Tradicionalna kuhinja u Izraelu.

Izraelska kuhinja je spojena kuhinja koja ima uticaje sa Bliskog istoka, iz Severne Afrike, sa Balkana i iz Evrope. Tipična jela uključuju falafel, humus, šakšuku, baba ganouš, šavarmu i pita. Kuhinja je bogata povrćem, maslinovim uljem i začinima. Riba i morski plodovi takođe igraju važnu ulogu. Još jedna odlika izraelske kuhinje je upotreba svežeg povrća i voća, kao i svestranost jela pogodnih za jedenje mesa, kao i vegetarijanaca i vegana.

Falafel.

Falafel je popularna ulična hrana u Izraelu i drugim delovima Bliskog istoka. Sastoji se od malih kuglica ili pašteta napravljenih od chickpeas ili chickpea brašna i začina kao što su kumin, korijander i beli luk. Kuglice se prže do zlatno braon i hrskave, a zatim umotane u ravan hleb ili pita hleb, servirane sa povrćem i sosovima. Falafel je ukusna i jeftina opcija za vegetarijance i važan deo izraelske kuhinje.

Humus.

Humus je vrsta paste ili umaka napravljena od čičoke, tahinija (susamove paste), limuna, belog luka i začina. Važan je deo mediteranske kuhinje i posebno je rasprostranjen u Izraelu, na Bliskom istoku i u Severnoj Africi. Humus se često služi kao predjelo ili prilog i često se jede sa ravnim hlebom, štapićima od povrća ili pita hlebom. Može se koristiti i kao baza za sendviče ili kao sos za jela od povrća. Poznat po kremastoj teksturi i blagom ukusu, humus je popularan izbor za vegetarijance i vegane.

Shakshuka.

Šakšuka je tradicionalno jelo iz Severne Afrike i sa Bliskog istoka, koje je posebno uobičajeno u Izraelu i Egiptu. Sastoji se od paradajza, paprike, luka i belog luka kuvanog u tiganju, a zatim sezonskog sa začinima kao što su paprika, kumin i kumin. Jaja se dodaju u sos i kuvaju na pari do čvrstog. Shakshuka se često služi za doručak ili branč i često se jede sa ravnim hlebom, pita ili tostom. To je jednostavno i ukusno jelo pogodno i za vegetarijance i za meso.

Baba Ganouљ.

Baba Ganouš je klasično bliskoistočno jelo napravljeno od pečenog patlidžana pirea, tahinija (susamove paste), limuna, belog luka i začina. Često se služi kao umakanje ili predjelo i često se jede sa ravnim hlebom, pita ili štapićima od povrća. Poznata po kremastom ukusu i laganoj teksturi, Baba Ganouš je popularan izbor za vegetarijance i vegane. To je takođe važan deo izraelske i arapske kuhinje.

Љoarma.

Shawarma je popularna bliskoistočna ulična hrana napravljena od mariniranog mesa (često piletine ili govedine), povrća kao što su paradajz, krastavac, luk i sos od jogurta umotan u hleb od paušalog ili pita hleba. Marinirano meso se prži na rotiserie, a zatim se seče na tanke kriške pre nego što se umota u hleb. Shawarma je pogodna i ukusna opcija u golišaju i važan deo izraelske i arapske kuhinje.

Pitas.

Pitas je okrugla, naduvena ravna sa Bliskog istoka i Mediterana. Sastoje se od jednostavnog testa od brašna, vode, kvasca i soli i peku se u rerni dok se ne naduvaju. Pitas ima mekanu i blago bogatu teksturu i odlične su kao prilog ili kao omot za sendviče. U Izraelu i drugim delovima Bliskog istoka često se jedu sa falafelom, šavarmom, humusom ili drugim popularnim jelima. Pitas je važan deo arapske i izraelske kuhinje.

Da.

Jachnun je tradicionalno jelo za knedle iz Izraela koje se sastoji od jednostavnog testa napravljenog od brašna, vode, ulja i soli. Testo se peče polako, često preko noći, dok ne bude hrskavo i lagano braonkasto. Jachnun se često služi uz začinjeni paradajz ili biljni sos od ulja i sloj chickpea brašna ili slatkog čaja. Poreklom iz Severne Afrike, jachnun je popularno jelo u jemenskoj kuhinji i postalo je sastavni deo izraelske kuhinje. Obično se jede na Šabatu (jevrejski dan odmora) i praznicima.

Cholent.

Čolent je tradicionalni, sporo kuvani gulaš od mesa, pasulja, krompira i povrća uobičajenog u jevrejskoj kuhinji. Čolent je prvobitno bio pripremljen u petak uveče da bude pojeden na Šabatu (jevrejski dan odmora), jer jevrejski zakon zabranjuje kuvanje na ovaj dan. Čolent se kuva u sporom šporetu ili rerni i može da se krčka nekoliko sati ili čak preko noći. To je jednostavno, hranljivo jelo koje ima dugu tradiciju u mnogim jevrejskim zajednicama i porodicama. Poznata je i kao jelo sa jednim loncem u drugim delovima istočne Evrope, kao što su Poljska i Mađarska.

Mejadra.

Mejadra je tradicionalno jelo od sočiva i pirinča iz arapske kuhinje. Sastoji se od baze kuvanog sočiva i pirinča sa ukusom začina, luka i prženog luka. Ponekad se dodaje i jaje. Mejadra se često služi kao prilog ili kao jednostavno glavno jelo i uobičajen je deo izraelske kuhinje. Lako se pravi i odličan je za brz, zdrav i hranljiv obrok.

Pića.

U Izraelu postoji širok spektar pića, uključujući:

Čaj: Čaj je popularan napitak i često ima ukus nane ili drugih začina.

Sok: Svež voćni sok je široko korišćen napitak napravljen od raznih voća kao što su pomorandže, nar i ananas.

Kafa: Kafa je važan deo izraelske kulture i često se pije u kafićima ili kod kuće.

Arak: Arak je liker od anisa i drugih začina.

Pivo: Pivo je popularno piće u Izraelu, sa sve većim brojem zanatskih pivara.

Voda: Mineralna voda je široko dostupna u Izraelu i popularno piće jer dolazi iz prirodnih izvora u mnogim delovima zemlje.

Čaj.

Čaj je veoma popularan napitak u Izraelu. Često ima ukus mente ili drugih začina i sastavni je deo kulture i svakodnevnog života. Čaj se pije i kod kuće i u kafićima i u restoranima i važan je deo sastanaka sa prijateljima i porodicom. U određenim delovima arapskog sveta, uključujući Izrael, čaj je takođe simbol gostoprimstva i često se nudi gostima.