Kulinarska hrana u Kaliforniji.

Kalifornijska kuhinja je poznata po raznovrsnim i svežim sastojcima, sa akcentom na voće i povrće. Blaga klima države omogućava proizvodnju raznovrsnih proizvoda tokom cele godine, od avokada i citrusnog voća do bobičastog voća i lisnatog zeleniša. Kalifornija je takođe veliki proizvođač vina i dom je mnogih poznatih vinarija. Pored svojih proizvoda i vina, Kalifornija je poznata i po morskim plodovima, posebno sušiju i sašimi. Država je takođe dom mnogih različitih etničkih kuhinja, uključujući meksičku, kinesku i indijsku. Kulinarska scena u Kaliforniji je pod uticajem mnogih kultura i stilova i poznata je po svojim inovacijama i eksperimentisanju.

Tradicionalna hrana u Kaliforniji.

Kalifornija ima raznovrsno kulinarsko nasleđe, sa tradicionalnim jelima pod uticajem domorodačke američke, španske, meksičke i azijske populacije. Tradicionalna kalifornijska jela obuhvataju:
-Cioppino, gulaš od morskih plodova sa ribom, školjkama i paradajzom koji su izmislili italijanski ribari u San Francisku.
-Tamales, tradicionalno meksičko jelo napravljeno od Mase (kukuruzno testo). punjena mesom ili sirom i kuvana na pari u kukuruznom šmeku.
-Fajitas, teks-meks jelo od grilovanog mesa (obično govedina, piletina ili šunka), servirano na ljutom tiganju sa paprikom i lukom.
Buritosi u stilu misije, poreklom iz San Franciskove misije, puni pirinča, pasulja, sira, salse i mesa.
-Roštilj Tri-Tip, tradicionalno parče govedine grilovano preko uglja ili kalifornijskog stila kuvanja.

Kalifornija je takođe poznata po kuhinji inspirisanoj Mediteranom, koja često uključuje sveže morske plodove, maslinovo ulje i lekovito bilje. Neka tradicionalna kalifornijska jela u ovoj kategoriji uključuju grilovanu ribu, paelju i ratatouille.

Kalifornijska kuhinja je takođe pod velikim uticajem azijske kuhinje, sa posebnim naglaskom na japanska, kineska i korejska jela. Neka tradicionalna kalifornijska azijska jela uključuju suši, ramen i kimči.

Sve u svemu, tradicionalna kalifornijska kuhinja je raznovrsna, ukusna i mešavina mnogih različitih kultura.

Cioppino.

Cioppino je tradicionalni gulaš od morskih plodova koji potiče iz San Franciska. Kako se navodi, jelo su krajem 18. veka napravili italijanski ribari koji su svaku ribu koju su tog dana uhvatili, zajedno sa belim lukom, lukom i biljem, bacili u lonac paradajz čorbe. Danas, cioppino obično uključuje mnoštvo morskih plodova kao što su riba, školjke i hobotnica. Čorba se obično pravi od paradajza, belog vina i riblje čorbe i sezonska je sa biljem kao što su bosiljak, origano i timijan. Neke verzije cioppina takođe uključuju povrće kao što su paprika, celer i luk. Jelo se obično služi uz hleb koji se koristi za upijanje začinjene čorbe. Cioppino je klasično jelo iz San Franciska, veoma popularno u oblasti Zaliva i tradicionalno jelo u Kaliforniji.

Tamales.

Tamales su tradicionalno meksičko jelo napravljeno od mase (kukuruzno testo) ispunjeno mesom ili sirom i kuvano na pari u kukuruznoj čvarku. Poreklo tamalesa može se pratiti do drevnih Azteka i Maja, koji su umotali razne plombe u vrstu divlje trave koja se zove "tlaxcalsquautli", a zatim je parila. Danas su tamalesi spajalica meksičke kuhinje i mogu se naći širom Meksika, kao i u mnogim meksičko-američkim zajednicama u SJEDINJENIM Državama, uključujući Kaliforniju.

Tamales se može napuniti raznim mesom, kao što su svinjetina, piletina, govedina ili čak slatki filovi kao što su kukuruz ili čokolada. Obično su začinjene čili papričicama, kuminom i drugim začinima, a mogu se poslužiti i sa salsom, kiselom pavlakom ili sirom na vrhu. Obično se jedu kao doručak, ručak ili večera, a mogu se naći i u uličnim prodavcima, taquerias i meksičkim restoranima. Oni su tradicionalno jelo u Kaliforniji i uživaju u mnogim ljudima.

Fajitas.

Fajitas je teks-mex jelo od grilovanog mesa (obično govedine, piletine ili račića) servirano u ljutom tiganju sa paprikom i lukom. Jelo se obično služi uz tople tortilje, koje se koriste za umotavanje mesa, paprike i luka. Reč "fajita" potiče od španske reči "fajita", što znači "mala traka" i odnosi se na trake mesa koje se koriste u posudi. Fajitas potiče iz Teksasa tridesetih godina prošlog veka, ali su se brzo proširili i na druge delove zemlje, uključujući Kaliforniju.

Fajitas se tradicionalno pravi sa kamenim biftekom, ali se danas mogu praviti i sa piletinom, račićima pa čak i tofuom. Meso je marinirano mešavinom začina i grilovano sa lukom i paprikom. Obično se služe uz salsu, gvakamole, kiselu pavlaku i/ili sir. Jelo se obično služi uz tople tortilje koje se koriste za umotavanje mesa, paprike i luka, a popularno je jelo u teks-mex kuhinji. Fajitas se može naći u mnogim teks-meksičkim restoranima u Kaliforniji, a u njima uživaju mnogi ljudi.

Misionarski stil burito.

Buritosi u stilu misije, poznati i kao buritosi u stilu San Franciska, su vrsta burita koji potiče iz misionarskog okruga San Francisko. Poznati su po svojoj veličini i ispunjeni su kombinacijom pirinča, pasulja, sira, salse i mesa kao što su karne asada (grilovani biftek), piletina ili svinjetina. Burito se zatim umotava u foliju kako bi se ugrejao i sve držalo na okupu.

Buritosi u stilu misije obično se prave od tortilja od brašna koje su veće i pouzdanije od tradicionalnih kukuruznih tortilja. Takođe su više garnirane salsom, sirom, kiselom pavlakom i gvakamolom nego tradicionalnim buritosima. Burito u stilu misije je spajalica u zalivu i popularna u Kaliforniji, a tradicionalno jelo u Kaliforniji.

Pored toga, buritosi u stilu misije su odličan primer kako kultura i hrana mesta mogu da se uklope kako bi stvorili nešto novo i ukusno. Oni su spoj meksičke i američke kuhinje koju je usvojila i prihvatila lokalna zajednica.

Suљi u Kaliforniji.

Suši je tradicionalno japansko jelo koje je popularno širom sveta, uključujući i Kaliforniju. Suši se obično sastoji od malih porcija sirove ribe, morskih plodova ili povrća koje se služi uz pirinač sezonski sa sirćetom, šećerom i solju. Riba ili morski plodovi se obično služe sirovi, ali se mogu kuvati i. Suši se može servirati na razne načine, kao što su nigiri (seckana sirova riba na suši pirinču), maki (suši rolnice umotane u morske alge) ili sašimi (isečena sirova riba bez pirinča).

Kalifornija ima jaku suši kulturu i poznata je po svežim i visokokvalitetnim morskim plodovima koji je čine savršenom za suši. Kalifornijska suši scena je raznovrsna, od tradicionalnih suši restorana do modernijih sušija u fuzionom stilu. Država je dom mnogim suši kuvarima koji su trenirani u Japanu i donose svoje veštine u Kaliforniju. Pored toga, suši scena u Kaliforniji poznata je po svojoj inovaciji, a kuvari često eksperimentišu sa novim sastojcima i ukusima kako bi stvorili jedinstvena suši jela.

Kalifornija je poznata i po suši rolnicama, koje su obično veće i razrađenije od tradicionalnih suši rolnica. Popularne kalifornijske rolnice uključuju začinjeni rolat od tunjevine, kalifornijski rolat (napravljen od avokada, mesa od krabe i krastavca), kao i rolat od duge (napravljen od raznovrsne ribe i avokada).

Sve u svemu, suši je popularno i tradicionalno jelo u Kaliforniji, sa mnogo kvalitetnih suši restorana i suši kuvara, a odlično je mesto za uživanje u sušiju.

Paelja u Kaliforniji.

Paelja je tradicionalno špansko jelo koje je spajalica u kalifornijskoj kuhinji, posebno u južnoj Kaliforniji. To je jelo od pirinča koje se obično kuva u velikom, ravnom tiganju koji se zove paellera. Jelo se tradicionalno priprema sa šafranom, što mu daje karakterističnu žutu boju i bogat, slaan ukus. Paelja se obično priprema sa raznovrsnim mesom, morskim plodovima i povrćem i može se kuvati sa piletinom, zecom, puževima i/ili morskim plodovima. Jelo je poznato po bogatoj i ukusnoj čorbi i hrskavoj bazi koja se zove sokarat.

Paelja je popularno jelo u Kaliforniji, posebno u priobalnim krajevima gde morskih plodova ima u izobilju. U mnogim restoranima u Kaliforniji služe se paelja, a može se naći i na festivalima i manifestacijama na otvorenom. Paelja se smatra svečanim jelom i često se služi u velikim porcijama kako bi se podelila sa prijateljima i porodicom.

Paelja je tradicionalno jelo u Kaliforniji i primer kako na kalifornijsku kuhinju utiče mediteranska kuhinja. Paelja je jelo prilagođeno lokalnim sastojcima Kalifornije, i odličan je način da uživate u ukusima Španije u Kaliforniji.

Sve u svemu, paelja je tradicionalno i popularno jelo u Kaliforniji, sa mnogim vrhunskim restoranima paelja i paelja kuvarima, i odlično je mesto za uživanje u paeli.

Roštilj tri-savet.

Roštilj Tri-Tip je parče govedine grilovano preko uglja ili drveta i tradicionalni je kalifornijski način kuvanja. Tri-Tip je trouglasto oblikovano parče govedine iz donjeg loinclotha i poznato je po bogatom, mesnatom ukusu i nežnosti kada se pravilno skuva. Rez je sezona suve masaže pre roštiljanja, koja obično sadrži mešavinu začina kao što su so, biber, beli luk i paprika.

Roštilj Tri-Tip je tradicionalno kalifornijsko jelo i posebno je povezano sa Centralnom obalom Kalifornije, odakle potiče. Tri-Tip je prvi put postao poznat kroz roštilj Santa Maria, vrstu roštilja koju karakteriše upotreba Tri-Saveta i specijalnog Dry-Ruba, koji se obično priprema sa belim lukom, biberom i solju.

Tri-tip se priprema preko otvorene vatre crvenog hrastovog drveta, tvrdog drveta koje gori toplo i sporo, dajući mesu jedinstven zadimljen ukus. Meso se priprema do srednje retkog stepena kuvanja i obično se servira isečeno. To je popularno jelo za žurke u dvorištu i spajalica na mnogim takmičenjima u roštilju.

Sve u svemu, Roštilj Tri-Tip je tradicionalno i popularno jelo u Kaliforniji, posebno na Centralnoj obali, i odličan primer kako na kalifornijsku kuhinju utiče tradicionalni način roštiljanja.

Ratatouille.

Ratatouille je tradicionalno francusko jelo koje se sastoji od mešavine povrća na pari, obično patlidžana, paprike, luka, tikvica, paradajza i belog luka. Jelo je obično sezona lekovitog bilja kao što su timijan, ruzmarin i bosiljak i polako se kuva u maslinovom ulju. Povrće se obično kuva odvojeno pre nego što se kombinuje i kuva na pari zajedno, zadržavajući teksturu i ukus.

Ratatouille je popularno jelo u Kaliforniji, gde se često služi kao prilog ili kao vegetarijansko glavno jelo. Jelo je posebno popularno u Severnoj Kaliforniji, gde se često služi uz mnoštvo lokalnog, organskog i sezonskog povrća.

Ratatouille je jelo koje dobro funkcioniše za mediteransku klimu u Kaliforniji, jer su mnoga povrća koja se u njemu koriste, kao što su patlidžan, paprika i paradajz, u sezoni tokom letnjih meseci. To je jelo koje se često povezuje sa Provansom u Francuskoj, ali je i jelo u kojem se uživa širom sveta, uključujući Kaliforniju.

Sve u svemu, ratatouille je tradicionalno i popularno jelo u Kaliforniji, gde se uživa kao prilog jelu ili kao vegetarijansko glavno jelo, i odličan je primer kako na kalifornijsku kuhinju utiče mediteranska kuhinja.