Kulinarisk mat i Norge.

Norge är känt för sitt fisk- och skaldjurskök, särskilt lax och sill. En populär norsk specialitet är "fårikål", en maträtt med lamm och kål som traditionellt serveras på hösten. Andra typiska norska rätter inkluderar "Pinnekjøtt" (torkat och rökt lamm), "Smalahove" (fårhuvud) och "Rakfisk" (fermenterad fisk). Det finns också många regionala skillnader i det norska köket, som påverkas av tillgången på ingredienser och traditionella metoder.

Fårikål.

Fårikål är en traditionell norsk rätt som serveras på hösten. Den består av lamm och kål, kokta i en stor kruka med vatten och kryddor. Lammköttet tillsätts i stora bitar och kålen skärs i remsor och tillsätts senare. Skålen kokas långsamt tills lammet är mjukt och kålen är mjuk.

Fårikål serveras vanligtvis med potatis och serveras ofta med en sås av gräddfil och mjöl. Det är en av de mest populära och serverade rätterna i Norge och det finns en nationell helgdag tillägnad Fårikål varje år den andra torsdagen i oktober.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt är en traditionell norsk maträtt gjord på torkat och rökt lamm. Det är vanligtvis tillverkat av fårens revben och bevaras genom torkning och rökning.

Köttet hängs vanligtvis i speciella Pinnekjøtt-rack och torkas på en kall, luftig plats i flera veckor. Det röks sedan för att ge köttet smak och hållbarhet.

Pinnekjøtt serveras vanligtvis vid jul eller nyårsafton och serveras ofta med potatis, tranbär och rödkål. Det är en av de mest populära och serverade rätterna i Norge och har också en lång tradition.

Lutefisk.

Lutefisk är en traditionell norsk maträtt gjord på torsk. Stockfisken blötläggs i en lösning av natriumhydroxid (även känd som lut) för att bevara den och förbättra smaken. Denna process kan ta flera veckor.

Efter att stockfisken har blötläggts tvättas den och kokas för att avlägsna lutsmaken. Lutefisk serveras ofta med potatis, gräddfil och ost och är särskilt vanligt i Norge och Sverige.

Lutefisk har en lång tradition och är särskilt utbredd i Norge och Sverige. Det är en mycket speciell maträtt och dess smak tar lite att vänja sig vid och inte alla gillar det. Det är dock en av de mest populära traditionella norska rätterna och serveras ofta vid jul eller nyårsafton.

Krumkake.

Krumkake är en traditionell norsk efterrätt som består av en tunn och krispig pannkaka. Den tillverkas vanligtvis i speciell Krumkake-press, som är en typ av våffeljärn och som gör det möjligt att göra tunna och jämna pannkakor. Pannkakan formas på en rulle medan den fortfarande är varm för att ge den en konisk form.

Krumkake är ofta fylld med florsocker eller vispad grädde och kan också fyllas med sylt eller Nutella. Det är en mycket populär efterrätt i Norge och serveras ofta vid speciella tillfällen som jul eller nyårsafton. Det har också en lång tradition och är särskilt vanligt i Norge och Sverige.

Fattigmann.

Fattigmann är en traditionell norsk dessert bestående av ett tunt och krispigt kex. Den är vanligtvis gjord av jäst, ägg och mjölk och har en gyllenbrun färg. Degen skärs i små bitar och stekas i olja tills den är gyllenbrun och krispig.

Fattigmann strösslas ofta med florsocker och kan även serveras med honung eller sylt. Det är en mycket populär efterrätt i Norge och serveras ofta vid speciella tillfällen som jul eller nyårsafton. Det har också en lång tradition och är särskilt vanligt i Norge och Sverige. Namnet "Fattigmann" översätts till "fattig man" och beror förmodligen på det låga priset på ingredienserna som det är tillverkat av.

Multekrem.

Multekrem är en traditionell norsk dessert gjord på tranbär och vispad grädde. Den är vanligtvis gjord av färska eller frysta tranbär och kryddat med vispad grädde och ibland med vanilj eller kanel.

Multekrem används vanligtvis som toppning på kakor eller desserter som Krumkake eller Fattigmann och är en populär efterrätt i Norge, särskilt vid jul eller nyårsafton. Den har en lång tradition och är särskilt utbredd i Norge och Sverige. Namnet "multekrem" översätts till "bärkräm" och hänvisar till användningen av tranbär vid beredningen av efterrätt.

Öl.

Öl är en mycket populär dryck i Norge och har en lång tradition inom ölbryggning. Det finns många norska bryggerier som producerar olika typer av öl, från ljusa lager till mörka öl. Några av de mest kända och mest berusade ölen i Norge är:

Pilsner: En populär lätt guldöl tillverkad i tjeckisk pilsnerstil.
Märzen: En typ av öl som produceras i mars och oftast har högre alkoholhalt än en pilsner.
India Pale Ale (IPA): En populär typ av öl som sticker ut för sin höga hoppning och starka bitterhet.
Porter och Stout: Mörka öl som sticker ut för sina söta och maltiga toner.
Norge har också ett ökande antal mikrobryggerier som producerar speciella och innovativa öltyper. Norge har också lagar för att främja ölkulturen och regleringen av alkoholförsäljningen är mer restriktiv än i andra länder, vilket bidrar till att ölkvaliteten är hög i Norge.

Cocktails.

Cocktails är inte lika vanliga i Norge som i andra länder, men de erbjuds i barer och klubbar i storstäderna som Oslo och Bergen. Några av de mest kända och ofta beställda cocktailsna i Norge är:

Akvavitcocktail: En cocktail gjord med akvavit, en traditionell sprit från Norge, ofta blandad med ingredienser som citrusfrukter eller malurt.
Martini: En klassisk cocktail vanligtvis gjord med vodka eller gin, ofta serverad med en oliv- eller citronskal.
Long Island Iced Tea: En cocktail vanligtvis gjord av vodka, gin, tequila, rom och citronsaft, ofta fylld med cola.
Margarita: En populär cocktail vanligtvis gjord på tequila, citronsaft och triple sec, ofta serverad med salt på glasets kant.
Det finns också många barer och klubbar som erbjuder speciella cocktailmenyer och säsongsbetonade erbjudanden, särskilt i de större städerna.