อาหารการทําอาหารในออสเตรีย

อาหารออสเตรียเป็นที่รู้จักสําหรับอาหารคลาสสิกเช่น Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn และสตูว์เนื้อวัว ห้องครัวโดดเด่นด้วยการใช้เนื้อสัตว์มันฝรั่งและผักตามฤดูกาล มันมักจะถูกอธิบายว่าเป็นไส้และมากมาย กาแฟและขนมอบเช่นแอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลและ Sachertorte ก็เป็นส่วนสําคัญของอาหารออสเตรียเช่นกัน

Wiener schnitzel.

Wiener Schnitzel เป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดจากออสเตรีย มันประกอบด้วยเนื้อลูกวัวชิ้นบาง ๆ ซึ่งกลายเป็นแป้งไข่และเกล็ดขนมปังแล้วทอด มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดมันฝรั่งหรือเฟรนช์ฟรายส์และเป็นหนึ่งในอาหารประจําชาติที่รู้จักกันดีที่สุดของออสเตรีย

เนื้อต้ม.

Tafelspitz เป็นอาหารออสเตรียคลาสสิกที่ประกอบด้วยเนื้อต้ม ส่วนใหญ่เสิร์ฟพร้อมซอสมะรุมและมันฝรั่งบดและเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่รับประทานในวันอาทิตย์เป็นหลัก Tafelspitz เป็นที่รู้จักในด้านความอ่อนโยนและกลิ่นหอมที่ดีและถือเป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดในออสเตรีย

Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn เป็นของหวานออสเตรียที่ทําจากชิ้นแพนเค้กหั่นฝอยเสิร์ฟในซอสหวานและมักจะมีลูกเกด มันมักจะกินกับแอปเปิ้ลซอสหรือแครนเบอร์รี่และเป็นหนึ่งในขนมออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุด Kaiserschmarrn นั้นง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่อร่อยและหวาน

สตูว์เนื้อวัว.

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารออสเตรียคลาสสิกมีพื้นเพมาจากฮังการี ประกอบด้วยเนื้อวัวพริกหัวหอมและมะเขือเทศและมักจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้าหรือมันฝรั่ง มันเป็นจานไส้ปรุงรสด้วยผงพริกขี้หนูและมีรสเผ็ดเล็กน้อย สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารแบบดั้งเดิมที่มักจะกินในวันที่อากาศหนาวเย็นเนื่องจากอบอุ่นและน่าพอใจ

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ลเป็นของหวานออสเตรียคลาสสิกประกอบด้วยแอปเปิ้ลสดลูกเกดอบเชยและแป้งสตรูเดิ้ล มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไอศครีมวานิลลาหรือวิปครีม (วิปปิ้งครีม) และเป็นที่รู้จักสําหรับรสชาติที่หวานและมีกลิ่นหอม สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลนั้นง่ายต่อการเตรียมและมีประเพณีอันยาวนานในอาหารออสเตรีย ถือเป็นหนึ่งในขนมออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุดและเป็นสิ่งจําเป็นสําหรับทุกคนที่ต้องการทําความรู้จักกับอาหารออสเตรีย

Sachertorte.

Sachertorte เป็นของหวานออสเตรียที่มีชื่อเสียงประกอบด้วยบิสกิตช็อคโกแลตและแยมและปกคลุมด้วยเคลือบช็อคโกแลต มันถูกคิดค้นโดย Franz Sacher นักทําขนมเวียนนาและเป็นหนึ่งในขนมออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุด Sachertorte มีรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นและเป็นที่รู้จักในด้านเนื้อสัมผัสที่ดีและส่วนผสมที่ผสมผสานกันเป็นพิเศษ มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับวิปครีม (วิปปิ้งครีม) หรือกาแฟและเป็นของหวานยอดนิยมสําหรับโอกาสพิเศษ

เกี๊ยวยีสต์

Germknödel เป็นของหวานออสเตรียแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเกี๊ยวขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วย powidl (แยมพลัม) เกี๊ยวต้มในน้ําจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟโรยด้วยเนยและน้ําตาล เกี๊ยวยีสต์มีรสหวานฉ่ําและเนื้อนุ่มนุ่ม มันเป็นของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในออสเตรียและมักจะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือในวันที่อากาศหนาวเย็น Germknödel นั้นง่ายต่อการเตรียมและเป็นสิ่งจําเป็นสําหรับทุกคนที่ต้องการทําความรู้จักกับอาหารออสเตรีย

แพนเค้ก

แพนเค้กเป็นแพนเค้กออสเตรียที่มักรับประทานกับไส้ต่าง ๆ เช่นแยมช็อคโกแลตหรือชีสนมเปรี้ยว แพนเค้กทําจากแป้งที่ทําจากแป้งไข่นมและน้ํามันเล็กน้อย แพนเค้กอบในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วม้วนขึ้นก่อนที่จะเต็มไปด้วยไส้ที่ต้องการ แพนเค้กนั้นง่ายต่อการเตรียมและเป็นตัวเลือกยอดนิยมสําหรับอาหารเช้าจานด่วนหรืออาหารมื้อเบา ๆ พวกเขามีรสหวานละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนซึ่งเข้ากันได้ดีกับไส้หวาน

ท็อปเฟนสตรูเดล.

Topfenstrudel เป็นของหวานออสเตรียแบบดั้งเดิมประกอบด้วยแป้งสตรูเดิ้ลที่เต็มไปด้วยชีสนมเปรี้ยวอบเชยและน้ําตาล แป้งจะถูกรีดเป็นเกี๊ยวชนิดหนึ่งซึ่งจะถูกอบจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ Topfenstrudel เป็นของหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากในออสเตรียโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวและมักจะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือกาแฟ มันมีรสหวานครีมและเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อนที่สร้างขึ้นโดยการรวมกันของชีสนมเปรี้ยวอบเชยและน้ําตาล สตรูเดิ้ลชีสเป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมและเป็นสิ่งจําเป็นสําหรับทุกคนที่ต้องการทําความรู้จักกับอาหารออสเตรีย

เครื่อง ดื่ม

ออสเตรียเป็นที่รู้จักสําหรับประเพณีอันยาวนานในการผลิตเครื่องดื่มโดยเฉพาะอย่างยิ่งเบียร์ไวน์และ schnapps

เบียร์: วัฒนธรรมการผลิตเบียร์ของออสเตรียมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีเบียร์หลากหลายรูปแบบตั้งแต่เบียร์ลาเกอร์สีอ่อนไปจนถึงเบียร์สีเข้ม เบียร์ออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Märzen, Pilsner และ Helles

ไวน์: ออสเตรียเป็นประเทศผู้ผลิตไวน์ที่สําคัญซึ่งผลิตไวน์หลากหลายชนิดจากภูมิภาคของโลเวอร์ออสเตรีย, วาเชา, เบอร์เกนแลนด์และสไตเรีย ไวน์ออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Grüner Veltliner, Zweigelt และ Blaufränkisch ไวน์ออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไวน์ Grüner Veltliner, Zweigelt และ Blaufränkisch ไวน์ออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุด

Schnaps: ออสเตรียยังเป็นที่รู้จักในด้านการผลิต schnapps โดยเฉพาะอย่างยิ่งสําหรับ Obstler ที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็น schnapps ที่ทําจากแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ schnapps ยอดนิยมอื่น ๆ ได้แก่ ต้นสนและแอปริคอท schnapps

ในออสเตรียกาแฟและชายังเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในร้านกาแฟแบบดั้งเดิมในกรุงเวียนนา วัฒนธรรมร้านกาแฟเวียนนาเป็นส่วนสําคัญของประวัติศาสตร์ออสเตรียและมีกาแฟและชาให้เลือกมากมายรวมถึงเค้กและของหวานโฮมเมด

เบียร์

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่รู้จักกันดีและบริโภคมากที่สุดในออสเตรีย วัฒนธรรมการผลิตเบียร์ของออสเตรียมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและมีเบียร์หลากหลายรูปแบบตั้งแต่เบียร์ลาเกอร์สีอ่อนไปจนถึงเบียร์สีเข้ม

เบียร์ออสเตรียที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Märzen, Pilsner และ Helles Märzen เป็นเบียร์สีเข้มที่มักจะต้มในฤดูใบไม้ผลิและมีรสชาติอ่อน ๆ และมอลตี้ Pilsner เป็นลาเกอร์สีซีดที่มีรสชาติฮ็อปปี้เล็กน้อย เฮลส์เป็นลาเกอร์สีซีดยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติอ่อนและอ่อนช้อย

ในออสเตรียมีโรงเบียร์ขนาดเล็กหลายแห่งที่ผลิตเบียร์ในปริมาณน้อยและยังมีผับแบบดั้งเดิมหลายแห่งที่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเบียร์จากทั่วทุกมุมโลกรวมถึงเบียร์ออสเตรีย เบียร์เป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมออสเตรียและเป็นส่วนสําคัญของกิจกรรมและเทศกาลมากมาย

สูติกรรม.

Obstler เป็นเหล้าชนิดหนึ่งที่ทําจากผลไม้โดยเฉพาะแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ มันเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีชื่อเสียงและดั้งเดิมที่สุดในออสเตรียและมักจะเมาหลังอาหารเป็น digestif

Obstler ผลิตโดยการกลั่นผลไม้ซึ่งได้มาจากการหมักผลไม้ Obstler ส่วนใหญ่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 40-60% และรสชาติขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่ใช้และวิธีการผลิต แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่ใช้ทํา Obstler ควรมีคุณภาพสูงเพื่อรับประกันบรั่นดีคุณภาพดี

Obstler เป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรม schnapps ของออสเตรียและมักเมาในโอกาสพิเศษหรือเทศกาล นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นของขวัญสําหรับเพื่อนและครอบครัว