Kulinarisk mat på Island.

Island har ett rikt kök som specialiserat sig på fisk, kött och lamm. Några typiska isländska rätter är:

Hákarl: torkad och fermenterad haj
Pylsur: Isländsk korv serveras ofta med senap och remoulad
Skyr: en typ av yoghurt som vanligtvis äts som frukost eller efterrätt
Rækjadökur: grillade räkor på rostat bröd
Kjötsúpa: en köttsoppa ofta gjord på potatis, morötter och selleri.
Island har också många lokala öl- och spritmärken. Brennivín, en enbärsbrännvin, är en populär dryck i landet.

Hákarl.

Hákarl är en traditionell isländsk maträtt gjord på fermenterad och torkad haj. Det är en gammal metod för konservering av livsmedel som går tillbaka till den tid då färsk fisk var svår att få tag på på grund av de hårda klimatförhållandena och avståndet från fiskevattnen på Island.

Processen att göra hákarl är att gräva upp slaktkroppen av grönlandshajen eller katthajen och jäsa och torka den i flera månader. Denna process tar bort de giftiga ammoniakföreningarna som finns i hajens carrionpassager.

Hákarl har en mycket stark och ovanlig smak, som av många uppfattas som mycket intensiv och obehaglig. Det äts ofta som aptitretare eller i små mängder som en del av isländsk "Brennivín" sprit.

Pylsur.

Pylsur är en isländsk variant av varmkorven. Det är en populär gatumat och säljs ofta på korvkiosker eller takeaways. Pylsur består av en vit bulle fylld med en korvspecialitet av nötkött och fläsk. Det serveras ofta med senap, remoulad, lök och ketchup.

Pylsur har en mycket hög status på Island och är en populär mat bland både lokalbefolkningen och turister. Det anses vara mycket typiskt och autentiskt för det isländska köket och vissa människor hävdar att det är det bästa sättet att uppleva Islands kultur.

Skyr.

Skyr är en typ av yoghurt gjord av mjölk från nötkreatur. Det är en mycket gammal mat som har producerats på Island i århundraden. Den har en mycket hög näringstäthet och är rik på proteiner och kalcium. Den har en tjock konsistens och en mild smak, som liknar yoghurt.

Skyr äts ofta på Island som frukost eller efterrätt. Det kan blandas rent eller med frukt och / eller honung. Det finns också många olika smaker tillgängliga i stormarknader och livsmedelsbutiker. Det anses ofta vara ett hälsosamt alternativ till andra desserter och har vunnit ökande popularitet som supermat på Island och andra länder.

Rækjadökur.

Rækjadökur är grillade räkor på rostat bröd. Det är en populär aptitretare eller mellanmål på Island. Räkor stekas i olja och vitlök och serveras sedan på rostat bröd. Det kryddas ofta med citronsaft och hackad dill. Den kan också serveras med sås, till exempel cocktailsås.

Det är en enkel och utsökt måltid som erbjuds på många restauranger och takeaways på Island. Det anses ofta vara ett perfekt mellanmål för en kväll på stan eller en snabb lunch mellan sightseeingaktiviteter.

Kjötsúpa.

Kjötsúpa är en traditionell isländsk köttsoppa, ofta gjord på nötkött, potatis, morötter och selleri. Det är en mycket näringsrik och mättande mat som har ätits på Island i århundraden.

Processen att förbereda Kjötsúpa börjar med att laga nötköttet tills det är mjukt. Sedan tillsätts potatis, morötter och selleri och allt kokas ihop. Det kryddas ofta med peppar, lagerblad och andra kryddor. Det anses ofta vara en mycket bekväm och värmande mat, ätit speciellt under de kalla vintermånaderna.

Det är en mycket populär mat på Island och tillagas ofta på restauranger och hemma.

Brennivín.

Brennivín är en enbärsbrännvin som produceras på Island och anses vara den nationella drycken. Det är en mycket stark dryck som vanligtvis är gjord av enbär och potatis. Den har en mycket stark och ovanlig smak, som av många uppfattas som mycket intensiv och obehaglig. Det dricks ofta i små mängder som aperitif eller med vissa livsmedel som den traditionella isländska maträtten "hákarl".

Brennivín har en lång tradition på Island och har en mycket hög status i den isländska kulturen. Det är dock också kontroversiellt eftersom det är en mycket stark alkoholhaltig dryck och därför också har sina negativa effekter på hälsan. Det är dock fortfarande mycket populärt och serveras ofta i barer och restauranger på Island.

Plómur.

Plómur är en isländsk efterrätt gjord på potatis och serveras ofta med vispad grädde och vaniljsmak. Det är en mycket enkel och näringsrik efterrätt som går tillbaka till det traditionella isländska köket. Det brukade ofta förberedas för speciella tillfällen som bröllop och andra fester, men det är nu också en vardaglig efterrätt som äts på många restauranger och hemma.

Processen att förbereda plómur är att krossa kokta potatisar och blanda dem med mjölk, grädde, socker och vanilj. Den hälls sedan i en form och bakas i ugnen tills den är gyllenbrun. Den serveras ofta med vispad grädde och kan även garneras med bär eller andra frukter. Det är en mycket välsmakande och mättande efterrätt som ofta anses vara en bekväm och värmande måltid.

Drycker.

Island har ett rikt urval av drycker gjorda av naturliga ingredienser som vatten, mjölk och frukt, samt alkoholhaltiga drycker som öl och sprit. Några typiska isländska drycker är:

Kaffi: Kaffe är en mycket populär dryck på Island och serveras ofta på kaféer och restauranger.
Te: Te är också en mycket populär dryck på Island och avnjuts ofta som en varm och lugnande dryck.
Maltolja: En alkoholfri öl som ofta dricks av tonåringar och vuxna.
Brennivín: Enbärsbrännvin producerat på Island och anses vara den nationella drycken.
Vatnajökull: Isvatten utvunnet ur glaciärerna på Island och anses vara mycket rent och naturligt.
Det finns också många internationella drycker tillgängliga på Island, såsom öl, vin och sprit. Under de senaste åren har Island också utvecklat en rik hantverksölscen som erbjuder både lokala och internationella öl.