آسٹریلیا میں کھانا پکانے کا کھانا.
آسٹریلوی کھانے اپنے متنوع اثرات کے لئے جانا جاتا ہے، بشمول برطانوی، دیسی، ایشیائی اور بحیرہ روم. آسٹریلیا میں کچھ مشہور پکوانوں میں گوشت کی پائی، مچھلی اور چپس، گرلڈ گوشت (جیسے باربی پر "جھینگا") اور ٹوسٹ پر ویجمائٹ شامل ہیں۔ یہ ملک اپنے سمندری غذا ، خاص طور پر سیپ اور سالمن کے لئے بھی جانا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، فیوژن کھانوں کا ایک بڑھتا ہوا رجحان ہے جو مختلف کھانوں کی روایات کے عناصر کو یکجا کرتا ہے۔
روایتی کھانا.
روایتی آسٹریلوی کھانے ملک کے دیسی، برطانوی اور بحیرہ روم کے ورثے سے متاثر ہوئے ہیں. کچھ روایتی پکوان یہ ہیں:
روسٹ میمنے: ایک کلاسک ڈش جو اکثر اتوار کے خاندانی عشائیہ اور خاص مواقع پر پیش کی جاتی ہے۔
ڈمپر: روٹی کی ایک قسم جو روایتی طور پر آسٹریلوی بشمین آٹے، پانی اور کبھی کبھی دودھ سے بناتے ہیں۔
میٹ پیز: کچے ہوئے گوشت، سبزیوں اور چٹنی کی ایک مقبول روایتی ڈش، جو آٹے کی تہہ میں لپٹی ہوئی ہے۔
ویجمائٹ: خمیر کے عرق سے بنایا گیا ایک پھیلاؤ جو عام طور پر ٹوسٹ یا سینڈوچ پر کھایا جاتا ہے۔
پاولووا: مرنگو، کریم اور پھل کی ایک روایتی مٹھائی، عام طور پر کیوی، اسٹرابیری یا جنون پھل کے ساتھ سجائی جاتی ہے.
انزاک بسکٹ: ایک روایتی میٹھا بسکٹ جو دلیہ، آٹا، چینی، مکھن، گولڈن سیرپ، بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا سے بنایا جاتا ہے۔
بلی چائے: ایک روایتی چائے جو بلی کے برتن میں پانی ابال کر اور اس میں چائے کی پتی بھگو کر بنائی جاتی ہے۔
بھیڑ کے گوشت کو بھون لیں۔
روسٹ لیمب ایک روایتی آسٹریلوی ڈش ہے جو اکثر اتوار کے خاندانی عشائیہ اور خاص مواقع پر پیش کی جاتی ہے۔ عام طور پر میمنے کو مکمل طور پر بھوننے سے پہلے جڑی بوٹیوں اور مصالحوں جیسے روزمیری ، لہسن اور تھائیم میں میرینیٹ کیا جاتا ہے۔ میمنے کو عام طور پر پودینہ کی چٹنی ، چٹنی اور روایتی سائیڈ ڈشز جیسے تلے ہوئے آلو ، سبزیاں اور چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
آسٹریلوی میمنے کو اپنے منفرد ذائقے اور بناوٹ کی وجہ سے دنیا کے بہترین میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ بہت سے آسٹریلوی کسان اپنی بھیڑوں کو باہر پالتے ہیں ، جس سے وہ دیسی گھاس اور جڑی بوٹیوں پر چرانے کی اجازت دیتے ہیں ، جس سے گوشت کو ایک منفرد ذائقہ ملتا ہے۔ میمنے کو دبلے پتلے ، نرم اور رس دار ہونے کے لئے بھی جانا جاتا ہے ، جس سے یہ فرائی کرنے کے لئے ایک بہترین انتخاب بن جاتا ہے۔
گوشت کی پتیاں.
گوشت پائ آسٹریلیا میں ایک روایتی اور مقبول پکوان ہے. ان میں پف پیسٹری کرسٹ شامل ہوتی ہے جو گوشت، عام طور پر گائے کا گوشت یا بھیڑ کا گوشت، اور پیاز، گاجر اور مٹر جیسی سبزیوں سے بھری ہوتی ہے۔ پائی کو عام طور پر جڑی بوٹیوں اور مصالحوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور اکثر چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
گوشت کی پائی آسٹریلوی کھانوں کا ایک اہم حصہ ہے اور زیادہ تر بیکریوں، سپر مارکیٹوں اور سہولت اسٹورز میں دستیاب ہے. انہیں کھیلوں کی تقریبات میں اور فوری کھانے کے طور پر بھی فروخت کیا جاتا ہے۔ گوشت کی پائی کو گرم یا ٹھنڈا کھایا جاسکتا ہے اور بہت سے آسٹریلوی اسے گھر پر پکانے کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔
آسٹریلیا میں گوشت کی پائی کی ابتدا برطانوی نوآبادیات کے ابتدائی دنوں میں کی جا سکتی ہے ، جب پائی ابتدائی آباد کاروں اور سونے کی کھدائی کرنے والوں کے لئے ایک آسان اور پورٹیبل کھانا تھا۔ اس کے بعد سے آسٹریلیا میں گوشت کی پائی ایک کلٹ ڈش بن گئی ہے اور اسے قومی شناخت کا حصہ بھی سمجھا جاتا ہے۔
Vegemit.
ویجمائٹ ایک موٹا، گہرا بھورا پھیلا ہوا ہے جو خمیر کے عرق سے بنایا جاتا ہے، جو بیئر بنانے کا ایک ضمنی پیداوار ہے. یہ عام طور پر ٹوسٹ یا سینڈوچ پر کھایا جاتا ہے اور اپنے مضبوط ، لذیذ ذائقے کے لئے جانا جاتا ہے۔ یہ آسٹریلیا میں ایک مقبول کھانا ہے اور بہت سے گھروں میں ایک اہم غذا سمجھا جاتا ہے.
ویجمائٹ کو سب سے پہلے 1922 میں فوڈ ٹیکنالوجسٹ سیرل پرسی کیلسٹر نے تیار کیا تھا ، جسے بچا ہوا شراب بنانے والے کے خمیر کے عرق سے پھیلنے کا کام سونپا گیا تھا۔ یہ پھیلاؤ تیزی سے آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں مقبول ہوا۔
ویجمائٹ بی وٹامنز سے بھرپور ہے ، بشمول بی 1 ، بی 2 ، بی 3 اور فولک ایسڈ ، اور پروٹین کا ایک اچھا ذریعہ بھی ہے۔
ویجمائٹ اکثر مکھن والے ٹوسٹ یا روٹی پر باریک طریقے سے پھیلایا جاتا ہے ، اسے سینڈوچ بنانے ، پنیر شامل کرنے یا یہاں تک کہ ذائقہ دار پیسٹری بنانے کے لئے بھی استعمال کیا جاسکتا ہے۔ یہاں تک کہ کچھ آسٹریلوی بھی ویجمائٹ کو ایواکاڈو یا پنیر کے ساتھ ملانا پسند کرتے ہیں تاکہ ڈبکی یا پھیلایا جاسکے۔ ویجمائٹ کا ایک مضبوط اور انوکھا ذائقہ ہے ، جو کچھ لوگوں کے لئے حاصل کردہ ذائقہ ہوسکتا ہے۔ بہت سے لوگ اس کا موازنہ مارمائٹ سے کرتے ہیں ، جو برطانیہ کی اسی طرح کی مصنوعات ہے۔
پاولووا.
پاولووا ایک روایتی آسٹریلوی اور نیوزی لینڈ مٹھائی ہے جس کا نام روسی بالرینا انا پاولووا کے نام پر رکھا گیا ہے۔ یہ ایک مرنگو پر مبنی مٹھائی ہے جس میں کرسپی کرسٹ اور نرم ، مارش میلو جیسا اندرونی حصہ ہے۔ یہ عام طور پر ویپڈ کریم اور تازہ پھل جیسے کیوی ، اسٹرابیری یا جنون پھل کے ساتھ اوپر ہوتا ہے۔
پاولووا شاید 1920 یا 1930 کی دہائی میں بنایا گیا تھا ، تقریبا اسی وقت جب بالرینا انا پاولووا نے نیوزی لینڈ اور آسٹریلیا کا دورہ کیا تھا۔ یہ بحث طلب ہے کہ یہ مٹھائی سب سے پہلے آسٹریلیا یا نیوزی لینڈ میں بنائی گئی تھی ، لیکن اسے دونوں ممالک میں کلاسک مٹھائی سمجھا جاتا ہے۔
پاولووا انڈے کی سفیدی اور چینی کو اس وقت تک پھینٹ کر بنایا جاتا ہے جب تک کہ سخت ٹوٹکے نہ بن جائیں۔ اس کے بعد مرکب کو ایک بڑے دائرے میں تشکیل دیا جاتا ہے جس کے درمیان میں ڈپریشن ہوتا ہے تاکہ ویپڈ کریم اور پھل کو جذب کیا جاسکے۔ اس کے بعد اسے کم درجہ حرارت والے اوون میں اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ باہر سے کرسپی اور اندر سے نرم نہ ہوجائے۔
پاولووا ایک ہلکی اور تازگی بخش مٹھائی ہے ، جو موسم گرما اور خاص مواقع کے لئے بہترین ہے۔ یہ عام طور پر کھانے کے بعد مٹھائی کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، لیکن میٹھے ناشتے کے طور پر بھی لطف اندوز کیا جا سکتا ہے.
انزاک بسکٹ.
انزاک بسکٹ روایتی میٹھے بسکٹ ہیں جو پہلی جنگ عظیم کے دوران آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں پیدا ہوئے تھے۔ انہیں بیویوں اور خواتین کے گروہوں کی طرف سے بیرون ملک فوجیوں کو بھیجا گیا تھا کیونکہ اجزاء آسانی سے خراب نہیں ہوتے تھے اور کوکیز کو نقل و حمل کے دوران اچھی طرح سے محفوظ کیا گیا تھا. "انزاک" کا نام آسٹریلوی اور نیوزی لینڈ آرمی کور کا مخفف ہے۔
انزاک کوکیز دلیہ، آٹا، چینی، مکھن، گولڈن سیرپ، بیکنگ پاؤڈر اور بیکنگ سوڈا کے امتزاج سے تیار کی جاتی ہیں. اجزاء کو آٹے میں ملایا جاتا ہے ، جسے پھر گیندوں میں گھمایا جاتا ہے اور اوون میں پکانے سے پہلے چپٹا کیا جاتا ہے۔ اس کے نتیجے میں کوکیز باہر سے کرسپی اور اندر سے سخت ہوتی ہیں۔
انزاک بسکٹ آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں مقبول ہیں اور اکثر مختلف خیراتی اداروں اور سابق فوجیوں کے گروپوں کے لئے فنڈز جمع کرنے کے لئے بنائے اور فروخت کیے جاتے ہیں۔ یہ عام طور پر انزاک ڈے پر بھی کھائے جاتے ہیں ، جو آسٹریلیا اور نیوزی لینڈ میں یاد کا ایک قومی دن ہے جو آسٹریلوی اور نیوزی لینڈ آرمی کور (اینزاک) کے ممبروں کی یاد میں منایا جاتا ہے جو تمام جنگوں ، تنازعات اور امن آپریشنوں میں لڑے اور مارے گئے < >
بلی چائے.
بلی چائے ایک روایتی چائے ہے جو آسٹریلیا میں پیدا ہوئی ، خاص طور پر دیہی علاقوں میں۔ یہ بلی کین میں پانی ابال کر بنایا جاتا ہے، ایک قسم کا دھاتی برتن جس میں ہینڈل ہوتا ہے، اور اس میں چائے کے پتے بھگو کر بنایا جاتا ہے۔ چائے کو عام طور پر سیاہ پیش کیا جاتا ہے اور چینی کے ساتھ میٹھا کیا جاتا ہے۔
بلی ٹی کی ابتدا آسٹریلوی آبادکاری کے ابتدائی دنوں میں کی جا سکتی ہے ، جب یہ کسانوں اور بشمین سمیت ابتدائی آباد کاروں کے لئے ایک اہم مشروب تھا۔ انہوں نے کھیتوں میں کام کرتے ہوئے بلی چائے پکائی اور پانی کو گرم کرنے کے لئے آگ کے اوپر بلی برتن کا استعمال کیا۔ اس کے بعد انہوں نے چائے کو ملانے کے لئے بلی ٹن کو چاروں طرف گھمایا اور پتوں کو اس کے کپ میں ڈالنے سے پہلے ٹھنڈا ہونے دیا۔
بلی چائے آج بھی روایتی مشروب کے طور پر لطف اندوز ہوتی ہے، خاص طور پر دیہی علاقوں میں. یہ اکثر بیرونی سرگرمیوں جیسے کیمپنگ ، جھاڑی وں کی چہل قدمی اور میلوں کے دوران کھایا جاتا ہے۔ یہ ایک عام مشروب بھی ہے جو آسٹریلین اسٹاک مین کے کیمپوں اور مویشیوں کے کھیتوں میں پیش کیا جاتا ہے۔
بلی چائے کا ایک منفرد ذائقہ ہے کیونکہ اسے پتوں کے ساتھ پکایا جاتا ہے ، جو اسے عام چائے کے مقابلے میں مضبوط اور زیادہ مضبوط بناتا ہے۔ کچھ لوگ اسے تازہ ذائقہ دینے کے لئے لیموں کے ٹکڑے یا پودینے کے ٹکڑے کے ساتھ اس سے لطف اندوز ہونے کو ترجیح دیتے ہیں۔
آسٹریلیا میں سمندری غذا.
آسٹریلیا اپنے متنوع اور اعلی معیار کے سمندری غذا کے لئے جانا جاتا ہے. ملک میں ایک لمبی ساحلی پٹی اور سمندری غذا کی ایک وسیع قسم ہے جو پکڑی جاتی ہے اور کاشت کی جاتی ہے۔ آسٹریلیا میں کچھ مشہور سمندری غذا کے پکوانوں میں شامل ہیں:
برامونڈی: آسٹریلیا کی مقامی مچھلیوں کی ایک قسم، جو تازہ اور نمکین پانی دونوں میں پائی جاتی ہے۔ یہ اپنے سفید گوشت اور ہلکے ذائقے کے لئے جانا جاتا ہے.
جھینگے: "جھینگے" کے نام سے بھی جانا جاتا ہے آسٹریلیا میں مشہور سمندری غذا ہے. وہ عام طور پر جنگلی علاقوں میں پکڑے جاتے ہیں اور سال بھر دستیاب رہتے ہیں۔ انہیں گرل کیا جاسکتا ہے ، گرل کیا جاسکتا ہے یا پاستا پکوانوں اور سلاد میں شامل کیا جاسکتا ہے۔ < / پی >
اوئسٹر: آسٹریلیا میں ایک پکوان سمجھا جاتا ہے اور ملک کے بہت سے حصوں میں کاشت کیا جاتا ہے، خاص طور پر وکٹوریہ، جنوبی آسٹریلیا اور تسمانیہ کی جنوبی ریاستوں میں. انہیں عام طور پر لیموں کے چھڑکاؤ یا ونائیگریٹ ڈریسنگ کے ساتھ کچا پیش کیا جاتا ہے۔
سالمن: آسٹریلیا میں ایک مقبول مچھلی ہے اور جنوبی ریاستوں وکٹوریہ اور تسمانیہ میں کاشت کی جاتی ہے. مچھلی اپنے بھرپور ذائقہ، مضبوط ساخت اور روشن رنگ کے لئے جانا جاتا ہے.
ٹونا: جنگلی میں پکڑی جانے والی ایک ورسٹائل مچھلی ہے اور سوشی سے لے کر اسٹیک تک مختلف طریقوں سے پیش کی جاتی ہے۔ یہ آسٹریلیا میں ایک بہت مقبول مچھلی ہے، جو پروٹین اور اومیگا 3 فیٹی ایسڈ سے بھرپور ہے. < / پی >
لوبسٹر: یہ آسٹریلیا میں ایک مشہور سمندری غذا کی مصنوعات ہے، عام طور پر جنوبی اور مشرقی ساحلوں پر جنگلی پکڑی جاتی ہے، ایک پکوان سمجھا جاتا ہے اور عام طور پر مکمل یا مختلف پکوانوں میں پیش کیا جاتا ہے.
آسٹریلیا کی ماہی گیری کی صنعت کو حکومت کی طرف سے منظم اور نگرانی کی جاتی ہے تاکہ پائیدار ماہی گیری کے طریقوں کو یقینی بنایا جاسکے اور ماحول یات کا تحفظ کیا جاسکے۔ ملک اعلی معیار کے سمندری غذا کے ساتھ قومی اور بین الاقوامی مارکیٹوں کو فراہم کرنے کی کوشش کرتا ہے.
