ஆஸ்திரியாவில் சமையல் உணவுகள்.

ஆஸ்திரிய உணவு வகைகள் அதன் உன்னதமான உணவுகளான வீனர் ஷ்னிட்ஸல், டாஃபெல்ஸ்பிட்ஸ், கைசர்ஷ்மார்ன் மற்றும் கூலாஷ் போன்றவற்றுக்கு பெயர் பெற்றவை. சமையலறை இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பருவகால காய்கறிகளின் பயன்பாட்டால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் நிரப்புதல் மற்றும் இதயம் நிறைந்தது என்று விவரிக்கப்படுகிறது. காபி மற்றும் ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடெல் மற்றும் சாசெர்டோர்ட் போன்ற பேஸ்ட்ரிகளும் ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளில் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.

Wiener schnitzel.

வீனர் ஷ்னிட்ஸல் என்பது ஆஸ்திரியாவின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். இது ஒரு மெல்லிய துண்டைக் கொண்டுள்ளது, இது மாவு, முட்டை மற்றும் ரொட்டி உருண்டைகளாக மாற்றப்பட்டு பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு சாலட் அல்லது பிரெஞ்சு பொரியல்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் ஆஸ்திரியாவின் நன்கு அறியப்பட்ட தேசிய உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி.

டாஃபெல்ஸ்பிட்ஸ் என்பது வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியைக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான ஆஸ்திரிய உணவாகும். இது பெரும்பாலும் குதிரைவாலி சாஸ் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இது முக்கியமாக ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் சாப்பிடப்படும் ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும். டாஃபெல்ஸ்பிட்ஸ் அதன் மென்மை மற்றும் நுண்ணிய நறுமணத்திற்கு பெயர் பெற்றது மற்றும் ஆஸ்திரியாவின் சிறந்த இறைச்சி உணவுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

கைசர்ஷ்மார்ன்.

கைசர்ஷ்மார்ன் என்பது ஒரு ஆஸ்திரிய இனிப்பு ஆகும், இது துண்டாக்கப்பட்ட பான்கேக் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது இனிப்பு சாஸில் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் உலர் திராட்சையுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் ஆப்பிள் சாஸ் அல்லது கிரான்பெர்ரிகளுடன் சாப்பிடப்படுகிறது மற்றும் மிகவும் பிரபலமான ஆஸ்திரிய இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். கைசர்ச்மர்ன் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் சுவையான, இனிமையான சுவையைக் கொண்டுள்ளது.

கௌலாஷ்.

கௌலாஷ் என்பது ஹங்கேரியைச் சேர்ந்த ஒரு உன்னதமான ஆஸ்திரிய உணவாகும். இது மாட்டிறைச்சி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் பாஸ்தா அல்லது உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது மிளகு தூள் கொண்ட ஒரு நிரப்பும் உணவாகும் மற்றும் லேசான, காரமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. கூலாஷ் என்பது ஒரு பாரம்பரிய உணவாகும், இது பெரும்பாலும் குளிர்ந்த நாட்களில் சாப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சூடாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்கும்.

ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடெல்.

ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடெல் என்பது புதிய ஆப்பிள்கள், திராட்சை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஸ்ட்ரூடெல் மாவு மேலோட்டைக் கொண்ட ஒரு உன்னதமான ஆஸ்திரிய இனிப்பு ஆகும். இது பெரும்பாலும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது விப்பிங் கிரீம் (விப்பிங் கிரீம்) உடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் அதன் இனிப்பு, நறுமண சுவைக்கு பெயர் பெற்றது. ஆப்பிள் ஸ்ட்ரூடெல் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளில் நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது மிகவும் பிரபலமான ஆஸ்திரிய இனிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது மற்றும் ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளை அறிந்து கொள்ள விரும்பும் எவருக்கும் அவசியம்.

Sachertorte.

சாக்லேட் பிஸ்கட் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றைக் கொண்ட மற்றும் சாக்லேட் பளபளப்பால் மூடப்பட்ட ஒரு பிரபலமான ஆஸ்திரிய இனிப்பு ஆகும். இது வியன்னா மிட்டாய் விற்பனையாளர் ஃபிரான்ஸ் சாச்சர் என்பவரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் மிகவும் பிரபலமான ஆஸ்திரிய இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றாகும். சாக்லெட் ஒரு தீவிரமான சாக்லேட் சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதன் சிறந்த அமைப்பு மற்றும் பொருட்களின் சிறப்பு கலவைக்கு பெயர் பெற்றது. இது பெரும்பாலும் விப்பிங் கிரீம் (விப்பிங் கிரீம்) அல்லது காபியுடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பிரபலமான இனிப்பு ஆகும்.

ஈஸ்ட் பாலாடைகள்.

ஜெர்ம்க்னோடெல் என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய இனிப்பு ஆகும், இது போவிட்ல் (பிளம் ஜாம்) நிரப்பப்பட்ட ஒரு பெரிய பாலாடையைக் கொண்டுள்ளது. பாலாடை சமைக்கும் வரை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் துண்டுகளாக வெட்டி வெண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை தூவி பரிமாறப்படுகிறது. ஈஸ்ட் பாலாடை இனிப்பு, சாறு நிறைந்த சுவை மற்றும் மென்மையான, பஞ்சுபோன்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. இது ஆஸ்திரியாவில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு மற்றும் பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அல்லது குளிர் நாட்களில் பரிமாறப்படுகிறது. ஜெர்ம்க்னோடெல் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளைத் தெரிந்து கொள்ள விரும்பும் எவருக்கும் அவசியம்.

பணியார வகை.

பான்கேக்குகள் ஆஸ்திரிய அப்பம் ஆகும், அவை பெரும்பாலும் ஜாம், சாக்லேட் அல்லது தயிர் சீஸ் போன்ற பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன் சாப்பிடப்படுகின்றன. பான்கேக்குகள் மாவு, முட்டை, பால் மற்றும் சிறிது எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பான்கேக்குகள் ஒரு கடாயில் தங்க பழுப்பு வரை சுடப்படுகின்றன, பின்னர் விரும்பிய நிரப்பலுடன் நிரப்பப்படுவதற்கு முன்பு உருட்டப்படுகின்றன. பான்கேக்குகள் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் விரைவான காலை உணவு அல்லது லேசான உணவுக்கு பிரபலமான தேர்வாகும். அவை இனிமையான, மென்மையான சுவை மற்றும் மென்மையான, மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, அவை இனிப்பு நிரப்பலுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

Topfenstrudel.

டோபென்ஸ்ட்ரூடல் என்பது தயிர் சீஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை நிரப்பப்பட்ட ஸ்ட்ரூடெல் மாவைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய ஆஸ்திரிய இனிப்பு ஆகும். மாவு ஒரு வகையான பாலாடையாக உருட்டப்படுகிறது, பின்னர் இது தங்க பழுப்பு மற்றும் மிருதுவான வரை சுடப்படுகிறது. டோபென்ஸ்ட்ரூடல் என்பது ஆஸ்திரியாவில் மிகவும் பிரபலமான இனிப்பு ஆகும், குறிப்பாக இலையுதிர்காலம் மற்றும் குளிர்காலத்தில், இது பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் அல்லது காபியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது இனிப்பு, கிரீமி சுவை மற்றும் தயிர் சீஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் கலவையால் உருவாக்கப்பட்ட மென்மையான, மென்மையான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. தயிர் சீஸ் தயாரிக்க எளிதானது மற்றும் ஆஸ்திரிய உணவு வகைகளை அறிந்து கொள்ள விரும்பும் எவருக்கும் அவசியம்.

பானங்கள்.

ஆஸ்திரியா பானங்கள், குறிப்பாக பீர், ஒயின் மற்றும் ஸ்க்னாப்ஸ் உற்பத்தியில் அதன் வளமான பாரம்பரியத்திற்கு பெயர் பெற்றது.

பீர்: ஆஸ்திரிய காய்ச்சும் கலாச்சாரம் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் லைட் லேகர்கள் முதல் டார்க் பாக்ஸ் வரை பலவிதமான பீர் பாணிகளை வழங்குகிறது. மிகவும் பிரபலமான ஆஸ்திரிய பீர்கள் மார்சன், பில்ஸ்னர் மற்றும் ஹெல்லெஸ் ஆகும்.

ஒயின்: ஆஸ்திரியா ஒரு முக்கியமான ஒயின் உற்பத்தி செய்யும் நாடாகும், இது கீழ் ஆஸ்திரியா, வாச்சாவ், பர்கன்லாந்து மற்றும் ஸ்டைரியா பகுதிகளிலிருந்து பலவிதமான ஒயின்களை உற்பத்தி செய்கிறது. மிகவும் பிரபலமான ஆஸ்திரிய ஒயின்கள் க்ரூனர் வெல்ட்லைனர், ஸ்வைகெல்ட் மற்றும் ப்ளாஃப்ரான்கிஷ் ஆகும்.

ஷ்னாப்ஸ்: ஆஸ்திரியா அதன் ஸ்க்னாப்ஸ் உற்பத்திக்கும் பெயர் பெற்றது, குறிப்பாக அதன் பிரபலமான ஒப்ஸ்ட்லருக்கு, ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஸ்க்னாப்ஸ். பிற பிரபலமான ஸ்க்னாப்கள் பைன் ஸ்க்னாப்ஸ் மற்றும் ஆப்ரிகாட் ஸ்க்னாப்ஸ் ஆகும்.

ஆஸ்திரியாவில், காபி மற்றும் தேநீர் பிரபலமாக உள்ளன, குறிப்பாக வியன்னாவில் உள்ள பாரம்பரிய காபி வீடுகளில். வியன்னா காபி ஹவுஸ் கலாச்சாரம் ஆஸ்திரிய வரலாற்றின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் காபிகள் மற்றும் தேநீர் மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகளின் பரந்த தேர்வை வழங்குகிறது.

வாற்கோதுமைக் கன்.

பீர் ஆஸ்திரியாவில் மிகவும் அறியப்பட்ட மற்றும் அதிகம் நுகரப்படும் பானங்களில் ஒன்றாகும். ஆஸ்திரிய காய்ச்சுதல் கலாச்சாரம் ஒரு நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் லைட் லேகர்கள் முதல் இருண்ட பொக்ஸ் வரை பலவிதமான பீர் பாணிகளை வழங்குகிறது.

மிகவும் பிரபலமான ஆஸ்திரிய பீர்கள் மார்சன், பில்ஸ்னர் மற்றும் ஹெல்லெஸ் ஆகும். மார்ஜென் என்பது ஒரு இருண்ட பீர் ஆகும், இது பொதுவாக வசந்த காலத்தில் காய்ச்சப்படுகிறது மற்றும் லேசான, மால்டி சுவையைக் கொண்டுள்ளது. பில்ஸ்னர் என்பது ஒரு வெளிர் லேகர் ஆகும், இது சற்று ஹாப்பி சுவையைக் கொண்டுள்ளது. ஹெல்ஸ் என்பது லேசான, மால்டி சுவை கொண்ட மற்றொரு பிரபலமான வெளிர் லேகர் ஆகும்.

ஆஸ்திரியாவில் சிறிய அளவில் பீர்களை உற்பத்தி செய்யும் பல சிறிய மதுபான ஆலைகள் உள்ளன, மேலும் பல பாரம்பரிய பப்களும் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் உலகம் முழுவதிலுமிருந்து பீர்களையும் ஆஸ்திரிய பீரையும் அனுபவிக்க முடியும். பீர் ஆஸ்திரிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் மற்றும் பல நிகழ்வுகள் மற்றும் திருவிழாக்களின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும்.

Obstler.

ஒப்ஸ்ட்லர் என்பது பழத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை ஆல்கஹால், குறிப்பாக ஆப்பிள் அல்லது பேரிக்காய். இது ஆஸ்திரியாவில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரிய பானங்களில் ஒன்றாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் உணவுக்குப் பிறகு செரிமானமாக குடிக்கப்படுகிறது.

ஒப்ஸ்ட்லர் பழத்தை வடிகட்டுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பழத்தின் நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது. பெரும்பாலான ஒப்ஸ்ட்லர் 40-60% ஆல்கஹால் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அவற்றின் சுவை பயன்படுத்தப்படும் பழ வகை மற்றும் உற்பத்தி முறையைப் பொறுத்தது. அப்ஸ்ட்லர் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் ஆப்பிள்கள் அல்லது பேரிக்காய்கள் நல்ல தரமான பிராந்தியுக்கு உத்தரவாதம் அளிக்க உயர் தரமானதாக இருக்க வேண்டும்.

ஒப்ஸ்ட்லர் ஆஸ்திரிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் அல்லது திருவிழாக்களில் குடிக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினருக்கான பரிசாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.