Кулінарна кухня в Австралії.

Австралійська кухня відома різноманітними впливами, зокрема британською, корінною, азіатською та середземноморською. Деякі популярні страви в Австралії включають м’ясні пироги, рибу та чіпси, м’ясо на грилі (наприклад, «креветки» на Барбі) і Vegemite на тостах. Країна також відома своїми морепродуктами, зокрема устрицями та лососем. Крім того, зростає тенденція кухні ф’южн, яка поєднує в собі елементи різних кулінарних традицій.

Традиційна їжа.

На традиційну австралійську кухню вплинула корінна, британська та середземноморська спадщина країни. Деякі традиційні страви включають:

Смажена баранина: класична страва, яку часто подають на недільну сімейну вечерю та в особливих випадках.

Damper: вид хліба, який традиційно готували австралійські бушмени з борошна, води та іноді молока.

Піроги з м’ясом: популярна традиційна страва, яка готується з м’ясного фаршу, овочів і соусу, залити в тісто.

Vegemite: спред із дріжджового екстракту, який зазвичай їдять на тостах або бутербродах.

Павлова: традиційний десерт із меренги, вершків і фруктів, який зазвичай покривають ківі, полуницею або маракуйєю.

Печиво Anzac: традиційне солодке печиво, виготовлене з вівса, борошна, цукру, масла, золотого сиропу, розпушувача та соди.

Чай біллі: традиційний чай, який готують шляхом кип’ятіння води в ємності та замочування в ній листя чаю.

Смажена баранина.

Смажена баранина — традиційна австралійська страва, яку часто подають на недільні сімейні вечері та в особливих випадках. Ягняти зазвичай маринують у травах і спеціях, таких як розмарин, часник і чебрець, перш ніж обсмажити до ідеального стану. Ягняти зазвичай подають із м’ятним соусом, підливою та традиційними гарнірами, такими як смажена картопля, овочі та підлива.

Австралійська баранина вважається однією з найкращих у світі з її унікальним смаком і текстурою. Багато австралійських фермерів вирощують овець на відкритому пасовищі, що дозволяє їм пастися на місцевих травах і травах, надаючи м’ясу унікальний смак. Баранина також відома як нежирна, ніжна та соковита, що робить її чудовим вибором для запікання.

Піроги з м'ясом.

Піроги з м’ясом — традиційна та популярна страва в Австралії. Вони готуються з листкового тіста, наповненого пікантною начинкою з м’ясного фаршу, зазвичай яловичини або баранини, і овочів, таких як цибуля, морква та горох. Зазвичай пироги приправляють зеленню та спеціями, часто подають із підливою.

М’ясні пироги є основною стравою австралійської кухні, їх можна знайти в більшості пекарень, супермаркетів і магазинів. Їх також продають на спортивних змаганнях і як варіант швидкої їжі. М’ясні пироги можна їсти як гарячими, так і холодними, і багато австралійців вважають їх комфортною їжею.

Походження м’ясного пирога в Австралії можна простежити до ранніх днів британської колонізації, коли пиріг був зручною та переносною їжею для ранніх поселенців і золотошукачів. Відтоді м’ясний пиріг став культовою стравою в Австралії та навіть вважається частиною національної ідентичності.

Вегеміт.

Вегеміт — це густий, темно-коричневий спред, виготовлений із дріжджового екстракту, який є побічним продуктом пивоваріння. Його зазвичай їдять на тостах або бутербродах і відомий своїм сильним пікантним смаком. Це популярний продукт харчування в Австралії та вважається основним продуктом харчування в багатьох домогосподарствах.

Вегемайт був вперше створений у 1922 році харчовим технологом Сирілом Персі Каллістером, якому було доручено створити спред із залишків екстракту пивних дріжджів. Спред швидко став популярним в Австралії та Новій Зеландії.

Вегеміт має високий вміст вітамінів групи В, включаючи B1, B2, B3 і фолієву кислоту, а також є гарним джерелом білка.

Вегеміт часто намазують тонким шаром на змащений маслом тост або хліб, його також можна використовувати для приготування бутербродів, додавати до сиру або навіть для приготування пікантної випічки. Деякі австралійці навіть люблять змішувати Vegemite з авокадо або сиром і робити з них соус або спред. Vegemite має сильний і унікальний смак, який може бути набутим смаком для деяких людей. Багато людей порівнюють його з Marmite, подібним продуктом із Великобританії.

Павлова.

Павлова — традиційний австралійський і новозеландський десерт, названий на честь російської балерини Анни Павлової. Це десерт на основі меренги з хрусткою скоринкою та м’яким, як зефір, всередині. Зазвичай його подають збитими вершками та свіжими фруктами, такими як ківі, полуниця або маракуйя.

Вважається, що pavlova була створена в 1920-х або 1930-х роках, приблизно в той самий час, коли балерина Анна Павлова гастролювала в Новій Зеландії та Австралії. Існують суперечки щодо того, чи вперше був створений десерт в Австралії чи Новій Зеландії, але в обох країнах він вважається класичним десертом.

Павлова готується шляхом збивання яєчних білків із цукром до щільних піків. Потім із суміші формують велике коло з поглибленням у центрі, щоб утримувати збиті вершки та фрукти. Потім його запікають у духовці з низькою температурою, поки зовнішня сторона не стане хрусткою, а всередині м’якою.

Павлова — легкий і освіжаючий десерт, ідеальний для літа та особливих випадків. Зазвичай його подають як десерт після їжі, але його також можна вживати як солодку закуску.

Печиво Anzac.

Печиво «Анзак» — це традиційне солодке печиво, яке виникло в Австралії та Новій Зеландії під час Першої світової війни. Його відправляли дружини та жіночі групи солдатам за кордон, оскільки інгредієнти легко псувалися, а печиво добре зберігалося під час транспортування. Назва «Анзак» є абревіатурою для армійського корпусу Австралії та Нової Зеландії.

Печиво «Анзак» готується з поєднання плющеного вівса, борошна, цукру, вершкового масла, золотого сиропу, розпушувача та бікарбонату соди. Інгредієнти змішують разом, утворюючи тісто, яке потім скачують у кульки та розплющують перед запіканням у духовці. Отримане печиво хрустке зовні та приємне для жування всередині.

Печиво Anzac популярне в Австралії та Новій Зеландії, його часто виготовляють і продають для збору коштів для різних благодійних організацій і груп ветеранів. Їх також зазвичай споживають у День Анзака, національний день пам’яті в Австралії та Новій Зеландії, який вшановує пам’ять членів Корпусу армії Австралії та Нової Зеландії (ANZAC), які воювали та загинули в усіх війнах, конфліктах і миротворчих операціях.< /p>

Біллі Ті.

Чай Біллі – це традиційний чай, який походить з Австралії, особливо в сільській місцевості. Його виготовляють шляхом кип’ятіння води в металевій каструлі з ручкою та замочування в ній чайного листя. Чай зазвичай подається чорним і підсолодженим цукром.

Походження чаю біллі можна простежити до ранніх днів поселення Австралії, коли він був основним напоєм для перших поселенців, зокрема фермерів і бушменів. Вони варили чай, коли працювали в полі, використовуючи банку для нагрівання води на вогні. Потім вони розмахували банкою, щоб змішати чай і дати листям осісти, перш ніж наливати його в свої чашки.

Чай Біллі все ще вживають як традиційний напій, особливо в сільській місцевості. Його часто споживають під час активного відпочинку на свіжому повітрі, наприклад, у кемпінгу, прогулянок у лісі та на сільських ярмарках. Це також поширений напій, який подають в австралійських тваринницьких таборах і на тваринницьких станціях.

Чай Billy має унікальний смак, оскільки його варять разом із листям, що робить його міцнішим і міцнішим за звичайний чай. Деякі люди вважають за краще насолоджуватися ним зі скибочкою лимона або шматочком м’яти, щоб надати свіжого смаку.

Морепродукти в Австралії.

Австралія відома своїми різноманітними та високоякісними морепродуктами. Країна має довгу берегову лінію та широкий вибір видів морепродуктів, які виловлюються та вирощуються. Серед популярних морепродуктів в Австралії:

Баррамунді: вид риби, яка походить з Австралії і водиться як у прісній, так і в солоній воді. Він відомий своєю білою м’якоттю, що лущиться, і м’яким смаком.

Креветки: також відомі як «креветки», є популярним морепродуктом в Австралії, їх зазвичай виловлюють у дикій природі та доступні цілий рік, їх можна смажити на грилі, шашлику або додавати до пасти та салатів.

Устриці: в Австралії вважаються делікатесом і вирощуються в багатьох частинах країни, зокрема в південних штатах Вікторія, Південна Австралія та Тасманія, їх зазвичай подають сирими з вичавленим лимоном або заправкою для вінегрету.

Лосось: це популярна риба в Австралії, її вирощують у південних штатах Вікторія та Тасманія. Риба відома своєю насиченістюсмак, тверда текстура та яскравий колір.

Тунець: це універсальна риба, яку виловлюють у дикій природі та подають різними способами, від суші до стейків, це дуже популярна риба в Австралії, вона містить багато білка та омега-3 жирних кислот.

Омари: це популярна страва з морепродуктів в Австралії, зазвичай їх виловлюють у дикій природі на південному та східному узбережжях, вони вважаються делікатесом і зазвичай подаються цілком або в різних стравах.

Промисловість морепродуктів в Австралії регулюється та контролюється урядом, щоб забезпечити стале рибальство та захистити навколишнє середовище. Країна прагне постачати високоякісні морепродукти на внутрішній і міжнародний ринки.