การทำอาหารในออสเตรเลีย

อาหารออสเตรเลียขึ้นชื่อจากอิทธิพลที่หลากหลาย รวมถึงอาหารอังกฤษ อาหารพื้นเมือง อาหารเอเชีย และอาหารเมดิเตอร์เรเนียน อาหารยอดนิยมบางอย่างในออสเตรเลีย ได้แก่ พายเนื้อ ฟิชแอนด์ชิปส์ เนื้อย่างบาร์บีคิว (เช่น "กุ้ง" บนตุ๊กตาบาร์บี้) และผักเวเกไมต์บนขนมปังปิ้ง ประเทศนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเล โดยเฉพาะหอยนางรมและปลาแซลมอน นอกจากนี้ยังมีแนวโน้มที่เพิ่มขึ้นของอาหารฟิวชั่น ซึ่งผสมผสานองค์ประกอบของประเพณีการทำอาหารที่แตกต่างกัน

Traditionell Food.

อาหารออสเตรเลียแบบดั้งเดิมได้รับอิทธิพลมาจากมรดกของชนพื้นเมือง อังกฤษ และเมดิเตอร์เรเนียนของประเทศ อาหารแบบดั้งเดิม ได้แก่:

เนื้อแกะย่าง: อาหารคลาสสิกที่มักเสิร์ฟในมื้อค่ำของครอบครัวในวันอาทิตย์และในโอกาสพิเศษต่างๆ

แดมเปอร์: ขนมปังประเภทหนึ่งที่ชาวป่าชาวออสเตรเลียทำแบบดั้งเดิมโดยใช้แป้ง น้ำ และบางครั้งก็เป็นนม

พายเนื้อ: อาหารดั้งเดิมยอดนิยมที่ทำจากเนื้อบด ผัก และน้ำเกรวี่ ห่อด้วยแป้งเพสตรี้

เวเจไมต์: สเปรดที่ทำจากสารสกัดจากยีสต์ ซึ่งนิยมรับประทานกับขนมปังปิ้งหรือแซนด์วิช

พาฟโลวา: ของหวานแบบดั้งเดิมที่ทำจากเมอแรงค์ ครีม และผลไม้ มักจะโรยหน้าด้วยผลกีวี สตรอเบอร์รี่ หรือเสาวรส

แอนแซกบิสกิต: บิสกิตหวานแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวโอ๊ตม้วน แป้ง น้ำตาล เนย น้ำเชื่อมสีทอง ผงฟู และโซดาไบคาร์บอเนต

ชาบิลลี่: ชาแบบดั้งเดิมที่ทำโดยการต้มน้ำในกระป๋องบิลลี่และแช่ใบชาลงไป

เนื้อแกะย่าง

เนื้อแกะย่างเป็นอาหารออสเตรเลียแบบดั้งเดิมที่มักเสิร์ฟในมื้อค่ำของครอบครัวในวันอาทิตย์และในโอกาสพิเศษต่างๆ โดยทั่วไปแล้วเนื้อแกะจะหมักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น โรสแมรี่ กระเทียม และโหระพา ก่อนนำไปย่างจนสุก เนื้อแกะมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสมินต์ น้ำเกรวี่ และเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม เช่น มันฝรั่งอบ ผัก และน้ำเกรวี่

เนื้อแกะออสเตรเลียถือเป็นเนื้อแกะที่ดีที่สุดในโลก ด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ เกษตรกรชาวออสเตรเลียจำนวนมากเลี้ยงแกะในที่โล่ง ซึ่งช่วยให้แกะกินหญ้าพื้นเมืองและสมุนไพรได้ ทำให้เนื้อมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อแกะยังเป็นที่รู้กันว่าเนื้อไม่ติดมัน นุ่มและชุ่มฉ่ำ ซึ่งทำให้มันเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการย่าง

พายเนื้อ

พายเนื้อเป็นอาหารแบบดั้งเดิมและเป็นที่นิยมในออสเตรเลีย พวกเขาทำด้วยเปลือกขนมที่เป็นขุยซึ่งเต็มไปด้วยไส้รสเผ็ดของเนื้อบด โดยปกติแล้วจะเป็นเนื้อวัวหรือเนื้อแกะ และผักต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท และถั่วลันเตา พายมักปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ และมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่

พายเนื้อเป็นอาหารหลักของออสเตรเลีย และพบได้ที่ร้านเบเกอรี่ ซูเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อส่วนใหญ่ พวกเขายังขายในการแข่งขันกีฬาและเป็นตัวเลือกอาหารจานด่วน พายเนื้อสามารถรับประทานได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น และชาวออสเตรเลียจำนวนมากถือเป็นอาหารเพื่อความสะดวกสบาย

ต้นกำเนิดของพายเนื้อในออสเตรเลียสามารถย้อนไปถึงยุคแรกๆ ของการตกเป็นอาณานิคมของอังกฤษ เมื่อพายเป็นอาหารที่สะดวกและพกพาได้สำหรับผู้ตั้งถิ่นฐานในยุคแรกและคนงานเหมืองทอง พายเนื้อได้กลายเป็นอาหารสัญลักษณ์ในออสเตรเลียและยังถือเป็นส่วนหนึ่งของเอกลักษณ์ประจำชาติอีกด้วย

ผักโขม

เวเจไมต์คือสเปรดหนาสีน้ำตาลเข้มที่ทำจากสารสกัดจากยีสต์ ซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการผลิตเบียร์ นิยมรับประทานกับขนมปังปิ้งหรือแซนด์วิช และขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน เป็นอาหารยอดนิยมในออสเตรเลียและถือเป็นอาหารหลักในหลายครัวเรือน

Vegemite ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในปี 1922 โดยนักเทคโนโลยีอาหาร Cyril Percy Callister ซึ่งได้รับมอบหมายให้สร้างการแพร่กระจายจากสารสกัดจากยีสต์ที่เหลือจากผู้ผลิตเบียร์ การแพร่กระจายกลายเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์

ผักโขมมีวิตามินบีสูง ได้แก่ บี1 บี2 บี3 และโฟเลต และยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีอีกด้วย

เวเจไมต์มักจะทาบางๆ บนขนมปังทาเนยหรือขนมปัง นอกจากนี้ยังใช้ทำแซนด์วิช ใส่ชีส หรือแม้แต่ทำขนมอบรสเผ็ดได้อีกด้วย ชาวออสเตรเลียบางคนชอบผสม Vegemite กับอะโวคาโดหรือชีสแล้วทำเป็นจุ่มหรือทา Vegemite มีรสชาติที่เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งอาจเป็นรสชาติที่ได้รับสำหรับบางคน หลายคนเปรียบเทียบกับ Marmite ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันจากสหราชอาณาจักร

พาฟโลวา

พาฟโลวาเป็นของหวานแบบดั้งเดิมของออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ตั้งชื่อตามนักบัลเล่ต์ชาวรัสเซีย แอนนา พาฟโลวา เป็นขนมที่ทำจากเมอแรงค์ที่มีเปลือกกรอบและข้างในนุ่มเหมือนมาร์ชเมลโล่ โดยปกติแล้วจะราดด้วยวิปครีมและผลไม้สด เช่น กีวีฟรุต สตรอเบอร์รี่ หรือเสาวรส

เชื่อว่าพัฟโลวาถูกสร้างขึ้นในช่วงทศวรรษที่ 1920 หรือ 1930 ในช่วงเวลาเดียวกับที่แอนนา พาฟโลวา นักบัลเล่ต์กำลังท่องเที่ยวนิวซีแลนด์และออสเตรเลีย มีการถกเถียงกันว่าขนมนี้ถูกสร้างขึ้นครั้งแรกในออสเตรเลียหรือนิวซีแลนด์ แต่ถือว่าเป็นขนมคลาสสิกในทั้งสองประเทศ

พาฟโลวาทำโดยตีไข่ขาวกับน้ำตาลจนตั้งยอดแข็ง จากนั้นส่วนผสมจะมีรูปร่างเป็นวงกลมขนาดใหญ่โดยมีรอยบุ๋มตรงกลางเพื่อเก็บวิปปิ้งครีมและผลไม้ จากนั้นจึงนำไปอบในเตาอบอุณหภูมิต่ำจนด้านนอกกรอบและด้านในนุ่ม

พาฟโลวาเป็นของหวานที่เบาและสดชื่น เหมาะสำหรับฤดูร้อนและโอกาสพิเศษต่างๆ โดยปกติจะเสิร์ฟเป็นของหวานหลังมื้ออาหาร แต่ก็สามารถรับประทานเป็นของว่างหวานได้เช่นกัน

แอนแซคบิสกิต

แอนแซกบิสกิตเป็นบิสกิตหวานแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 พวกเขาถูกส่งโดยภรรยาและกลุ่มสตรีไปยังทหารในต่างประเทศ เนื่องจากส่วนผสมไม่เน่าเสียง่าย และบิสกิตยังเก็บรักษาได้ดีระหว่างการขนส่ง ชื่อ "Anzac" เป็นตัวย่อของ Australian and New Zealand Army Corps.

บิสกิตแอนแซกทำจากส่วนผสมของข้าวโอ๊ตม้วน แป้ง น้ำตาล เนย น้ำเชื่อมสีทอง ผงฟู และโซดาไบคาร์บอเนต ส่วนผสมจะถูกผสมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างแป้งซึ่งรีดเป็นลูกและแบนก่อนที่จะอบในเตาอบ บิสกิตที่ได้จะกรอบด้านนอกและด้านในเหนียวนุ่ม

ขนมปังกรอบ Anzac เป็นที่นิยมในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ และมักจะทำและขายเพื่อระดมทุนให้กับองค์กรการกุศลและกลุ่มทหารผ่านศึกต่างๆ พวกเขามักจะบริโภคในวัน Anzac ซึ่งเป็นวันรำลึกถึงชาติในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นการรำลึกถึงสมาชิกของ Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC) ที่ต่อสู้และเสียชีวิตในสงคราม ความขัดแย้ง และการปฏิบัติการรักษาสันติภาพทั้งหมด /p>

ชาบิลลี่

ชาบิลลี่เป็นชาดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดในออสเตรเลีย โดยเฉพาะในพื้นที่ชนบท ทำโดยการต้มน้ำในกระป๋องบิลลี่ ซึ่งเป็นหม้อโลหะชนิดหนึ่งที่มีหูจับ และใส่ใบชาลงไป โดยทั่วไปแล้วชาจะเสิร์ฟเป็นสีดำและใส่น้ำตาลให้หวาน

ต้นกำเนิดของชารางจืดสามารถย้อนไปถึงยุคแรกๆ ของการตั้งถิ่นฐานในออสเตรเลีย เมื่อมันเป็นเครื่องดื่มหลักสำหรับผู้ตั้งรกรากในยุคแรกๆ ซึ่งรวมถึงชาวนาและคนป่า พวกเขาจะทำชารางจืดขณะที่พวกเขาออกไปทำงานในไร่นา โดยใช้กระป๋องบิลลี่เหนือกองไฟเพื่อให้น้ำร้อน จากนั้นพวกเขาจะแกว่งกระป๋องบิลลี่ไปรอบๆ เพื่อผสมชาและปล่อยให้ใบชาตกตะกอนก่อนที่จะเทลงในถ้วย

ชาบิลลี่ยังคงเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ชนบท มักใช้ในระหว่างกิจกรรมกลางแจ้ง เช่น การตั้งแคมป์ การเดินป่า และงานแสดงสินค้าในประเทศ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องดื่มทั่วไปที่แคมป์คนเลี้ยงปศุสัตว์ของออสเตรเลียและสถานีปศุสัตว์ในชนบทห่างไกลอีกด้วย

ชาบิลลี่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากต้มกับใบชา ซึ่งทำให้ได้รสเข้มข้นและเข้มข้นกว่าชาทั่วไป บางคนชอบทานคู่กับมะนาวฝานหรือสะระแหน่สักชิ้นเพื่อให้รสชาติสดชื่น

อาหารทะเลในออสเตรเลีย

ออสเตรเลียขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลคุณภาพสูงและหลากหลาย ประเทศนี้มีแนวชายฝั่งที่ยาวและมีอาหารทะเลหลากหลายชนิดที่จับได้และเพาะเลี้ยง ตัวเลือกอาหารทะเลยอดนิยมในออสเตรเลีย ได้แก่:

ปลากะพงขาว: ปลาชนิดหนึ่งที่มีถิ่นกำเนิดในออสเตรเลียและพบได้ทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม เป็นที่ทราบกันดีว่ามีเนื้อสีขาวเป็นขุยและมีรสอ่อน

กุ้ง: หรือที่เรียกว่า "กุ้ง" เป็นอาหารทะเลยอดนิยมในออสเตรเลีย กุ้งมักจะจับได้ในป่าและหาได้ตลอดทั้งปี นำไปย่าง ย่างบาร์บีคิว หรือเพิ่มในจานพาสต้าและสลัด

หอยนางรม: ถือเป็นอาหารอันโอชะในออสเตรเลียและมีฟาร์มในหลายส่วนของประเทศ โดยเฉพาะในรัฐทางตอนใต้ของรัฐวิกตอเรีย รัฐเซาท์ออสเตรเลีย และรัฐแทสเมเนีย โดยมักจะเสิร์ฟแบบดิบด้วยการบีบมะนาวหรือน้ำสลัดวินิเกรต

ปลาแซลมอน: เป็นปลายอดนิยมในออสเตรเลีย มีการเลี้ยงในรัฐวิกตอเรียและแทสเมเนียทางตอนใต้ ปลาขึ้นชื่อเรื่องความอุดมสมบูรณ์รสชาติ เนื้อแน่น และสีสดใส

ทูน่า: เป็นปลาสารพัดประโยชน์ที่จับได้ในป่าและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ ตั้งแต่ซูชิไปจนถึงสเต็ก เป็นปลาที่นิยมมากในออสเตรเลีย มีโปรตีนและกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง

กุ้งก้ามกราม: เป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมในออสเตรเลีย มักจะจับได้ในป่าทางชายฝั่งทางใต้และตะวันออก ถือเป็นอาหารอันโอชะและมักจะเสิร์ฟเป็นอาหารทั้งหมดหรือหลากหลายเมนู

อุตสาหกรรมอาหารทะเลของออสเตรเลียได้รับการควบคุมและตรวจสอบโดยรัฐบาลเพื่อให้มั่นใจถึงการปฏิบัติประมงที่ยั่งยืนและเพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม ประเทศนี้มุ่งมั่นที่จะจัดหาอาหารทะเลคุณภาพสูงสู่ตลาดในประเทศและต่างประเทศ