Kuzhina e kuzhinës në Katar.

Kuzhina kuzhine në Katar është e ndikuar nga kuzhina arabe, persiane dhe indiane-pakistaneze. Pjatat tradicionale përfshijnë hanxharë, një pjatë oriz me mish pule ose qengji dhe lepuj, një lloj derri i bërë nga gruri dhe uji. Ka gjithashtu shumë ushqime deti të përdorura në kuzhinën e Katarit, si dhe një shumëllojshmëri erëzash dhe përzierje erëzash. Në qytete ka gjithashtu shumë restorante ndërkombëtare që ofrojnë një gamë të gjerë të kuzhinave.

Machboos.

Machboos është një pjatë tradicionale arabe orizi që është shumë popullore në shumë vende të Lindjes së Mesme dhe Katar. Ai përbëhet nga orizi basmati i përgatitur me mish pule ose qengji, qepë, domate, speca dhe një shumëllojshmëri erëzash si kardomi, kanella dhe shafrani. Erëzat dhe mishi skuqen në vaj para se të gatuhen së bashku me orizin dhe pjesën tjetër të perimeve. Machboos shërbehet shpesh me kos ose raraita dhe gjithashtu mund të zbukurohet me koriandër të freskët dhe mente.

Harees.

Harees është një pjatë tradicionale arabe porridge që është veçanërisht popullore në shtetet e Gjirit të tilla si Katari. Ajo është bërë nga gruri dhe uji dhe ka një konsistencë shumë të trashë. Për të përgatitur lepurin, gruri në fillim zhytet brenda natës dhe pastaj zihet në ujë derisa të jetë i butë. Pastaj zbutet me një lugë druri ose peshqir derisa të formohet një masë homogjene. Lepuri shpesh hahet me gjalpë e kripë dhe shpesh shërbehet si pjatë anësore ose si një kurs kryesor me pulë ose qengj.

Deve e mbushur.

Deveja e mbushur është një pjatë tradicionale në Katar që përbëhet nga një deve e mbushur dhe shërbehet veçanërisht në raste të veçanta si dasma apo festa fetare. Zakonisht përgatitet në zjarr të hapur dhe mund të duhen orë për të gatuar. Mbushja zakonisht përbëhet nga orizi, qengji, erëzat dhe qepët e domatet e prera. Shpesh shërbehet me një salcë domatesh, qepësh dhe erëzash. Është një pjatë e veçantë dhe një specialitet i rrallë në Katar.

Mahbous al-Dhufuf.

Machbous al-Dhufuf është një pjatë tradicionale arabe orizi nga Katari, e përbërë kryesisht nga peshk me avull dhe erëza. Zakonisht bëhet nga peshku "hamour", një lloj bremi deti që është shumë i zakonshëm në ujërat e Katarit dhe të Shteteve të Gjirit. Peshku fillimisht stinohet dhe më pas avullohet në letër alumini para se të përgatitet me oriz, qepë, domate dhe erëza të tilla si specat, cumin dhe koriandër. Shpesh i shërbyer me kos ose raraita dhe koriandër të freskët, machbous al-dhufuf është një specialitet popullor në Katar.

Shawarma.

Shawarma është një sanduiç tradicional arab që është shumë popullor në shumë vende të Lindjes së Mesme dhe Katar. Ai përbëhet nga mishi i marinuar, zakonisht i bërë nga pula ose qengji, i cili grihet në një skelë dhe pastaj vendoset mbi një fetë buke të sheshtë. Pastaj lyhet me domate, qepë dhe salcë kosi ose tahini dhe zakonisht shërbehet si ushqim i rrugës. Shawarma mund të mbushet edhe me përbërës të tjerë si djathë, pure patatesh dhe salca dhe salca të tjera, në varësi të preferencave personale. Është një pjatë popullore dhe e volitshme në Katar dhe në shumë vende të tjera të Lindjes së Mesme.

Hareira.

Hareira është një supë tradicionale arabe e bërë nga qengji, thjerrëzat dhe erëzat që është shumë popullore në Katar dhe vende të tjera arabe. Është një pjatë e thjeshtë dhe e shëndetshme që zakonisht shërbehet si një kurs kryesor ose si shoqëruese e një vakti më të madh. Supa zakonisht përgatitet me mish qengji, thjerrëza, qepë, domate, erëza dhe koriandër të copëtuar. Mund të pasurohet edhe me përbërës të tjerë si patatet ose makaronat. Hareira është një pjatë shumë e ushqyeshme dhe lehtësisht e tretshme që shpesh hahet në Katar dhe në vende të tjera arabe nga të moshuarit dhe njerëzit që janë të sëmurë. Ai gjithashtu hahet shpesh gjatë muajit të agjërimit të Ramazanit.

Luqaimat.

Luqaimat (i shkruar edhe si Lugaimat ose Al-Luqaimat) është një ëmbëlsi tradicionale arabe nga Katari dhe shtete të tjera të Gjirit. Është një lloj topthash të vegjël brumi të bërë nga mielli, gjalpi, mjalti dhe erëza të tilla si kardomi dhe kanella. Më pas, topat skuqen në vaj të pastër deri në ngjyrë kafe të artë dhe të freskët. Luqaimat zakonisht shërbehet si një ëmbëlsirë ose si një snack me çaj ose kafe dhe është veçanërisht popullor gjatë festimeve të tilla si Eid al-Fitr dhe Eid al-Adha. Ajo ka një shije të ëmbël dhe pak të karamelizuar dhe një përbërje të butë dhe ngjitëse.

Perime të mbushura.

"Zarzavatet e mbushura" është një pjatë në të cilën perimet janë të zgavëruara dhe pastaj të mbushura me një përzierje mishi, gruri, djathi ose përbërës të tjerë para se të gatuhen. Kjo pjatë mund të gjendet në shumë kuzhina të ndryshme anembanë botës dhe mund të bëhet me një shumëllojshmëri perimesh të tilla si speca, domate, patëllxhanë, zukini dhe gjethe lakre. Përzierja e mbushjes mund të ndryshojë në varësi të recetës, por shpesh përmban përbërës të tillë si mish i grirë, oriz, mjedër buke, barishte dhe erëza. Perimet e fërguara mund të piqen, të piqen me avull ose të fërgohen dhe shpesh shërbehen si pjata kryesore ose pjata anësore.

Ëmbëlsira.

Katari gjithashtu shërben ëmbëlsira tradicionale si:

Luqaimat: Një hedhje e ëmbël e bërë me miell, gjalpë, mjaltë dhe erëza të tilla si kardamomi dhe kanella.

Balaleet: Një puding i ëmbël vermicelli i bërë nga qumështi, sheqeri, shafrani dhe kardinami.

Hareesa: Një qull i ëmbël i bërë nga semolina, qumështi, sheqeri dhe arrat.

Hatajf: Një hedhje e ëmbël e skuqur apo e pjekur thellë e mbushur me djathë apo arra që tradicionalisht shërbehet gjatë Ramazanit.

Datat e mbushura: Data të mbushura me arra ose krem dhe shpesh të veshura me mjaltë.

Një puding i ëmbël i bërë nga pastë, qumësht, krem i rrahur dhe arra.

Qamar Al-Din: Një puding i ëmbël kajsie i bërë nga kajsi të thata, sheqer dhe qumësht.

Këto janë vetëm disa shembuj dhe ka shumë ëmbëlsira të tjera tradicionale që shijohen në Katar. Ato zakonisht bëhen nga përbërës të tillë si qumështi, mjalti, arrat dhe frutat e thata dhe të lyhen me shafran, kardamom dhe erëza të tjera aromatike.

Katari ka një numër pijesh tradicionale, duke përfshirë:

Qahwa: Një kafe e fortë arabe shpesh e stinuar me kadamë dhe erëza të tjera.

Laban: Një pije qumështi e ëmbël dhe e thartë e bërë nga kosi ose kremi i thartë.

Jallab: Një pije e ëmbël, si shurup e bërë nga data, rrush i thatë, arra dhe erëza të tilla si kanella dhe uji i trëndafilit.

Karak: Një çaj i fortë shpesh shërbehet me qumësht dhe erëza të tilla si cardamom dhe kanellë.

Ariani: Një lloj tradicional i pijes së kosit të bërë nga qumështi i thartë dhe shpesh i përzier me ujë dhe erëza të tilla si cardamom dhe kanellë.

Qumështi i devesë: Qumështi i devesë është një zgjedhje popullore në Katar dhe shpesh quhet pije e shëndetshme.

Uji i kokosit: Uji i kokosit është një pije e butë popullore dhe shpesh shitet në formë natyrale ose si një sodë.

Këto janë vetëm disa shembuj dhe ka shumë pije të tjera tradicionale që shijohen në Katar. Shumë nga këto pije shpesh bëhen me erëza dhe përbërës natyralë si datat, arrat, qumështi dhe mjalti dhe kanë një shije veçanërisht të fortë dhe unike.