อาหารโปแลนด์แบบดั้งเดิม
อาหารโปแลนด์เป็นที่รู้จักสําหรับอาหารที่หลากหลายและอุดมไปด้วยซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์มันฝรั่งและผัก อาหารโปแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดบางจาน ได้แก่ :
-
Pierogi: เหล่านี้เป็นเกี๊ยวขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยไส้ต่าง ๆ เช่นมันฝรั่งและชีสเนื้อสัตว์กะหล่ําปลีดองหรือผลไม้ พวกเขามักจะทําหน้าที่เป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่าง
-
Bigos: นี่คือสตูว์แบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเนื้อปรุงสุกกะหล่ําปลีดองและผักต่าง ๆ เช่นแครอทและหัวหอม
-
Kotlet Schabowy: นี่คือหมูสับทอดชุบเกล็ดขนมปังและทอดในกระทะ มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและกะหล่ําปลีดอง
Advertising -
Kielbasa: นี่คือไส้กรอกโปแลนด์ยอดนิยมที่ทําจากเนื้อวัวหรือเนื้อหมู มันมักจะกินเป็นเครื่องเคียงเพื่อสตูว์หรือเป็นของว่าง
-
Placki Kartoflane: นี่คือแพนเค้กมันฝรั่งทอดที่มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
เครื่องเทศที่ใช้กันทั่วไปในอาหารโปแลนด์ ได้แก่ พริกขี้หนูมาจอแรมผักชีฝรั่งและพริกไทย
อาหารโปแลนด์ยังเป็นที่รู้จักสําหรับซุปเช่นซุปเนื้อใสและซุปมันฝรั่ง "Zurek"
อาหารโปแลนด์มีความหลากหลายมากและได้รับการหล่อหลอมโดยอิทธิพลต่างๆในช่วงหลายปีที่ผ่านมารวมถึงอาหารเยอรมันยิวและยูเครน
ชาวโปแลนด์ยังมีประเพณีการทําฟาร์มมายาวนาน ซึ่งหมายความว่าอาหารหลายจานทําจากวัตถุดิบสดใหม่ในท้องถิ่น เช่น มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ ผัก และผลไม้
คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของอาหารโปแลนด์คือการใช้กะหล่ําปลีดอง
มันมักจะทําหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับจานเนื้อหรือใช้ในสตูว์
แยมและผลไม้แช่อิ่มที่ทําจากผลไม้เช่นลูกเกดราสเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารโปแลนด์
ในวัฒนธรรมโปแลนด์อาหารก็เป็นสิ่งสําคัญมากสําหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง
มีประเพณีมากมายที่เน้นการทําอาหารและการรับประทานอาหารร่วมกัน เช่น การเตรียมคุกกี้คริสต์มาสด้วยกัน หรือการเฉลิมฉลองการเฉลิมฉลองด้วยอาหารค่ําสําหรับครอบครัวมื้อใหญ่
อาหารโปแลนด์มีบางสิ่งบางอย่างสําหรับทุกคนและเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับวัฒนธรรมและประเพณีของโปแลนด์
อาหารโปแลนด์อุดมไปด้วยมากและมีอาหารและของว่างที่แตกต่างกันมากมายที่จะนําเสนอ นี่คือตัวอย่างเพิ่มเติมบางส่วน:
-
Gołąbki: เหล่านี้เป็นม้วนกะหล่ําปลีขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยเนื้อสับและข้าวและปรุงในซอสมะเขือเทศ
-
Kremówka: นี่คือเค้กยอดนิยมที่ประกอบด้วยฐานขนม shortcrust และครีมวานิลลาปัดฝุ่นด้วยน้ําตาลไอซิ่ง
-
Zrazy: นี่คือรูเลดยัดไส้ที่ทําจากเนื้อชิ้นบาง ๆ และเต็มไปด้วยไส้ต่าง ๆ เช่นชีสเห็ดหรือกะหล่ําปลีดอง
-
Flaki: นี่คือซุปที่ทําจากเครื่องในเนื้อวัวที่ปรุงด้วยหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง
-
Paczki: นี่คือเกี๊ยวทอดที่เต็มไปด้วยแยมพุดดิ้งหรือขนมหวานอื่น ๆ พวกเขามักจะกินในโอกาสพิเศษเช่นคาร์นิวัลหรืออีสเตอร์
อาหารโปแลนด์ยังเป็นที่รู้จักสําหรับอาหารเรียกน้ําย่อยเช่นเผ็ดกระจาย "Pâté" และ "Smetana" และแตงกวาหมัก "Ogórki kiszone"
เบียร์โปแลนด์และวอดก้ายังเป็นที่นิยมมากและมักจะเมากับอาหาร
นี่คืออาหารโปแลนด์อีกสองสามอย่างที่คุณอาจพบว่าน่าสนใจ:
-
Barszcz: นี่คือซุปเนื้อใสที่เตรียมด้วยกะหล่ําปลีสีขาวมันฝรั่งและใบกระวาน มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเกี๊ยวกรอบ "pierogi ruskie"
-
Schabowy: นี่คือหมูสับทอดที่เตรียมคล้ายกับ "kotlet schabowy" แต่มักจะใหญ่กว่าและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงมากกว่า
-
Kopytka: เหล่านี้เป็นเกี๊ยวมันฝรั่งสี่เหลี่ยมขนาดเล็กที่มักจะทําหน้าที่เป็นเครื่องเคียงกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
-
Karkówka: นี่คือหมูชิ้นหนึ่งที่หมักแล้วย่าง มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งและผัก
-
Fasolka po bretonsku: นี่คือสตูว์ของถั่วขาวเนื้อวัวและไส้กรอกที่เตรียมด้วยหัวหอมแครอทและมันฝรั่ง
อาหารโปแลนด์ยังมีของหวานมากมายเช่นเค้กถั่วและชอร์ตครัสต์ "Sernik" ซึ่งเต็มไปด้วยครีมควาร์กหรือเค้กมูสช็อคโกแลต "Szarlotka"
นอกจากนี้ยังมีคุกกี้และคุกกี้หลายประเภทที่ได้รับความนิยมในอาหารโปแลนด์
นี่คืออาหารโปแลนด์อีกสองสามอย่างที่คุณอาจพบว่าน่าสนใจ:
-
Kaszanka: นี่คือไส้กรอกที่ทําจากเลือดข้าวและหัวหอม มันมักจะเสิร์ฟทอดหรือรมควัน
-
Krupnik: นี่คือซุปหนาของผักมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ปรุงรสด้วยน้ําผึ้งและเครื่องเทศเช่นมาจอแรมและผักชีฝรั่ง
-
Chłodnik: นี่คือซุปเย็น ๆ ของโยเกิร์ตแตงกวาและผักชีฝรั่งที่มักจะเสิร์ฟในฤดูร้อน
-
Oscypek: นี่คือชีสโปแลนด์ที่ทําจากนมแกะและมักทําในคาร์พาเทียน มันมักจะกินเป็นของว่างหรือขนมปัง
-
Żurek: นี่คือซุปขนมปังข้าวไรย์และกะหล่ําปลีดองเสิร์ฟพร้อมไส้กรอกไข่และมันฝรั่ง
อาหารโปแลนด์ยังมีเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมมากมายเช่นผลไม้แช่อิ่มเครื่องดื่มผลไม้ดองหรือ "poncz" ค็อกเทลน้ําผลไม้และสุราที่ไม่มีแอลกอฮอล์
เบียร์โปแลนด์และวอดก้ายังเป็นที่นิยมมากและมักจะเมากับอาหาร
ซูเรกโปแลนด์คืออะไร?
Żurek เป็นซุปโปแลนด์แบบดั้งเดิมที่ทําจากขนมปังข้าวไรย์และกะหล่ําปลีดอง
มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอกไข่และมันฝรั่งและมักจะปรุงรสด้วยมัสตาร์ดและครีม Żurek ทําใน sourdough ที่ทําจากแป้งข้าวไรย์น้ําและกะหล่ําปลีดอง
ซาวโดว์นี้จะถูกผสมกับน้ําเดือดและทําเป็นซุป
Żurekมักจะเสิร์ฟในโอกาสพิเศษเช่นอีสเตอร์หรือคริสต์มาสและเป็นส่วนสําคัญของอาหารโปแลนด์
นอกจากนี้ยังมี Żurek หลายรูปแบบในภูมิภาคซึ่งใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศที่แตกต่างกัน
ชาวเบอร์ลินโปแลนด์
ในโปแลนด์ "Berliners" เป็นที่รู้จักกันในนาม "pączki" และเป็นเกี๊ยวทอดที่เต็มไปด้วยแยมพุดดิ้งหรือขนมอื่น ๆ
พวกเขาคล้ายกับชาวเยอรมันเบอร์ลิน แต่มักจะใหญ่กว่าและหวานกว่า
Pączki มักรับประทานในโอกาสพิเศษเช่นคาร์นิวัลหรืออีสเตอร์และเป็นที่นิยมมากในโปแลนด์
นอกจากนี้ยังมี pączki หลายรูปแบบในภูมิภาคที่ใช้ไส้และเครื่องเทศที่แตกต่างกัน
ในบางส่วนของโปแลนด์ pączki ยังเต็มไปด้วยแอลกอฮอล์เช่นวอดก้าหรือเหล้ารัม
ประวัติความเป็นมาของโปแลนด์ Paczki
การผลิต pączki หรือที่เรียกว่า "paczki" มีประเพณีอันยาวนานในโปแลนด์และมีอายุย้อนไปถึงยุคกลาง
ในขั้นต้น pączki ถูกสร้างขึ้นในวันที่ถือศีลอดเนื่องจากประกอบด้วยส่วนผสมเช่นแป้งไข่และไขมันซึ่งไม่สามารถบริโภคได้ในช่วงเข้าพรรษา
ในการใช้ส่วนผสมเหล่านี้ก่อนที่จะเสียพวกเขาถูกประมวลผลในแป้งทอดเพื่อทํา pączki
เมื่อเวลาผ่านไป pączki กลายเป็นขนมยอดนิยมและตอนนี้กินในโปแลนด์หลายครั้ง
นอกจากนี้ยังมี pączki หลายรูปแบบในภูมิภาคที่ใช้ไส้และเครื่องเทศที่แตกต่างกัน
วัน Pączki.
วัน Paczki เป็นวันหยุดที่มีการเฉลิมฉลองในสหรัฐอเมริกาเมื่อผู้คนชอบกิน paczki หรือที่เรียกว่า pączki
วัน Paczki มีการเฉลิมฉลองในวันอังคารก่อน Ash Wednesday ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการเข้าพรรษาในปฏิทินคริสเตียน
Paczki เป็นเกี๊ยวทอดที่ได้รับความนิยมอย่างมากในโปแลนด์และเต็มไปด้วยแยมพุดดิ้งหรือขนมหวานอื่น ๆ
วัน Paczki มีการเฉลิมฉลองส่วนใหญ่ในเขตเทศบาลที่มีประชากรโปแลนด์ที่แข็งแกร่งและเป็นวิธีการเฉลิมฉลองวัฒนธรรมและประเพณีของโปแลนด์
วัน Paczki ยังเป็นวันหยุดยอดนิยมที่ผู้คนชอบกิน paczki เป็นของว่างหรือของหวาน
เบียร์โปแลนด์
เบียร์โปแลนด์เป็นที่นิยมทั่วโลกและผลิตในรูปแบบที่แตกต่างกันมากมาย เบียร์โปแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดบางส่วน ได้แก่ :
-
Tyskie: นี่เป็นหนึ่งในเบียร์โปแลนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดและผลิตโดยโรงเบียร์ Kompania Piwowarska มันเป็นลาเกอร์สีซีดที่ทําจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ฮ็อพและยีสต์
-
Lech: นี่เป็นเบียร์โปแลนด์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากและผลิตโดยโรงเบียร์ Kompania Piwowarska มันเป็นลาเกอร์สีซีดที่ทําจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ฮ็อพและยีสต์
-
Żywiec: นี่คือเบียร์โปแลนด์ที่ผลิตโดยกลุ่ม Żywiec มันเป็นลาเกอร์สีซีดที่ทําจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ฮ็อพและยีสต์
-
Okocim: นี่คือเบียร์โปแลนด์ที่ผลิตโดย Okocim Brewery มันเป็นลาเกอร์สีซีดที่ทําจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ฮ็อพและยีสต์
โปแลนด์ยังเป็นที่ตั้งของแบรนด์เบียร์และโรงเบียร์อื่น ๆ อีกมากมายที่ผลิตเบียร์สไตล์ต่างๆ รวมถึงเบียร์เอล พนักงานยกกระเป๋า และอ้วน
เบียร์โปแลนด์มักจะเมากับอาหารและเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมและประเพณีของโปแลนด์