Ushqim i kuzhinës në Kaliforni.

Kuzhina e Kalifornisë është e njohur për përbërësit e saj të ndryshëm dhe të freskët, me një theks në fruta dhe perime. Klima e butë e shtetit lejon prodhimin gjatë gjithë vitit të një shumëllojshmërie prodhimesh, nga avokadot dhe agrumet tek manaferrat dhe të gjelbrat gjetherënëse. Kalifornia është gjithashtu një prodhues i madh i verës dhe është shtëpia e shumë kantinave të famshme të verës. Përveç prodhimeve dhe verërave të saj, Kalifornia është gjithashtu e njohur për prodhimet e saj të detit, veçanërisht sushi dhe sashimi. Shteti është gjithashtu shtëpia e shumë kuzhinave të ndryshme etnike, duke përfshirë meksikane, kineze dhe indiane. Skena e kuzhinës në Kaliforni është e ndikuar nga shumë kultura dhe stile dhe është e njohur për novacionin dhe eksperimentimin e saj.

Ushqim tradicional në Kaliforni.

Kalifornia ka një trashëgimi të larmishme kulinare, me pjata tradicionale të ndikuara nga popullsia vendase amerikane, spanjolle, meksikane dhe aziatike e shtetit. Pjatat tradicionale të Kalifornisë përfshijnë:
-Kiopino, një gjellë deti me peshk, molusqe dhe domate të shpikura nga peshkatarët italianë në San Francisko.
-Tamales, një pjatë tradicionale meksikane e bërë nga Masa (brumi i misrit). të mbushur me mish ose djathë dhe të gatuara me avull në një husk misri.
-Fajitas, një pjatë Tex-Mex me mish të pjekur në skarë (zakonisht mish viçi, pule ose prawns), shërbyer në një tigan të nxehtë me speca dhe qepë.
-Burritos i stilit të misionit, me origjinë nga Distrikti i Misionit të San Franciskos, i mbushur me oriz, fasule, djathë, salsa dhe mish.
-Tri-Tip Barbekju, një copë mishi tradicionale e pjekur në skarë mbi qymyr druri ose stil gatimi kaliforniane.

Kalifornia është gjithashtu e njohur për kuzhinën e saj të frymëzuar nga Mesdheu, e cila shpesh përfshin ushqime deti të freskëta, vaj ulliri dhe barishte. Disa pjata tradicionale të Kalifornisë në këtë kategori përfshijnë peshk të pjekur në skarë, paella dhe ratatuj.

Kuzhina e Kalifornisë është gjithashtu e ndikuar shumë nga kuzhina aziatike, me theks të veçantë në pjatat japoneze, kineze dhe koreane. Disa pjata tradicionale aziatike të Kalifornisë përfshijnë sushi, ramen dhe kimchi.

Në përgjithësi, kuzhina tradicionale e Kalifornisë është e larmishme, e shijshme dhe një përzierje e shumë kulturave të ndryshme.

Kiopino.

Kiopino është një gjellë tradicionale e detit që e ka origjinën në San Francisko. Thuhet se pjata është krijuar në fund të shekullit të 18-të nga peshkatarët italianë që hodhën çdo peshk që kapën atë ditë, bashkë me hudhrat, qepët dhe barërat, në një enë me broth domatesh. Sot, kiopino zakonisht përfshin një shumëllojshmëri ushqimesh deti, si peshku, molusqet dhe oktapodët. Brothi zakonisht bëhet nga domatet, vera e bardhë dhe brothi i peshkut dhe i fërguar me barishte të tilla si basili, oregano dhe thyme. Disa versione të kiopinos përfshijnë edhe perime të tilla si speca, selino dhe qepë. Pjata zakonisht shërbehet me bukë që përdoret për të thithur këllqe pikante. Kiopino është një pjatë klasike nga San Francisko, shumë popullore në Zonën e Gjirit dhe një pjatë tradicionale në Kaliforni.

Tamales.

Tamalet janë një pjatë tradicionale meksikane e bërë nga masa (brumi i misrit) mbushur me mish ose djathë dhe me avull në një husk misri. Origjina e tamaleve mund të gjendet në actekët dhe majat e lashtë, të cilët mbështilleshin me një shumëllojshmëri mbushjesh në një lloj bari të egër që quhej «tlaxcalsquautli» dhe pastaj e avullonin. Sot, tamalet janë një bazë e kuzhinës meksikane dhe mund të gjenden në të gjithë Meksikën, si dhe në shumë komunitete meksikano-amerikane në Shtetet e Bashkuara, duke përfshirë Kaliforninë.

Tamalet mund të mbushen me mishra të ndryshëm, si mish derri, pulë, mish viçi ose edhe mbushje të ëmbla si misër ose çokollatë. Zakonisht lyhen me speca djegës, kumbull dhe erëza të tjera dhe mund të shërbehen me salsa, krem të thartë ose djathë sipër. Ato zakonisht hahen si mëngjes, drekë ose darkë dhe mund të gjenden edhe në shitësit ambulantë, takurias dhe restorantet meksikane. Ato janë një pjatë tradicionale në Kaliforni dhe shijohen nga shumë njerëz.

Fajitas.

Fajitas janë një pjatë Tex-Mex me mish të pjekur në skarë (zakonisht mish viçi, pule ose karkaleca deti) shërbyer në një tigan të nxehtë me speca dhe qepë. Pjata zakonisht shërbehet me tortilla të ngrohta, të cilat përdoren për të mbështjellë mishin, specat dhe qepët. Fjala "fajita" vjen nga fjala spanjolle "fajita", që do të thotë "shirit i vogël" dhe i referohet shiritave të mishit të përdorur në pjatë. Fajitas e ka origjinën në Teksas në vitet 1930, por ata shpejt u përhapën në pjesë të tjera të vendit, duke përfshirë Kaliforninë.

Fajitat tradicionalisht bëhen me biftek shkëmbor, por sot mund të bëhen edhe me mish pule, karkaleca deti e madje edhe tofu. Mishi marinohet me një përzierje erëzash dhe grihet me qepë dhe speca. Ato shërbehen zakonisht me salsa, guacamole, krem të thartë dhe/ose djathë. Pjata zakonisht shërbehet me tortilla të ngrohta që përdoren për të mbështjellë mishin, specat dhe qepët dhe është një pjatë popullore në kuzhinën Tex-Mex. Fajitas mund të gjenden në shumë restorante Tex-Mex dhe Meksikan në Kaliforni dhe janë shijuar nga shumë njerëz.

Në stilin misionar burrito.

Burritos të stilit të misionit, të njohur edhe si burritos të stilit san Francisko, janë një lloj burrito që e ka origjinën në Misionin Distrikt të San Franciskos. Ata janë të njohur për madhësinë e tyre dhe janë të mbushur me një kombinim të orizit, fasuleve, djathit, salsa dhe mishra të tilla si carne asada (biftek i pjekur në skarë), pulë, ose mish derri. Më pas burritoja mbështillet me letër letër për ta mbajtur të ngrohtë dhe për të mbajtur të gjitha së bashku.

Burritot e stilit të misionit zakonisht bëhen nga tortilla mielli që janë më të mëdha dhe më të lakmueshme se tortillat tradicionale të misrit. Ato janë gjithashtu të zbukuruara më shumë me salsa, djathë, krem të thartë dhe guacamole sesa burritos tradicionale. Burrito i stilit të misionit është një ushqim kryesor në Zonën e Gjirit dhe popullor në Kaliforni, dhe është një pjatë tradicionale në Kaliforni.

Përveç kësaj, burritos të stilit të misionit janë një shembull i madh se si kultura dhe ushqimi i një vendi mund të kombinohen së bashku për të krijuar diçka të re dhe të shijshme. Ato janë një përzierje e kuzhinës meksikane dhe amerikane që është adoptuar dhe përqafuar nga komuniteti lokal.

Sushi në Kaliforni.

Sushi është një pjatë tradicionale japoneze që është popullore në të gjithë botën, duke përfshirë Kaliforninë. Sushi zakonisht përbëhet nga pjesë të vogla peshku të papërpunuar, fruta deti ose perime të shërbyera me oriz të gatuar me uthull, sheqer dhe kripë. Peshku ose frutat e detit zakonisht shërbehen të papërpunuara, por gjithashtu mund të gatuhen. Sushi mund të shërbehet në mënyra të ndryshme, të tilla si nigiri (peshk i papërpunuar i copëtuar në oriz sushi), maki (sushi rolls mbështjellë me alga deti), ose sashimi (peshk i papërpunuar i copëtuar pa oriz).

Kalifornia ka një kulturë të fortë sushi dhe është e njohur për frutat e detit të freskëta dhe të cilësisë së lartë që e bën atë të përsosur për sushi. Skena e sushive të Kalifornisë është e larmishme, duke filluar nga restorantet tradicionale të sushive deri te sushi më modern i stilit fusion. Shteti është shtëpia e shumë shefave të sushive të cilët janë trajnuar në Japoni dhe sjellin aftësitë e tyre në Kaliforni. Përveç kësaj, skena e sushit në Kaliforni është e njohur për risinë e saj, me kuzhinierët që shpesh eksperimentojnë me përbërës dhe shije të reja për të krijuar pjata unike sushi.

Kalifornia është gjithashtu e njohur për sushi rolls e saj, të cilat janë zakonisht më të mëdha dhe më të përpunuara se rolls tradicionale sushi. Rrotullat popullore të Kalifornisë përfshijnë rrotullën pikante të tonave, rollin e Kalifornisë (bërë nga avokado, mish gaforreje dhe kastravec) dhe rrotullën e ylberit (bërë nga një shumëllojshmëri peshqish dhe avokadosh).

Në përgjithësi, sushi është një pjatë popullore dhe tradicionale në Kaliforni, me shumë restorante sushi të cilësisë së lartë dhe shefa sushi, dhe është një vend i shkëlqyer për të shijuar sushi.

Paella në Kaliforni.

Paella është një pjatë tradicionale spanjolle që është një ushqim bazë në kuzhinën e Kalifornisë, veçanërisht në Kaliforninë Jugore. Është një pjatë orizi që zakonisht gatuhet në një tigan të madh e të sheshtë të quajtur paellera. Pjata tradicionalisht përgatitet me shafran, që i jep asaj një ngjyrë të verdhë dalluese dhe një shije të pasur e të shijshme. Paella zakonisht përgatitet me një shumëllojshmëri mishi, frutash deti dhe perimesh dhe mund të gatuhet me mish pule, lepur, kërmij dhe/ose fruta deti. Pjata është e njohur për brothin e saj të pasur dhe të shijshëm dhe bazën e saj të freskët të quajtur sokarrat.

Paella është një pjatë popullore në Kaliforni, veçanërisht në rajonet bregdetare ku prodhimet e detit janë të bollshme. Shumë restorante në Kaliforni shërbejnë paella, dhe gjithashtu mund të gjenden në festivale dhe ngjarje të jashtme. Paella konsiderohet një pjatë festive dhe shpesh shërbehet në pjesë të mëdha për të ndarë me miqtë dhe familjen.

Paella është një pjatë tradicionale në Kaliforni dhe një shembull se si kuzhina e Kalifornisë ndikohet nga kuzhina mesdhetare. Paella është një pjatë e përshtatur me përbërësit lokalë të Kalifornisë, dhe është një mënyrë e shkëlqyer për të shijuar shijet e Spanjës në Kaliforni.

Në tërësi, paella është një pjatë tradicionale dhe popullore në Kaliforni, me shumë restorante top-notch paella dhe paella chefs, dhe është një vend i mrekullueshëm për të shijuar paella.

Tri-Bakshish barbekju.

Barbecue Tri-Tip është një copë mish viçi i pjekur në skarë mbi qymyr druri ose qymyr druri, dhe është një mënyrë tradicionale e gatimit në Kaliforni. Tri-Tip është një copë viçi në formë trekëndore nga pjesa e poshtme e ijeve dhe njihet për shijen e saj të pasur mishore dhe butësinë kur gatuhet siç duhet. Prerja lyhet me një fërkim të thatë para skarës, e cila zakonisht përmban një përzierje erëzash të tilla si kripë, piper, hudhra dhe paprika.

Barbecue Tri-Tip është një pjatë tradicionale e Kalifornisë dhe është veçanërisht e lidhur me Bregun Qendror të Kalifornisë, ku e ka origjinën. Tri-Tip u bë i njohur fillimisht nëpërmjet skarës Santa Maria, një lloj grilli i karakterizuar nga përdorimi i Tri-Tip dhe një Dry-Rub special, zakonisht i përgatitur me hudhra, piper dhe kripë.

Tri-Tip përgatitet mbi një zjarr të hapur me dru lisi të kuq, një dru i fortë që digjet i nxehtë dhe i ngadaltë, duke i dhënë mishit një shije unike tymi. Mishi përgatitet në një shkallë mesatare të rrallë gatimi dhe zakonisht shërbehet i prerë. Kjo është një pjatë popullore për festat e pasëm dhe një bazë në shumë gara barbecue.

Në tërësi, Barbecue Tri-Tip është një pjatë tradicionale dhe popullore në Kaliforni, veçanërisht në Bregun Qendror, dhe një shembull i madh se si kuzhina e Kalifornisë ndikohet nga mënyra tradicionale e grillimit.

Ratatuj.

Ratatouille është një pjatë tradicionale franceze që përbëhet nga një përzierje perimesh në avull, zakonisht patëllxhan, speca, qepë, zukë, domate dhe hudhra. Pjata zakonisht lyhet me barishte të tilla si thym, rozmarinë dhe bazil dhe gatuhet ngadalë në vaj ulliri. Perimet zakonisht gatuhen veçmas para se të kombinohen dhe të avullojnë së bashku, duke ruajtur përbërjen dhe shijen e tyre.

Ratatouille është një pjatë popullore në Kaliforni, ku shpesh shërbehet si pjatë anësore ose si një kurs kryesor vegjetarian. Pjata është veçanërisht popullore në Kaliforninë e Veriut, ku shpesh shërbehet me një shumëllojshmëri perimesh lokale, organike dhe sezonale.

Ratatouille është një pjatë që punon mirë për klimën mesdhetare të Kalifornisë, pasi shumë nga perimet e përdorura në të, si patëllxhani, specat dhe domatet, janë në stinë gjatë muajve të verës. Është një pjatë e lidhur shpesh me Provence në Francë, por është gjithashtu një pjatë e shijuar në të gjithë botën, duke përfshirë Kaliforninë.

Në përgjithësi, ratatouille është një pjatë tradicionale dhe popullore në Kaliforni, ku shijohet si një pjatë anësore ose si një kurs kryesor vegjetarian, dhe është një shembull i shkëlqyer se si kuzhina e Kalifornisë ndikohet nga kuzhina mesdhetare.