Kulinarska hrana u Australiji.

Australijska kuhinja je poznata po raznovrsnim uticajima, uključujući britansku, starosedelačku, azijsku i mediteransku. Neka popularna jela u Australiji uključuju pite od mesa, ribu i pomfrit, grilovano meso (kao što su "škampi" na Barbici) i vegemite na tostu. Zemlja je takođe poznata po morskim plodovima, posebno ostrigama i lososima. Pored toga, postoji rastući trend fuzione kuhinje koji kombinuje elemente različitih kulinarskih tradicija.

Tradicionalna hrana.

Tradicionalna australijska kuhinja bila je pod uticajem autohtonog, britanskog i mediteranskog nasleđa zemlje. Neka tradicionalna jela su:

Pečeno jagnje: klasično jelo koje se često služi na nedeljnim porodičnim večerama i posebnim prilikama.

Damper: vrsta hleba koju tradicionalno prave australijski Bušmani od brašna, vode i ponekad mleka.

Pite od mesa: popularno tradicionalno jelo od mlevenog mesa, povrća i sosa, umotano u koru od testa.

Vegemite: namaz napravljen od ekstrakta kvasca koji se obično jede na tostu ili sendvičima.

Pavlova: tradicionalni desert meringe, kajmaka i voća, obično garniran kivijem, jagodama ili plodom strasti.

Anzak biskviti: tradicionalni slatki biskvit napravljen od ovsenih kaša, brašna, šećera, putera, zlatnog sirupa, praška za pecivo i sode bikarbone.

Bili čaj: Tradicionalni čaj koji se pravi kuvanjem vode u Bili loncu i natapanjem listova čaja u njemu.

Pečeno jagnje.

Pečeno jagnje je tradicionalno australijsko jelo koje se često služi na nedeljnim porodičnim večerama i u posebnim prilikama. Jagnjetina je obično marinirana u bilju i začinima kao što su ruzmarin, beli luk i timijan pre pečenja do savršenstva. Jagnjetina se obično služi uz sos od nane, sos i tradicionalna jela sa strane kao što su prženi krompir, povrće i sos.

Australijsko jagnje smatra se jednim od najboljih na svetu zbog svog jedinstvenog ukusa i teksture. Mnogi australijski farmeri uzgajaju svoje ovce na otvorenom, što im omogućava da pasu na domorodačkoj travi i lekovitom bilju, dajući mesu jedinstven ukus. Jagnjetina je poznata i po tome što je mršava, nežna i sočna, što je čini odličnim izborom za prženje.

Pite od mesa.

Pite od mesa su tradicionalno i popularno jelo u Australiji. Sastoje se od pufnaste peciva punjene slanim filom od mlevenog mesa, najčešće govedine ili jagnjetine, i povrća kao što su luk, šargarepa i grašak. Pite su obično začinjene biljem i začinima i često se služe uz sos.

Pite od mesa su spajalica australijske kuhinje i dostupne su u većini pekara, supermarketa i prodavnica. Takođe se prodaju na sportskim manifestacijama i kao brzi obrok. Pite od mesa mogu da se jedu tople ili hladne i mnogi Australijanci smatraju domaćom kuhinjom.

Poreklo pite od mesa u Australiji može se pratiti do ranih dana britanske kolonizacije, kada je pita bila pogodan i prenosiv obrok za rane doseljenike i kopače zlata. Pita od mesa je od tada postala kultno jelo u Australiji i čak se smatra delom nacionalnog identiteta.

Vegemit.

Vegemite je gust, tamno braon namaz napravljen od ekstrakta kvasca, koji je nusproizvod piva. Obično se jede na tostu ili sendvičima i poznat je po jakom, slanom ukusu. Popularna je hrana u Australiji i smatra se štepom u mnogim domaćinstvima.

Vegemite je prvi put razvio 1922. Širenje je brzo postalo popularno u Australiji i na Novom Zelandu.

Vegemit je bogat B vitaminima, uključujući B1, B2, B3 i folnu kiselinu, a takođe je dobar izvor proteina.

Vegemite se često tanko namazu puterom ili hlebom, može se koristiti i za pravljenje sendviča, dodavanje sira ili čak pravljenje slanih peciva. Neki Australijanci čak vole da pomešaju Vegemite sa avokadom ili sirom kako bi napravili umakanje ili namaz. Vegemite ima jak i jedinstven ukus, koji za neke ljude može biti stečenog ukusa. Mnogi ljudi ga porede sa Marmiteom, sličnim proizvodom iz Velike Britanije.

Pavlova.

Pavlova je tradicionalni australijski i novozelandski desert nazvan po ruskoj balerini Ani Pavlovi. To je dezert na bazi meringe sa hrskavom korom i mekanim enterijerom nalik mančmelou. Obično je preliven šlagom i svežim voćem kao što su kivi, jagode ili plodovi strasti.

Pavlova je verovatno napravljena dvadesetih ili tridesetih godina prošlog veka, otprilike u isto vreme kada je balerina Ana Pavlova obišla Novi Zeland i Australiju. Diskutabilno je da li je dezert prvi put nastao u Australiji ili na Novom Zelandu, ali se smatra klasičnim desertom u obe zemlje.

Pavlova se pravi tako što se umute belanca i šećer dok se ne formiraju kruti vrhovi. Smesa se zatim formira u veliki krug sa depresijom u sredini kako bi upila šlag i voće. Zatim se peče u rerni na niskoj temperaturi dok spolja ne bude hrskava i meka iznutra.

Pavlova je lagan i osvežavajući desert, savršen za leto i posebne prilike. Obično se služi kao desert posle obroka, ali se može uživati i kao slatka užina.

Anzak biskviti.

Anzakovi biskviti su tradicionalni slatki biskviti koji potiču iz Australije i Novog Zelanda tokom Prvog svetskog rata. Poslale su ih supruge i ženske grupe vojnicima u inostranstvo jer se sastojci ne kvare lako i kolačići su dobro očuvani tokom transporta. Ime "Anzak" je akronim za australijski i novozelandski vojni korpus.

Anzak keksići se prave od kombinacije ovsenih kaša, brašna, šećera, putera, zlatnog sirupa, praška za pecivo i sode bikarbone. Sastojci se mešaju u testo, koje se zatim uvalja u loptice i spljošti pre pečenja u rerni. Dobijeni kolačići su hrskavi spolja i žilavi iznutra.

Anzak biskviti su popularni u Australiji i na Novom Zelandu i često se prave i prodaju kako bi se prikupila sredstva za razne dobrotvorne organizacije i grupe veterana. Oni se takođe obično konzumiraju na Dan Anzaka, nacionalni dan sećanja na Australiju i Novi Zeland koji obeležava sećanje na pripadnike Australijskog i novozelandskog vojnog korpusa (ANZAC) koji su se borili i poginuli u svim ratovima, sukobima i mirovnim operacijama.< /p>

Bili čaj.

Bili čaj je tradicionalni čaj koji potiče iz Australije, posebno u ruralnim oblastima. Pravi se kuvanjem vode u Bili Kanti, vrstom metalne saksije sa drškom i natapanjem listova čaja u njemu. Čaj se obično servira crn i zaslađen šećerom.

Poreklo Bili Čaja može se pratiti do ranih dana australijskog naselja, kada je to bilo piće za rane doseljenike, uključujući farmere i Bušmane. Kuvali su Bili Čaj dok su radili na poljima i koristili Bili lonac preko vatre da zagreju vodu. Potom su promešali Bili lim okolo da pomešaju čaj i pustili da se lišće slegne pre nego što su je sipali u njene šolje.

U bilijar čaju se i danas uživa kao u tradicionalnom naliću, posebno u ruralnim oblastima. Često se konzumira tokom aktivnosti na otvorenom kao što su kampovanje, šetnje žbunjem i sajmovi. To je takođe uobičajeno piće koje se služi u australijskim Stokmen kampovima i rancima stoke.

Bili čaj ima jedinstven ukus dok se kuva sa lišćem, što ga čini jačim i robusnijim od običnog čaja. Neki ljudi više vole da uživaju u njemu sa kriškom limuna ili parčetom mente kako bi mu dali svež ukus.

Morski plodovi u Australiji.

Australija je poznata po raznovrsnim i visokokvalitetnim morskim plodovima. Zemlja ima dugu obalu i širok spektar morskih plodova koji se uhvate i obrađuju. Neka popularna jela od morskih plodova u Australiji uključuju:

Barramundi: vrsta ribe rodom iz Australije, pronađena i u svežoj i u slanoj vodi. Poznata je po svom ljuskanom belom mesu i blagom ukusu.

Prawns: Poznati i kao "račići" su popularni morski plodovi u Australiji. Obično su uhvaćeni u divljini i dostupni su tokom cele godine. Mogu se grilovati, grilovati ili dodati u jela od testenine i salate.

Ostrige: smatraju se delikatesom u Australiji i obrađuju se u mnogim delovima zemlje, posebno u južnim državama Viktorija, Južna Australija i Tasmanija. Obično se serviraju sirove sa malo limuna ili prelivom od vinaigrette.

Losos: popularna je riba u Australiji i obrađuje se u južnim državama Viktorija i Tasmanija. Riba je poznata po bogatoj, čvrstoj teksturi i jarkoj boji.

Tuna: je svestrana riba uhvaćena u divljini i servirana na različite načine, od sušija do šnicli. To je veoma popularna riba u Australiji, bogata proteinima i omega-3 masnim kiselinama.

Jastog: To je popularan proizvod od morskih plodova u Australiji, obično se divlje hvata na južnoj i istočnoj obali, smatra se delikatesom i obično se služi celim ili u raznim jelima.

Australijsku ribarsku industriju reguliše i nadgleda vlada kako bi osigurala održive ribarske prakse i zaštitila životnu sredinu. Zemlja se trudi da nacionalnom i međunarodnom tržištu obezbedi visokokvalitetne morske plodove.