อาหารการทําอาหารในไอร์แลนด์

อาหารไอริชมีประสบการณ์ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อาหารแบบดั้งเดิมเช่นสตูว์ไอริช (สตูว์เนื้อแกะมันฝรั่งและหัวหอม) colcannon (กระทะกะหล่ําปลีมันฝรั่ง) และ coddle (สตูว์ไส้กรอกและมันฝรั่ง) ยังคงเป็นที่นิยมมาก อย่างไรก็ตามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหารไอริชก็ได้รับการปรับปรุงให้ทันสมัยและมีร้านอาหารมากมายที่นําเสนอการตีความอาหารแบบดั้งเดิมที่ทันสมัย อาหารทะเลยังเป็นส่วนสําคัญของอาหารไอริช หอยแมลงภู่หอยนางรมและปลามักเสิร์ฟสดในตลาดและร้านอาหาร ไอร์แลนด์ยังเป็นที่ตั้งของโรงเบียร์และโรงกลั่นหลายแห่งที่ผลิตเบียร์และวิสกี้ ซึ่งมักจะรวมกับอาหาร

สตูว์ไอริช

สตูว์ไอริชเป็นอาหารไอริชแบบดั้งเดิมที่ทําจากเนื้อแกะมันฝรั่งหัวหอมและผักอื่น ๆ เป็นครั้งคราวเช่นแครอทและขึ้นฉ่าย มันมักจะปรุงอย่างช้าๆเพื่อพัฒนารสชาติและทําให้เนื้อแกะนุ่ม มันเป็นอาหารแสนอร่อยและปลอบโยนมักจะเสิร์ฟในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น จานนี้ถือเป็นอาหารประจําชาติของไอร์แลนด์และเป็นที่นิยมมากในผับและร้านอาหาร สูตรแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและประเพณีของครอบครัว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

โคลแคนนอน.

Colcannon เป็นอาหารไอริชแบบดั้งเดิมที่ทําจากมันฝรั่งบดและกะหล่ําปลีหรือคะน้า โดยปกติจะเป็นเครื่องเคียง แต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย ส่วนผสมจะถูกต้มแล้วบดด้วยเนยนมและบางครั้งต้นหอมหรือกระเทียม รูปแบบบางอย่างยังรวมถึงเบคอนหรือแฮม มันเป็นอาหารที่เรียบง่ายปลอบโยนและเผ็ดที่มักจะเสิร์ฟในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว Colcannon มักจะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับเบคอนไอริชหรือไส้กรอก แต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่มีไข่ดาวอยู่ด้านบน จานนี้เป็นวิธีที่ดีในการใช้ผักที่เหลือและเป็นวัตถุดิบหลักของอาหารไอริช ถือเป็นอาหารไอริชแบบดั้งเดิมและยังคงเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัวชาวไอริชจํานวนมากในปัจจุบัน

ตามใจ

Coddle เป็นอาหารไอริชแบบดั้งเดิมที่มักจะประกอบด้วยไส้กรอกและมันฝรั่งชั้นกับหัวหอมและบางครั้งเบคอนแล้วค่อยๆปรุงในหม้อ มันเป็นอาหารแสนอร่อยและปลอบโยนที่มักจะทําหน้าที่เป็นอาหารจานหลัก เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นในดับลินและได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากประชากรที่ทํางานในเมือง โดยทั่วไปจะทําด้วยส่วนผสมง่ายๆที่หาได้ง่ายและราคาถูกเช่นมันฝรั่งหัวหอมและไส้กรอก จานมักจะปรุงด้วยความร้อนต่ําเป็นเวลานานซึ่งสร้างรสชาติและทําให้ไส้กรอกนุ่ม Coddle สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังหรือคนเดียวถือเป็นอาหารไอริชแบบดั้งเดิมและยังคงมีความสุขโดยครอบครัวชาวไอริชจํานวนมากในปัจจุบัน

บ๊อกซี่.

Boxty เป็นแพนเค้กมันฝรั่งไอริชแบบดั้งเดิมที่ทําจากมันฝรั่งขูดดิบและบริสุทธิ์ ส่วนผสมผสมกับแป้งเบกกิ้งโซดาและมักจะบัตเตอร์มิลค์หรือนมแล้วทอดในกระทะ Boxty สามารถทําหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสําหรับอาหารจานหลักหรือเป็นอาหารแบบสแตนด์อโลนกับเนยและ / หรือเบคอนไอริชแบบดั้งเดิมหรือไส้กรอก นอกจากนี้ยังเป็นอาหารริมทางยอดนิยมในไอร์แลนด์ Boxty เป็นอาหารไอริชแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมมานานหลายศตวรรษ เชื่อกันว่ามีต้นกําเนิดในภาคเหนือของไอร์แลนด์และเป็นอาหารหลักของอาหารไอริช สูตรแตกต่างกันไปตามภูมิภาคและประเพณีของครอบครัว แต่โดยทั่วไปแล้วจะเป็นอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย

ขนมปังโซดาไอริช. ...

ขนมปังโซดาไอริชเป็นขนมปังไอริชแบบดั้งเดิมที่ทําโดยไม่มี sourdough ประกอบด้วยแป้งสาลีเบกกิ้งโซดานมและบัตเตอร์มิลค์ มันผสมกันอย่างรวดเร็วและวางไว้ในจานกล่องก่อนที่จะอบในเตาอบ เบกกิ้งโซดาทําปฏิกิริยากับนมและทําให้ขนมปังขึ้น มันมีรูปร่างกลมแบนและมักจะมีรอยบากตรงกลางเพื่อให้ง่ายต่อการแบ่ง มันมักจะกินกับอาหารไอริชแบบดั้งเดิมเช่นสตูว์ไอริชหรือ coddle มันเป็นขนมปังที่ง่ายและรวดเร็วที่เตรียมในครัวเรือนชาวไอริชจํานวนมาก นอกจากนี้ยังมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากไม่ได้ทําด้วย sourdough และเป็นส่วนสําคัญของอาหารไอริช

กินเนสส์.

กินเนสส์เป็นเบียร์สเตาต์แห้งไอริชยอดนิยมที่แพร่กระจายไปทั่วโลก มันทําจากน้ําข้าวบาร์เลย์ฮ็อพและยีสต์และเป็นที่รู้จักสําหรับสีเข้มโฟมครีมและเอกลักษณ์รสขมเล็กน้อย มันถูกผลิตในกระบวนการสองขั้นตอนซึ่งเบียร์ถูกต้มครั้งแรกแล้วเก็บไว้ในถังเป็นเวลาหลายสัปดาห์ สิ่งนี้ทําให้เบียร์มีรสชาติที่เข้มข้นและความสม่ําเสมอของครีม

กินเนสส์เป็นหนึ่งในเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในไอร์แลนด์และถือเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมไอริช นอกจากนี้ยังเป็นที่นิยมอย่างมากในประเทศอื่น ๆ โดยเฉพาะสหราชอาณาจักรสหรัฐอเมริกาและไนจีเรีย มันเป็นประเพณีเสิร์ฟบนประปาและมักจะเกี่ยวข้องกับวันเซนต์แพทริก, วันหยุดประจําชาติของไอร์แลนด์. อย่างไรก็ตามมันยังเป็นที่นิยมตลอดทั้งปีและผับและบาร์หลายแห่งให้บริการด้วยการแตะ บางคนชื่นชมการผสมผสานระหว่างกินเนสส์และอาหารไอริชแบบดั้งเดิมเช่นสตูว์ไอริช

ไอริชวิสกี้. ...

วิสกี้ไอริชเป็นหนึ่งในสุราไอริชที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ผลิตในภูมิภาคต่างๆของไอร์แลนด์ มันมักจะทําจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ซึ่งเป็นมอลต์หมักและกลั่น วิสกี้จะถูกบ่มในถังไม้โอ๊คเพื่อให้ได้รสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์

อุตสาหกรรมวิสกี้ไอริชมีประเพณีอันยาวนานและมีประสบการณ์ในยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ปัจจุบันมีโรงกลั่นวิสกี้ไอริชหลายแห่งที่ผลิตวิสกี้ไอริชประเภทต่างๆ เช่น ซิงเกิลมอลต์ หม้อเดี่ยว และวิสกี้ผสม วิสกี้ไอริชมีรสชาติกลมและอ่อนเมื่อเทียบกับวิสกี้อื่น ๆ ซึ่งทําให้เป็นที่นิยมของคนจํานวนมาก

วิสกี้ไอริชเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมไอริชและมักจะเมาร่วมกับวันเซนต์แพทริกและการเฉลิมฉลองไอริชอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมักใช้เป็นฐานสําหรับค็อกเทลและเป็นส่วนผสมยอดนิยมของกาแฟไอริช

ไอริชครีมลิเคียว. ...

ไอริชครีมลิเคียวเป็นครีมเหล้าที่ทําจากวิสกี้ไอริชครีมช็อคโกแลตและส่วนผสมอื่น ๆ มันมีรสหวานและครีมชวนให้นึกถึงนมช็อคโกแลต มันมักจะใช้เป็น digestif หรือเป็นส่วนผสมในค็อกเทลและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว

Irish Cream Liqueur มีต้นกําเนิดในปี 1970 และกลายเป็นหนึ่งในเหล้าที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมากที่สุดในไอร์แลนด์และทั่วโลกอย่างรวดเร็ว ผลิตโดยผู้ผลิตหลายรายและมีแบรนด์และรสชาติที่แตกต่างกันมากมายให้เลือก นอกจากนี้ยังเป็นของขวัญยอดนิยมและต้องมีที่บาร์ใดก็ได้

ไอริชครีมเหล้าเป็นส่วนสําคัญของวัฒนธรรมไอริชและมักจะเมาร่วมกับวันเซนต์แพทริกและการเฉลิมฉลองไอริชอื่น ๆ มันมีรสหวานและครีมที่เข้ากันได้ดีกับกาแฟชาหรือบริสุทธิ์