فرانس میں کھانا پکانے کے پکوان.

فرانس وسیع پیمانے پر اپنے امیر کھانوں اور گیسٹرونومک روایت کے لئے جانا جاتا ہے. یہاں فرانس میں سب سے مشہور کھانوں میں سے کچھ ہیں:

بوئیلابائیس: مارسیل کا ایک مچھلی کا سوپ جو مختلف قسم کے سمندری غذا اور مچھلی کی اقسام سے بنایا جاتا ہے۔

ایسکارگوٹس: لہسن کے مکھن میں گرل یا پکے ہوئے گھونگھے پیش کیے جاتے ہیں۔

کیسولیٹ: ہنس یا بطخ، سوسیج اور سفید پھلیوں کا ایک اسٹو۔

کوک او ون: شراب اور مشروم میں پکایا گیا چکن۔

کریپس: پتلی پین کیکس مختلف قسم کے میٹھے یا ذائقہ دار ورژن میں پیش کی جاتی ہیں۔

کروسنٹس: پتلی، سنہری ڈمپلنگ جام، جام یا چاکلیٹ سے بھری ہوئی بہترین ہے.

کوئچے لورین: ہیم، انڈے اور کریم پر مشتمل ایک کوئچے۔

رتاتوئیل: توری، بینگن، ٹماٹر اور مرچ وں سے بنایا جانے والا سبزیوں کا سوپ۔

ٹارٹے ٹاٹن: سر پر پکایا ہوا ایک کارملائزڈ سیب ٹارٹ۔

بوف بورگیگنن: برگنڈی شراب اور سبزیوں میں پکایا جانے والا ایک گائے کا گوشت ڈش۔

یہ بہت سارے لذیذ پکوانوں میں سے کچھ ہیں جو فرانس میں پایا جا سکتا ہے. فرانسیسی کھانوں میں اعلی معیار کے اجزاء کے استعمال، سادہ لیکن مؤثر تیاری کے طریقوں اور ایک مضبوط گیسٹرونومک روایت کی خصوصیت ہے.

بوئیلا بائیس.

بوئیلابائیس فرانس کے جنوبی ساحل پر مارسیل کا ایک کلاسک مچھلی کا سوپ ہے۔ سوپ مختلف قسم کے سمندری غذا اور مچھلی کی اقسام سے بنایا جاتا ہے اور اس خطے کی گیسٹرونومک روایت کا ایک اہم حصہ ہے.

روایتی طور پر ، بوئیلا بیس مچھلیوں جیسے سول ، سمندری باس ، روگیٹ اور اسکیمپی کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ یہ اکثر آلو اور سبزیوں جیسے پیاز، ٹماٹر اور سیلری کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے. سوپ مچھلی کے سر، ہڈیوں اور سبزیوں کے صاف قحبہ خانے میں تیار کیا جاتا ہے، جسے تھائم، سونف اور لہسن جیسے مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔

بوئیلابائیس ایک وقت لینے والی ڈش ہے جو عام طور پر گھر پر پکایا جاتا ہے ، لیکن یہ مارسیل اور فرانس کے دیگر حصوں میں ریستوراں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ یہ اکثر ایک گرم، بھرپور پکوان کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور موسم سرما میں خاص طور پر مقبول ہے.

بوئیلابائیس کو قدیم یونان سے ایک طویل تاریخ کے طور پر بھی جانا جاتا ہے۔ یہ وقت کے ساتھ ترقی کر چکا ہے اور اب فرانس میں سب سے مشہور پکوانوں میں سے ایک ہے.

ایسکارگوٹس.

ایسکارگوٹس کو گرل یا پکے ہوئے گھونگھے ہیں جو فرانس میں ایک کھانے کے طور پر پیش کیے جاتے ہیں۔ گھونگھوں کو لہسن کے مکھن میں پکایا جاتا ہے اور خصوصی پیالوں یا کپوں میں پیش کیا جاتا ہے۔

ایسکارگوٹس عام طور پر ہیلکس گھونگوں سے بنائے جاتے ہیں ، جسے فرانس میں "پیٹٹ گریس" کے نام سے جانا جاتا ہے۔ کھانا پکانے سے پہلے گھونگھوں کو اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے اور ان کے خول کو ہٹا دیا جاتا ہے۔ اس کے بعد انہیں لہسن کے مکھن میں پکایا جاتا ہے ، جسے اکثر تھائم اور پارسلے جیسی جڑی بوٹیوں کے ساتھ صاف کیا جاتا ہے۔

ایسکارگوٹس کو ایک پرتعیش ڈش سمجھا جاتا ہے اور فرانس میں بہت سے ریستورانوں میں پایا جاسکتا ہے۔ یہ بار اور بسٹروس میں بھی ایک مقبول ناشتہ ہے۔ اگرچہ کچھ لوگوں کے لئے گھونگھے کھانا ناواقف ہوسکتا ہے ، لیکن وہ فرانسیسی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہیں اور فرانسیسی کھانے کی ثقافت میں ایک خاص مقام رکھتے ہیں۔

اگر آپ نے پہلے کبھی ایسکارگوٹس کی کوشش نہیں کی ہے تو ، فرانسیسی کھانوں کی تلاش اور اس کے پیش کردہ ذائقوں کا تجربہ کرنا ایک دلچسپ تجربہ ہوسکتا ہے۔

کاسولیٹ.

کیسولیٹ جنوبی فرانس کے لینگوڈوک خطے کی ایک کلاسک ڈش ہے۔ یہ سفید پھلیاں، سوسیج، ہیم اور تلی ہوئی گوشت جیسے بطخ یا بھیڑ کے گوشت سے تیار کردہ اسٹو کی ایک قسم ہے۔

پھلیوں کو پیاز ، گاجر اور سیلری کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور سوسیج اور گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ اس کے بعد مرکب کو اوون میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ پرت سطح پر کرسپی نہ ہوجائے۔

کیسولیٹ کی ایک طویل تاریخ ہے اور یہ فرانس کے جنوب میں علاقائی ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے. یہ سرد موسم میں ایک مقبول پکوان ہے کیونکہ یہ گرم اور اطمینان بخش ہے۔

کیسولیٹ عام طور پر ایک مرکزی کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور لینگوڈوک خطے اور فرانس کے دیگر حصوں میں ریستورانوں میں پایا جا سکتا ہے. یہ گھر پر بھی ایک مقبول پکوان ہے اور اکثر خاص مواقع جیسے دعوتوں اور تقریبات کے لئے تیار کیا جاتا ہے.

اگر آپ اسٹوز کے مداح ہیں اور فرانسیسی کھانوں کو تلاش کرنا چاہتے ہیں تو ، کیسولیٹ ایک لازمی کوشش ڈش ہے۔ یہ ذائقوں اور بناوٹ کا مجموعہ ہے جو آپ کو حیران کر دے گا۔

Coq au Vin.

کوک او ون فرانسیسی کھانوں کی ایک کلاسک ڈش ہے جو شراب ، مشروم ، ہیم اور پیاز میں چکن سے تیار کی جاتی ہے۔

چکن کو پہلے تلا جاتا ہے اور پھر شراب، سبزیوں اور مصالحوں کی چٹنی میں پکایا جاتا ہے۔ چٹنی عام طور پر برگنڈی شراب کے ساتھ بنائی جاتی ہے ، لیکن دیگر اقسام جیسے پنوٹ نور بھی استعمال کی جاسکتی ہیں۔ چٹنی کو گاڑھا کرنے اور صاف کرنے کے لئے مشروم اور ہیم شامل کیے جاتے ہیں۔

کوک او ون فرانس میں ایک مشہور اور مقبول ڈش ہے اور عام طور پر ایک مرکزی کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے. یہ اکثر خاص مواقع جیسے دعوتوں اور تقریبات کے لئے تیار کیا جاتا ہے، لیکن یہ بہت سے گھروں میں ایک روزمرہ کی ڈش بھی ہے.

اگر آپ فرانسیسی کھانوں کو تلاش کرنا چاہتے ہیں اور روایتی کھانوں سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو ، کوک او ون ایک لازمی کوشش ڈش ہے۔ یہ ذائقہ دار ذائقوں اور رس دار چکن کا امتزاج پیش کرتا ہے جو آپ کو خوش کرے گا۔

کریپس.

کریپس پتلے ، پین کیک جیسے پین کیکس ہیں جو فرانس میں بہت مقبول ہیں۔ وہ عام طور پر آٹے ، دودھ ، انڈے اور تھوڑا سا نمک کے ایک سادہ آٹے سے بنائے جاتے ہیں اور تھوڑا سا تیل یا مکھن کے ساتھ نان اسٹک پین میں پکایا جاتا ہے۔

کریپس کو مختلف قسم کے بھرنے کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے ، جس میں نیوٹیلا اور پھل ، آئسنگ شوگر ، دار چینی ، اور چینی کے ساتھ ساتھ پنیر ، ہیم اور انڈے جیسے ذائقہ دار بھرنے شامل ہیں۔ فرانس میں ، میٹھے کریپس ایک مقبول مٹھائی ہیں ، جبکہ ذائقہ دار کریپس کو مرکزی کورس کے طور پر یا مکمل ناشتے کے حصے کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے۔

کریپس شمال مغربی فرانس میں برٹنی سے پیدا ہوتے ہیں ، لیکن وہ پورے فرانس میں اور بہت سے دوسرے ممالک میں بھی بہت مقبول ہیں۔ بہت سے کریپرز ہیں جو کریپس تیار کرنے میں مہارت رکھتے ہیں ، اور یہ گھر پر تیار کرنے کے لئے ایک بہت آسان ڈش بھی ہے۔

اگر آپ فرانسیسی کھانوں کو تلاش کرنا چاہتے ہیں اور کچھ میٹھا سے لطف اندوز کرنا چاہتے ہیں تو ، کریپ ایک بہترین انتخاب ہیں۔ چاہے میٹھا ہو یا ذائقہ دار، وہ آپ کی بھوک کو پورا کرنے کے لئے ایک لچکدار اور لذیذ طریقہ پیش کرتے ہیں.

کروسنٹس.

کروسنٹس فرانس اور دنیا کے بہت سے دوسرے حصوں میں ایک مشہور اور مقبول پیسٹری ہے. وہ باریک پف پیسٹری پر مشتمل ہوتے ہیں جو کئی پرتوں میں موڑ کر ایک کرسپی بیرونی پرت اور اندر ایک نرم، پھولا ہوا پرت بناتے ہیں۔

کروئسنٹس عام طور پر ناشتے کے لئے یا ناشتے کے طور پر کھایا جاتا ہے اور اسے چاکلیٹ ، پلم جام ، ہیم اور پنیر جیسے مختلف قسم کے بھرنے کے ساتھ پیش کیا جاسکتا ہے۔ فرانس میں ، بہت سارے بولنگریز اور پاٹیسیریز ہیں جو کروئسنٹ بنانے میں مہارت رکھتے ہیں اور میٹھے اور ذائقہ دار کروسنٹس سمیت مختلف قسم کی تبدیلیاں پیش کرتے ہیں۔

کروسنٹس آسٹریا سے تعلق رکھتے ہیں ، لیکن وہ فرانس میں مقبول ہوئے ہیں اور وہاں ایک طویل روایت رکھتے ہیں۔ کروسنٹ بنانے کے لئے مہارت اور صبر کی ضرورت ہوتی ہے ، لیکن یہ انہیں خود تیار کرنے یا بیکری میں خریدنے کے قابل ہے۔

اگر آپ فرانسیسی کھانوں کو تلاش کرنا چاہتے ہیں اور لذیذ ناشتے سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو ، کروسنٹ کی کوشش کرنا یقینی بنائیں۔ کرسپی بیرونی پرت اور نرم اندرونی اس کو ایک خوشی بناتا ہے جسے ضائع نہیں کیا جانا چاہئے۔

مٹھائیاں۔

فرانس اپنے مزیدار میٹھے کے لئے مشہور ہے اور فرانسیسی پتیسری میٹھے پکوانوں کی ایک وسیع رینج پیش کرتا ہے جو آپ کو یقینی طور پر آزمانا چاہئے. یہاں کچھ مشہور فرانسیسی مٹھائیاں ہیں:

کریم برولی: ایک کلاسیکی فرانسیسی مٹھائی جس میں دودھ، انڈے اور ونیلا کی موٹی کریم شامل ہوتی ہے اور چینی کی کارملائزڈ پرت سے ڈھکی ہوتی ہے۔

میکرونز: بادام کے آٹے، آئسنگ شوگر، اور انڈے کی سفیدی سے بنی چھوٹی، مرنگو جیسی کوکیز، مختلف ذائقوں میں دستیاب ہیں.

ٹارٹے ٹاٹن: ایک کلاسک فرانسیسی کیک کی خصوصیت جہاں سیب کو مکھن، چینی اور آٹے کے آٹے میں پکایا جاتا ہے۔

منافع: چاکلیٹ چٹنی سے ڈھکی چھوٹی ڈمپلنگ جو ویپڈ کریم یا آئس کریم سے بھری ہوئی ہے۔

ایکلیئرز: چاکلیٹ میں ڈبوئے گئے ویپڈ کریم یا حلوے سے بھرے لمبے ڈمپلنگ۔

کریپس سوزیٹ: پین کیکس کو جلتی ہوئی نارنجی چٹنی میں پیش کیا جاتا ہے۔

یہ بہت سارے مزیدار فرانسیسی مٹھائیوں میں سے کچھ ہیں جو آپ آزما سکتے ہیں۔ چاہے آپ میٹھے کوکیز ، کریمی میٹھے یا مزیدار کیک کو ترجیح دیتے ہیں ، فرانس میں آپ سے لطف اندوز ہونے کے لئے میٹھے کھانوں کا لامتناہی انتخاب ہے۔

مشروب.

فرانس میں مشروبات کی ایک امیر ثقافت ہے جس میں روایتی اور جدید مشروبات دونوں شامل ہیں۔ یہاں کچھ مشہور فرانسیسی مشروبات ہیں:

شراب: فرانس اپنی بہترین شراب کے لئے جانا جاتا ہے، بشمول بورڈو، برگنڈی اور شیمپین.

کافی: فرانس میں کافی روزمرہ کی زندگی کا ایک اہم حصہ ہے اور کافی کی بہت سی مختلف اقسام ہیں جن میں کیفے کریم اور کیفے او لیٹ شامل ہیں۔

سائڈر: خمیر شدہ سیب کے جوس سے بنایا گیا ایک الکحل مشروب، جو بنیادی طور پر برٹنی اور فرانس کے شمال میں مقبول ہے.

کالواڈور: نارمنڈی میں تیار ہونے والا ایک سیب برانڈی۔

پاسٹس: ایک انیس لیکر جو بنیادی طور پر فرانس کے جنوب میں مقبول ہے۔

اورنگینا: ایک تازگی بخش پھلوں کا جوس مشروب جو بنیادی طور پر فرانس اور شمالی افریقہ میں مقبول ہے۔

ریکارڈ: ایک انیس لیکر جو بنیادی طور پر فرانس کے جنوب میں مقبول ہے۔

یہ بہت سے مشروبات میں سے صرف چند ہیں جو فرانس میں پایا جا سکتا ہے. چاہے آپ شراب ، کافی ، الکحل والے مشروبات یا تازگی کے جوس کو ترجیح دیتے ہیں ، فرانس آپ کو لطف اندوز کرنے کے لئے مشروبات کا ایک بھرپور انتخاب پیش کرتا ہے۔