለው መረዝ ነው። ጥቅም ላይ የሚውሉት ቡችል የሩዝ ቡችል ወይም የእንቁላል ቡችል ሊሆኑ ይችላሉ። ላክሳ አብዛኛውን ጊዜ በጣም ቅመም ያለው ሲሆን የተለያዩ ቅመሞችና የኮኮናት ወተት ጣዕም አለው። አብዛኛውን ጊዜ ሙቀቱን ለማለስለስ የሎሚ ጭማቂ፣ ትኩስ የኮርያንደር ቅጠሎችና ቀይ የቺሊ በርበሬ ይቀርብልበታል።

ሄናንኛ ዶሮ ሩዝ።

Hainanese Chicken Rice (Hainanese Chicken Rice) የተቀቀለ ዶሮና ሩዝ የታቀቀ ማሌይ ባህላዊ ምግብ ነው። ሩዝ ለየት ያለ ጣዕም እንዲኖረው በዶሮ መረዝና በቅመማ ቅመም ይበስላል። ዶሮው በሚፈላ ውኃ ውስጥ ይቀቅላል፤ ከዚያም ቀጫጭን ቁራጭ ከመቆራረጡ በፊት ይቀዘቅዛል። አብዛኛውን ጊዜ የሚቀርብለት በጣፍጣፋ፣ በጣፍጣፋና በአኩሪ ስጎ ነው። በተጨማሪም ከዶሮ ምግብ የተሠራ ጥርት ያለ መረዝ አለ፤ ይህ ብሮዝ አብዛኛውን ጊዜ ለጎን ለምግብነት ያገለግላል።
በሲንጋፖር በጣም ተወዳጅ የሆነ ምግብ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የሚሸጠው በሃውከር ማዕከሎችና በጎዳና ላይ በሚገኙ የምግብ ገበያዎች ነው።

ሮቲ ፕራታ ።

ሮቲ ፕራታ በሲንጋፖርና በሌሎች የደቡብ ምሥራቅ እስያ ክፍሎች በጣም ተወዳጅ የሆነ የሕንዳውያን ጠፍጣፋ ዳቦ ነው። ከስንዴ ዱቄት፣ ከውኃና ከቅቤ የተሠራ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ ወርቃማ ቡናማና ጥርት እስኪል ድረስ በዘይት የተጠበሰ ነው። ይህ ሳህን ለጎን ወይም እንደ ዋና ዋና ክፍል ተደርጎ ሊቀርብ የሚችል ሲሆን ብዙውን ጊዜ እንደ ካሪ ወይም ሳምባል ባሉ የተለያዩ ስጎዎች ይቀርባል። በተጨማሪም እንቁላል፣ ሽንኩርት፣ ድንች፣ አይብና ሌሎች ንጥረ ነገሮች የሞሉባቸው የሮቲ ፕራታ ዓይነቶች አሉ። ሮቲ ፕራታ ብዙውን ጊዜ የሚሸጠው በሃውከር ማዕከላትና በጎዳና ላይ በሚገኙ የምግብ ገበያዎች ውስጥ ነው ። ለቁርስም ሆነ ለእራት ሊበላ የሚችል ጣፋጭና ሁለገብ የሆነ ምግብ ነው።

ሳቴይ ።

ሳቴይ በበርካታ የደቡብ ምሥራቅ እስያ ክፍሎች በተለይም በሲንጋፖር ፣ በማሌዥያና በኢንዶኔዥያ በጣም ተወዳጅ የሆነ የቀርከሃ እንጨቶች ላይ የተፈጨ ሥጋ ነው ። አብዛኛውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከበሬ፣ ከዶሮ ወይም ከአሳማ ሲሆን እንደ ነጭ ሽንኩርት፣ ሽንኩርት፣ ኩሚን፣ ኮሪያንደርና የኮኮናት ወተት ባሉ ቅመሞች ውስጥ ነው። ከዚያም ሥጋው የቀርከሃ እንጨቶች ላይ ይጨፈጨፋል፤ ከዚያም በከሰል ወይም በጋዝ እሳት ላይ ይጨፈጨፋል። ብዙውን ጊዜ ጣፋጭና ጎምዛዛ የኦቾሎኒ ስጎ እንዲሁም አንድ ሳህን ሩዝ ይቀርብልበታል። በሲንጋፖር የሳቴ ጣዕም መቅመስ የምትችልባቸው በርካታ የሃውከር ማዕከሎችና የጎዳና ተዳዳሪ የምግብ ገበያዎች አሉ።

ናሲ ሌማክ ።

ናሲ ሊማክ (Nasi Lemak) በኮኮናት ወተትና በፓዳን ቅጠል የተጋገረ ቅመም ያለው ሩዝ የያዘ የማሌይ ባህላዊ ምግብ ነው። ብዙውን ጊዜ እንደ ተጠበሰ ፕራውን፣ ሳምባል (ቅመም ያለው የቺሊና የቅመማ ቅመም) ፣ የተጠበሰ ቶፉ ፣ የተፈላ እንቁላልና የተጠበሰ ኦቾሎኒ የመሳሰሉ የተለያዩ የጎንዮሽ ምግብ ይቀርባል ። ናሲ Lemak በሲንጋፖር እና በማሌዥያ በጣም ተወዳጅ ቁርስ ነው. ብዙውን ጊዜ የሚሸጠው በሃውከር ማዕከሎችና በጎዳና ላይ በሚገኙ የምግብ ገበያዎች ውስጥ ሲሆን ዋነኛ ምግብ ሆኖ ሊያገለግል ይችላል። ጣፋጭ፣ ጨዋማና ቅመም ያለው ጣፋጭና ሁለገብ የሆነ ምግብ ነው።

ላም።

ኩህ በሲንጋፖር፣ በማሌዥያ እና በሌሎች የደቡብ ምሥራቅ እስያ ክፍሎች በጣም ተወዳጅ የሆኑ ባሕላዊ ኬኮችና ጣፋጭ ነገሮች ናቸው። እነዚህ ንጥረ ነገሮች የሚሰሩት እንደ ሩዝ ዱቄት፣ ታፒዮካ፣ ስኳር ድንችና ሌሎች ንጥረ ነገሮች ካሉ የተለያዩ ንጥረ ነገሮች ነው። ብዙ የተለያዩ የላም ዓይነቶች አሉ፤ ለምሳሌ፦

ኩህ ላፒስ - ከሩዝ ዱቄትና ከዘንባባ ስኳር የተሠራ ባለ ብዙ ንጣፍ ኬክ ነው።

ኩህ ቱቱ፦ ከሩዝ ዱቄትና ከስኳር ድንች የተሠራ አንድ ትንሽ ክብ ኬክ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በአረንጓዴ የኦቾሎኒ ዱቄትና በዘንባባ ስኳር ሲረፕ ይሸፈናል።

የኩህ ሰላጣ - ከታፒዮካ የተሠራ አንድ ትንሽ ክብ ኬክ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ በአረንጓዴ የኦቾሎኒ ዱቄትና በዘንባባ ስኳር ሲረፕ ይሞላል ።

Angku Kueh ከሩዝ ዱቄት እና ታፒዮካ የተሰራ ክብ ኬክ ሲሆን ብዙውን ጊዜ በቀይ ባቄላ የተሞላ ነው.

Kueh Bingka ከታፒዮካ እና ከስኳር ድንች የተሰራ ትንሽ ክብ ኬክ ነው. አብዛኛውን ጊዜ በአረንጓዴ የአተር ዱቄት እና የዘንባባ ስኳር ሲረፕ የተሸፈነ ነው.

በሲንጋፖር እነዚህንና ሌሎች ላሞች መቅመስ የምትችልባቸው በርካታ የሃውከሮች ማዕከሎችና የጎዳና ተዳዳሪ የምግብ ገበያዎች አሉ። ላሞች በመሥራት ረገድ የተካኑ በርካታ ባሕላዊ ሱቆችም አሉ።

ሲንዶል ።

ሸንዶል ከደቡብ ምስራቅ እስያ የሚገኝ ባህላዊ ጣፋጭ ምግብ ነው። በተለይ በሲንጋፖር፣ በማሌዥያና በኢንዶኔዥያ ተወዳጅ ነው። በቀዝቃዛ ውኃ የተበሰሉ አረንጓዴ የአተር ዱቄት ቡችሎች፣ የተጠበሰ ወተትና የዘንባባ ስኳር ሲረፕ ይዟል። ሴንዶል ለየት ያለ መልክና ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን በተለይ በሞቃት ቀናት በጣም የሚያድስ ነው። አብዛኛውን ጊዜ አይስክሬምና ቀይ ባቄላ ይቀርብልሃል፤ ይህ ደግሞ ይበልጥ ጣፋጭና ጣፋጭ እንዲሆን ያደርገዋል። በተጨማሪም Cendol በጣም ተወዳጅ የጎዳና ምግብ ሲሆን በሲንጋፖር በሚገኙ በርካታ የሃውከር ማዕከላት እና የጎዳና ላይ የምግብ ገበያዎች ውስጥ ይገኛል.

መጠጦች ።

በሲንጋፖር ባህላዊም ሆነ ዘመናዊ የሆኑ መጠጦች በብዛት ይመረጣሉ። በሲንጋፖር በጣም ታዋቂ ከሆኑት መጠጦች መካከል አንዳንዶቹ የሚከተሉት ናቸው -

Teh Tarik ከጥቁር ሻይ እና ከኮንዴንዴድ ወተት የተሰራ የማሌይ ሻይ ነው. ብዙውን ጊዜ ለየት ያለ ጨርቅና አረፋ ለመስጠት "የተጎተተ" (ታሪክ) ነው።

ኮፒ ፦ ከመሬት ባቄላ የተሠራ የማሌይ ቡና ሲሆን ብዙውን ጊዜ በተጠበሰ ወተትና ስኳር ይቀርባል ።

የሸንኮራ አገዳ ጁስ - ብዙውን ጊዜ በሎሚና በቺሊ የሚቀርብ ከስኳር አገዳ ጭማቂ የሚዘጋጅ መንፈስን የሚያድስ መጠጥ ነው ።

ላይም ጁስ ወይም ላይም ጁስ (ላይም ጁስ) በሲንጋፖር የሚገኝ መንፈስን የሚያድስና በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ የሆነ መጠጥ ሲሆን የሎሚ ጭማቂ፣ ውኃና ስኳር አለው።

-ቦባ ሻይ ወይም ፐርል ሚልክ ሻይ በመባልም ይታወቃል። ሻይ፣ ወተት እና "እብጠቶች" (የታፒዮካ ኳሶች) የሚባሉ ተወዳጅ መጠጦች ናቸው።

-Bandung, የወተት እና የጽጌረዳ ሲረፕን የያዘ የማሌይ መጠጥ ሲሆን በሲንጋፖር በጣም ተወዳጅ ነው.

-ሲንጋፖር ወንጭፍ, ሲንጋፖር ውስጥ የተፈለሰፈ ጥንታዊ ኮክቴል ነው. በጂን, ቼሪ ብራንዲ, cointreau, bénédictine, የአናናስ ጭማቂ, የሎሚ ጭማቂ እና grenadine ያካትታል.

በሲንጋፖር እነዚህንና ሌሎች ባሕላዊ መጠጦችን መቅመስ የምትችልባቸው በርካታ የሃውከር ማዕከሎችና የጎዳና ተዳዳሪ የምግብ ገበያዎች አሉ። በተጨማሪም የተለያዩ መጠጦችን የሚያቀርቡ በርካታ ካፌዎችና ምግብ ቤቶች አሉ ።

ቡና ሻይ.

ቦባ ሻይ ወይም ፐርል ሚልክ ሻይ በመባልም የሚታወቀው የእብጠት ሻይ ከቅርብ ዓመታት ወዲህ በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅነትን ያተረፈ መጠጥ ነው። ሻይ፣ ወተት እና "እብጠቶች" (የታፒዮካ ኳሶች) አሉት። "ቦባ" በመባልም የሚታወቁት የታፒዮካ ኳሶች ከቴፒዮካ ስታርች የተሠሩ ሲሆን የተንቆጠቆጠ ጨርቅ አላቸው። በተጨማሪም የፋብሪካ ሻይ ያለ ወተት ሊዘጋጅ የሚችል ከመሆኑም በላይ ፍራፍሬ ንጹሕና አይስክሬም እንኳ ሳይቀር የተለያየ ዓይነት አለው።

ብዙውን ጊዜ የፋብሪካ ሻይ እንደ ቫኒላ፣ ቸኮሌት፣ እንጆሪና ሌሎች የተለያዩ ጣዕሞች ያሉት ሲሆን የተለያዩ ጣፋጭ ነገሮችና ወተቶችም ሊለምዱበት ይችላሉ። በሲንጋፖር ብዙ የፋብሪካ ሻይ ሱቆች ያሉ ሲሆን በብዙዎች ዘንድ ተወዳጅ እየሆነ መጥቷል።