Kulinarska kuhinja u Singapuru.

Singapur je poznat po multikulturalnoj kuhinji, koja kombinuje uticaje kineske, malejske i indijske kuhinje. Neka od najpoznatijih jela su laksa, začinjena supa od karija sa knedlama i hainanski pileći pirinač, tradicionalno malajsko jelo koje se sastoji od piletine i pirinča. Među drugim popularnim namirnicama su roti prata, paperjasti indijski paušali hleb i satay, marinirani ražnjići od mesa koji se prže na štapićima od bambusa. U Singapuru postoji mnogo hawker centara i uličnih pijaca gde možete probati ova i druga ukusna jela.

Laksa.

Laksa je popularno jelo u Singapuru i drugim delovima jugoistočne Azije. U tou je začinjena čorba od karija sa knedlama napravljena od mnoštva sastojaka kao što su škampi, piletina, tofu i povrće. Supa se sastoji od čorbe na bazi kokosovog mleka začinjene začinima kao što su kumin, cimet, korijander i galangal. Rezanci koji se koriste mogu biti pirinčani rezanci ili knedle sa jajima. Laksa je obično veoma začinjena i ima poseban ukus začina i kokosovog mleka. Često se služi uz sok od limete, sveže listove korijandera i crvenu čili papričice kako bi se omekšala toplota.

Hainanese Pileći pirinač.

Hainanese Chicken Rice je tradicionalno malajsko jelo koje se sastoji od kuvane piletine i pirinča. Pirinač se kuva u pilećoj čorbi i začinima kako bi imao poseban ukus. Piletina se kuva u ključaloj vodi, a zatim se ohladi pre nego što se iseče na tanke kriške. Često se služi uz svež korijander, đumbir i soja sos. Tu je i bistra čorba napravljena od kuvanja piletine, koja se često služi kao prilog jelu.
Veoma je popularno jelo u Singapuru i često se prodaje u hoker centrima i na uličnim pijacama hrane.

Roti Prata.

Roti Prata je paperjasti indijski paušali hleb koji je veoma popularan u Singapuru i drugim delovima jugoistočne Azije. Pravi se od pšeničnog brašna, vode i putera i obično se prži na ulju dok ne dobije zlatno braon boju i hrskav. Može se poslužiti kao prilog ili kao glavno jelo i često se služi uz razne sosove kao što su kari ili sambal. Postoje i varijante Roti Prata koje su prepune jaja, luka, krompira, sira i drugih sastojaka. Roti Prata se često prodaje u hoker centrima i na pijacama ulične hrane. To je ukusno i svestrano jelo koje se može jesti i za doručak i za večeru.

Sataj.

Satay je marinirani mesni ražnjić grilovan na bambusovim štapićima koji je veoma popularan u mnogim delovima jugoistočne Azije, posebno u Singapuru, Maleziji i Indoneziji. Često se pravi od govedine, piletine ili svinjetine i krastavčića u marinadi za začine koja se sastoji od sastojaka kao što su beli luk, luk, kumin, korijander i kokosovo mleko. Meso se zatim stavlja na štapiće od bambusa i prži preko ugljene ili gasne vatre dok se ne skuva. Često se služi uz slatki i kiseli sos od kikirikija i činiju pirinča. U Singapuru postoji mnogo hawker centara i uličnih pijaca za hranu gde možete probati sataju.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak je tradicionalno malajsko jelo koje se sastoji od začinjenog pirinča kuvanog u kokosovom mleku i pandan lišća. Često se služi uz razna bočna jela kao što su pržene šunke, sambal (začinjena pasta od čilija i začina), prženi tofu, kuvano jaje i prženi kikiriki. Nasi Lemak je veoma popularan doručak u Singapuru i Maleziji. Često se prodaje u hoker centrima i pijacama ulične hrane, a može se poslužiti i kao glavno jelo. To je ukusno i svestrano jelo koje može biti i slatko i slano i začinjeno.

Krava.

Kueh su tradicionalni kolači i slatkiši koji su veoma popularni u Singapuru, Maleziji i drugim delovima jugoistočne Azije. Prave se od mnoštva sastojaka kao što su pirinčano brašno, tapioka, slatki krompir i drugi sastojci. Postoji mnogo različitih vrsta krava, kao što su:

Kueh Lapis: višeslojni kolač napravljen od pirinčanog brašna i palminog šećera koji se peče u mnogim slojevima kako bi se sačuvala njegova karakteristična tekstura.

Kueh Tutu: mali, okrugli kolač napravljen od pirinčanog brašna i slatkog krompira, često prekriven slojem zelenog graška brašna i palminog šećernog sirupa.

Kueh salata: mali, okrugli kolač od tapioke, često punjen zelenim grašak brašnom i palminim šećernim sirupom.

Angku Kueh: je okrugli kolač napravljen od pirinčanog brašna i tapioke i često ispunjen pastom od crvenog pasulja.

Kueh Bingka: je mala, okrugla torta napravljena od tapioke i slatkog krompira, često prekrivena slojem zelenog graška brašna i palminog šećernog sirupa.

U Singapuru postoji mnogo hawker centara i uličnih pijaca hrane gde možete probati ove i druge krave. Postoji i mnogo tradicionalnih prodavnica koje su specijalizovane za pravljenje krava.

Cendol.

Cendol je tradicionalni desert iz jugoistočne Azije, posebno popularan u Singapuru, Maleziji i Indoneziji. Sastoji se od zelenih knedli od graška (cendol) kuvanih u hladnoj vodi, kondenzovanog mleka i sirupa od palminog šećera. Cendol ima jedinstvenu teksturu i sladak ukus i veoma je osvežavajući, naročito u vrelim danima. Često se služi uz sladoled i crveni pasulj, koji dodaju dodatnu postojanost i slatkoću. Cendol je takođe veoma popularna ulična hrana i može se naći u mnogim hoker centrima i pijacama ulične hrane u Singapuru.

Pića.

U Singapuru postoji veliki izbor pića, kako tradicionalnih tako i modernih. Neka od najpoznatijih pića u Singapuru su:

Teh Tarik: je malajski čaj napravljen od crnog čaja i kondenzovanog mleka. Često se "vuče" (tarik) da bi mu se dala posebna tekstura i penastost.

Kopi: je malajska kafa napravljena od mlevenog pasulja i često se služi sa kondenzovanom mlekom i šećerom.

Sok od šećerne šrske: je osvežavajuće piće napravljeno od presovanog soka od šećerne šrske, koji se često služi uz limetu i čili.

Sok od limete: ili sok od limete, osvežavajući je i popularan napitak u Singapuru i sastoji se od soka od limete, vode i šećera.

-Čaj od mehurića, poznat i kao Boba Čaj ili Biserni mlečni čaj, popularan je napitak koji se sastoji od čaja, mleka i takozvanih "mehurića" (tapioka kuglice).

-Bandung, je malajsko piće koje se sastoji od mleka i ružinog sirupa i veoma je popularno u Singapuru.

-Singapur Sling, je klasičan koktel izmišljen u Singapuru i sastoji se od džina, rakije od višanja, cointreau, bénédictine, soka od ananasa, limunovog soka i grenadina.

U Singapuru postoji mnogo hawker centara i uličnih pijaca gde možete probati ova i druga tradicionalna pića. Takođe postoje mnogi kafići i restorani koji nude širok spektar pića.

Čaj od mehurića.

Čaj od mehurića, poznat i kao Boba Čaj ili Čaj od bisernog mleka, popularno je piće koje je poslednjih godina steklo sve veću popularnost. Sastoji se od čaja, mleka i takozvanih "mehurića" (tapioka kuglice). Tapioka kuglice, poznate i kao "boba", napravljene su od tapioka skroba i imaju žvakaću teksturu. Čaj od mehurića se takođe može praviti bez mleka a postoje i varijante sa voćnim pireom pa čak i sladoledom.

Čaj od mehurića se često nudi sa različitim ukusima kao što su vanila, čokolada, jagoda i drugi i takođe se može prilagoditi različitim zaslađivačima i mlekovima. U Singapuru postoji mnogo prodavnica čaja sa mehurićima i sve je popularnije.