سویڈن میں کھانا پکانے کا کھانا۔

سویڈش کھانا اپنے موسمی اور علاقائی کھانوں کے لئے جانا جاتا ہے، جو بنیادی طور پر مچھلی، گوشت، بیریز اور مشروم پر توجہ مرکوز کرتا ہے. روایتی پکوانوں میں مختلف سوسیج اور مچھلی کے ساتھ ایک بوفے "سمورجسبورڈ"، میش شدہ آلو اور کرین بیری چٹنی کے ساتھ "کوٹبلر" (میٹ بالز)، "گریولکس" (میرینیٹڈ سالمن) اور "لنگون بیری" (کرین بیری) جام شامل ہیں۔ سویڈن اپنے "فیکا" کے لئے بھی جانا جاتا ہے، جو کافی اور پیسٹری کے لئے وقفہ ہے.

Smorgasbord.

سمرگسبورڈ ایک روایتی سویڈش کھانا ہے جو بوفے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اس میں مختلف قسم کے سوسیج اور مچھلی ، سلاد ، آلو اور پاستا پکوان ، نیز پنیر اور بریڈ شامل ہیں۔ یہ عام طور پر ایک رسمی معاملہ ہے اور سویڈش ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے.
ایک عام سمورگسبورڈ انتخاب میں کچا اور دھواں دار سالمن، اسموکڈ ایل، اسموکڈ ٹراؤٹ، ہیم، سوسیج، سرسوں اور ڈیل سے بھرے ہوئے کیکڑے، میرینیٹڈ ہیرنگ، میش شدہ آلو، آلو اور پاستا سلاد، کولڈ چکن، پنیر اور مختلف قسم کی روٹی شامل ہوسکتی ہے۔ یہ اکثر کرسمس کے موسم اور دیگر تہواروں کے دوران پیش کیا جاتا ہے.

Köttbullar.

کوٹ بلر، جرمن "میٹ بالز" پر ایک روایتی سویڈش پکوان ہے جو گوشت، پیاز، روٹی اور مصالحوں سے تیار کیا جاتا ہے. اجزاء کو ایک ساتھ گوندھ کر چھوٹی گیندوں کی شکل دی جاتی ہے ، جسے پھر بھاپ یا تلی جاتی ہے۔ وہ اکثر میش شدہ آلو اور کرین بیری چٹنی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں اور سویڈن میں ایک بہت مشہور اور کلاسک ڈش ہیں.
کوٹ بلر کی مختلف اقسام بھی ہیں جیسے موس یا بھیڑ کے گوشت کے گولے۔
کوٹ بلر دنیا کے دیگر حصوں میں سویڈش ریستورانوں اور کیفے میں سائیڈ ڈش کے طور پر بھی دستیاب ہیں اور دوسرے ممالک میں سویڈش سے متاثر ریستورانوں میں بھی مقبولیت حاصل کی ہے۔

Gravlax.

گریولاکس ایک روایتی سویڈش ڈش ہے جو خام سالمن سے بنائی جاتی ہے۔ سالمن کو نمک، چینی، کالی مرچ اور ڈل کے مرکب میں میرینیٹ کیا جاتا ہے اور پھر اس کا ذائقہ اور ساخت تیار کرنے کے لئے کئی دنوں تک ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

لفظ "گریولاکس" سویڈش لفظ "گرو" سے آیا ہے ، جس کا مطلب "قبر" ہے ، اور اس سے مراد قدیم روایت ہے جس میں مرینیٹڈ سالمن کو محفوظ رکھنے کے لئے باہر ایک چٹان کے نیچے دفن کیا جاتا ہے۔

گریولاکس کو اکثر ایک کھانے والے کے طور پر یا سمرگسبورڈ کے حصے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے اور اکثر سرسوں کی دال چٹنی اور رائی کی روٹی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ یہ سویڈن میں ایک بہت مشہور ڈش ہے اور سویڈش ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے.

Ligonberry.

لنگون بیری ایک چھوٹی سرخ بیری ہے جو شمالی یورپ اور شمالی امریکہ میں بڑھتی ہے۔ سویڈن میں، بیری کو اکثر جام، جیلی، کمپوٹ یا جوس میں پروسیس کیا جاتا ہے اور مختلف پکوانوں جیسے میٹ بالز (کوٹ بلر)، پین کیکس، پڈنگ اور دلیہ میں شامل کیا جاتا ہے.

لنگون بیریز وٹامن سی اور اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں اور انہیں صحت مند غذا سمجھا جاتا ہے۔ ان میں ایک سخت ذائقہ بھی ہے ، جو انہیں چٹنی اور چٹنی ، خاص طور پر کھیل کے پکوانوں کے لئے ایک مقبول انتخاب بناتا ہے۔

لنگون بیری سویڈش کھانوں اور ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے اور روایتی پکوانوں میں ایک مقبول جزو ہے جیسے سمرگسبورڈ۔

Klädd kål.

کلاڈ کل ایک روایتی سویڈش پکوان ہے جو ابلی ہوئی گوبھی اور سور کے گوشت سے بنایا جاتا ہے۔ یہ موسم سرما کی ایک ڈش ہے جو اکثر کرسمس یا نئے سال کی شام جیسے خاص مواقع پر کھائی جاتی ہے۔

یہ ڈش گوبھی کو پٹیوں میں کاٹ کر اور کے گوشت کے ساتھ ابال کر بنائی جاتی ہے، جسے کیوب میں کاٹ کر تلی جاتی ہے۔ اس کے بعد اجزاء کو ایک پیالے میں رکھا جاتا ہے اور پیاز اور سیب کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

کلاڈ کل ایک سادہ لیکن لذیذ ڈش ہے جو خاص طور پر شمالی یورپ میں مقبول ہے۔ یہ روایتی شمالی یورپی کھانوں کی ایک اچھی مثال ہے ، جو اکثر سادہ اجزاء پر مشتمل ہوتا ہے لیکن پھر بھی ذائقے سے مالا مال ہے۔

راگمونک.

راگ مونک ایک روایتی سویڈش ڈش ہے جو آلو، آٹے اور دودھ سے بنائی جاتی ہے۔ یہ ایک مقبول پین کیک ہے جسے اکثر بیکن اور کرین بیری کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

راگ منک کو ایک پین میں پکایا جاتا ہے اور اس میں سنہری ، کرسپی پرت اور نرم ، رس دار اندرونی مستقل مزاجی ہوتی ہے۔ آلو کو پہلے پیسا جاتا ہے اور پھر آٹے اور دودھ کے ساتھ ملا کر آٹا بنایا جاتا ہے۔ آٹے کو ایک پین میں گولڈن براؤن ہونے تک پکایا جاتا ہے۔

راگمونک ایک سادہ لیکن بہت لذیذ ڈش ہے جو خاص طور پر سویڈن اور دیگر شمالی یورپی ممالک میں مقبول ہے۔ یہ اس خطے کے سادہ لیکن امیر کھانوں کی ایک اچھی مثال ہے۔

جانسنز فریسٹلز.

جانسن فریسٹلز ایک روایتی سویڈش ڈش ہے جو آلو، اینچوویز، پیاز، کھٹی کریم اور گریٹن پنیر سے تیار کی جاتی ہے۔ یہ ایک گریٹین کی طرح کا کیسرول ہے جو اکثر سائیڈ ڈش یا مین کورس کے طور پر کھایا جاتا ہے۔

جانسن کے فریسٹیلز کو بیکنگ ڈش میں رکھا جاتا ہے اور پنیر اور بریڈ کرب کے ساتھ اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ ایک سنہری ، کرسپی کرسٹ نہ بن جائے۔ آلو کو ایک دوسرے کے اوپر تہوں میں رکھا جاتا ہے اور انکوویز ، پیاز اور کھٹی کریم کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔

یہ ڈش سویڈش کھانوں کی ایک کلاسک مثال ہے اور اس میں مچھلی اور پنیر کا مضبوط ذائقہ ہے۔ یہ سویڈش کرسمس ڈنر کا ایک مقبول حصہ ہے اور اکثر خاص مواقع پر کھایا جاتا ہے.

کنیل بلور.

کینیل بلر ایک عام سویڈش دارچینی بن جیسی پیسٹری ہے جسے اکثر کافی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یہ ایک خمیر آٹے پر مشتمل ہے جو دار چینی ، چینی اور مکھن کے مرکب سے بھرا ہوا ہے۔ آٹے کے رول کو لوپ کی شکل میں موڑا جاتا ہے اور اکثر پکانے سے پہلے فرسٹنگ مرکب کے ساتھ لیپ کیا جاتا ہے۔

کینیل بلر سویڈن میں بہت مقبول ہیں اور اکثر کیفے اور بیکریوں میں فروخت ہوتے ہیں. انہیں اکثر گھر پر پکایا جاتا ہے اور کافی اور چائے کے اوقات میں کھایا جاتا ہے۔

کینیل بلر سویڈش ثقافت کا ایک اہم حصہ ہے اور سویڈش کافی کی روایت میں ایک مضبوط مقام رکھتا ہے. یہ ایک سادہ لیکن لذیذ پیسٹری ہے جو سویڈن اور دیگر ممالک میں بہت سے لوگوں کو پسند ہے.

لکرٹس.

لیکرٹس چینی چقندر کے رس سے بنی ایک میٹھی کنفیکشنری ہے جو سویڈن میں بہت مقبول ہے۔ اس میں ایک مضبوط ، انیس جیسا ذائقہ ہے اور اکثر لاٹھی یا کینڈی کی شکل میں فروخت ہوتا ہے۔

لیکرٹس سویڈش ثقافت کا حصہ ہے اور اس کی ایک طویل روایت ہے۔ یہ سویڈن میں سیکڑوں سالوں سے بنایا اور لطف اندوز کیا گیا ہے. یہ سویڈش کھانوں کا ایک اہم حصہ بھی ہے اور اکثر مٹھائیوں، کیک اور دیگر مٹھائیوں میں استعمال کیا جاتا ہے.

لیکرٹس ایک میٹھی مٹھائی ہے جسے بہت سے لوگ پسند کرتے ہیں ، لیکن اس کے عادی ہونے میں بھی تھوڑا سا وقت لگ سکتا ہے ، کیونکہ اس کا ایک مضبوط ذائقہ ہے۔ اس کے باوجود، یہ سویڈن میں ایک اہم اور مقبول مٹھائی ہے اور سویڈش کھانوں کی امیر روایت کی علامت ہے.

مشروب.

سویڈن میں، ایسے مشروبات کی ایک امیر روایت ہے جو شراب اور شراب سے پاک دونوں ہیں. یہاں سب سے مشہور اور مقبول مشروبات میں سے کچھ ہیں:

کافی: سویڈن اپنے کافی کلچر کی وجہ سے جانا جاتا ہے اور دن میں کئی بار کافی پینا عام بات ہے۔

فیکا: ایک روایتی سویڈش تصور جس میں کافی پینے اور پیسٹری کھانے کے لئے وقفہ شامل ہے.

گلوگ: ایک روایتی سویڈش شراب جو اکثر کرسمس اور دیگر تہواروں میں پی جاتی ہے۔

شیناپس: سویڈن اپنی شراب کی پیداوار کے لئے جانا جاتا ہے، خاص طور پر ایکواویٹ، ایک جونیپر برانڈی.

لیموں پانی: سویڈن میں سوڈا کی ایک بھرپور روایت ہے اور قدرتی اجزاء سے بنی بہت سی مختلف اقسام ہیں۔

یہ اور بہت سے دیگر مشروبات سویڈش ثقافت کی امیر روایت کا حصہ ہیں اور ملک کے تنوع اور خوشحالی کو ظاہر کرتے ہیں۔ جشن منانا ہو، دوستوں سے ملنا ہو یا روزمرہ کی زندگی سے وقفہ لینا ہو، سویڈن میں مشروبات ایک اہم کردار ادا کرتے ہیں۔