Culinary pagkain sa Norway.

Kilala ang Norway sa mga isda at seafood cuisine, lalo na ang salmon at herring. Ang isang tanyag na Norwegian specialty ay "fårikål", isang ulam ng karne ng tupa at repolyo na tradisyonal na inihahain sa taglagas. Kabilang sa iba pang karaniwang Norwegian dishes ang "Pinnekjøtt" (pinatuyo at pinausukang tupa), "Smalahove" (ulo ng tupa) at "Rakfisk" (fermented fish). Mayroon ding maraming mga rehiyonal na pagkakaiba sa Norwegian cuisine, naiimpluwensyahan ng pagkakaroon ng mga sangkap at tradisyonal na pamamaraan.

Fårikål.

Ang Fårikål ay isang tradisyonal na Norwegian dish na inihahain sa taglagas. Binubuo ito ng karne ng tupa at repolyo, na niluto sa isang malaking palayok ng tubig at pampalasa. Ang karne ng tupa ay idinagdag sa malalaking piraso at ang repolyo ay hiwa sa mga piraso at idinagdag sa ibang pagkakataon. Dahan dahan ang pagluluto ng ulam hanggang sa lumambot ang tupa at lumambot ang repolyo.

Ang fårikål ay karaniwang inihahain na may patatas at madalas na inihahain na may isang sauce ng maasim na cream at harina. Ito ay isa sa mga pinakasikat at inihahain na ulam sa Norway at mayroong isang pambansang pista opisyal na nakatuon sa Fårikål bawat taon sa ikalawang Huwebes ng Oktubre.

Pinnekjøtt.

Ang Pinnekjøtt ay isang tradisyonal na Norwegian dish na gawa sa pinatuyo at pinausukang karne ng tupa. Karaniwang ginagawa ito mula sa tadyang ng mga tupa at naiingatan sa pamamagitan ng pagpapatayo at paninigarilyo.

Ang karne ay karaniwang nakabitin sa mga espesyal na rack ng Pinnekjøtt at pinatuyo sa malamig at mahangin na lugar sa loob ng ilang linggo. Ito ay pagkatapos ay pinausukang upang bigyan ang karne lasa at shelf buhay.

Ang Pinnekjøtt ay karaniwang inihahain tuwing Bisperas ng Pasko o Bagong Taon at kadalasang inihahain ng patatas, cranberries at pulang repolyo. Ito ay isa sa mga pinakasikat at hinahain na ulam sa Norway at mayroon ding mahabang tradisyon.

Lutefisk.

Ang Lutefisk ay isang tradisyonal na Norwegian dish na ginawa mula sa codfish. Ang stockfish ay babad sa isang solusyon ng sodium hydroxide (kilala rin bilang lye) upang mapanatili ito at mapabuti ang lasa. Ang prosesong ito ay maaaring tumagal ng ilang linggo.

Pagkatapos ibabad ang stockfish, ito ay hinuhugasan at pinakuluan upang alisin ang lasa ng lye. Ang Lutefisk ay madalas na inihahain kasama ang patatas, maasim na cream at keso at partikular na karaniwan sa Norway at Sweden.

Ang Lutefisk ay may mahabang tradisyon at partikular na laganap sa Norway at Sweden. Ito ay isang napaka espesyal na ulam at ang lasa nito ay tumatagal ng ilang pagkuha ng ginagamit sa at hindi lahat ng tao gusto ito. Gayunpaman, ito ay isa sa mga pinakasikat na tradisyonal na Norwegian dish at madalas na inihahain sa Bisperas ng Pasko o Bagong Taon.

Krumkake.

Ang Krumkake ay isang tradisyonal na Norwegian dessert na binubuo ng isang manipis at crispy pancake. Ito ay karaniwang ginawa sa espesyal na Krumkake press, na isang uri ng waffle iron at kung saan posible na gumawa ng manipis at kahit pancake. Ang pancake ay hugis papunta sa isang roll habang ito ay mainit init pa upang bigyan ito ng isang conical hugis.

Ang Krumkake ay madalas na pinalamanan ng icing sugar o whipped cream at maaari ring mapuno ng jam o Nutella. Ito ay isang napaka popular na dessert sa Norway at madalas na inihahain sa mga espesyal na okasyon tulad ng Pasko o Bisperas ng Bagong Taon. Mayroon din itong mahabang tradisyon at partikular na karaniwan sa Norway at Sweden.

Fattigmann.

Ang Fattigmann ay isang tradisyonal na Norwegian dessert na binubuo ng isang manipis at crispy biskwit. Ito ay karaniwang ginawa mula sa lebadura, itlog at gatas at may ginintuang kayumanggi na kulay. Ang masa ay hiwain sa maliliit na piraso at pinirito sa langis hanggang sa maging golden brown at crispy.

Ang Fattigmann ay madalas na sprinkled na may icing sugar at maaari ring ihain na may honey o jam. Ito ay isang napaka popular na dessert sa Norway at madalas na inihahain sa mga espesyal na okasyon tulad ng Pasko o Bisperas ng Bagong Taon. Mayroon din itong mahabang tradisyon at partikular na karaniwan sa Norway at Sweden. Ang pangalang "Fattigmann" ay isinasalin sa "mahirap na tao" at marahil ay dahil sa mababang presyo ng mga sangkap kung saan ito ginawa.

Multekrem.

Ang Multekrem ay isang tradisyonal na Norwegian dessert na ginawa mula sa cranberries at whipped cream. Ito ay karaniwang ginawa mula sa sariwa o frozen cranberries at tinimplahan ng whipped cream at kung minsan ay may vanilla o cinnamon.

Ang Multekrem ay karaniwang ginagamit bilang isang topping sa mga cake o dessert tulad ng Krumkake o Fattigmann at isang popular na dessert sa Norway, lalo na sa Bisperas ng Pasko o Bagong Taon. Ito ay may mahabang tradisyon at partikular na laganap sa Norway at Sweden. Ang pangalang "multekrem" ay isinasalin sa "berry cream" at tumutukoy sa paggamit ng cranberries sa paghahanda ng dessert.

Beer.

Ang beer ay isang napakapopular na inumin sa Norway at may mahabang tradisyon sa paggawa ng serbesa. Maraming Norwegian breweries na gumagawa ng iba't ibang uri ng beer, mula sa light lagers hanggang sa dark ales. Ang ilan sa mga pinakasikat at pinaka karaniwang lasing na beer sa Norway ay:

Pilsner: Isang tanyag na light gold beer na ginawa sa estilo ng Czech Pilsner.
Märzen: Isang uri ng beer na ginawa noong Marso at karaniwang may mas mataas na nilalaman ng alak kaysa sa pilsner.
India Pale Ale (IPA): Isang tanyag na uri ng beer na nakatayo para sa mataas na hopping at malakas na kapaitan.
Porter at Stout: Dark beers na stand out para sa kanilang matamis at malty tala.
Ang Norway ay mayroon ding pagtaas ng bilang ng mga microbreweries na gumagawa ng mga espesyal at makabagong uri ng beer. Ang Norway ay mayroon ding mga batas upang itaguyod ang kultura ng beer at ang regulasyon ng mga benta ng alak ay mas mahigpit kaysa sa ibang mga bansa, na nag aambag sa katotohanan na ang kalidad ng beer ay mataas sa Norway.

Mga cocktail.

Ang mga cocktail ay hindi kasing karaniwan sa Norway tulad ng sa ibang mga bansa, ngunit inaalok ang mga ito sa mga bar at club sa mga malalaking lungsod tulad ng Oslo at Bergen. Ang ilan sa mga pinakasikat at madalas na iniutos na cocktail sa Norway ay:

Aquavit Cocktail: Ang isang cocktail na ginawa sa aquavit, isang tradisyonal na alak mula sa Norway, madalas na halo halong sa mga sangkap tulad ng citrus prutas o wormwood.
Martini: Isang klasikong cocktail na karaniwang ginawa sa vodka o gin, madalas na nagsilbi sa isang olive o lemon zest.
Long Island Iced Tea: Isang cocktail na karaniwang ginawa mula sa vodka, gin, tequila, rum, at lemon juice, madalas na topped up sa cola.
Margarita: Ang isang tanyag na cocktail na karaniwang ginawa mula sa tequila, lemon juice, at triple sec, madalas na nagsilbi na may asin sa gilid ng baso.
Mayroon ding maraming mga bar at club na nag aalok ng mga espesyal na cocktail menu at napapanahong mga handog, lalo na sa mas malaking mga lungsod.