Culinary cuisine sa Brazil.

Ang lutuing Brazil ay napaka-magkakaibang at naiimpluwensyahan ng mga katutubo, alipin ng Aprika at mga imigrante sa Europa. Kabilang sa mga kilalang Brazilian dish ang feijoada, isang bean at meat stew, at churrasco, inihaw na karne. Malaki rin ang papel ng mga prutas sa lutuing Brazilian, partikular na ang pinya, papaya at bayabas. Marami ring mga internasyonal na restawran at fast food chain sa mga lungsod.

Feijoada.

Ang Feijoada ay isang tradisyonal na pagkaing Brazilian na gawa sa beans at iba't ibang uri ng karne gaya ng karne ng baka, baboy, at sausage. Karaniwan itong inihahain kasama ng kanin at mga hiwa ng orange. Mayroon ding ilang rehiyon sa Brazil na may sariling mga variation ng feijoada, hal. sa Bahia, kung saan inihahain ang ulam kasama ng mga sariwa at pinatuyong prutas at cashew nuts. Sikat na sikat ang Feijoada, lalo na kapag Sabado at Linggo, at isa itong tradisyonal na pagkain na kadalasang ibinabahagi sa pamilya at mga kaibigan.

Churrasco.

Ang Churrasco ay isang inihaw na karne na napakasikat sa maraming rehiyon ng Brazil. Binubuo ito ng iba't ibang hiwa ng karne ng baka, baboy at manok na niluto sa bukas na apoy o sa isang skewer. ay inihaw. Madalas itong ihain kasama ng iba't ibang side dishes tulad ng kanin, beans, mashed patatas at salad. Inihanda sa mga steak house, sa mga street stall at maging sa bahay, ang churrasco ay isang mahalagang bahagi ng kultura at buhay panlipunan ng Brazil. Ang pangalang 'churrasco' ay orihinal na nagmula sa Espanyol at nangangahulugang 'tuhog ng karne', at ang salita ay karaniwan sa maraming bansa sa South America.

Moqueca.

Ang Moqueca ay isang tradisyonal na pagkaing Brazilian na pangunahing inihain sa rehiyon ng Bahia at mga bahagi ng hilagang-silangan ng Brazil. Ito ay isang isda o seafood stew na inihanda sa isang terracotta o clay pot (kilala rin bilang "panela de barro"). Ang Moqueca ay kadalasang inihahanda kasama ng mga kamatis, sibuyas, kulantro at ang karaniwang dendê Ang langis ay inihanda, na nakuha mula sa prutas ng palma at binibigyan ito ng isang espesyal na lasa. Madalas ihain kasama ng kanin, maaari rin itong lagyan ng harina ng kamoteng kahoy o sariwang prutas tulad ng pinya at papaya. Ang Moqueca ay isang napakasikat na ulam sa Brazil at kadalasang inihahain sa mga espesyal na okasyon o sa katapusan ng linggo.

Acarajé.

Acarajé ay isang tradisyonal na African-Brazilian na espesyalidad na ginawa mula sa mga baked bean balls. Ito ay gawa sa black beans na ibinabad sa tubig at pagkatapos ay dinidikdik sa pulp, na pagkatapos ay nabuo sa mga bola. Ang mga bolang ito ay inihurnong sa mantika hanggang sa malutong at kayumanggi. Ang mga ito ay madalas na pinalamanan ng hipon at sibuyas at inihahain kasama ng sarsa ng kulantro at sili. Acarajé ay isang sikat na pagkain sa kalye sa hilagang-silangan ng Brazil at kadalasang ibinebenta ng mga street vendor.

Mandioca.

Ang Mandioca, na kilala rin bilang tapioca, yucca, o cassava, ay isang tuber na karaniwan sa Brazil at iba pang bahagi ng South America. Madalas itong ihain bilang saliw sa mga pagkaing karne at isda, at pinoproseso din bilang harina para gawing pão de queijo, mga bola ng keso, at iba pang mga lutong produkto. Maaari rin itong gamitin bilang isang prito, mash o idagdag sa iba't ibang mga pagkain bilang isang almirol. Ang Mandioca ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain sa Brazil at iba pang bahagi ng South America at kadalasang ginagamit bilang alternatibo sa bigas o patatas. Ito ay mayaman sa carbohydrates at naglalaman din ng ilang partikular na halaga ng bitamina at mineral.

Cake.

Sa Brazil mayroong maraming iba't ibang uri ng cake, parehong matamis at malasa. Ang ilang kilalang matamis na cake ay brigadeiro, isang bola ng condensed milk at tsokolate, at bolo de rolo, isang roulade cake na may jam at niyog. Ang Quindim, isang egg, butter at sugar cake, at Pudim de Leite, isang milk pudding, ay napakapopular din. Ang mga maalat na cake ay kadalasang inihahain bilang pampagana o side dish at maaaring lagyan ng iba't ibang sangkap tulad ng keso, hamon, paminta o gisantes. Ang isang halimbawa ay ang Pastel, isang uri ng dumpling na kadalasang puno ng iba't ibang palaman.

Brigadeiro.

Ang Brigadeiro ay isang napakasikat na Brazilian na cake na gawa sa condensed milk, butter at cocoa powder. Ito ay nabuo sa maliliit na bola at kadalasang pinagsama sa tsokolate o gadgad na niyog. Ito ay isang napakatamis at malagkit na dessert na kadalasang inihahain sa mga kaarawan at iba pang pagdiriwang. Mayroon ding maraming mga pagkakaiba-iba tulad ng paggamit ng mga mani o prutas. Ang Brigadeiro ay isa ring sikat na bagay na ibinebenta sa mga cafe at patisseries at mayroon ding mga espesyalistang tindahan ng Brigadeiro.

Pastel.

Ang pastel ay isang sikat na Brazilian dumpling, kadalasang puno ng iba't ibang fillings gaya ng keso, ham, peppers o peas. Ito ay karaniwang pinirito at maaaring ihain bilang pampagana o side dish. Nag-ugat ang pastel sa lutuing Portuges at napakasikat sa maraming rehiyon ng Brazil, lalo na sa mga metropolitan na lugar tulad ng Sao Paulo at Rio de Janeiro. Marami ring mga street food vendor na nagbebenta ng mga pastel. May mga tradisyonal na fillings at modernong variant batay sa mga internasyonal na impluwensya, gaya ng Japanese o Chinese pastel.

Mga inumin sa Brazil.

Sa Brazil, mayroong iba't ibang uri ng inumin, parehong alcoholic at non-alcoholic. Ang isa sa mga pinakatanyag na inuming may alkohol ay ang Cachaça, isang alak na gawa sa katas ng tubo at batayan para sa Caipirinha, pambansang inumin ng Brazil. Kasama sa iba pang sikat na inuming may alkohol ang beer at alak.

Kabilang sa mga inuming hindi nakalalasing, guaraná isang kilalang soft drink na gawa sa bunga ng halaman na katutubo sa Brazil, na ginagamit din sa iba't ibang uri ng limonada at iced tea. Sikat din ang mate tea sa Brazil, lalo na sa timog ng bansa.

Cachaca.

Ang Cachaça ay isang Brazilian na alak na gawa sa sariwang katas ng tubo. Ang nilalaman ng alkohol ay karaniwang nasa 38-48%. Nagmula ang Cachaça sa Brazil at napakasikat doon. Ito ang base para sa caipirinha, pambansang inumin ng Brazil, na gawa sa cachaça, lime at cane sugar. Maaari ding gamitin ang Cachaça sa maraming iba pang cocktail. Mayroong parehong industriyal na ginawang Cachaça at artisanal na Cachaça, na ginagawa sa maliit na dami at kadalasan ay mas mataas ang kalidad. Cachaça dapat ayon sa&rsz;&rsz; Ayon sa batas ng Brazil, maaari itong iimbak sa mga barrel na gawa sa kahoy nang hindi bababa sa isang taon, at mas matagal itong iniimbak ng ilang premium na brand.

Alak.

Sikat ang alak sa Brazil, bagama't mayroon itong mas maliit na tradisyon kumpara sa ibang mga bansa. Ang mga rehiyon ng pagtatanim ng alak ay pangunahing matatagpuan sa timog ng bansa, partikular sa mga estado ng Rio Grande do Sul at Santa Catarina. Karamihan sa mga alak ng Brazil ay ginawa mula sa mga uri ng ubas sa Europa tulad ng Cabernet Sauvignon, Merlot at Chardonnay. Mayroon ding ilang mga alak na gawa sa mga katutubong uri ng ubas tulad ng Tannat at Baga. Ang kalidad &Ang auml;t ng mga alak ng Brazil ay tumaas sa mga nakaraang taon at mayroon na ngayong ilang mga alak na nakakuha ng internasyonal na pagkilala. Marami ring wineries at wine tastings sa bansa na isang sikat na tourist attraction.

Kape.

Ang kape ay isang mahalagang bahagi ng kultura at ekonomiya ng Brazil. Ang Brazil ang pinakamalaking producer ng kape sa mundo, na gumagawa ng parehong Robusta at Arabica na kape. Karamihan sa mga kape ay iniluluwas, ngunit mayroon ding lumalagong eksena ng kape sa bansa, partikular sa mga lungsod. Ang Brazilian coffee ay itinuturing na banayad at balanse, na may katamtamang katawan at mababang acidity.

Ang kape sa Brazil ay kadalasang inihahain bilang espresso o bilang isang "cafezinho" (maliit na kape) na gawa sa asukal at kung minsan ay gatas. Ang ilang rehiyon ay mayroon ding sariling paraan ng paggawa ng kape, gaya ng "Café com Leite" sa estado ng Minas Gerais at "Carioca" sa estado ng Rio de Janeiro.

Bukod sa paggawa ng kape, ang Brazil ay mayroon ding lumalaking specialty coffee scene, kasama ang ilang mga coffee farmer at roaster na nag-specialize sa mataas na kalidad, napapanatiling at etikal na ginawang kape.