Kulinariska rätter i Österrike.

Det österrikiska köket är känt för sina klassiska rätter som Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn och Gulasach. Köket kännetecknas av dess användning av kött, potatis och säsongsbetonade grönsaker. Det beskrivs ofta som mättande och rejält. Kaffe och bakverk som äppelstrudel och Sachertorte är också en viktig del av det österrikiska köket.

Wienerschnitzel.

Wiener Schnitzel är en av de mest kända rätterna från Österrike. Den består av en tunn skiva kalvkött, som förvandlas till mjöl, ägg och brödsmulor och sedan stekas. Den serveras ofta med potatissallad eller pommes frites och är en av Österrikes mest kända nationalrätter.

Kokt nötkött.

Tafelspitz är en klassisk österrikisk maträtt som består av kokt nötkött. Den serveras mestadels med pepparrotssås och potatismos och är en traditionell maträtt som äts främst på söndagar. Tafelspitz är känt för sin ömhet och fina doft och anses vara en av de bästa kötträtterna i Österrike.

Kaiserschmarrn.

Kaiserschmarrn är en österrikisk efterrätt gjord på strimlade pannkaksbitar som serveras i en söt sås och ofta med russin. Det äts ofta med äppelmos eller tranbär och är en av de mest kända österrikiska desserterna. Kaiserschmarrn är lätt att förbereda och har en utsökt, söt smak.

Gulasch.

Gulasch är en klassisk österrikisk maträtt ursprungligen från Ungern. Den består av nötkött, paprika, lök och tomater och serveras ofta med pasta eller potatis. Det är en fyllningsrätt kryddad med paprikapulver och har en mild, kryddig smak. Gulasch är en traditionell maträtt som ofta äts på kalla dagar eftersom den är varm och tillfredsställande.

Äpple strudel.

Äppelstrudel är en klassisk österrikisk efterrätt bestående av färska äpplen, russin, kanel och en strudeldegskorpa. Den serveras ofta med vaniljglass eller vispad grädde (vispad grädde) och är känd för sin söta, aromatiska smak. Apple strudel är lätt att förbereda och har en lång tradition i österrikiska köket. Det anses vara en av de mest kända österrikiska desserterna och är ett måste för alla som vill lära känna det österrikiska köket.

Sachertorte.

Sachertorte är en berömd österrikisk efterrätt bestående av chokladkex och sylt och täckt med chokladglasyr. Det uppfanns av wiensk konditor Franz Sacher och är en av de mest kända österrikiska desserterna. Sachertorte har en intensiv chokladsmak och är känd för sin fina konsistens och sin speciella kombination av ingredienser. Den serveras ofta med vispad grädde (vispad grädde) eller kaffe och är en populär efterrätt för speciella tillfällen.

Jäst dumplings.

Germknödel är en traditionell österrikisk efterrätt som består av en stor dumpling fylld med powidl (plommonsylt). Dumplingen kokas i vatten tills den är kokt, skärs sedan i bitar och serveras beströdd med smör och socker. Jästklumpar har en söt, saftig smak och en mjuk, fluffig konsistens. Det är en mycket populär efterrätt i Österrike och serveras ofta vid speciella tillfällen eller på kalla dagar. Germknödel är lätt att tillaga och ett måste för alla som vill lära känna det österrikiska köket.

Pannkaka.

Pannkakor är österrikiska pannkakor som ofta äts med olika fyllningar som sylt, choklad eller ostmassa. Pannkakorna är gjorda av deg gjord av mjöl, ägg, mjölk och lite olja. Pannkakorna bakas i en kastrull tills de är gyllenbruna och rullas sedan ihop innan de fylls med önskad fyllning. Pannkakor är lätta att förbereda och ett populärt val för en snabb frukost eller lätt måltid. De har en söt, delikat smak och en mjuk, delikat konsistens som passar bra med den söta fyllningen.

Topfenstrudel.

Topfenstrudel är en traditionell österrikisk efterrätt bestående av strudeldeg fylld med ostmassa, kanel och socker. Degen rullas till en slags dumpling, som sedan bakas tills den är gyllenbrun och krispig. Topfenstrudel är en mycket populär efterrätt i Österrike, särskilt på hösten och vintern, och serveras ofta vid speciella tillfällen eller med kaffe. Den har en söt, krämig smak och en mjuk, delikat konsistens skapad av kombinationen av ostmassa, kanel och socker. Ostmassan är lätt att förbereda och ett måste för alla som vill lära känna det österrikiska köket.

Drycker.

Österrike är känt för sin rika tradition inom produktion av drycker, särskilt öl, vin och snaps.

Öl: Österrikisk bryggkultur har en lång historia och erbjuder en mängd olika ölstilar, från ljusa lager till mörka bockar. De mest kända österrikiska ölen är Märzen, Pilsner och Helles.

Vin: Österrike är ett viktigt vinproducerande land som producerar en mängd olika viner från regionerna Niederösterreich, Wachau, Burgenland och Steiermark. De mest kända österrikiska vinerna är Grüner Veltliner, Zweigelt och Blaufränkisch.

Schnaps: Österrike är också känt för sin snapsproduktion, särskilt för sin berömda Obstler, en snaps gjord av äpplen eller päron. Andra populära snaps är tallsnaps och aprikossnaps.

I Österrike är kaffe och te också populärt, särskilt i de traditionella kaffehusen i Wien. Den wienska kaffehuskulturen är en viktig del av österrikisk historia och erbjuder ett brett urval av kaffe och te samt hembakade kakor och desserter.

Öl.

Öl är en av de mest kända och mest konsumerade dryckerna i Österrike. Österrikisk bryggkultur har en lång historia och erbjuder en mängd olika ölstilar, från ljusa lager till mörka bockar.

De mest kända österrikiska ölen är Märzen, Pilsner och Helles. Märzen är ett mörkt öl som vanligtvis bryggs på våren och har en mild, maltig smak. Pilsner är en blek lager som har en lite hoppig smak. Helles är en annan populär blek lager som har en mild, maltig smak.

I Österrike finns det många små bryggerier som producerar öl i små mängder, och även många traditionella pubar där du kan njuta av öl från hela världen samt österrikiska öl. Öl är en viktig del av österrikisk kultur och en integrerad del av många evenemang och festivaler.

Obstler.

Obstler är en typ av sprit gjord av frukt, särskilt äpplen eller päron. Det är en av de mest kända och traditionella dryckerna i Österrike och dricks ofta efter måltider som ett digestif.

Obstler framställs genom destillation av fruktmust, som erhålls genom jäsning av frukten. De flesta Obstler har en alkoholhalt på 40-60%, och deras smak beror på vilken typ av frukt som används samt produktionsmetoden. Äpplen eller päron som används för att göra Obstler bör vara av hög kvalitet för att garantera god kvalitet på konjak.

Obstler är en viktig del av den österrikiska snapskulturen och dricks ofta vid speciella tillfällen eller festivaler. Det används också ofta som en present till vänner och familj.