Brezilya mutfağı.

Brezilya mutfağı çok çeşitlidir ve yerli halklar, Afrikalı köleler ve Avrupalı ​​göçmenlerden etkilenmiştir. Tanınmış Brezilya yemekleri arasında fasülye ve et yahnisi olan feijoada ve ızgara et olan churrasco yer alır. Brezilya mutfağında meyveler, özellikle ananas, papaya ve guava da önemli bir rol oynar. Ayrıca şehirlerde çok sayıda uluslararası restoran ve fast food zinciri var.

Feijoada.

Feijoada, fasulye ve sığır eti, domuz eti ve sosis gibi çeşitli et türleri ile yapılan geleneksel bir Brezilya yemeğidir. Genellikle pilav ve portakal dilimleri ile servis edilir. Brezilya'da kendi feijoada çeşitlerine sahip bazı bölgeler de vardır, örneğin yemeğin taze ve kuru meyveler ve kaju fıstığı ile servis edildiği Bahia'da. Feijoada, özellikle hafta sonları çok popülerdir ve genellikle aile ve arkadaşlarla paylaşılan geleneksel bir yemektir.

Churrasco.

Churrasco, Brezilya'nın birçok bölgesinde çok popüler olan bir ızgara ettir. Açık ateşte veya şişte pişirilen çeşitli sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanlarından oluşur. ızgara yapılır. Genellikle pilav, fasulye, patates püresi ve salata gibi çeşitli garnitürlerle servis edilir. Et lokantalarında, sokak tezgahlarında ve hatta evlerde hazırlanan churrasco, Brezilya kültürünün ve sosyal yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. "Churrasco" adı aslen İspanyolca'dan gelir ve "et şişi" anlamına gelir ve kelime Güney Amerika'daki birçok ülkede yaygındır.

Moqueca.

Moqueca, özellikle Bahia bölgesinde ve kuzeydoğu Brezilya'nın bazı bölgelerinde servis edilen geleneksel bir Brezilya yemeğidir. Pişmiş toprak veya kil kapta ("panela de barro" olarak da bilinir) hazırlanan bir balık veya deniz ürünü güvecidir. Moqueca genellikle domates, soğan, kişniş ve tipik dendê Hurma meyvesinden elde edilen ve ona özel bir tat veren yağ hazırlanır. Genellikle pirinçle servis edilir, üzerine manyok unu veya ananas ve papaya gibi taze meyveler de eklenebilir. Moqueca, Brezilya'da çok popüler bir yemektir ve genellikle özel günlerde veya hafta sonları servis edilir.

Acarajé.

Acarajé pişmiş fasulye toplarından yapılan geleneksel bir Afrika-Brezilya spesiyalitesidir. Suya batırılmış ve daha sonra top haline getirilen bir hamur haline getirilmiş siyah fasulyeden yapılır. Bu toplar daha sonra gevrek ve kahverengi olana kadar yağda pişirilir. Daha sonra genellikle karides ve soğanla doldurulur ve kişniş ve kırmızı biber sosuyla servis edilir. Acarajé kuzeydoğu Brezilya'da popüler bir sokak yemeğidir ve genellikle sokak satıcıları tarafından satılır.

Mandioca.

Tapyoka, avize ağacı veya manyok olarak da bilinen Mandioca, Brezilya'da ve Güney Amerika'nın diğer bölgelerinde yaygın olan bir yumrudur. Genellikle et ve balık yemeklerinin yanında servis edilir ve ayrıca péo de queijo, peynir topları ve diğer unlu mamuller yapmak için un olarak işlenir. Kızartma, püre olarak da kullanılabilir veya nişasta olarak çeşitli yemeklere eklenebilir. Mandioca, Brezilya'da ve Güney Amerika'nın diğer bölgelerinde önemli bir besin kaynağıdır ve genellikle pirinç veya patatese alternatif olarak kullanılır. Karbonhidrat açısından zengindir ve ayrıca belirli miktarda vitamin ve mineral içerir.

Kek.

Brezilya'da hem tatlı hem de tuzlu birçok farklı kek türü vardır. Bazı iyi bilinen tatlı kekler, bir yoğunlaştırılmış süt ve çikolata topu olan brigadeiro ve reçel ve hindistancevizi ile nağmeleme pastası olan bolo de rolo'dur. Yumurtalı, tereyağlı ve şekerli bir kek olan Quindim ve bir sütlaç olan Pudim de Leite de oldukça popülerdir. Tuzlu kekler genellikle meze veya garnitür olarak servis edilir ve peynir, jambon, biber veya bezelye gibi çeşitli malzemelerle doldurulabilir. Bir örnek, genellikle farklı dolgularla doldurulmuş bir hamur tatlısı türü olan Pastel'dir.

Brigadeiro.

Brigadeiro, yoğunlaştırılmış süt, tereyağı ve kakao tozu ile yapılan çok popüler bir Brezilya kekidir. Küçük toplar haline getirilir ve çoğunlukla çikolata veya rendelenmiş hindistancevizi içinde yuvarlanır. Genellikle doğum günlerinde ve diğer kutlamalarda ikram edilen çok tatlı ve yapışkan bir tatlıdır. Fındık veya meyve kullanmak gibi birçok varyasyonu da vardır. Brigadeiro ayrıca kafelerde ve pastanelerde satılan popüler bir üründür ve hatta özel Brigadeiro mağazaları bile vardır.

Pastel.

Pastel, genellikle peynir, jambon, biber veya bezelye gibi farklı dolgularla doldurulmuş popüler bir Brezilya hamur tatlısıdır. Genellikle kızartılır ve meze veya garnitür olarak servis edilebilir. Kökleri Portekiz mutfağına dayanan pastel, Brezilya'nın birçok bölgesinde, özellikle Sao Paulo ve Rio de Janeiro gibi metropollerde çok popüler. Pastel satan birçok sokak yemeği satıcısı da var. Hem geleneksel dolgular hem de Japon veya Çin pastelleri gibi uluslararası etkilere dayalı modern varyantlar mevcuttur.

Brezilya'da İçecekler.

Brezilya'da hem alkollü hem de alkolsüz çok çeşitli içecekler vardır. En ünlü alkollü içeceklerden biri, şeker kamışı suyundan yapılan bir likör olan ve Brezilya'nın ulusal içeceği Caipirinha'nın temeli olan Cachaça'dır. Diğer popüler alkollü içecekler arasında bira ve şarap yer alır.

Alkolsüz içeceklerden garanti&aakut; Brezilya'ya özgü bir bitkinin meyvesinden yapılan, çeşitli limonata ve buzlu çay türlerinde de kullanılan, iyi bilinen bir meşrubat. Mate çayı Brezilya'da, özellikle ülkenin güneyinde çok popülerdir.

Cachaca.

Cachaça, taze şeker kamışı suyundan yapılan bir Brezilya likörüdür. Alkol içeriği genellikle %38-48 civarındadır. Cachaça Brezilya menşeili ve orada çok popüler. Cachaça, misket limonu ve şeker kamışı ile yapılan Brezilya'nın ulusal içeceği caipirinha'nın temelidir. Cachaça diğer birçok kokteylde de kullanılabilir. Küçük miktarlarda üretilen ve genellikle daha yüksek kalitede olan hem endüstriyel olarak üretilmiş Cachaça hem de geleneksel Cachaça vardır. Cachaça göre&rsz;&rsz; Brezilya yasalarına göre en az bir yıl boyunca tahta fıçılarda saklanabilir ve bazı premium markalar daha da uzun süre saklayabilir.

Şarap.

Şarap, diğer ülkelere kıyasla daha küçük bir geleneğe sahip olmasına rağmen Brezilya'da popülerdir. Bağcılık bölgeleri çoğunlukla ülkenin güneyinde, özellikle Rio Grande do Sul ve Santa Catarina eyaletlerinde bulunur. Brezilya şaraplarının çoğu, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Chardonnay gibi Avrupa üzüm çeşitlerinden yapılır. Tannat ve Baga gibi yerli üzüm çeşitlerinden yapılan bazı şaraplar da vardır. Kalite &Brezilya şaraplarının sayısı son yıllarda arttı ve artık uluslararası tanınırlık kazanmış bazı şaraplar var. Ayrıca ülkede popüler bir turistik cazibe merkezi olan birçok şarap imalathanesi ve şarap tadımı vardır.

Kahve.

Kahve, Brezilya kültürü ve ekonomisinin önemli bir parçasıdır. Brezilya, hem Robusta hem de Arabica kahve üreten dünyanın en büyük kahve üreticisidir. Kahvenin çoğu ihraç ediliyor, ancak ülkede, özellikle şehirlerde büyüyen bir kahve ortamı da var. Brezilya kahvesi, orta gövdeli ve düşük asitli, yumuşak ve dengeli kabul edilir.

Brezilya'da kahve genellikle espresso veya şeker ve bazen de sütle yapılan "cafezinho" (küçük kahve) olarak servis edilir. Minas Gerais eyaletindeki "Café com Leite" ve Rio de Janeiro eyaletindeki "Carioca" gibi bazı bölgelerin de kendi kahve yapma yöntemleri vardır.

Brezilya'da kahve üretiminin yanı sıra, yüksek kaliteli, sürdürülebilir ve etik bir şekilde üretilmiş kahve konusunda uzmanlaşmış bazı kahve çiftçileri ve kavurucuları ile büyüyen bir özel kahve ortamı var.