کیلیفورنیا میں کھانا پکانے کا کھانا.

کیلیفورنیا کے پکوان اپنے متنوع اور تازہ اجزاء کے لئے جانا جاتا ہے ، جس میں پھلوں اور سبزیوں پر زور دیا جاتا ہے۔ ریاست کی ہلکی آب و ہوا سال بھر مختلف قسم کی پیداوار کی اجازت دیتی ہے ، جس میں ایواکاڈو اور سٹرس پھلوں سے لے کر بیریز اور پتوں والی سبزیاں شامل ہیں۔ کیلیفورنیا بھی ایک بڑا شراب پروڈیوسر ہے اور بہت سے مشہور شراب خانوں کا گھر ہے. اپنی پیداوار اور شراب کے علاوہ، کیلیفورنیا اپنے سمندری غذا، خاص طور پر سوشی اور سشیمی کے لئے بھی جانا جاتا ہے. ریاست میکسیکو، چینی اور ہندوستانی سمیت بہت سے مختلف نسلی کھانوں کا بھی گھر ہے۔ کیلیفورنیا میں کھانا پکانے کا منظر بہت سی ثقافتوں اور اسٹائل سے متاثر ہے اور اپنی جدت طرازی اور تجربات کے لئے جانا جاتا ہے۔

کیلیفورنیا میں روایتی کھانا.

کیلیفورنیا میں ایک متنوع کھانا پکانے کا ورثہ ہے ، جس میں روایتی پکوان ریاست کی مقامی امریکی ، ہسپانوی ، میکسیکن اور ایشیائی آبادی سے متاثر ہیں۔ کیلیفورنیا کے روایتی پکوانوں میں شامل ہیں:
سان فرانسسکو میں اطالوی ماہی گیروں کی جانب سے ایجاد کردہ مچھلی، شیل فش اور ٹماٹر وں پر مشتمل سمندری غذا سیوپینو۔
ٹاملس، ایک روایتی میکسیکن ڈش ہے جو ماسا (مکئی کے آٹے) سے بنائی جاتی ہے۔ گوشت یا پنیر سے بھرا ہوا اور مکئی کے بھوسی میں بھاپ لیا گیا۔
فجیتاس، گرلڈ گوشت (عام طور پر گائے کا گوشت، چکن یا جھینگے) کی ایک ٹیکس-میکس ڈش ہے، جسے مرچ اور پیاز کے ساتھ گرم پین پر پیش کیا جاتا ہے۔
-مشن طرز کے بریٹوز ، بنیادی طور پر سان فرانسسکو کے مشن ڈسٹرکٹ سے تعلق رکھتے ہیں ، جو چاول ، پھلیاں ، پنیر ، سالسا اور گوشت سے بھرے ہوئے ہیں۔
باربیکیو ٹرائی ٹپ، گائے کے گوشت کا ایک روایتی ٹکڑا ہے جو کوئلہ یا کیلیفورنیا کے کھانا پکانے کے انداز پر گرل کیا جاتا ہے۔

کیلیفورنیا اپنے بحیرہ روم سے متاثر کھانوں کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، جس میں اکثر تازہ سمندری غذا ، زیتون کا تیل اور جڑی بوٹیاں شامل ہوتی ہیں۔ اس زمرے میں کیلیفورنیا کے کچھ روایتی پکوانوں میں گرلڈ مچھلی ، پیلا ، اور ریٹاٹوئل شامل ہیں۔

کیلیفورنیا کے پکوان بھی ایشیائی کھانوں سے بہت زیادہ متاثر ہیں ، خاص طور پر جاپانی ، چینی اور کوریائی پکوانوں پر زور دیتے ہیں۔ کیلیفورنیا کے کچھ روایتی ایشیائی پکوانوں میں سوشی، رامن اور کمچی شامل ہیں۔

مجموعی طور پر ، روایتی کیلیفورنیا کے پکوان متنوع ، لذیذ ، اور بہت سے مختلف ثقافتوں کا مرکب ہیں۔

Cioppino.

سیوپینو ایک روایتی سمندری غذا ہے جو سان فرانسسکو میں پیدا ہوا تھا۔ کہا جاتا ہے کہ یہ ڈش 18 ویں صدی کے آخر میں اطالوی ماہی گیروں نے بنائی تھی جنہوں نے اس دن پکڑی گئی ہر مچھلی کو لہسن، پیاز اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ ٹماٹر کے شوربے کے برتن میں پھینک دیا تھا۔ آج ، سیوپینو میں عام طور پر مختلف قسم کے سمندری غذا شامل ہوتے ہیں جیسے مچھلی ، شیل فش ، اور آکٹوپس۔ شوربہ عام طور پر ٹماٹر، سفید شراب اور مچھلی کے شوربے سے بنایا جاتا ہے اور تلسی، اوریگانو اور تھائیم جیسی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے. سیوپینو کے کچھ ورژن میں مرچ ، سیلری اور پیاز جیسی سبزیاں بھی شامل ہیں۔ ڈش عام طور پر مصالحے دار شوربے کو بھگونے کے لئے استعمال ہونے والی روٹی کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔ سیوپینو سان فرانسسکو کی ایک کلاسک ڈش ہے ، جو بے ایریا میں بہت مقبول ہے اور کیلیفورنیا میں ایک روایتی ڈش ہے۔

ٹاملس.

تامل ایک روایتی میکسیکن ڈش ہے جو گوشت یا پنیر سے بھری ماسا (مکئی کے آٹے) سے تیار کی جاتی ہے اور مکئی کی بھوسی میں اسٹیم کی جاتی ہے۔ تملز کی ابتدا قدیم ایزٹیک اور مایان سے کی جا سکتی ہے، جنہوں نے جنگلی گھاس کی ایک قسم میں مختلف قسم کے بھرنے کو لپیٹا تھا جسے "ٹلیکسکلسکوٹلی" کہا جاتا ہے اور پھر اسے بھاپ دیا جاتا تھا۔ آج، تملز میکسیکو کے کھانوں کا ایک اہم حصہ ہیں اور پورے میکسیکو کے ساتھ ساتھ کیلیفورنیا سمیت ریاستہائے متحدہ امریکہ میں بہت سے میکسیکن-امریکی برادریوں میں پایا جا سکتا ہے.

تملز کو مختلف قسم کے گوشت سے بھرا جاسکتا ہے ، جیسے سور کا گوشت ، چکن ، گائے کا گوشت ، یا یہاں تک کہ مکئی یا چاکلیٹ جیسے میٹھے بھرنے والے بھی۔ وہ عام طور پر مرچ، زیرہ، اور دیگر مصالحوں کے ساتھ پکے ہوتے ہیں، اور اوپر سالسا، کھٹی کریم، یا پنیر کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے. وہ عام طور پر ناشتے ، دوپہر کے کھانے ، یا رات کے کھانے کے طور پر کھائے جاتے ہیں ، اور گلی وں کے دکانداروں ، ٹاکیریا ، اور میکسیکو کے ریستورانوں میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ وہ کیلیفورنیا میں ایک روایتی پکوان ہیں اور بہت سے لوگوں کی طرف سے لطف اندوز کیا جاتا ہے.

فجیتاس.

فجیتا ایک ٹیکس میکس ڈش ہے جس میں گرلڈ گوشت (عام طور پر گائے کا گوشت، چکن، یا جھینگا) شامل ہے جو مرچ اور پیاز کے ساتھ گرم پین میں پیش کیا جاتا ہے۔ ڈش عام طور پر گرم ٹارٹیلا کے ساتھ پیش کی جاتی ہے ، جو گوشت ، مرچ اور پیاز کو لپیٹنے کے لئے استعمال ہوتی ہے۔ لفظ "فجیتا" ہسپانوی لفظ "فجیتا" سے آیا ہے ، جس کا مطلب ہے "چھوٹی پٹی" اور ڈش میں استعمال ہونے والے گوشت کی پٹیوں سے مراد ہے۔ فجیتا 1930 کی دہائی میں ٹیکساس میں پیدا ہوئے ، لیکن وہ جلد ہی کیلیفورنیا سمیت ملک کے دیگر حصوں میں پھیل گئے۔

فجیتا روایتی طور پر راک اسٹیک کے ساتھ بنائے جاتے ہیں ، لیکن آج وہ چکن ، جھینگے اور یہاں تک کہ ٹوفو کے ساتھ بھی بنائے جاسکتے ہیں۔ گوشت کو مصالحے کے مرکب کے ساتھ میرینیٹ کیا جاتا ہے اور پیاز اور مرچوں کے ساتھ گرل کیا جاتا ہے۔ وہ عام طور پر سالسا ، گوکامول ، کھٹی کریم اور / یا پنیر کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ یہ ڈش عام طور پر گرم ٹارٹیلا کے ساتھ پیش کی جاتی ہے جو گوشت ، مرچوں اور پیاز کو لپیٹنے کے لئے استعمال ہوتی ہے ، اور ٹیکس میکس کھانوں میں ایک مقبول ڈش ہے۔ فجیٹا کیلیفورنیا میں بہت سے ٹیکس-میکس اور میکسیکن ریستوراں میں پایا جا سکتا ہے اور بہت سے لوگوں کی طرف سے لطف اندوز کیا جاتا ہے.

مشنری اسٹائل بریٹو۔

مشن طرز کے بریٹوز ، جسے سان فرانسسکو طرز کے بریٹوس کے نام سے بھی جانا جاتا ہے ، بوریٹو کی ایک قسم ہے جو سان فرانسسکو کے مشن ڈسٹرکٹ میں پیدا ہوئی تھی۔ وہ اپنے سائز کے لئے مشہور ہیں اور چاول، پھلیاں، پنیر، سالسا، اور گوشت جیسے کارنی اساڈا (گرلڈ اسٹیک)، چکن، یا سور کے گوشت کے امتزاج سے بھرے ہوئے ہیں. اس کے بعد بوریٹو کو ورق میں لپیٹ دیا جاتا ہے تاکہ اسے گرم رکھا جاسکے اور ہر چیز کو ایک ساتھ رکھا جاسکے۔

مشن طرز کے بریٹوز عام طور پر آٹے کے ٹورٹیلا سے بنائے جاتے ہیں جو روایتی مکئی ٹورٹیلا کے مقابلے میں بڑے اور زیادہ قابل عمل ہوتے ہیں۔ انہیں روایتی بوریٹو کے مقابلے میں سالسا، پنیر، کھٹی کریم اور گواکامول سے بھی زیادہ سجایا جاتا ہے۔ مشن طرز کا بریٹو بے ایریا میں ایک اہم اور کیلیفورنیا میں مقبول ہے، اور یہ کیلیفورنیا میں ایک روایتی پکوان ہے.

اس کے علاوہ ، مشن طرز کے بریٹوز اس بات کی ایک عمدہ مثال ہیں کہ کس طرح کسی جگہ کی ثقافت اور کھانا ایک ساتھ مل کر کچھ نیا اور لذیذ بنا سکتے ہیں۔ وہ میکسیکن اور امریکی کھانوں کا مرکب ہیں جسے مقامی برادری نے اپنایا اور اپنایا ہے۔

سوشی، کیلیفورنیا

سوشی ایک روایتی جاپانی ڈش ہے جو کیلیفورنیا سمیت پوری دنیا میں مقبول ہے۔ سوشی عام طور پر کچی مچھلی، سمندری غذا، یا سبزیوں کے چھوٹے حصوں پر مشتمل ہوتا ہے جو سرکہ، چینی اور نمک کے ساتھ چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے. مچھلی یا سمندری غذا کو عام طور پر کچا پیش کیا جاتا ہے ، لیکن پکایا بھی جاسکتا ہے۔ سوشی کو مختلف طریقوں سے پیش کیا جا سکتا ہے، جیسے نیگیری (سوشی چاول پر کٹی ہوئی کچی مچھلی)، ماکی (سیویڈ میں لپٹی ہوئی سوشی رول)، یا ششیمی (چاول کے بغیر کٹی ہوئی کچی مچھلی)۔

کیلیفورنیا میں ایک مضبوط سوشی ثقافت ہے اور یہ اپنے تازہ اور اعلی معیار کے سمندری غذا کے لئے جانا جاتا ہے جو اسے سوشی کے لئے بہترین بناتا ہے۔ کیلیفورنیا کا سوشی منظر متنوع ہے ، جس میں روایتی سوشی ریستوراں سے لے کر زیادہ جدید فیوژن طرز کی سوشی شامل ہیں۔ یہ ریاست بہت سے سوشی باورچیوں کا گھر ہے جنہوں نے جاپان میں تربیت حاصل کی تھی اور اپنی مہارت کو کیلیفورنیا میں لاتے ہیں۔ اس کے علاوہ، کیلیفورنیا میں سوشی کا منظر اپنی جدت طرازی کے لئے جانا جاتا ہے، باورچی اکثر انوکھے سوشی پکوان بنانے کے لئے نئے اجزاء اور ذائقوں کے ساتھ تجربات کرتے ہیں.

کیلیفورنیا اپنے سوشی رولز کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، جو عام طور پر روایتی سوشی رولز سے بڑے اور زیادہ وسیع ہوتے ہیں۔ مشہور کیلیفورنیا رولز میں مصالحہ دار ٹونا رول ، کیلیفورنیا رول (ایواکاڈو ، کیکڑے کے گوشت اور کھیرے سے بنایا گیا) اور رینبو رول (مختلف قسم کی مچھلی اور ایواکاڈو سے بنایا گیا) شامل ہیں۔

مجموعی طور پر ، سوشی کیلیفورنیا میں ایک مقبول اور روایتی ڈش ہے ، جس میں بہت سے اعلی معیار کے سوشی ریستوراں اور سوشی شیف ہیں ، اور یہ سوشی سے لطف اندوز ہونے کے لئے ایک بہترین جگہ ہے۔

پیلا، کیلیفورنیا

پیلا ایک روایتی ہسپانوی پکوان ہے جو کیلیفورنیا کے کھانوں میں ایک اہم ہے، خاص طور پر جنوبی کیلیفورنیا میں. یہ ایک چاول کی ڈش ہے جسے عام طور پر ایک بڑے ، فلیٹ پین میں پکایا جاتا ہے جسے پیلیرا کہا جاتا ہے۔ یہ ڈش روایتی طور پر زعفران کے ساتھ تیار کی جاتی ہے ، جو اسے ایک منفرد پیلا رنگ اور ایک بھرپور ، ذائقہ دار ذائقہ دیتی ہے۔ پیلا عام طور پر مختلف قسم کے گوشت ، سمندری غذا اور سبزیوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے اور اسے چکن ، خرگوش ، گھونگھے اور / یا سمندری غذا کے ساتھ پکایا جاسکتا ہے۔ یہ ڈش اپنے بھرپور اور لذیذ شوربے اور اس کی کرسپی بنیاد کے لئے جانا جاتا ہے جسے سوکارت کہا جاتا ہے۔

پیلا کیلیفورنیا میں ایک مقبول ڈش ہے ، خاص طور پر ساحلی علاقوں میں جہاں سمندری غذا وافر مقدار میں ہے۔ کیلیفورنیا میں بہت سے ریستوراں پیلا پیش کرتے ہیں ، اور یہ تہواروں اور بیرونی تقریبات میں بھی پایا جاسکتا ہے۔ پیلا کو ایک تہوار کی ڈش سمجھا جاتا ہے اور اکثر دوستوں اور کنبہ کے ساتھ اشتراک کرنے کے لئے بڑے حصوں میں پیش کیا جاتا ہے۔

پیلا کیلیفورنیا میں ایک روایتی ڈش ہے اور اس کی ایک مثال ہے کہ کیلیفورنیا کے پکوان بحیرہ روم کے کھانوں سے کس طرح متاثر ہوتے ہیں۔ پیلا کیلیفورنیا کے مقامی اجزاء کے مطابق ایک ڈش ہے ، اور یہ کیلیفورنیا میں اسپین کے ذائقوں سے لطف اندوز ہونے کا ایک بہترین طریقہ ہے۔

مجموعی طور پر ، پیلا کیلیفورنیا میں ایک روایتی اور مقبول ڈش ہے ، جس میں بہت سے اعلی درجے کے پیلا ریستوراں اور پیلا باورچی ہیں ، اور یہ پیلا سے لطف اندوز ہونے کے لئے ایک بہترین جگہ ہے۔

باربیکیو ٹرائی ٹپ۔

باربیکیو ٹرائی ٹپ گائے کے گوشت کا ایک ٹکڑا ہے جو کوئلہ یا لکڑی پر گرل کیا جاتا ہے ، اور کھانا پکانے کا ایک روایتی کیلیفورنیا طریقہ ہے۔ ٹرائی ٹپ نچلے لوئی کپڑے سے گائے کے گوشت کا ایک سہ رخی شکل کا ٹکڑا ہے اور جب اسے مناسب طریقے سے پکایا جاتا ہے تو اس کے امیر ، گوشت دار ذائقے اور نرمی کے لئے جانا جاتا ہے۔ کٹ کو گرل کرنے سے پہلے خشک رگڑ کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، جس میں عام طور پر نمک ، کالی مرچ ، لہسن اور پپریکا جیسے مصالحوں کا مرکب ہوتا ہے۔

باربیکیو ٹرائی ٹپ ایک روایتی کیلیفورنیا ڈش ہے اور خاص طور پر کیلیفورنیا کے سینٹرل کوسٹ سے وابستہ ہے ، جہاں اس کی ابتدا ہوئی تھی۔ ٹرائی ٹپ کو سب سے پہلے سانتا ماریا باربیکیو کے ذریعے جانا گیا ، ایک قسم کی گرل جس میں ٹرائی ٹپ اور ایک خصوصی ڈرائی روب کا استعمال ہوتا ہے ، جو عام طور پر لہسن ، کالی مرچ اور نمک کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔

ٹرائی ٹپ کو سرخ اوک کی لکڑی کی کھلی آگ پر تیار کیا گیا ہے ، ایک سخت لکڑی جو گرم اور آہستہ جلتی ہے ، جس سے گوشت کو ایک انوکھا دھواں دار ذائقہ ملتا ہے۔ گوشت ایک درمیانے نایاب کھانا پکانے کی ڈگری تک تیار کیا جاتا ہے اور عام طور پر کٹا ہوا پیش کیا جاتا ہے. یہ بیک یارڈ پارٹیوں کے لئے ایک مقبول ڈش ہے اور بہت سے باربیکیو مقابلوں میں ایک اہم ڈش ہے۔

مجموعی طور پر ، باربیکیو ٹرائی ٹپ کیلیفورنیا میں ایک روایتی اور مقبول ڈش ہے ، خاص طور پر وسطی ساحل پر ، اور اس بات کی ایک عمدہ مثال ہے کہ کیلیفورنیا کے کھانے گرلنگ کے روایتی طریقے سے کس طرح متاثر ہوتے ہیں۔

Ratatouille.

ریٹاٹوئیل ایک روایتی فرانسیسی ڈش ہے جس میں بھاپ والی سبزیوں کا مرکب شامل ہوتا ہے ، عام طور پر بینگن ، مرچیں ، پیاز ، توری ، ٹماٹر اور لہسن۔ ڈش کو عام طور پر تھائم ، روزمیری اور تلسی جیسی جڑی بوٹیوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور آہستہ آہستہ زیتون کے تیل میں پکایا جاتا ہے۔ سبزیوں کو عام طور پر ایک ساتھ ملانے اور بھاپ لینے سے پہلے الگ الگ پکایا جاتا ہے ، جس سے ان کی ساخت اور ذائقہ برقرار رہتا ہے۔

ریٹاٹوئل کیلیفورنیا میں ایک مقبول ڈش ہے ، جہاں اسے اکثر سائیڈ ڈش کے طور پر یا سبزی خور مین کورس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ یہ ڈش خاص طور پر شمالی کیلیفورنیا میں مقبول ہے ، جہاں اسے اکثر مختلف قسم کی مقامی ، نامیاتی اور موسمی سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔

ریٹاٹوئیل ایک ایسی ڈش ہے جو کیلیفورنیا کے بحیرہ روم کی آب و ہوا کے لئے اچھی طرح سے کام کرتی ہے ، کیونکہ اس میں استعمال ہونے والی بہت سی سبزیاں ، جیسے بینگن ، مرچیں اور ٹماٹر ، موسم گرما کے مہینوں کے دوران موسم میں ہوتی ہیں۔ یہ ایک ڈش ہے جو اکثر فرانس میں پروونس کے ساتھ منسلک ہوتی ہے ، لیکن یہ کیلیفورنیا سمیت دنیا بھر میں لطف اندوز ہونے والی ڈش بھی ہے۔

مجموعی طور پر ، ریٹاٹوئل کیلیفورنیا میں ایک روایتی اور مقبول ڈش ہے ، جہاں اسے سائیڈ ڈش کے طور پر یا سبزی خور مرکزی کورس کے طور پر لطف اندوز کیا جاتا ہے ، اور یہ اس بات کی ایک عمدہ مثال ہے کہ کیلیفورنیا کے کھانے بحیرہ روم کے کھانوں سے کس طرح متاثر ہوتے ہیں۔