சிங்கப்பூரில் சமையல் வகைகள்.

சிங்கப்பூர் அதன் பன்முக உணவு வகைகளுக்கு பெயர் பெற்றது, இது சீன, மலாய் மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளின் தாக்கங்களை ஒருங்கிணைக்கிறது. லக்சா, காரமான நூடுல்ஸ் கறி சூப் மற்றும் கோழி மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றைக் கொண்ட பாரம்பரிய மலாய் உணவான ஹைனானீஸ் சிக்கன் ரைஸ் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் சில. பிற பிரபலமான உணவுகளில் ரொட்டி பிரட்டா, பஞ்சுபோன்ற இந்திய பிளாட்பிரெட் மற்றும் மூங்கில் குச்சிகளில் வறுக்கப்பட்ட சாடே, மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகள் ஆகியவை அடங்கும். சிங்கப்பூரில் பல ஹாக்கர் சென்டர்கள் மற்றும் தெரு உணவு சந்தைகள் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் இந்த மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளை சுவைக்கலாம்.

லக்ஷா.

சிங்கப்பூர் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பிற பகுதிகளில் லக்சா ஒரு பிரபலமான உணவாகும். இது இறால், சிக்கன், டோஃபு மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காரமான நூடுல்ஸ் குழம்பு சூப் ஆகும். இந்த சூப்பில் சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, கொத்தமல்லி மற்றும் கலங்கல் போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட தேங்காய் பால் அடிப்படையிலான குழம்பு உள்ளது. பயன்படுத்தப்படும் நூடுல்ஸ் அரிசி நூடுல்ஸ் அல்லது முட்டை நூடுல்ஸாக இருக்கலாம். லக்சா பொதுவாக மிகவும் காரமானது மற்றும் மசாலா மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றின் தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் வெப்பத்தை தணிக்க எலுமிச்சை சாறு, புதிய கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

ஹைனானீஸ் சிக்கன் ரைஸ்.

ஹைனானீஸ் சிக்கன் ரைஸ் என்பது வேகவைத்த கோழி மற்றும் அரிசியைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய மலாய் உணவாகும். அரிசிக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்க கோழி குழம்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் சமைக்கப்படுகிறது. சிக்கன் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுவதற்கு முன்பு குளிர்விக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் புதிய கொத்தமல்லி, இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கோழி சமையலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தெளிவான குழம்பும் உள்ளது, இது பெரும்பாலும் ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறப்படுகிறது.
இது சிங்கப்பூரில் மிகவும் பிரபலமான உணவாகும், இது பெரும்பாலும் ஹாக்கர் சென்டர்கள் மற்றும் தெரு உணவு சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது.

ரொட்டி பிரட்டா.

ரொட்டி பிரட்டா என்பது பஞ்சுபோன்ற இந்திய பிளாட்பிரெட் ஆகும், இது சிங்கப்பூர் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பிற பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது கோதுமை மாவு, நீர் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சைட் டிஷ் ஆகவோ அல்லது முக்கிய பாடமாகவோ பரிமாறப்படலாம் மற்றும் பெரும்பாலும் கறி அல்லது சம்பல் போன்ற பல்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. முட்டை, வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பிற பொருட்களால் நிரப்பப்பட்ட ரொட்டி பிரட்டாவின் வகைகளும் உள்ளன. ரொட்டி பிரட்டா பெரும்பாலும் ஹாக்கர் சென்டர்கள் மற்றும் தெரு உணவு சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது. இது ஒரு சுவையான மற்றும் பல்துறை உணவாகும், இது காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவு இரண்டிலும் சாப்பிடலாம்.

Satay.

சடே என்பது மூங்கில் குச்சிகளில் வறுக்கப்பட்ட ஒரு மரினேட் செய்யப்பட்ட இறைச்சி ஸ்கேவர் ஆகும், இது தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பல பகுதிகளில், குறிப்பாக சிங்கப்பூர், மலேசியா மற்றும் இந்தோனேசியாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. இது பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பூண்டு, வெங்காயம், சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் தேங்காய் பால் போன்ற பொருட்களைக் கொண்ட மசாலாவில் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது. இறைச்சி பின்னர் மூங்கில் குச்சிகளில் வைக்கப்பட்டு கரி அல்லது எரிவாயு நெருப்பின் மீது சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு வேர்க்கடலை சாஸ் மற்றும் ஒரு கிண்ணம் சாதத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது. சிங்கப்பூரில் பல ஹாக்கர் சென்டர்கள் மற்றும் தெரு உணவு சந்தைகள் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் சாட்டேவை சுவைக்கலாம்.

நாசி லெமாக் .

நாசி லெமாக் என்பது தேங்காய் பால் மற்றும் பந்தன் இலைகளில் சமைக்கப்பட்ட மசாலா அரிசியைக் கொண்ட ஒரு பாரம்பரிய மலாய் உணவாகும். இது பெரும்பாலும் வறுத்த இறால்கள், சம்பல் (மிளகாய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் காரமான பேஸ்ட்), வறுத்த டோஃபு, வேகவைத்த முட்டை மற்றும் வறுத்த வேர்க்கடலை போன்ற பல்வேறு பக்க உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நசி லெமாக் சிங்கப்பூர் மற்றும் மலேசியாவில் மிகவும் பிரபலமான காலை உணவாகும். இது பெரும்பாலும் ஹாக்கர் சென்டர்கள் மற்றும் தெரு உணவு சந்தைகளில் விற்கப்படுகிறது, மேலும் இது ஒரு முக்கிய பாடமாகவும் வழங்கப்படலாம். இது ஒரு சுவையான மற்றும் பல்துறை உணவாகும், இது இனிப்பு மற்றும் உப்பு மற்றும் காரமாக இருக்கும்.

பசு.

சிங்கப்பூர், மலேசியா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பிற பகுதிகளில் மிகவும் பிரபலமான பாரம்பரிய கேக்குகள் மற்றும் இனிப்புகள் குயே ஆகும். அவை அரிசி மாவு, மரவள்ளிக்கிழங்கு, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பொருட்கள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பசுவில் பல வகைகள் உள்ளன, அவை:

குயே லாபிஸ்: அரிசி மாவு மற்றும் பனை சர்க்கரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல அடுக்கு கேக், அதன் சிறப்பியல்பு அமைப்பைப் பாதுகாக்க பல அடுக்குகளில் சுடப்படுகிறது.

குயே டுட்டு: அரிசி மாவு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறிய, வட்டமான கேக், பெரும்பாலும் பச்சை பட்டாணி மாவு மற்றும் பனை சர்க்கரை பாகு ஆகியவற்றின் அடுக்குகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குயே சாலட்: மரவள்ளிக்கிழங்கால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறிய, வட்டமான கேக், பெரும்பாலும் பச்சை பட்டாணி மாவு மற்றும் பனை சர்க்கரை பாகு நிரப்பப்படுகிறது.

ஆங்கு குயே: இது அரிசி மாவு மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வட்டமான கேக் ஆகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் சிவப்பு பீன்ஸ் பேஸ்ட்டால் நிரப்பப்படுகிறது.

குயே பிங்கா: மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறிய, வட்டமான கேக் ஆகும், இது பெரும்பாலும் பச்சை பட்டாணி மாவு மற்றும் பனை சர்க்கரை பாகு அடுக்குகளால் மூடப்படுகிறது.

சிங்கப்பூரில் பல ஹாக்கர் சென்டர்கள் மற்றும் தெரு உணவு சந்தைகள் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் இந்த மற்றும் பிற மாடுகளை சுவைக்கலாம். பசுக்களை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பல பாரம்பரிய கடைகளும் உள்ளன.

செண்டோல்.

செண்டோல் என்பது தென்கிழக்கு ஆசியாவின் ஒரு பாரம்பரிய இனிப்பு ஆகும், குறிப்பாக சிங்கப்பூர், மலேசியா மற்றும் இந்தோனேசியாவில் பிரபலமாக உள்ளது. இது குளிர்ந்த நீரில் சமைக்கப்பட்ட பச்சை பட்டாணி மாவு நூடுல்ஸ் (செண்டோல்), அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் பனை சர்க்கரை பாகு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. செண்டோல் ஒரு தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் மிகவும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கிறது, குறிப்பாக வெப்பமான நாட்களில். இது பெரும்பாலும் ஐஸ்கிரீம் மற்றும் சிவப்பு பீன்ஸ் உடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது கூடுதல் நிலைத்தன்மையையும் இனிப்பையும் சேர்க்கிறது. செண்டோல் மிகவும் பிரபலமான தெரு உணவாகும், இது சிங்கப்பூரில் உள்ள பல ஹாக்கர் மையங்கள் மற்றும் தெரு உணவு சந்தைகளில் காணப்படுகிறது.

பானங்கள்.

சிங்கப்பூரில் பாரம்பரிய மற்றும் நவீன பானங்களின் பரவலான தேர்வு உள்ளது. சிங்கப்பூரில் மிகவும் பிரபலமான சில பானங்கள் பின்வருமாறு:

டெஹ் தாரிக்: இது கருப்பு தேநீர் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் மலாய் தேநீர் ஆகும். இது ஒரு சிறப்பு அமைப்பு மற்றும் நுரையைக் கொடுக்க பெரும்பாலும் "இழுக்கப்படுகிறது" (தாரிக்).

கோபி: இது தரையில் உள்ள பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மலாய் காபி மற்றும் பெரும்பாலும் அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சர்க்கரையுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

சர்க்கரை கரும்பு சாறு: அழுத்தப்பட்ட கரும்பு சாற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானமாகும், இது பெரும்பாலும் சுண்ணாம்பு மற்றும் மிளகாயுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

எலுமிச்சை சாறு: அல்லது எலுமிச்சை சாறு, சிங்கப்பூரில் ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் மற்றும் பிரபலமான பானமாகும், இது எலுமிச்சை சாறு, நீர் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

- குமிழி தேநீர், போபா தேநீர் அல்லது முத்து பால் தேநீர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தேநீர், பால் மற்றும் "குமிழ்கள்" (மரவள்ளிக்கிழங்கு பந்துகள்) என்று அழைக்கப்படுவதைக் கொண்ட ஒரு பிரபலமான பானமாகும்.

-பாண்டுங், பால் மற்றும் ரோஜா சிரப் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு மலாய் பானமாகும், இது சிங்கப்பூரில் மிகவும் பிரபலமானது.

-சிங்கப்பூர் ஸ்லிங், சிங்கப்பூரில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு உன்னதமான காக்டெய்ல் ஆகும், இது ஜின், செர்ரி பிராந்தி, காயின்ட்ரீவ், பென்டிக்டைன், அன்னாசி சாறு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் கிரெனடைன் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.

சிங்கப்பூரில் பல ஹாக்கர் மையங்கள் மற்றும் தெரு உணவு சந்தைகள் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் இந்த மற்றும் பிற பாரம்பரிய பானங்களை சுவைக்கலாம். பலவிதமான பானங்களை வழங்கும் பல கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களும் உள்ளன.

குமிழி தேநீர்.

குமிழி தேநீர், போபா தேநீர் அல்லது பேர்ல் மில்க் தேநீர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்து வரும் ஒரு பிரபலமான பானமாகும். இது தேநீர், பால் மற்றும் "குமிழ்கள்" (மரவள்ளிக்கிழங்கு உருண்டைகள்) என்று அழைக்கப்படுகிறது. மரவள்ளிக்கிழங்கு உருண்டைகள், "போபா" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அவை மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுச்சத்தால் ஆனவை மற்றும் மெல்லும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. குமிழி தேநீர் பால் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படலாம், மேலும் பழ கூழ்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் கொண்ட வகைகளும் உள்ளன.

குமிழி தேநீர் பெரும்பாலும் வெண்ணிலா, சாக்லேட், ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் பிற போன்ற வெவ்வேறு சுவைகளுடன் வழங்கப்படுகிறது, மேலும் வெவ்வேறு இனிப்புகள் மற்றும் பால்களுடன் தனிப்பயனாக்கலாம். சிங்கப்பூரில் பல குமிழி தேநீர் கடைகள் உள்ளன, இது மிகவும் பிரபலமடைந்து வருகிறது.