阿富汗的烹饪食品。

阿富汗美食以其丰盛美味的菜肴而闻名，其中通常包括咸味肉类、芳香香料和新鲜香草的组合。一些受欢迎的阿富汗菜肴包括：

Kofta：由牛肉或羊肉制成的肉丸，通常与番茄酱和米饭一起食用。
Qabili Pilau：由羊肉，胡萝卜，葡萄干和香料制成的米饭。
解开钩子：薄饺子馅，配上酸奶酱。
Bolani：一种塞满土豆或其他蔬菜的大饼，通常与酸奶或酸辣酱一起食用。
Kabuli Pulao：一道米饭，配以羊肉或鸡肉、葡萄干、胡萝卜和鹰嘴豆。
阿富汗美食还提供各种面包，如印度烤饼和各种新鲜水果和蔬菜，如茄子、西红柿和黄瓜。此外，酸奶和其他乳制品，如酸奶和酥油，广泛用于阿富汗美食。

科夫塔。

科夫塔是阿富汗的传统菜肴，它由碎肉制成，通常是牛肉或羊肉，与香料和草药混合并制成肉丸。然后通过油炸、烧烤或烘烤来煮熟这些肉丸。Kofta通常作为米饭或面包的主菜，也可以放在番茄或酸奶酱中。制作 kofta 使用的香料可能因配方而异，但常见的成分包括孜然、香菜、姜黄和大蒜。一些食谱还需要在肉类混合物中添加洋葱、欧芹或薄荷。Kofta也可以以多种方式供应，例如串烧，肉丸汤或肉丸咖喱。

卡比利·皮劳。

Qabili Pilau是一种传统的阿富汗米饭，被认为是阿富汗的国菜。这道菜是通过用羊肉、胡萝卜、葡萄干和香料混合物烹饪印度香米来准备的。Qabili Pilau 中使用的香料可能因配方而异，但常用的香料是孜然、姜黄、肉桂和豆蔻。

这道菜通常作为主菜，通常配以酸奶酱或酸辣酱。“qabili”这个名字是指米饭的烹饪方式，它与肉和蔬菜分层并煮熟，直到液体吸收并且米饭变软。这道菜还用杏仁、开心果和腰果等油炸坚果以及杏子和蔓越莓等干果装饰，使其具有甜美和坚果的味道。Qabili Pilau经常在特殊场合，庆祝活动和节日中供应。

解开。

Aushak 是一道传统的阿富汗菜，由薄薄的饺子组成，里面装满了韭菜，配上酸奶酱。饺子类似于意大利馄饨，是通过擀出面粉、水和鸡蛋的面团，然后用炒韭菜、洋葱和有时肉末的混合物填充它们制成的。

然后将饺子煮熟，并用酸奶、大蒜和薄荷混合制成的酸奶酱汁食用。一些变化还包括番茄酱。Aushak 通常用一小撮干薄荷、辣椒粉或辣椒粉和一点酸奶或酸奶酱装饰。

Aushak是阿富汗的一道热门菜肴，经常作为主菜。这是一种饱腹感和舒缓的菜肴，可以与米饭或面包的配菜一起享用。这也是一道传统菜肴，经常在特殊场合和庆祝活动中供应。

博拉尼。

博拉尼是一种传统的阿富汗菜肴，由一种大饼组成，里面装满了各种咸味馅料，如土豆、韭菜、南瓜或肉末。面团是通过混合面粉、水和盐制成的，然后将其擀成薄圆圈。然后将馅料放在面团圆圈的一半上，另一半向下折叠以包围馅料。然后密封边缘，通过烘烤、油炸或烧烤煮熟博拉尼。

博拉尼通常作为主菜或小吃供应，可以与酸奶或酸辣酱一起享用。博拉尼的味道会根据所使用的馅料而有所不同，马铃薯馅的味道更温和，而肉馅更美味。博拉尼是阿富汗流行的街头食品，可以在许多街头小贩和当地市场找到。这也是在特殊场合和庆祝活动中供应的流行菜肴。

喀布尔普劳。

Kabuli Pulao是一种传统的阿富汗米饭，在该国被认为是美味佳肴。这道菜是通过用羊肉或鸡肉、葡萄干、胡萝卜和鹰嘴豆烹制印度香米制成的。这道菜通常用羊腿或指节准备，但也可以使用鸡肉。肉首先变成褐色，然后与洋葱、大蒜和孜然、姜黄和肉桂等香料混合物一起在装有水的平底锅中煮熟。然后加入米饭、葡萄干、胡萝卜和鹰嘴豆煮熟，直到米饭变软，肉煮熟。

Kabuli Pulao用杏仁，开心果和腰果等油炸坚果以及杏子和蔓越莓等干果装饰，使其具有甜美和坚果的味道。这是一道丰盛、美味、饱腹的菜肴，可以搭配酸奶或酸辣酱的配菜享用。Kabuli Pulao经常作为主菜，是阿富汗的热门菜肴，它也被认为是一种美味佳肴，经常在特殊场合，庆祝活动和节日中供应。

阿富汗的糖果。

阿富汗拥有丰富的烹饪传统，包括各种甜点。一些受欢迎的阿富汗糖果包括：

清漆：一种由牛奶、糖和玉米淀粉制成的甜奶油布丁，通常用豆蔻、玫瑰水或藏红花调味。
Sheer Yakh：一种由牛奶、糖和各种口味（如开心果、玫瑰水或藏红花）制成的传统冰淇淋。
果仁蜜饼：一种甜糕点，由层层面团制成，里面装满切碎的坚果，并用蜂蜜或糖浆加糖。
Jelabi：一种甜的油炸甜甜圈状糕点，浸泡在甜糖浆中。
Kulfi：一种传统的印度冰淇淋，由炼乳、奶油和开心果、藏红花或玫瑰水等各种口味制成。
阿富汗还以其美味的水果而闻名，这些水果通常用于制作果酱、罐头食品和蜜饯。由开心果、杏仁和核桃等坚果制成的糖果在阿富汗也很受欢迎。糖果通常作为甜点或甜食供应，对儿童和成人来说都很好吃。