Cuntada cuntada ee California.

Raashinka California waxaa lagu yaqaanaa maaddooyin kaladuwan oo cusub, iyada oo xoogga la saarayo miraha iyo khudaarta. Gobolka cimilada khatarta ah ayaa ogolaanaya wax soo saarkooda sanadka oo dhan ee wax soo saar noocyo kala duwan, laga bilaabo avocados iyo midhaha liinta ilaa miraha iyo cagaarga caleenta leh. California sidoo kale waa soo saare khamri oo weyn oo hoy u ah beero badan oo caan ah. Ka sokow wax soo saarka iyo khamriga, California waxaa kaloo lagu yaqaanaa badda badda, gaar ahaan sushi iyo sashimi. Gobolkan waxaa sidoo kale ku yaalla cuntooyin badan oo kala duwan oo ay ka mid yihiin Mexika, Shiineys iyo Hindi. Goobta cunto karinta ee California waxaa saameeya dhaqamo iyo habab badan waxaana lagu yaqaanaa hal-abuurka iyo tijaabooyinka.

Cuntada caadiga ah ee California.

California waxay leedahay dhaxal nuucyo kala duwan ah, oo leh suxuun dhaqameed oo ay saameeyaan dadka gobolka ee Native American, Isbaanish, Mexiican, iyo Asia. Suxuunta dhaqameed ee California waxaa ka mid ah:
Cioppino, oo ah raashin badda ku dhejisey kalluun, kalluun iyo tamaando ay soo saareen kaluumaysatada Talyaaniga ah oo ku nool San Francisco.
-Tamales, waa saxan dhaqameed ka soo jeeda Mexico oo laga sameeyay Masa (cajiin hadhuudh). Oo lagu soo buuxiyay hilib ama jiis iyo dheef iyo maaddo lagu shubay.
-Fajitas, oo ah saxan Tex-Mex ah oo hilibka la dubay (badanaa hilibka lo'da, digaag ama digaagdo), ayaa lagu adeegaa digsi kulul oo leh baalash iyo onions.
Burritos-style-Howlgalka, oo asal ahaan ka soo jeeda Degmada Mission ee San Francisco, waxaa ka buuxsamay bariis, digir, jiis, salsa, iyo hilib.
-Barbecue Tri-Tip, gabal dhaqameed ee hilibka lo'da lagu dubo dhuxusha ama style Californian of cunto karinta.

California waxaa kale oo lagu yaqaannaa cuntooyinka Mediterranean-ka loo waxyooday, kaas oo badanaa ka mid ah cuntada badda oo cusub, saliid saytuun ah, iyo geedo canjiri ah. Qaar ka mid ah suxuunta dhaqanka California ee qaybtaan waxaa ka mid ah kalluunka la dubay, paella, iyo ratatouille.

Raashinka California waxaa sidoo kale saameyn badan ku leh cuntada Aasiya, iyada oo si gaar ah xoogga loo saarayo suxuunta Japan, Shiineyska, iyo suxuunta Kuuriya. Qaar ka mid ah suxuunta dhaqameed ee California ee Aasiyada waxaa ka mid ah sushi, ramen, iyo Kimchi.

Guud ahaan, cuntada dhaqanka ee California waa mid ka duwan, dhadhan leh, oo isku dhafan oo dhaqamo kala duwan leh.

Cioppino.

Cioppino waa lafdhabar dhaqameed oo ka soo baxa San Francisco. Saxankan ayaa la sheegay in dhammaadkii qarnigii 18-aad ay sameeyeen kaluumaysatada Talyaaniga oo maalintaas ku tuuray kalluunkii ay qabteen oo ay la socdeen toon, basal iyo geedo ay ku jiireen dheriga tamaaniga ah. Maanta, cioppino sida caadiga ah waxaa ku jira noocyo kala duwan oo ah cuntada badda sida kalluunka, qolofka, iyo octopus. Bulaacada badanaa waxaa laga sameeyaa yaanyo, khamri cad iyo maraq kalluun, waxaana ku dheehan yahay geedo cawsdoon sida basil, oregano iyo tume. Noocyada qaar ka mid ah cioppino sidoo kale waxaa ku jira khudaarta sida asaasyada, maskaxda, celery iyo onions. Sida caadiga ah saxanka waxaa lagu bixiyaa rootiga loo isticmaalo in lagu qooyo doogga khajiifka ah. Cioppino waa saxan caadi ah oo ka yimaada San Francisco, oo aad loogu jecel yahay Bay Area waana saxan dhaqameed ee California.

Tamales.

Tamales waa saxan dhaqameed ka soo baxa dalka Mexico oo laga keeno masa (dookha hadhuudhka) oo ay ka buuxaan hilib ama jiis waxayna ku caadeysaa xabag xabo. Asalka tamales waxaa dib loogu raad-raaci karaa Aztecs iyo Mayan-kii qadiimiga ahaa, kuwaas oo ku duubay buux-buuxin kala duwan nooc caws duurjoog ah oo loo yaqaanno "tlaxcalsquautli" kaddibna ku shufay. Maanta, tamales-ku waa unuga cuntooyinka Mexico waxaana laga heli karaa Mexico oo dhan iyo sidoo kale bulshooyin badan oo Mexican-American ah oo ku nool Maraykanka, oo ay ku jirto California.

Tamales-ka waxaa ka buuxsami kara hilib kala duwan sida doofaarka, digaag, hilib lo'aad, ama xataa macaan oo la buuxiyo sida hadhuudh ama shokolaatada. Sida caadiga ah waxaa lagu cusboonaysiiyaa basbaasyo basbaas ah, cumin, iyo dhir kale, waxaana lagu dari karaa salsa, kareemka khafiifka ah, ama jiiska kore. Inta badan waxaa loo cunaa quraac ahaan, qado ama casho, sidoo kale waxaa laga helaa meelaha jidadka wax ka iibiya, taquerias, iyo makhaayadaha Mexiko. Waa saxan dhaqameed ka dhaca California, waxaana ku raaxaysta dad badan.

Fajitas.

Fajitas waa saxan Tex-Mex ah oo hilibka la dubay (sida caadiga ah hilibka lo'da, buka, bunka, ama shrimp) oo lagu adeego dheri kulul oo leh baalash iyo onono. Sida caadiga ah saxanka waxaa lagu shubaa tortillas diiran, kuwaas oo loo isticmaalo in lagu duubo hilibka, jawaanada iyo baalasha. Ereyga "fajita" wuxuu ka yimid ereyga Isbaanishka ee "fajita", oo macnihiisu yahay "Strip yar" waxaana loola jeedaa xargaha hilibka lagu isticmaalo saxanka. Fajitas waxay ka soo bilaabatay Texas 1930-yadii, laakiin waxay si dhakhso ah ugu faafeen meelo kale oo dalka ah, oo ay ku jirto California.

Fajitas-tas waxay dhaqan ahaan ku sameysan yihiin dhagaxa weyn, laakiin maanta waxay sidoo kale ku sameysan karaan bulaac, shrimp iyo xitaa tofu. Hilibka waxaa lagu mariyaa xubin dhir udgoon oo isku darsan oo lagu dubay basal iyo basal basal basal ah. Sida caadiga ah waxaa loo adeegaa salsa, guacamole, kareemka sour iyo/ama jiiska. Sida caadiga ah saxanka waxaa lagu bixiyaa tortillas diiran oo loo adeegsado in lagu duubo hilibka, jawaanada iyo baalasha, waana saxan caan ah oo laga helo raashinka Tex-Mex. Fajitas waxaa laga heli karaa maqaayado badan oo Tex-Mex iyo Mexica ah oo ku yaal California waxaana ku raaxaysta dad badan.

Missionary style burrito.

Burritos-style-howlgalka, oo sidoo kale loo yaqaano San Francisco-style Burritos, waa nooc ka mid ah burrito oo ka soo jeeda degmada Mission ee San Francisco. Waxaa lagu yaqaan xajmigooda waxaana ka buuxsamay isku darka bariiska, digirta, jiiska, salsa iyo hilibka sida carne asada (steak la shiilay), digaag, digaag, doofaar. Ka dibna burrito waxaa lagu duubayaa bireed si uu u diirsado wax walbana isku qabsado.

Burritos-style Mission-style waxaa badanaa laga sameeyaa tortillas bur ah oo ka weyn kana badan pliable marka loo eego tortillas-ka hadhuudhka ee dhaqanka. Waxaa sidoo kale si ka badan lagu qurxiyaa salsa, jiiska, creamka dhanaanka iyo guacamole marka loo eego burrito-dhaqameedka. Burrito-style-howlgalka waa aagga Bay Area oo caan ka ah California, waana saxan dhaqameed ee California.

Intaa waxaa dheer, burritos-style howlgalka waa tusaale weyn oo ku saabsan sida dhaqanka iyo cunnada meel ay isugu dari karaan si ay u abuuraan wax cusub oo macaan. Waa cunto mareeg ah oo Mexiko iyo Maraykan ah oo ay bulshada deegaanka soo qaateen oo ay isku duubeen.

Sushi ee California.

Sushi waa saxan dhaqameed kasoo japan ah oo caan ka ah daafaha dunida oo dhan, oo ay ka mid tahay California. Sushi waxay inta badan ka kooban tahay qaybo yar oo ka mid ah kalluunka ceeriin, cuntada badda, ama khudaar lagu daro bariiska lagu daro khal, sonkor, iyo cusbo. Kalluunka ama cuntada badda inta badan waxaa la siiyaa wax cayriin, laakiin sidoo kale waa la kariyaa. Sushi waxaa loo adeegi karaa siyaabo kala duwan, sida nigiri (kalluun cayriin oo la jarjaray oo ku yaal bariiska sushi), maki (duubista sushi oo ku duudduuban badda), ama sashimi (kalluun cayriin oo la jarjaray oo aan bariis lahayn).

California leedahay dhaqanka a sushi xoog leh oo lagu yaqaan for raashinka sea-tayo cusub oo tayo sare leh taas oo ka dhigaysa kaamil ah sushi. California ee goobta sushi waa ka duwan yahay, laga bilaabo maqaayado sushi dhaqanka in ka badan sushi-style fusion-style casriga ah. Gobolkan ayaa hoy u ah cunto kariyeyaal badan oo sushi ah kuwaas oo lagu taba baray Japan oo xirfadahooda la geeyo California. Intaa waxaa dheer, goobta sushi ee California ayaa lagu yaqaan hal-abuurnimo, la chefs badanaa tijaabinaya waxyaabo cusub iyo dhadhan si ay u abuuraan suxuunta sushi gaar ah.

Kaliforniya waxaa sidoo kale lagu yaqaan duubista sushi, kuwaas oo badanaa ka weyn oo ka faah-faahin badan duubista sushi-dhaqameedkii. Duubista caanka ah ee California waxaa ka mid ah duubista tuunada khatarta ah, duub california (oo laga sameeyay avocado, hilibka xabadka, iyo qaaciga), iyo duubka qaansada (oo laga sameeyay noocyo kala duwan oo kalluun iyo avocado).

Guud ahaan, sushi waa saxan caan ah oo dhaqameed ee California, leh makhaayado badan oo sushi tayo sare leh iyo cunto kariyeyaal sushi, waana meel fiican oo lagu raaxaysto sushi.

Paella ee California.

Paella waa saxan dhaqameed Isbaanish ah oo ku taxadira cuntada California, gaar ahaan Koonfurta California. Waa saxan bariis ah oo sida caadiga ah lagu kariyo dheri weyn oo siman loo yaqaano paellera. Saxankaas dhaqan ahaan waxaa lagu diyaariyaa hurdada hurdada ah, taas oo siiso midab huruud ah oo u gaar ah iyo dhadhan hodan ku ah, dhadhan macaan leh. Sida caadiga ah waxaa lagu diyaariyaa cudurka Paella hilib kala duwan, cuntada badda iyo khudaarta waxaana lagu kariyaa digaag, bakayle, miridh, ciinle iyo/ama cuntada badda. Saxanka ayaa lagu yaqaanaa maraqeeda qaaliga ah ee macaanaanta leh iyo saldhigga qurxoon ee loo yaqaan socarratka.

Paella waa saxan caan ku ah gobolka California, gaar ahaan gobollada xeebaha ee ay ku badan yihiin qulqulka baddu. Maqaayado badan oo ku yaal California waxay ka adeegaan paella, sidoo kale waxaa laga helaa xafladaha iyo dhacdooyinka banaanka. Paella waxaa loo tixgeliyaa saxan farxad leh, badanaana waxaa loo adeegaa meelo badan si ay asxaabta iyo qoyska ula wadaagaan.

Paella waa saxan dhaqameed oo ku yaal California waana tusaale ku saabsan sida cuntada California ay u saameyso cuntada Mediterranean-ka. Paella waa saxan la qabsaday waxyaabaha maxaliga ah ee California, waana hab fiican oo lagu raaxeysto dhadhanka Spain ee California.

All oo dhan, Paella waa saxan dhaqameed oo caan ah oo ku yaal California, oo leh makhaayado badan oo heer sare ah oo paella ah iyo makhaayadaha paella, waana meel aad u fiican oo lagu raaxeysto Paella.

Barbecue Tri-Tip.

Barbecue Tri-Tip waa gabal ka mid ah hilibka lo'da oo lagu dubo dhuxusha ama qoryaha, waana hab dhaqameedka Kalifornia ee cunto karinta. Tri-Tip waa gabal saddex xagal xagal u qaabeysan oo hilib lo'aad oo ka soo jeeda lo'da hoose waxaana lagu yaqaanaa hodantinimo, dhadhan hilib leh iyo jilicsanaan marka si habboon loo karsado. Ka hor waxaa lagu dhejiyaa isku xirxiriir qalalan ka hor inta uusan dubain, kaas oo caadi ahaan ku jira dhir udgoon isku dhafan sida cusbo, basbaaska, toonta iyo paprika.

Tri-Tip barbecue waa saxan dhaqameed ka soo baxa California oo si gaar ah ula xiriira xeebta dhexe ee California, halkaas oo ay ka soo jeedo. Tri-Tip ayaa markii ugu horeysay noqday yaqaan iyada oo loo marayo dubo Santa Maria ah, nooc ka mid ah solayga oo lagu garto isticmaalka Tri-Tip iyo gaar ah oo qallalan-rub, caadi ahaan diyaariyey toon, basbaaska iyo cusbo.

Tri-Tip ayaa lagu diyaariyaa dab furan oo ah qoryo geed gaduudan ah, alwaax adag oo gubta kulayl iyo gaabis, oo hilibka siinaya dhadhan gaajo u gaar ah. Hilibka waxaa loo diyaariyaa darajo dhexdhexaad ah oo wax lagu karsado oo dhif ah, waxaana inta badan loo adeegaa silicsan. Waa saxan caan ku ah xisbiyada kubadda cagta ah waana taam u ah tartamo badan oo dubo ah.

Dhamaan, Barbecue Tri-Tip waa saxan dhaqameed oo caan ah oo ku yaal California, gaar ahaan xeebta Dhexe, iyo tusaale weyn oo ah sida cuntada California ay u saameyso habka dhaqanka ee loo dubo.

Ratatouille.

Ratatouille waa saxan dhaqameed Faransiis ah oo ka kooban isku dhafka khudaarta ah oo la kariyay, sida caadiga ah eggplant, basasha, basasha, zucchini, tamaandho iyo toon. Sida caadiga ah saxanka waxaa lagu dhejiyaa geedo canjeero ah sida kalluunka, rosemary iyo basil waxaana si tartiib ah loogu kariyaa saliida saytuunka ah. Khudaarta waxaa badanaa si gooni ah loo kariyaa si gooni ah ka hor inta aan la isku darin oo la isku darin oo la isku darin, iyadoo la xafido qaabkooda iyo dhadhankooda.

Ratatouille waa saxan caan ah oo ku yaal California, halkaas oo badanaa loo adeego saxan dhinaca dhinac ah ama dabcan weyn oo khudaar ah. Saxanku wuxuu si gaar ah caan ugu yahay Waqooyiga California, halkaas oo badanaa lagu shardido khudaar kala duwan oo maxalli ah, organic, iyo xilliyeed.

Ratatouille waa saxan si fiican ugu shaqeeya cimilada Mediterranean-ka California, maadaama khudaar badan oo ka mid ah khudaarta laga isticmaalo, sida ukunta, jawaanada iyo tamaandhada, ay ku jiraan xilliyeedka bilaha xagaaga. Waa saxan inta badan la xidhiidha Provence ee Faransiiska, laakiin sidoo kale waa saxan ku riyaaqay dunida oo dhan, oo ay ku jiraan California.

Guud ahaan, ratatouille waa saxan dhaqameed oo caan ah oo laga helo California, halkaas oo lagu riyaaqay sida saxanka dhinaca ama kooraska weyn ee khudradda, waana tusaale weyn oo ah sida raashinka California uu saameyn ugu yeesho cunnada Mediterranean-ka.