பெல்ஜியத்தில் சமையல் உணவு.

பெல்ஜியம் பிரெஞ்சு பொரியல், வாஃபிள்ஸ், சாக்லேட் மற்றும் பீர் போன்ற சமையல் இன்பங்களுக்கு பெயர் பெற்றது. சில பொதுவான பெல்ஜிய உணவுகள் "மவுல்ஸ்-ஃபிரைட்டுகள்" (பொரியல் கொண்ட சிப்பிகள்), "கார்பனேட் ஃபிளாமண்டே" (மாட்டிறைச்சி குழம்பு) மற்றும் "ஸ்டோம்ப்" (பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காய்கறிகள்). பெல்ஜியம் அதன் பெல்ஜிய வாஃபிள்களுக்கும் பிரபலமானது, அவை பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் வடிவங்களில் வருகின்றன. பெல்ஜியம் சாக்லேட் உலகப் புகழ் பெற்றது மற்றும் சுற்றுலாக்களை வழங்கும் பல சாக்லேட் கடைகள் மற்றும் தொழிற்சாலைகள் உள்ளன. பெல்ஜியத்தில், பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் அனுபவிக்கக்கூடிய உள்ளூர் மதுபான ஆலைகளில் தயாரிக்கப்படும் பலவிதமான பீர்களும் உள்ளன.

பிரஞ்சு பொரியல்.

பிரெஞ்சு பொரியல்கள் (வெறுமனே "பொரியல்கள்" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன) பெல்ஜியத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் அவை பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளுக்கு துணையாக வழங்கப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கை கீற்றுகளாக வெட்டி ஆழமாக வறுப்பதன் மூலம் அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. பிரஞ்சு பொரியல்கள் பெரும்பாலும் காகித பைகளில் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் கெட்சப், மயோனைஸ் அல்லது ஆண்டலூஸ் சாஸ் போன்ற பல்வேறு சாஸ்களுடன் அனுபவிக்கலாம். இவை பெல்ஜியத்தில் பிரபலமான தெரு உணவாகவும் உள்ளன. பெல்ஜியத்திலிருந்து வரும் பிரெஞ்சு பொரியல்கள் உலகின் சிறந்த ஒன்றாகக் கருதப்படுகின்றன, மேலும் பொரியல் தயாரிப்பதில் மட்டுமே நிபுணத்துவம் பெற்ற சிறப்பு சிப் கடைகள் மற்றும் உணவகங்கள் கூட உள்ளன.

கார்பனேட் ஃபிளாமண்டே.

கார்பனேட் ஃபிளாமண்டே என்பது மாட்டிறைச்சி மற்றும் பீரிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய பெல்ஜிய உணவாகும். இது மெதுவாக சமைக்கப்பட்ட குழம்பு ஆகும், இது பெரும்பாலும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பிரியாணி இலைகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. மாட்டிறைச்சியை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து வறுத்து பீர் ஊற்றி மெதுவாக வேக வைக்க வேண்டும். பீர் உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு தொடுதலை அளிக்கிறது, மேலும் மாட்டிறைச்சி குறிப்பாக மென்மையாகவும் சாறு நிறைந்ததாகவும் மாறும். இது பெரும்பாலும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு (ஸ்டோம்ப்) அல்லது பிரஞ்சு பொரியல்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. கார்பனேட் ஃபிளாமண்டே என்பது பெல்ஜியத்தில் ஒரு பிரபலமான உணவாகும், மேலும் பல உணவகங்கள் மற்றும் பிஸ்ட்ரோக்கள் அதை தங்கள் மெனுவில் கொண்டுள்ளன.

பெல்ஜியம் வாஃபிள்ஸ்.

பெல்ஜிய வாஃபிள்ஸ் என்பது பெல்ஜியத்தில் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு ஆகும், இது முட்டை, பால், வெண்ணெய் மற்றும் மாவு ஆகியவற்றின் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. "பிரஸ்ஸல்ஸ் வாஃபிள்" மற்றும் "லீஜ் வாஃபிள்" உள்ளிட்ட பல வகையான பெல்ஜிய வாஃபிள்கள் உள்ளன. பிரஸ்ஸல்ஸ் வாஃபிள் மிகவும் பொதுவாக அறியப்பட்ட வகை மற்றும் மிகவும் கச்சிதமான மற்றும் காற்றோட்டமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் தெரு சந்தைகள் மற்றும் கஃபேக்களில் காணப்படுகிறது. படுக்கை வாஃபிள் அடர்த்தியானது மற்றும் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட மேற்பரப்பு மற்றும் இனிமையான குறிப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது பெரும்பாலும் இலவங்கப்பட்டை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது.
விப்பிங் கிரீம், சாக்லேட் சாஸ், பழங்கள் மற்றும் ஐசிங் சர்க்கரை போன்ற பல்வேறு டாப்பிங்களுடன் பெல்ஜியம் வாஃபிள்ஸை அனுபவிக்கலாம். அவை ஒரு பிரபலமான நினைவுச்சின்னமாகும், ஏனெனில் நீங்கள் அவற்றை பெரும்பாலும் வாஃபிள் பேக்கரிகள் அல்லது சிறப்பு கடைகளில் வாங்கலாம்.

பெல்ஜியம் சாக்லேட்.

பெல்ஜியம் சாக்லேட் அதன் உயர்தர பொருட்கள் மற்றும் நேர்த்தியான சுவைகளுக்காக உலகப் புகழ் பெற்றது. பெல்ஜியம் சாக்லேட் தயாரிப்பின் நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நாட்டில் பல புகழ்பெற்ற சாக்லேட் தொழிற்சாலைகள் மற்றும் உற்பத்தியாளர்கள் உள்ளனர். பெல்ஜியம் சாக்லேட் பெரும்பாலும் உயர்தர கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பொதுவாக அதிக கோகோ உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது குறிப்பாக தீவிரமான சுவையை அளிக்கிறது.
பெல்ஜியம் சாக்லேட் சாக்லேட்டுகள், பார்கள், பார்கள் மற்றும் பொம்மைகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு சுவைகள் மற்றும் வடிவங்களில் வருகிறது. சில நன்கு அறியப்பட்ட பெல்ஜிய சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்கள் கோடிவா, நியூஹாஸ், லியோனிடாஸ் மற்றும் கைலியன். பெல்ஜியம் சாக்லேட்டை சிறப்பு சாக்லேட் கடைகள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் வாங்கலாம்.

சாக்லெட் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சாக்லேட்டை சுவைக்கிறது என்பதைப் பற்றி பார்வையாளர்கள் மேலும் அறிய சுற்றுலாக்களை வழங்கும் பல சாக்லேட் தொழிற்சாலைகளும் உள்ளன.

வாற்கோதுமைக் கன்.

பெல்ஜியம் உள்ளூர் மதுபான ஆலைகளில் தயாரிக்கப்படும் பலவிதமான பீர்களுக்கு பெயர் பெற்றது. லைட் லேகர் பீர் முதல் இருண்ட மற்றும் இனிமையான டிராப்பிஸ்ட் பீர் வரை பல வகையான பெல்ஜியன் பீர் உள்ளன. சில பிரபலமான பெல்ஜிய பீர் பிராண்டுகள் ஸ்டெல்லா ஆர்டோயிஸ், லெஃபே, சிமே மற்றும் டுவெல் ஆகும்.

சிறப்பு ஈஸ்ட்கள் மற்றும் கொத்தமல்லி மற்றும் ஆரஞ்சு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பெல்ஜியம் பீர் மற்ற வகை பீர்களிலிருந்து வேறுபடுகிறது. சில பெல்ஜிய பீர்களும் திராட்சை அல்லது தேனுடன் சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன. பெல்ஜியன் பீர் பெரும்பாலும் வழக்கமான பெல்ஜிய கண்ணாடிகளில் வழங்கப்படுகிறது, இது பீரின் சுவை மற்றும் நறுமணங்களை மேம்படுத்த ஒவ்வொரு வகை பீருக்கும் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

பெல்ஜியத்தில் பீர் கஃபேக்கள் மற்றும் பார்களின் நீண்ட பாரம்பரியம் உள்ளது, அங்கு நீங்கள் பல வகையான பீரை முயற்சித்து அனுபவிக்க முடியும். பெல்ஜியத்தில் ஆண்டு முழுவதும் பல மதுபான சுற்றுலாக்கள் மற்றும் பீர் திருவிழாக்கள் நடைபெறுகின்றன.

காக்டெய்ல்கள்.

காக்டெய்ல் என்பது மதுபானங்கள், பழச்சாறுகள், சிரப்கள் மற்றும் பிற பொருட்களின் கலவையிலிருந்து கலக்கப்பட்ட மதுபானங்கள். பெல்ஜியத்தில், காக்டெய்ல்களை வழங்கும் பல பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் உள்ளன, மேலும் சிறப்பு காக்டெய்ல் பார்களின் எண்ணிக்கையும் அதிகரித்து வருகிறது.

பெல்ஜியத்தில் பிரபலமான சில நன்கு அறியப்பட்ட காக்டெய்ல்கள் "மோஜிட்டோ", ரம், எலுமிச்சை சாறு, புதினா மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றின் காக்டெய்ல் மற்றும் கச்சாகா, சுண்ணாம்புகள் மற்றும் சர்க்கரையின் காக்டெய்ல் "கைபிரின்ஹா" ஆகும். "பெல்ஜியம் பீர் காக்டெய்ல்" க்கும் அதிக தேவை உள்ளது, அங்கு பல்வேறு வகையான பீர் ஒரு புதிய சுவையைப் பெற ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் சிரப்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. சில பார்கள் மற்றும் உணவகங்கள் உள்ளூர் பொருட்கள் மற்றும் போக்குகளின் அடிப்படையில் பருவகால காக்டெய்ல் மெனுக்களையும் வழங்குகின்றன. பெல்ஜியத்தில் ஆண்டு முழுவதும் பல காக்டெய்ல் போட்டிகள் மற்றும் நிகழ்வுகள் நடைபெறுகின்றன.

வேகப்பம்.

பீட்சா என்பது ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய உணவாகும், இது மாவு அடித்தளம், தக்காளி சாஸ் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஹாம், காளான், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற பல்வேறு பொருட்களுடன் பல வகையான பீட்சாக்கள் உள்ளன. பெல்ஜியம் மற்றும் பல நாடுகளில் பீட்சா மிகவும் பிரபலமடைந்துள்ளது, மேலும் பீட்சாவை வழங்கும் பல பிஸ்ஸேரியாக்கள் மற்றும் டெலிவரி சேவைகள் உள்ளன.

பாரம்பரியமாக, பீட்சாக்கள் ஒரு கல் அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, இது அவர்களுக்கு மிருதுவான மேலோட்டையும் சூடான, ஈரமான மையத்தையும் அளிக்கிறது. சிகாகோ அல்லது நியூயார்க் பாணி போன்ற பல மாறுபாடுகளும் உள்ளன, அவை ஒரு சிறப்பு வகை மண்ணைக் கொண்டுள்ளன.
இப்போதெல்லாம், கிளாசிக் மார்கெரிட்டா பீட்சாக்கள் முதல் கவர்ச்சியான மற்றும் புதுமையான படைப்புகள் வரை பெல்ஜியத்தில் பல வெவ்வேறு பீட்சா பாணிகள் மற்றும் டாப்பிங்ஸ் காணப்படுகின்றன.
பசையம் இல்லாத அல்லது சைவ பீட்சாக்கள் தயாரிப்பில் நிபுணத்துவம் பெற்ற பல கடைகளும் உள்ளன.

பீட்சா குடும்பங்கள், நண்பர்கள் மற்றும் டெலிவரி சேவைக்கு ஒரு பிரபலமான உணவாகும். இது பல நாடுகள் மற்றும் கலாச்சாரங்களில் அனுபவிக்கப்படும் ஒரு உலகளாவிய உணவாகும்.

கடல் உணவு.

பெல்ஜியம் நீண்ட கடற்கரை மற்றும் பலவிதமான புதிய கடல் உணவுகளுக்கான அணுகலைக் கொண்டிருப்பதால், பெல்ஜிய உணவுகளில் கடல் உணவு ஒரு பிரபலமான மூலப்பொருள் ஆகும். கடல் உணவுகளைக் கொண்ட சில பொதுவான பெல்ஜிய உணவுகள் "மவுல்ஸ்-ஃபிரைட்டுகள்" (பொரியல்களுடன் கூடிய சிப்பிகள்), "கோக்கில்ஸ் செயின்ட்-ஜாக்ஸ்" (ஸ்காலப்ஸ்) மற்றும் "க்ரெவெட்ஸ் கிரிஸ்" (சாம்பல் இறால்கள்).

கடல் உணவுகள் பெரும்பாலும் வறுத்த, வறுத்த, வறுத்த அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சாஸ் போன்ற தயாரிப்பின் வெவ்வேறு வழிகளில் பரிமாறப்படுகின்றன. அவற்றை குழம்புகள் அல்லது சாலட்களிலும் பயன்படுத்தலாம்.
பெல்ஜியம் மீன் பதப்படுத்துதலில் ஒரு நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கடற்கரையில் பல மீன் புகையகங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தும் ஆலைகள் உள்ளன, அவை புதிய மற்றும் புகைபிடித்த மீன்களை வழங்குகின்றன.

கடல் உணவு புரதம் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும் மற்றும் சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாகும். நீங்கள் உண்ணும் கடல் உணவு நல்ல தரமானது மற்றும் நிலையான மூலங்களிலிருந்து வருகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம்.

பெல்ஜியத்தில் பல உணவகங்கள் மற்றும் பிஸ்ட்ரோக்கள் உள்ளன, அவை தங்கள் மெனுவில் கடல் உணவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஆண்டு முழுவதும் நடைபெறும் பல கடல் உணவு சந்தைகள் மற்றும் திருவிழாக்களும் உள்ளன.

சிப்பிகள்.

சிப்பிகள் பெல்ஜியத்தில் ஒரு பிரபலமான கடல் உணவாகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்று "மவுல்ஸ்-ஃப்ரைட்ஸ்" (பொரியல் கொண்ட சிப்பிகள்), அங்கு புதிய சிப்பிகள் வெண்ணெய்-வெள்ளை ஒயின் சாஸில் சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் பெரும்பாலும் பொரியல்களுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

பெல்ஜியத்தில் உள்ள சிப்பிகள் பெரும்பாலும் கடற்கரையிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை பொதுவாக புதியவை மற்றும் உயர் தரமானவை. பெல்ஜியத்தில் பல வகையான சிப்பிகள் காணப்படுகின்றன, இதில் பிரபலமான "மைட்டிலஸ் எடுலிஸ்" அல்லது "நீல ஷெல்" ஆகியவை அடங்கும், இது பெரும்பாலும் பெல்ஜியத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சிப்பிகள் பெரும்பாலும் வறுத்த, வறுத்த, வறுத்த அல்லது வெண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் சாஸ் போன்ற தயாரிப்பின் வெவ்வேறு வழிகளில் பரிமாறப்படுகின்றன. அவற்றை குழம்புகள் அல்லது சாலட்களிலும் பயன்படுத்தலாம்.
பெல்ஜியம் மீன் பதப்படுத்துதலில் ஒரு நீண்ட பாரம்பரியத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் கடற்கரையில் பல மீன் புகையகங்கள் மற்றும் பதப்படுத்தும் ஆலைகள் உள்ளன, அவை புதிய மற்றும் புகைபிடித்த மீன்களை வழங்குகின்றன.

சிப்பிகள் புரதம் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் அவை சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாகும். சிப்பிகள் புரதம் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும், மேலும் அவை சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாகும். நீங்கள் உண்ணும் சிப்பிகள் நல்ல தரமானவை மற்றும் நிலையான மூலங்களிலிருந்து வருகின்றன என்பதை உறுதிப்படுத்துவது முக்கியம். பெல்ஜியத்தில் பல உணவகங்கள் மற்றும் பிஸ்ட்ரோக்கள் உள்ளன, அவை அவற்றின் மெனுவில் சிப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் ஆண்டு முழுவதும் நடைபெறும் பல கடல் உணவு சந்தைகள் மற்றும் திருவிழாக்கள் உள்ளன, அங்கு நீங்கள் புதிய சிப்பிகளை வாங்கலாம்.