Vyakula vya upishi nchini Brazil.

Vyakula vya Brazil ni tofauti sana na vinaathiriwa na watu wa asili, watumwa wa Kiafrika na wahamiaji wa Ulaya. Sahani maarufu za Brazil ni pamoja na feijoada, kitoweo cha maharage na nyama, na churrasco, nyama iliyochomwa. Matunda pia yana mchango mkubwa katika vyakula vya Brazil, hasa mananasi, papai na guava. Miji hiyo pia ni nyumbani kwa migahawa mingi ya kimataifa na minyororo ya chakula ya haraka.

Feijoada.

Feijoada ni sahani ya jadi ya Brazil inayotengenezwa kutokana na maharage na aina mbalimbali za nyama kama vile nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe na soseji. Kwa kawaida huhudumiwa kwa vipande vya mchele na machungwa. Pia kuna baadhi ya mikoa nchini Brazil ambayo ina tofauti zao za feijoada, k.m. huko Bahia, ambako sahani hiyo inahudumiwa na matunda safi na yaliyokaushwa na karanga za korosho. Feijoada ni maarufu hasa siku za wikendi na ni sahani ya jadi ambayo mara nyingi hushirikiwa na familia na marafiki.

Churrasco.

Churrasco ni nyama iliyochomwa ambayo ni maarufu sana katika mikoa mingi ya Brazil. Inajumuisha makato tofauti ya nyama ya ng'ombe, nyama ya nguruwe na kuku iliyochomwa juu ya moto wa wazi au kwenye kitambaa. Mara nyingi hutumiwa na sahani mbalimbali za upande kama vile mchele, maharage, viazi vilivyokobolewa na saladi. Churrasco imeandaliwa katika mabanda, vibanda vya mitaani na hata nyumbani na ni sehemu muhimu ya utamaduni wa Brazil na maisha ya kijamii. Jina "churrasco" awali linatokana na Kihispania na linamaanisha "nyama ya nyama", na neno hilo ni la kawaida katika nchi nyingi za Amerika Kusini.

Moqueca.

Moqueca ni sahani ya jadi ya Brazil inayotumika hasa katika mkoa wa Bahia na sehemu za kaskazini mashariki mwa Brazil. Ni kitoweo cha samaki au dagaa kilichoandaliwa katika terracotta au sufuria ya udongo (pia hujulikana kama "panela de barro"). Moqueca kwa kawaida huandaliwa kwa nyanya, vitunguu, coriander na mafuta ya kawaida ya dendê, ambayo hupatikana kutoka kwa tunda la mawese na hutoa ladha maalum. Mara nyingi huhudumiwa kwa mchele na pia unaweza kupakwa unga wa muhogo au matunda mabichi kama vile nanasi na mapapai. Moqueca ni sahani maarufu sana nchini Brazil na mara nyingi hutumika katika hafla maalum au wikendi.

Acarajé.

Acarajé ni utaalamu wa jadi wa Kiafrika na Brazil unaojumuisha mipira ya maharagwe iliyookwa. Hutengenezwa kutokana na maharage meusi, ambayo hulowekwa ndani ya maji na kisha kuchakatwa kuwa kinyongo, ambayo hutengenezwa kuwa mipira. Mipira hii huokwa kwenye mafuta hadi crispy na kahawia. Halafu mara nyingi hufungwa kamba na vitunguu na kuhudumiwa na mchuzi wa coriander na pilipili. Acarajé ni chakula maarufu cha mitaani kaskazini mashariki mwa Brazil na mara nyingi huuzwa na wachuuzi wa mitaani.

Mandioca.

Mandioca, pia inajulikana kama tapioca, yucca au muhogo, ni kifua kikuu cha mizizi kinachopatikana nchini Brazil na maeneo mengine ya Amerika Kusini. Mara nyingi hutumika kama kiambatanisho cha nyama na vyombo vya samaki na pia husindikwa kama unga wa kutengeneza pão de queijo, mipira ya jibini na bidhaa nyingine zilizookwa. Inaweza pia kuongezwa kama fritter, kama uji au kama wanga kwa sahani mbalimbali. Mandioca ni chanzo muhimu cha chakula nchini Brazil na maeneo mengine ya Amerika Kusini na mara nyingi hutumiwa kama mbadala wa mchele au viazi. Ina utajiri mkubwa wa wanga na pia ina kiasi fulani cha vitamini na madini.

Keki.

Nchini Brazil kuna aina nyingi za keki, tamu na chumvi. Baadhi ya keki tamu zinazojulikana ni brigadeiro, mpira wa maziwa ya condensed na chokoleti, na bolo de rolo, keki ya roulade yenye jam na nazi. Quindim, keki iliyotengenezwa kutoka kwa yai, siagi na sukari, na pudim de leite, pumba ya maziwa, pia ni maarufu sana. Keki za chumvi mara nyingi hutumika kama appetizer au sahani ya kando na zinaweza kujazwa na viungo mbalimbali kama vile jibini, nyundo, pilipili au mbaazi. Mfano ni pastel, aina ya mfuko wa unga ambao mara nyingi hujazwa na ujazo tofauti.

Brigadeiro.

Brigadeiro ni keki maarufu sana ya Brazil iliyotengenezwa kutokana na maziwa ya condensed, siagi na unga wa kakao. Hutengenezwa katika mipira midogo na kwa kawaida huviringishwa katika chokoleti au nazi iliyokatwa. Ni jangwa tamu sana na lenye kunata ambalo mara nyingi hutumika siku za kuzaliwa na sherehe nyingine. Pia kuna lahaja nyingi kama vile matumizi ya karanga au matunda. Brigadeiro pia ni bidhaa maarufu ya kuuza katika mikahawa na maduka ya keki na kuna hata maduka maalum ya Briseiro.

Pastel.

Pastel ni mfuko maarufu wa keki wa Brazil ambao mara nyingi hujazwa na ujazo mbalimbali kama vile jibini, ham, pilipili au mbaazi. Kwa kawaida hukaangwa na inaweza kutumika kama appetizer au sahani ya kando. Pastel ina mizizi yake katika vyakula vya Kireno na ni maarufu sana katika maeneo mengi ya Brazil, hasa katika miji mikuu kama vile Sao Paulo na Rio de Janeiro. Pia kuna wachuuzi wengi wa chakula mitaani wanaouza pastel. Kuna ujazaji wa jadi na lahaja za kisasa kulingana na ushawishi wa kimataifa, kama vile pastel ya Kijapani au Kichina.

Vinywaji nchini Brazil.

Nchini Brazil kuna uteuzi mpana wa vinywaji, vya pombe na visivyo vya pombe. Moja ya vinywaji maarufu vya pombe ni cachaça, pombe iliyotengenezwa kutokana na juisi ya miwa na msingi wa caipirinha, kinywaji cha kitaifa cha Brazil. Vinywaji vingine maarufu vya pombe ni pamoja na bia na mvinyo.

Miongoni mwa vinywaji visivyo na kilevi, guaraná ni kinywaji laini kinachojulikana sana kilichotengenezwa kutokana na matunda ya mmea wenye asili ya Brazil na pia hutumiwa katika aina mbalimbali za limao na chai ya iced. Chai ya Mate pia ni maarufu sana nchini Brazil, hasa kusini mwa nchi.

Cachaca.

Cachaça ni pombe ya Brazil iliyotengenezwa kutokana na juisi safi ya miwa. Maudhui ya pombe kwa kawaida ni 38-48%. Cachaça ina asili yake nchini Brazil na ni maarufu sana huko. Ni msingi wa caipirinha, kinywaji cha kitaifa cha Brazil, ambacho hutengenezwa kutokana na cachaça, chokaa na sukari ya miwa. Cachaça pia inaweza kutumika katika jogoo wengine wengi. Kuna cachaça inayozalishwa viwandani na cachaça ya kisanii, ambayo huzalishwa kwa kiasi kidogo na mara nyingi huwa na ubora wa juu. Cachaça lazima awe na umri katika mapipa ya mbao kwa angalau mwaka mmoja kulingana na sheria ya Brazil, na bidhaa zingine za malipo huhifadhi hata zaidi.

Mvinyo.

Mvinyo ni maarufu nchini Brazil, ingawa ina utamaduni mdogo ikilinganishwa na nchi nyingine. Mikoa ya mvinyo iko hasa kusini mwa nchi, hasa katika majimbo ya Rio Grande do Sul na Santa Catarina. Mvinyo mwingi wa Brazil hutengenezwa kutokana na aina za zabibu za Ulaya kama vile Cabernet Sauvignon, Merlot na Chardonnay. Pia kuna baadhi ya mvinyo unaotengenezwa kutokana na aina za zabibu asilia kama vile Tannat na Baga. Ubora wa mvinyo wa Brazil umeongezeka katika miaka ya hivi karibuni na sasa kuna baadhi ya mvinyo ambao umepata kutambuliwa kimataifa. Pia kuna wineries nyingi na ladha ya mvinyo nchini ambayo ni kivutio maarufu cha watalii.

Kahawa.

Kahawa ni sehemu muhimu ya utamaduni na uchumi wa Brazil. Brazil ni mkulima mkubwa wa kahawa duniani na huzalisha kahawa ya Robusta na Arabica. Sehemu kubwa ya kahawa inasafirishwa nje ya nchi, lakini pia kuna ongezeko la kahawa nchini, hasa mijini. Kahawa ya Brazil inachukuliwa kuwa kali na yenye usawa, na mwili wa kati na asidi ya chini.

Kahawa mara nyingi hutumika nchini Brazil kama espresso au kama "cafezinho" (kahawa ndogo), ambayo huandaliwa kwa sukari na wakati mwingine maziwa. Baadhi ya mikoa pia ina mbinu zao za kuandaa kahawa, kama vile "Café com Leite" katika jimbo la Minas Gerais na "Carioca" katika jimbo la Rio de Janeiro.

Mbali na uzalishaji wa kahawa, Brazil pia ina eneo maalum la kahawa, huku baadhi ya wakulima wa kahawa na wachomaji wakibobea katika kahawa yenye ubora, endelevu na inayozalishwa kimaadili.