கனடாவில் சமையல் உணவு.

கனடா அதன் பன்முக சமூகம் மற்றும் நிலப்பரப்பால் பாதிக்கப்பட்ட மாறுபட்ட உணவு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது. சில பொதுவான கனேடிய உணவுகளில் புட்டின் (பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கிரேவியுடன் பொரியல்), டூர்டியர் (இறைச்சி பை), மேப்பிள் சிரப் தயாரிப்புகள், புகைபிடித்த சால்மன் மற்றும் நனைமோ பார்கள் (நட்டு நிரப்பு கொண்ட சாக்லேட் சிப் குக்கீகள்) ஆகியவை அடங்கும். பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து மாறுபடும் பல உள்ளூர் சிறப்புகளும் உள்ளன.

பூட்டின்.

பொரியல், சீஸ் தானியங்கள் மற்றும் கிரேவி ஆகியவற்றைக் கொண்ட கனடாவின் ஒரு தேசிய உணவாக புட்டின் உள்ளது. இது 1950 களில் கியூபெக் மாகாணத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, பின்னர் பிரபலமடைந்தது. இது ஒரு வகை துரித உணவு சிற்றுண்டியாகும், இது பெரும்பாலும் சிற்றுண்டி பார்கள் மற்றும் துரித உணவு உணவகங்களில் வழங்கப்படுகிறது. தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் சுவையான சுவைக்கு பெயர் பெற்ற புட்டின் உள்ளூர் மற்றும் சுற்றுலாப் பயணிகளிடையே ஒரு பிரபலமான உணவாகும்.

Tourtière.

டூர்டியர் என்பது கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் பொதுவாக உண்ணப்படும் ஒரு பாரம்பரிய கனடிய இறைச்சி பை ஆகும். நிரப்புதல் பொதுவாக துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி) மற்றும் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மிளகு போன்ற மசாலாப் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. சில பகுதிகளில், உருளைக்கிழங்கு, பார்ஸ்னிப்ஸ் அல்லது பீட்ஸும் நிரப்புதலில் சேர்க்கப்படுகின்றன. பேட் சுடப்பட்டு மாவு, வெண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் மாவில் பரிமாறப்படுகிறது. டூர்டியர் என்பது கனேடிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் மற்றும் பிரெஞ்சு கனேடிய சமூகத்தின் அடையாள உணவாகும்.

மேப்பிள் சிரப் தயாரிப்புகள்.

மேப்பிள் சிரப் தயாரிப்புகள் கனேடிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் அவை சர்க்கரை மேப்பிளின் சாற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது முக்கியமாக கியூபெக் மற்றும் ஒன்ராறியோ மாகாணங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. சாறு ஒருமுகப்படுத்தவும், பாகு தடிமனாகவும் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான மேப்பிள் சிரப் உள்ளன, அவை பருவத்தில் எப்போது பெறப்படுகின்றன என்பதைப் பொறுத்து நிறம் மற்றும் சுவையில் வேறுபடுகின்றன. மேப்பிள் சிரப் பெரும்பாலும் வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள் மற்றும் மரினேட் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது நேரடியாக பான்கேக்குகள், வாஃபிள்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் ஊற்றப்படுகிறது. மேப்பிள் சிரப் தயாரிப்புகள் கனேடிய விவசாயத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் அவை உலகளவில் ஏற்றுமதி செய்யப்படுகின்றன.

புகைபிடித்த சால்மன்.

புகைபிடித்த சால்மன் என்பது கனடாவில் ஒரு பிரபலமான உணவாகும், இது கரி அல்லது புகைக்கு மேல் அடைக்கப்பட்ட சால்மனில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. புகைபிடிக்கும் முறை சால்மனுக்கு புகைபிடித்த சுவையையும் சிறப்பு அமைப்பையும் அளிக்கிறது. புகைபிடித்த சால்மன் பெரும்பாலும் ஒரு சிற்றுண்டியாக அல்லது சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கனடாவில் புகைபிடித்த சால்மனை உற்பத்தி செய்து ஏற்றுமதி செய்யும் பல வணிக புகையகங்கள் உள்ளன, மேலும் இது கனேடிய மீன்பிடித் தொழிலின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.

நானிமோ பார்ஸ்.

நானிமோ பார்கள் என்பது ஒரு வகை சாக்லேட் சிப் குக்கீகள் ஆகும், அவை கனடாவின் வான்கூவர் தீவில் உள்ள நானிமோ நகரத்திலிருந்து தங்கள் பெயரைப் பெற்றன. அவை ஒரு அடுக்கு பிஸ்கட் அடித்தளம், கண்டென்ஸ்டு மில்க், கொட்டைகள் மற்றும் கோகோ பவுடர் மற்றும் சாக்லேட்டின் ஒரு அடுக்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. நானிமோ பார்கள் தயாரிக்க எளிதானவை மற்றும் பெரும்பாலும் சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பாக வழங்கப்படுகின்றன. அவை குறிப்பாக கனேடிய குடும்பங்கள் மற்றும் நண்பர்களிடம் பிரபலமாக உள்ளன, மேலும் பெரும்பாலும் பிறந்தநாள், கொண்டாட்டங்கள் மற்றும் குடும்ப சந்திப்புகள் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு சுடப்படுகின்றன.

வேகவைத்த பீன்ஸ்.

வேகவைத்த பீன்ஸ் என்பது கனடாவில் ஒரு எளிய மற்றும் பாரம்பரிய உணவாகும், இது வெள்ளை அல்லது கடற்படை பீன்ஸ், வெங்காயம், பன்றி இறைச்சி மற்றும் தக்காளி சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. பீன்ஸ் மென்மையாகவும் சாறு நிறைந்ததாகவும், சுவையான சுவையுடனும் இருக்கும் வரை அடுப்பில் மெதுவாக சுடப்படுகிறது. வேகவைத்த பீன்ஸ் பெரும்பாலும் காலை உணவாக அல்லது இறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி உணவுகளுடன் இணைந்து சாப்பிடப்படுகிறது. கனடாவின் சில பகுதிகளில், அவை சிற்றுண்டியாகவும் விற்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை கனேடிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.

சௌடர்.

சௌடர் என்பது ஒரு அடர்த்தியான மற்றும் வலுவான சூப் ஆகும், இது கனடா மற்றும் அமெரிக்காவில் பிரபலமாக உள்ளது. பல வகையான சௌடர்கள் உள்ளன, ஆனால் பெரும்பாலானவை உருளைக்கிழங்கு, மீன் மற்றும் சிப்பிகள் போன்ற கடல் உணவுகள், வெங்காயம் மற்றும் பால் அல்லது கிரீம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. சௌடர் பெரும்பாலும் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் ரொட்டி அல்லது குரோட்டன்களுடன் பரிமாறப்படலாம். சோடரின் பல பிராந்திய மாறுபாடுகளும் உள்ளன, அவை புவியியல் மற்றும் உள்ளூர் பொருட்களைப் பொறுத்து மாறுபடும். கனடாவில், கிளாம் சவுடர் என்பது ஒரு பிரபலமான வகை சவுடர் ஆகும், இது பெரும்பாலும் கிளாம்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

பீவர்டெயில்ஸ்.

பீவர்டெயில்ஸ் என்பது பீவர் வால் வடிவத்தில் ஒரு தட்டையான பேஸ்ட்ரி ஆகும், இது கனடாவில் பிரபலமாக உள்ளது. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சர்க்கரை, சாக்லேட், மேப்பிள் சிரப் அல்லது பழம் போன்ற பல்வேறு டாப்பிங்களால் மூடப்படுவதற்கு முன்பு மாவு ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சூடான எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது. பீவர்டெயில்கள் பெரும்பாலும் சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பாக சாப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் அவை சுற்றுலாப் பயணிகள் மற்றும் உள்ளூர்வாசிகளிடையே குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன, அவர்கள் அவற்றை தெரு கடைகள், சந்தைகள் மற்றும் திருவிழாக்களில் வாங்கலாம். அவை கனேடிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், மேலும் அவை பெரும்பாலும் கனடாவின் நிலப்பரப்பு மற்றும் இயற்கையுடன், குறிப்பாக ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகளுடன் தொடர்புடையவை.

பட்டர் டார்ட்ஸ்.

வெண்ணெய் டார்ட்ஸ் என்பது ஒரு உன்னதமான கனடிய இனிப்பு ஆகும், இது வெண்ணெய், சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் வெண்ணிலா ஆகியவற்றை நிரப்பும் சிறிய பாலாடைகளைக் கொண்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டிகள் மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, மேலும் நிரப்புதல் கேரமலைஸ் மற்றும் கிரீமியாக மாறும். வெண்ணெய் டார்ட்கள் பெரும்பாலும் பெக்கான்கள், திராட்சை அல்லது சாக்லேட்டுடன் சுத்திகரிக்கப்படுகின்றன மற்றும் கனடாவில் ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி மற்றும் இனிப்பு ஆகும். அவை பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் தேங்க்ஸ்கிவிங் போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் சுடப்படுகின்றன, மேலும் பேக்கரிகள், மளிகை கடைகள் மற்றும் தெரு கடைகளில் வாங்கலாம். வெண்ணெய் புளிப்புகள் கனேடிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் மற்றும் கனடாவில் தயாரிக்கப்படும் இனிப்பு மற்றும் சுவையான இனிப்புகளின் அடையாளமாகும்.

பவுடிங் சோமியர்.

பவுடிங் சோமூர் என்பது ஒரு பிரெஞ்சு-கனடிய இனிப்பு ஆகும், இது கேக் தளம், வெண்ணிலா சாஸ் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. "பவுடிங் சோமூர்" என்ற பெயருக்கு "வேலையின்மை இனிப்பு" என்று பொருள், மேலும் கியூபெக்கில் பொருளாதார நெருக்கடியின் காலத்திற்கு முந்தையது, அப்போது சில பொருட்களுடன் தயாரிக்கக்கூடிய எளிய மற்றும் மலிவான இனிப்புகள் இருந்தன.

மாவு, பால், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக் தளத்தை பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் பவுடிங் சோமூர் தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்னர் இது வெண்ணிலா சாஸ் மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஆகியவற்றால் மூடப்படுகிறது. பேக்கிங்கின் போது சாஸ் மற்றும் சிரப் கேக்கில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, இதனால் கேக் கீழே சாறு மற்றும் இனிப்பு நிலைத்தன்மையையும், மேலே மிருதுவான மற்றும் தங்க பழுப்பு நிறத்தையும் கொண்டுள்ளது.

பவுடிங் சோமூர் பெரும்பாலும் வெண்ணிலா ஐஸ்கிரீம் அல்லது கிரீம் உடன் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் இது கியூபெக் மற்றும் கனடாவின் பிற பகுதிகளில் பிரபலமான இனிப்பு ஆகும். இது பிரெஞ்சு-கனேடிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும் மற்றும் கனடாவில் தயாரிக்கப்படும் ஆக்கபூர்வமான மற்றும் சுவையான இனிப்புகளை காட்சிப்படுத்துகிறது.

பானங்கள்.

கனடாவில் பாரம்பரிய மற்றும் நவீன பானங்கள் உள்ளன. கனடாவில் மிகவும் பிரபலமான சில பானங்கள் பின்வருமாறு:

மேப்பிள் சிரப்: கனடா அதன் மேப்பிள் சிரப்பிற்கு பிரபலமானது, இது கியூபெக் மற்றும் ஒன்ராரியோவில் உள்ள மேப்பிள் மரங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. மேப்பிள் சிரப் பெரும்பாலும் அப்பம், பிரஞ்சு டோஸ்ட் மற்றும் பிற இனிப்பு உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் சிரப், ஜாம் மற்றும் சாக்லேட் வடிவத்திலும் வாங்கலாம்.

ஐஸ் ஒயின்: ஐஸ் ஒயின் என்பது உறைபனி வெப்பநிலையில் அறுவடை செய்யப்பட்ட திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சிறப்பு கனடிய பானமாகும். ஐஸ் ஒயின் இனிப்பு மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட சுவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் இனிப்பு ஒயினாக பரிமாறப்படுகிறது.

டிம் ஹோர்ட்டன்ஸ் காபி: டிம் ஹோர்டன்ஸ் என்பது ஒரு கனடிய காபி சங்கிலி ஆகும், இது அதன் காபி, டோனட்ஸ் மற்றும் பிற விரைவான உணவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. டிம் ஹோர்டனின் காபி வேலை அல்லது பள்ளிக்குச் செல்லும் மக்களுக்கு ஒரு பிரபலமான ஹேங்அவுட் ஆகும், மேலும் இது கனேடிய கலாச்சாரத்தின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும்.

மூஸ் மில்க்: மூஸ் மில்க் என்பது விஸ்கி, கஹ்லுவா, பெய்லிஸ் மற்றும் பால் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கனடிய மதுபானமாகும். இது பார்கள் மற்றும் உணவகங்களில் பிரபலமான காக்டெய்ல் ஆகும், மேலும் இது பெரும்பாலும் கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டு போன்ற சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களில் வழங்கப்படுகிறது.

பீவர்டெயில்ஸ் ஹாட் சாக்லேட்: பீவர்டெயில்ஸ் என்பது ஒரு கனடிய துரித உணவு சங்கிலியாகும், இது நன்கு அறியப்பட்ட கனேடிய விலங்கான பீவர் உட்பட பல்வேறு விலங்குகளின் வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படும் மிருதுவான பாலாடைகளுக்கு பெயர் பெற்றது. பீவர்டெயில்ஸ் ஹாட் சாக்லேட் ஒரு பிரபலமான குளிர்கால பானமாகும், இது பெரும்பாலும் மார்ஷ்மெல்லோ மற்றும் சாக்லேட் சாஸுடன் வழங்கப்படுகிறது.