Кулінарна кухня Сінгапуру.

Сінгапур відомий своєю мультикультурною кухнею, яка поєднує в собі впливи китайської, малайської та індійської кухні. Деякі з найвідоміших страв - лакса, гострий суп з локшиною каррі, і хайнанський курячий рис, традиційне малайське блюдо, що складається з курки та рису. Інші популярні продукти включають роті-прату, пухнастий індійський коржик і сатай, мариновані м'ясні шашлики, приготовані на грилі на бамбукових паличках. У Сінгапурі є багато центрів хоукерів та ринків вуличної їжі, де ви можете скуштувати ці та інші смачні страви.

Лакса.

Лакса - популярна страва в Сінгапурі та інших частинах Південно-Східної Азії. Це гострий суп з локшиною каррі, приготований з різних інгредієнтів, таких як креветки, курка, тофу та овочі. Суп складається з бульйону на основі кокосового молока, заправленого такими спеціями, як кмин, кориця, коріандр і галангал. Локшина, яка використовується, може бути як рисовою локшиною, так і яєчною локшиною. Лакса зазвичай дуже гостра і має виразний смак спецій і кокосового молока. Його часто подають з соком лайма, свіжим листям коріандру і червоним перцем чилі для пом'якшення вогню.

Хайнанський курячий рис.

Хайнанський курячий рис - традиційне малайське блюдо, що складається з відвареної курки і рису. Рис варять на курячому бульйоні і спеціях для додання йому особливого смаку. Курку відварюють в окропі, а потім остуджують перед тим, як нарізати тонкими скибочками. Його часто подають зі свіжим коріандром, імбиром і соєвим соусом. Також є прозорий бульйон, приготований з курячого варіння, який часто подають як гарнір.
Це дуже популярна страва в Сінгапурі і часто продається в центрах яструбів і на ринках вуличної їжі.

Роті Прата.

Roti Prata - пухнастий індійський коржик, який дуже популярний в Сінгапурі та інших частинах Південно-Східної Азії. Він виготовляється з пшеничного борошна, води та масла і зазвичай обсмажується в олії до золотистого кольору та хрусткої скоринки. Його можна подавати як гарнір або як основну страву і часто подають з різними соусами, такими як каррі або самбал. Існують також варіанти Roti Prata, які наповнені яйцем, цибулею, картоплею, сиром та іншими інгредієнтами. Роті Прата часто продається в центрах хоукерів і на ринках вуличної їжі. Це смачне і універсальне блюдо, яке можна їсти як на сніданок, так і на вечерю.

Сатай.

Сатай - це маринована м'ясна шашлик, приготована на грилі на бамбукових паличках, яка дуже популярна в багатьох частинах Південно-Східної Азії, особливо в Сінгапурі, Малайзії та Індонезії. Його часто готують з яловичини, курки або свинини і маринують в маринаді для спецій, що складається з таких інгредієнтів, як часник, цибуля, кмин, коріандр і кокосове молоко. Потім м'ясо кладуть на бамбукові палички і смажать на грилі на вугіллі або газовому вогні, поки воно не буде приготоване. Його часто подають з кисло-солодким арахісовим соусом і мискою з рисом. У Сінгапурі є багато центрів яструбів і ринків вуличної їжі, де можна спробувати сатай.

Насі Лемак.

Насі Лемак - традиційне малайське блюдо, що складається з пряного рису, приготованого на кокосовому молоці і листі пандана. Його часто подають з різними гарнірами, такими як смажені креветки, самбал (гостра паста з чилі і спецій), смажений тофу, варене яйце і смажений арахіс. Насі Лемак - дуже популярний сніданок в Сінгапурі і Малайзії. Він часто продається в центрах хоукерів та на ринках вуличної їжі, а також може бути подано як основна страва. Це смачна і універсальна страва, яка може бути як солодкою, так і солоною і гострою.

Корова.

Куе - це традиційні торти і солодощі, які дуже популярні в Сінгапурі, Малайзії та інших частинах Південно-Східної Азії. Вони виготовляються з різних інгредієнтів, таких як рисове борошно, тапіока, солодка картопля та інші інгредієнти. Існує безліч різних видів корів, таких як:

Kueh Lapis: багатошаровий пиріг з рисового борошна та пальмового цукру, який випікається багатьма шарами, щоб зберегти його характерну текстуру.

Kueh Tutu: невеликий круглий пиріг з рисового борошна та солодкої картоплі, часто покритий шаром борошна із зеленого горошку та пальмового цукрового сиропу.

Салат Куех: невеликий круглий пиріг з тапіоки, часто наповнений борошном із зеленого горошку та пальмовим цукровим сиропом.

Angku Kueh: це круглий пиріг, виготовлений з рисового борошна і тапіоки і часто наповнений пастою з червоної квасолі.

Kueh Bingka: це невеликий круглий пиріг з тапіоки та солодкої картоплі, часто покритий шаром борошна із зеленого горошку та пальмового цукрового сиропу.

У Сінгапурі є багато центрів яструбів і ринків вуличної їжі, де можна покуштувати цих та інших корів. Також є багато традиційних магазинів, які спеціалізуються на виготовленні корів.

Цендол.

Цендол - традиційний десерт з Південно-Східної Азії, особливо популярний в Сінгапурі, Малайзії та Індонезії. До його складу входять локшина з борошна із зеленого горошку (цендол), приготована на холодній воді, згущене молоко і пальмовий цукровий сироп. Cendol має унікальну текстуру і солодкий смак і дуже освіжає, особливо в спекотні дні. Його часто подають з морозивом і червоною квасолею, які додають додаткову консистенцію і солодкість. Cendol також є дуже популярною вуличною їжею, і її можна знайти в багатьох центрах хоукерів та на ринках вуличної їжі в Сінгапурі.

Напої.

У Сінгапурі представлений широкий вибір напоїв, як традиційних, так і сучасних. Деякі з найвідоміших напоїв Сінгапуру:

Teh Tarik: це малайський чай, приготований з чорного чаю та згущеного молока. Його часто «тягнуть» (тарік) для додання йому особливої текстури і пінистості.

Копі: це малайська кава, приготована з мелених зерен і часто подається зі згущеним молоком і цукром.

Сік цукрової тростини: це освіжаючий напій, виготовлений з віджатого соку цукрової тростини, який часто подається з лаймом і чилі.

Сік лайма: або сік лайма, є освіжаючим і популярним напоєм в Сінгапурі і складається з соку лайма, води і цукру.

-Чай з бульбашок, також відомий як Чай Боба або Чай з перлового молока, є популярним напоєм, що складається з чаю, молока і так званих «бульбашок» (кульок тапіоки).

-Бандунг, є малайським напоєм, що складається з молока і рожевого сиропу і дуже популярний в Сінгапурі.

-Singapore Sling, є класичним коктейлем, винайденим в Сінгапурі і складається з джина, вишневого коньяку, куантро, бенедиктину, ананасового соку, лимонного соку і гренадіну.

У Сінгапурі є багато центрів хоукерів та ринків вуличної їжі, де ви можете спробувати ці та інші традиційні напої. Тут також багато кафе і ресторанів, що пропонують широкий асортимент напоїв.

Чай з бульбашок.

Чай з бульбашок, також відомий як Чай Боба або Перловий молочний чай, є популярним напоєм, який набув все більшої популярності в останні роки. До його складу входять чай, молоко і так звані «бульбашки» (кульки тапіоки). Кульки тапіоки, також відомі як "боба", виготовлені з крохмалю тапіоки і мають жувальну текстуру. Чай з бульбашок також можна приготувати без молока, а також є варіанти з фруктовими пюре і навіть морозивом.

Бульбашковий чай часто пропонується з різними смаками, такими як ваніль, шоколад, полуниця та інші, а також може бути налаштований з різними підсолоджувачами та молоком. У Сінгапурі багато магазинів бульбашкового чаю, і він стає все більш популярним.