Кулінарна кухня в Каліфорнії.

Каліфорнійська кухня відома своїми різноманітними та свіжими інгредієнтами, з наголосом на фруктах і овочах. М’який клімат штату дозволяє цілий рік вирощувати різноманітні продукти, від авокадо та цитрусових до ягід і листової зелені. Каліфорнія також є великим виробником вина та домом для багатьох відомих виноробень. Окрім продукції та вина, Каліфорнія відома своїми морепродуктами, зокрема суші та сашимі. Штат також є домом для багатьох різноманітних етнічних кухонь, включаючи мексиканську, китайську та індійську. На кулінарну сцену Каліфорнії вплинуло багато культур і стилів, вона відома своїми інноваціями та експериментами.

Традиційна їжа в Каліфорнії.

Каліфорнія має різноманітну кулінарну спадщину з традиційними стравами, створеними під впливом індіанського, іспанського, мексиканського та азіатського населення штату. Деякі традиційні каліфорнійські страви включають:
-Чіоппіно, рагу з морепродуктів з рибою, молюсками та помідорами, створене в Сан-Франциско італійськими рибалками.
-Тамалес, традиційна мексиканська страва з маса (кукурудзяного тіста) наповнений м’ясом або сиром і приготований на пару в кукурудзяному лушпинні.
-Фахітас, техассько-мексиканська страва зі смаженого на грилі м’яса (зазвичай яловичини, курки або креветок), що подається на гарячій сковороді з перцем і цибулею.
-Бурріто у стилі Мішн, виникли в районі Мішн у Сан-Франциско, наповнені рисом, квасолею, сиром, сальсою та м’ясом.
-Три-Тіп для барбекю, шматок яловичини, який смажать на вугіллі або дровах, це традиційне блюдо. Каліфорнійський спосіб приготування.

Каліфорнія також відома своєю середземноморською кухнею, яка часто містить свіжі морепродукти, оливкову олію та трави. Деякі традиційні каліфорнійські страви в цій категорії включають рибу на грилі, паелью та рататуй.

На каліфорнійську кухню також сильно вплинула азіатська кухня, з особливим наголосом на японських, китайських і корейських стравах. Деякі традиційні азіатські страви Каліфорнії включають суші, рамен і кімчі.

Загалом каліфорнійська традиційна кухня різноманітна, ароматна та містить багато різних культур.

Чоппіно.

Чоппіно – це традиційне рагу з морепродуктів, яке походить із Сан-Франциско. Кажуть, що цю страву створив італійський рибалка наприкінці 1800-х років, який кидав ту рибу, яку спіймав того дня, у каструлю з томатним бульйоном разом із часником, цибулею та травами. Сьогодні «Чоппіно» зазвичай включає різноманітні морепродукти, такі як риба, молюски та кальмари. Бульйон зазвичай готують з помідорів, білого вина та рибного бульйону, а також приправляють такими травами, як базилік, орегано та чебрець. Деякі варіанти чоппіно також містять такі овочі, як болгарський перець, селера та цибуля. Зазвичай страву подають з хлібом, який просочується ароматним бульйоном. Чоппіно – це класична страва Сан-Франциско, дуже популярна в районі затоки та традиційна страва в Каліфорнії.

Тамалес.

Тамалес — це традиційна мексиканська страва з маси (кукурудзяного тіста), начиненої м’ясом або сиром і приготованої на пару в кукурудзяному лушпинні. Походження тамалес можна простежити до стародавніх ацтеків і майя, які загортали різноманітні начинки в дику траву під назвою "tlaxcalsquautli", а потім готували їх на пару. Сьогодні тамалес є основним продуктом мексиканської кухні, його можна знайти по всій Мексиці, а також у багатьох мексикансько-американських громадах у Сполучених Штатах, зокрема в Каліфорнії.

Тамале можна наповнювати різним м’ясом, наприклад свининою, куркою, яловичиною, або навіть солодкими начинками, наприклад солодкою кукурудзою чи шоколадом. Зазвичай їх приправляють перцем чилі, кмином та іншими спеціями, а зверху можна подавати із сальсою, сметаною чи сиром. Їх зазвичай їдять на сніданок, обід або вечерю, а також їх можна знайти у вуличних торговців, такери та мексиканських ресторанів. Це традиційна страва в Каліфорнії, яку любить багато людей.

Фахітас.

Фахітас — це техассько-мексиканська страва з м’яса, смаженого на грилі (зазвичай яловичини, курки або креветок), яке подають на розпеченій сковороді з перцем і цибулею. Страву зазвичай подають з теплими коржами, в які загортають м’ясо, перець і цибулю. Слово «фахіта» походить від іспанського слова «fajita», що означає «маленька смужка», що стосується смужок м’яса, які використовуються в страві. Фахітас виник у Техасіу 1930-х роках, але вони швидко поширилися в інших частинах країни, зокрема в Каліфорнії.

Фахітас традиційно готують із біфштексу, але сьогодні його також можна приготувати з курки, креветок і навіть тофу. М'ясо маринується в суміші спецій і смажиться на грилі з цибулею і болгарським перцем. Зазвичай їх подають із сальсою, гуакамоле, сметаною та/або сиром. Страву зазвичай подають із теплими коржами, в які загортають м’ясо, перець і цибулю, і це популярне блюдо в техассько-мексиканській кухні. Фахітас можна знайти в багатьох техассько-мексиканських і мексиканських ресторанах Каліфорнії, і його люблять багато людей.

Буріто в стилі місії.

Буріто у стилі Мішн, також відомий як буріто в стилі Сан-Франциско, — це різновид буріто, який виник у районі Мішн у Сан-Франциско. Вони відомі своїм великим розміром і наповнені комбінацією рису, квасолі, сиру, сальси та м’яса, такого як карне асада (стейк на грилі), курка або свинина. Потім буріто загортають у фольгу, щоб зберегти тепло та тримати все разом.

Буріто у стилі місії зазвичай готують із борошняних коржів, які більші й гнучкіші, ніж традиційні кукурудзяні коржі. Вони також, як правило, більше прикрашені сальсою, сиром, сметаною та гуакамоле, ніж традиційні буріто. Буріто в стилі місії є основним продуктом у районі затоки та популярним у Каліфорнії, і це традиційна страва Каліфорнії.

Крім того, буріто в стилі Mission є чудовим прикладом того, як культура та їжа місця можуть поєднатися й створити щось нове та смачне. Вони є поєднанням мексиканської та американської кухні, які були прийняті місцевою спільнотою.

Суші в Каліфорнії.

Суші — традиційна японська страва, яка стала популярною в усьому світі, зокрема в Каліфорнії. Суші зазвичай складаються з невеликих порцій сирої риби, морепродуктів або овочів, які подаються з рисом, приправленим оцтом, цукром і сіллю. Рибу або морепродукти зазвичай подають сирими, хоча їх також можна приготувати. Суші можна подавати різними способами, наприклад нігірі (нарізану сиру рибу, яка подається поверх рису для суші), макі (рулетики суші, загорнуті у водорості) або сашимі (нарізану сиру рибу без рису).

Каліфорнія має сильну культуру суші, і вона відома своїми свіжими та високоякісними морепродуктами, що робить її ідеальною для суші. Сфера суші в Каліфорнії різноманітна й варіюється від традиційних суші-ресторанів до більш сучасних суші у стилі ф’южн. У штаті проживає багато суші-кухарів, які пройшли навчання в Японії та принесли свої навички до Каліфорнії. Крім того, суші-сцена в Каліфорнії відома своїми інноваціями: шеф-кухарі часто експериментують із новими інгредієнтами та смаками, щоб створити унікальні страви суші.

Каліфорнія також відома своїми суші-ролами, які зазвичай більші та складніші за традиційні суші-роли. Деякі популярні каліфорнійські роли включають гострий тунець, каліфорнійський рол (з авокадо, крабового м’яса й огірка) і райдужний рол (з різною рибою та авокадо).

Загалом, суші є популярною та традиційною стравою в Каліфорнії, тут є багато високоякісних суші-ресторанів і суші-кухарів, і це чудове місце, щоб насолодитися суші.

Паелья в Каліфорнії.

Паелья — традиційна іспанська страва, яка є основною стравою каліфорнійської кухні, особливо південної Каліфорнії. Це страва з рису, яку зазвичай готують у великій неглибокій сковороді, яка називається паельєра. Страва традиційно готується з шафраном, який надає їй характерного жовтого кольору та насиченого пікантного смаку. Паелью зазвичай готують з різного м’яса, морепродуктів і овочів, її можна готувати з куркою, кроликом, равликами та/або морепродуктами. Страва відома своїм насиченим і ароматним бульйоном і хрустким дном, яке називається сокаррат.

Паелья — популярна страва в Каліфорнії, особливо в прибережних регіонах, де багато морепродуктів. У багатьох ресторанах Каліфорнії подають паелью, її також можна знайти на фестивалях і заходах просто неба. Паелья вважається святковою стравою, і її часто подають великими порціями, щоб поділитися з друзями та родиною.

Паелья є традиційною стравою в Каліфорнії, і це приклад того, як на каліфорнійську кухню вплинула середземноморська кухня. Паелья — це страва, адаптована до місцевих інгредієнтів Каліфорнії, і це чудовий спосіб насолодитися смаками Іспаніїу Каліфорнії.

Загалом, паелья — це традиційна та популярна страва в Каліфорнії, тут багато високоякісних ресторанів і шеф-кухарів паельї, і це чудове місце, щоб насолодитися паельєю.

Три-Наконечник для барбекю.

Барбекю Tri-Tip – це шматок яловичини, який смажиться на вугіллі або дровах і є традиційним каліфорнійським способом приготування. Tri-tip — це шматок яловичини трикутної форми з нижньої частини вирізки, який відомий своїм насиченим, м’ясним смаком і ніжністю, якщо її правильно приготувати. Перед смаженням нарізку приправляють сухою натертістю, яка зазвичай включає суміш спецій, як-от сіль, перець, часник і паприка.

Барбекю Tri-Tip – це традиційна страва Каліфорнії, яка особливо пов’язана з центральним узбережжям Каліфорнії, звідки вона походить. Tri-tip вперше популяризував барбекю в стилі Санта-Марія, який є типом барбекю, який характеризується використанням tri-tip і спеціального сухого натирання, яке зазвичай готується з часником, перцем і сіллю.

Трі-тіп готується на відкритому вогні з деревини червоного дуба, яка є твердою деревиною, яка горить гаряче й повільно, надаючи м’ясу унікальний димчастий смак. М’ясо готують до середньої готовності, і зазвичай подають нарізаним, це популярна страва для вечірок у дворі та є основною стравою на багатьох змаганнях з барбекю.

Загалом Barbecue Tri-Tip є традиційною та популярною стравою в Каліфорнії, особливо на Центральному узбережжі, і це чудовий приклад того, як на каліфорнійську кухню вплинуло традиційне приготування барбекю.

Рататуй.

Рататуй — традиційна французька страва, яка складається з тушкованої суміші овочів, як правило, баклажанів, болгарського перцю, цибулі, цукіні, помідорів і часнику. Страву зазвичай приправляють травами, такими як чебрець, розмарин і базилік, і повільно готують на оливковій олії. Овочі зазвичай готують окремо, а потім з’єднують і тушкують разом, що дозволяє їм зберегти свою текстуру та смак.

Рататуй – популярна страва в Каліфорнії, де її часто подають як гарнір або вегетаріанську основну страву. Страва особливо популярна в Північній Каліфорнії, де її часто подають із різними місцевими, органічними та сезонними овочами.

Рататуй — це страва, яка добре підходить для середземноморського клімату Каліфорнії, оскільки багато овочів, які використовуються в страві, як-от баклажани, болгарський перець і помідори, сезонні в літні місяці. Цю страву часто асоціюють із регіоном Прованс у Франції, але це також страва, яку смакують у всьому світі, включаючи Каліфорнію.

Загалом Рататуй є традиційною та популярною стравою в Каліфорнії, де її подають як гарнір або вегетаріанську основну страву, і це чудовий приклад того, як на каліфорнійську кухню вплинула середземноморська кухня.