سنگاپور میں کھانا پکانے کے پکوان.

سنگاپور اپنے کثیر الثقافتی کھانوں کے لئے جانا جاتا ہے ، جو چینی ، مالے اور ہندوستانی کھانوں کے اثرات کو یکجا کرتا ہے۔ کچھ مشہور پکوانوں میں لکسا ، ایک مصالحہ دار نوڈل سالن سوپ ، اور ہینانی چکن چاول شامل ہیں ، جو چکن اور چاول پر مشتمل ایک روایتی مالائی ڈش ہے۔ دیگر مشہور کھانوں میں روٹی پراٹا، ایک پھولی ہوئی ہندوستانی فلیٹ بریڈ، اور بانس کی چھڑیوں پر گرل کیے گئے ستائے، میرینیٹڈ گوشت کے اسکیور شامل ہیں۔ سنگاپور میں بہت سے ہاکر سینٹرز اور اسٹریٹ فوڈ مارکیٹیں ہیں جہاں آپ ان اور دیگر مزیدار پکوانوں کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔

لکسا.

لکسا سنگاپور اور جنوب مشرقی ایشیا کے دیگر حصوں میں ایک مقبول پکوان ہے۔ یہ ایک مصالحہ دار نوڈل کری سوپ ہے جو مختلف اجزاء جیسے جھینگے، چکن، ٹوفو اور سبزیوں سے بنایا جاتا ہے۔ سوپ ناریل کے دودھ پر مبنی شوربہ پر مشتمل ہوتا ہے جس میں زیرہ، دار چینی، دھنیا اور گلانگل جیسے مصالحے شامل ہوتے ہیں۔ استعمال ہونے والے نوڈلز یا تو چاول نوڈلز یا انڈے نوڈلز ہوسکتے ہیں۔ لکسا عام طور پر بہت مصالحہ دار ہوتا ہے اور مصالحے اور ناریل کے دودھ کا ایک الگ ذائقہ ہوتا ہے۔ گرمی کو نرم کرنے کے لئے اسے اکثر لیموں کا رس، تازہ دھنیا کے پتے اور لال مرچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ہینانی چکن چاول.

ہینانی چکن رائس ایک روایتی مالے ڈش ہے جس میں ابلے ہوئے چکن اور چاول شامل ہیں۔ چاول کو چکن شوربہ اور مصالحوں میں پکایا جاتا ہے تاکہ اسے ایک خاص ذائقہ دیا جاسکے۔ چکن کو ابلتے ہوئے پانی میں ابال لیا جاتا ہے اور پھر باریک ٹکڑوں میں کاٹنے سے پہلے ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ یہ اکثر تازہ دھنیا، ادرک اور سویا چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے. چکن کھانا پکانے سے ایک واضح شوربہ بھی بنایا جاتا ہے ، جسے اکثر سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔
یہ سنگاپور میں ایک بہت ہی مقبول ڈش ہے اور اکثر ہاکر سینٹرز اور اسٹریٹ فوڈ مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے.

روٹی پراٹا۔

روٹی پراٹا ایک پھولی ہوئی ہندوستانی فلیٹ بریڈ ہے جو سنگاپور اور جنوب مشرقی ایشیا کے دیگر حصوں میں بہت مقبول ہے۔ یہ گندم کے آٹے ، پانی اور مکھن سے بنایا جاتا ہے اور عام طور پر تیل میں گولڈن براؤن اور کرسپی تک تلا جاتا ہے۔ اسے سائیڈ ڈش کے طور پر یا ایک مرکزی کورس کے طور پر پیش کیا جاسکتا ہے اور اکثر مختلف چٹنیوں جیسے سالن یا سمبل کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ روٹی پرتا کی ایسی اقسام بھی ہیں جو انڈے، پیاز، آلو، پنیر اور دیگر اجزاء سے بھری ہوئی ہیں۔ روٹی پرتا اکثر ہاکر سینٹرز اور اسٹریٹ فوڈ مارکیٹوں میں فروخت کی جاتی ہے۔ یہ ایک لذیذ اور ورسٹائل ڈش ہے جسے ناشتے اور رات کے کھانے دونوں کے لئے کھایا جاسکتا ہے۔

ستائے.

ستائے بانس کی چھڑیوں پر گرل کیا جانے والا ایک میرینیٹڈ گوشت اسکیور ہے جو جنوب مشرقی ایشیا کے بہت سے حصوں میں خاص طور پر سنگاپور ، ملائیشیا اور انڈونیشیا میں بہت مقبول ہے۔ یہ اکثر گائے کے گوشت، چکن یا کے گوشت سے بنایا جاتا ہے اور لہسن، پیاز، زیرہ، دھنیا اور ناریل کے دودھ جیسے اجزاء پر مشتمل مصالحے میں اچار میں ڈالا جاتا ہے. اس کے بعد گوشت کو بانس کی چھڑیوں پر ڈال دیا جاتا ہے اور کوئلہ یا گیس کی آگ پر اس وقت تک گرل کیا جاتا ہے جب تک کہ اسے پکایا نہ جائے۔ یہ اکثر میٹھی اور کھٹی مونگ پھلی کی چٹنی اور چاول کے پیالے کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ سنگاپور میں بہت سے ہاکر سینٹر اور اسٹریٹ فوڈ مارکیٹیں ہیں جہاں آپ ساٹے کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔

Nasi Lemak.

ناسی لیمک ایک روایتی مالے پکوان ہے جس میں مصالحہ دار چاول شامل ہوتے ہیں جو ناریل کے دودھ اور پنڈن کے پتوں میں پکایا جاتا ہے۔ اسے اکثر مختلف سائیڈ ڈشز جیسے تلے ہوئے جھینگے، سمبل (مرچ اور مصالحوں کا مصالحہ دار پیسٹ)، تلی ہوئی ٹوفو، ابلے ہوئے انڈے اور تلی ہوئی مونگ پھلی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ناسی لیمک سنگاپور اور ملائیشیا میں ایک بہت مقبول ناشتہ ہے. یہ اکثر ہاکر مراکز اور اسٹریٹ فوڈ مارکیٹوں میں فروخت کیا جاتا ہے اور اسے ایک اہم کورس کے طور پر بھی پیش کیا جاسکتا ہے۔ یہ ایک لذیذ اور ورسٹائل ڈش ہے جو میٹھا اور نمکین اور مصالحہ دار دونوں ہوسکتا ہے۔

گائے.

کوہ روایتی کیک اور مٹھائیاں ہیں جو سنگاپور ، ملائیشیا اور جنوب مشرقی ایشیا کے دیگر حصوں میں بہت مقبول ہیں۔ وہ مختلف اجزاء جیسے چاول کے آٹے، ٹیپیوکا، شکرقندی اور دیگر اجزاء سے بنائے جاتے ہیں. گائے کی بہت سی مختلف اقسام ہیں، جیسے:

کوہ لاپس: چاول کے آٹے اور کھجور کی چینی سے بنایا گیا ایک کثیر سطحی کیک جسے اس کی مخصوص ساخت کو برقرار رکھنے کے لئے کئی پرتوں میں پکایا جاتا ہے۔

کوہ ٹوٹو: چاول کے آٹے اور شکرقندی سے بنا ایک چھوٹا، گول کیک، جو اکثر سبز مٹر کے آٹے اور کھجور کے چینی کے شربت کی پرت سے ڈھکا ہوتا ہے۔

کوہ سلاد: ٹیپیوکا سے بنا ایک چھوٹا ، گول کیک ، جو اکثر سبز مٹر کے آٹے اور کھجور چینی کے شربت سے بھرا ہوتا ہے۔

انگکو کوہ: ایک گول کیک ہے جو چاول کے آٹے اور ٹیپیوکا سے بنایا جاتا ہے اور اکثر سرخ پھلیوں کے پیسٹ سے بھرا جاتا ہے۔

کوہ بنگکا: ٹیپیوکا اور شکرقندی سے بنا ایک چھوٹا ، گول کیک ہے ، جو اکثر سبز مٹر کے آٹے اور کھجور کے چینی کے شربت کی پرت سے ڈھکا ہوتا ہے۔

سنگاپور میں بہت سے ہاکر مراکز اور اسٹریٹ فوڈ مارکیٹیں ہیں جہاں آپ ان اور دیگر گایوں کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔ یہاں بہت سی روایتی دکانیں بھی ہیں جو گائے بنانے میں مہارت رکھتی ہیں۔

سینڈول.

سینڈول جنوب مشرقی ایشیا کا ایک روایتی میٹھا ہے ، خاص طور پر سنگاپور ، ملائیشیا اور انڈونیشیا میں مقبول ہے۔ یہ سبز مٹر آٹے کے نوڈلز (سینڈول) پر مشتمل ہوتا ہے جسے ٹھنڈے پانی میں پکایا جاتا ہے، گھنے ہوئے دودھ اور کھجور کا شربت۔ سینڈول ایک منفرد ساخت اور میٹھا ذائقہ ہے اور خاص طور پر گرم دنوں میں بہت تازگی بخش ہے. یہ اکثر آئس کریم اور سرخ پھلیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو اضافی مستقل مزاجی اور مٹھاس کا اضافہ کرتے ہیں. سینڈول بھی ایک بہت مقبول اسٹریٹ فوڈ ہے اور سنگاپور میں بہت سے ہاکر مراکز اور اسٹریٹ فوڈ مارکیٹوں میں پایا جا سکتا ہے.

مشروب.

سنگاپور میں روایتی اور جدید دونوں طرح کے مشروبات کا ایک وسیع انتخاب ہے. سنگاپور میں سب سے مشہور مشروبات میں سے کچھ یہ ہیں:

تہ طارق: ایک مالے چائے ہے جو سیاہ چائے اور گھنے دودھ سے بنائی جاتی ہے۔ اسے اکثر ایک خاص ساخت اور جھاگ دینے کے لئے "کھینچا" (ٹارک) کیا جاتا ہے۔

کوپی: ایک مالے کافی ہے جو زمین ی پھلیوں سے بنائی جاتی ہے اور اکثر گھنے ہوئے دودھ اور چینی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔

شکرقندی کا جوس: گنے کے رس سے تیار کردہ ایک تازگی بخش مشروب ہے، جسے اکثر لیموں اور مرچ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

لیموں کا رس: یا لیموں کا رس، سنگاپور میں ایک تازگی بخش اور مقبول مشروب ہے اور اس میں لیموں کا رس، پانی اور چینی شامل ہے.

ببل چائے ، جسے بوبا چائے یا پرل دودھ کی چائے بھی کہا جاتا ہے ، ایک مقبول مشروب ہے جس میں چائے ، دودھ اور نام نہاد "بلبلے" (ٹیپیوکا گیندیں) شامل ہیں۔

بنڈونگ، دودھ اور عرق گلاب پر مشتمل ایک مالے مشروب ہے اور سنگاپور میں بہت مقبول ہے.

سنگاپور سلنگ سنگاپور میں ایجاد ہونے والا ایک کلاسک کاک ٹیل ہے اور اس میں جن، چیری برانڈی، کونٹریو، بینیڈکٹائن، انناس کا رس، لیموں کا رس اور گریناڈائن شامل ہیں۔

سنگاپور میں بہت سے ہاکر مراکز اور اسٹریٹ فوڈ مارکیٹیں ہیں جہاں آپ ان اور دیگر روایتی مشروبات کا ذائقہ لے سکتے ہیں۔ بہت سے کیفے اور ریستوراں بھی ہیں جو مشروبات کی ایک وسیع رینج پیش کرتے ہیں۔

بلبل چائے.

ببل چائے ، جسے بوبا ٹی یا پرل دودھ کی چائے کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، ایک مقبول مشروب ہے جس نے حالیہ برسوں میں بڑھتی ہوئی مقبولیت حاصل کی ہے۔ یہ چائے، دودھ اور نام نہاد "بلبلے" (ٹیپیوکا گیندوں) پر مشتمل ہے. ٹیپیوکا گیندیں ، جنہیں "بوبا" بھی کہا جاتا ہے ، ٹیپیوکا اسٹارچ سے بنی ہوتی ہیں اور چبانے والی ساخت رکھتی ہیں۔ ببل چائے دودھ کے بغیر بھی بنائی جاسکتی ہے اور پھلوں کی پیوریز اور یہاں تک کہ آئس کریم کے ساتھ بھی مختلف قسمیں ہیں۔

ببل ٹی اکثر مختلف ذائقوں جیسے ونیلا ، چاکلیٹ ، اسٹرابیری اور دیگر کے ساتھ پیش کی جاتی ہے اور مختلف مٹھاس اور دودھ کے ساتھ بھی اپنی مرضی کے مطابق کیا جاسکتا ہے۔ سنگاپور میں بہت سی بلبل چائے کی دکانیں ہیں اور یہ تیزی سے مقبول ہو رہی ہے۔