Meaai taumafa i Kalefonia.

O meaai a Kalefonia ua lauiloa i ona mea eseese ma mea fou, faatasi ai ma le faamamafa i fualaau aina ma fualaau faisua. O le tau malu o le setete e mafai ai ona gaosia i le tausaga atoa ni fua eseese, mai le avoka ma fualaau aina moli e oo i peri ma laau lanumeamata. O Kalefonia foi o se falegaosimea tele o uaina ma o le nofoaga lea e tele ai falegaosimea lauiloa o uaina. E lē gata i mea e maua mai ai ma uaina, ae ua lauiloa foi Kalefonia i ana meaai o le sami, aemaise lava le sushi ma le sashimi. O loo iai fo'i i le setete le tele o mea'ai eseese a le ituaiga, e aofia ai Mekisikō, Saina, ma Initia. O le vaaiga o mea taumafa i Kalefonia ua uunaia e le tele o aganuu ma sitaili ma ua lauiloa i lona mataalia ma le faataitaiga.

Meaai masani i Kalefonia.

E eseese lava le talatuu o Kalefonia i mea taumafa, ma o ipu masani e uunaia e le faitau aofai o tagatanuu o Amerika, Sipaniolo, Mekisiko, ma Asia o le setete. O ipu masani a Kalefonia e aofia ai:
-Cioppino, o se stew o meaai-mati e i ai ia, i'a ma tamato na fatuina e faifaiva Italia i San Francisco.
-Tamales, o se ipu masani a Mekisiko e faia mai le Masa (paluga sana). ua utu i aano o manu po o sisi ma faamafu i se pa'u sana.
-Fajitas, o se ipu Tex-Mex o aano o manu ua faaaogāina i le pāpā (e masani lava o povi, moa po o uamea), e taumafaina i luga o se ulo vevela e i ai pepe ma aniani.
-Burritos o le sitaili o le misiona, e sau mai le Itu o le Misiona a San Francisco, ua tumu i araisa, pi, sisi, salsa, ma aano o manu.
-Papakiu Tolu-Motu, o se fasi povi masani e faaaogā i luga o malala po o le sitaili o le kukaina i Kalefonia.

Ua lauiloa foi Kalefonia i ana meaai e musuia i le Meititirane, lea e masani ona aofia ai meaai fou o le sami, suauu olive, ma laau-afu. O nisi o ipu masani a Kalefonia i lenei vaega e aofia ai ia, paella, ma ratatouille.

O mea'ai a Kalefonia e matuā aafia ai fo'i i mea'ai a Asia, ma e faapitoa lava le faamamafaina o mea'ai a Iapani, Saina, ma Korea. O nisi o ipu masani a Kalefonia i Asia e aofia ai le sushi, ramen, ma le kimchi.

O le aotelega, o meaai masani a Kalefonia e eseese, tofolelei, ma o se tuufaatasiga o le tele o aganuu eseese.

Cioppino.

O le Cioppino o se stew masani o meaai-mati lea na amata mai i San Francisco. E faapea mai, na faia lenei ipu i le faai'uga o le senituri lona 18 e tagata faifaiva Italia, o ē na lafoina ia i'a uma na latou maua i lena aso, faatasi ai ma le garlic, aniani ma laau-afu, i totonu o se ulo pulu tamato. I aso nei, o le cioppino e masani lava ona aofia ai ni mea'ai eseese e pei o i'a, i'a, ma le oketopu. O le pulu e masani lava ona faia mai tamato, uaina paepae ma le pulu i'a ma e faaaogā ai laau-afu e pei o le basil, oregano ma le thyme. O nisi o lomiga o le cioppino e aofia ai fo'i fualaau faisua e pei o le peppers, celery, ma le aniani. E masani ona faaaogā le falaoa e faaaogā e faaaogā ai le pulu mea'ai. O le Cioppino o se ipu masani mai San Francisco, e lauiloa tele i le Eria o le Faga ma o se ipu masani i Kalefonia.

Tamales.

O tamales o se ipu masani a Mekisiko e faia mai masa (paluga sana) e tumu i aano o manu po o sisi ma e faamafu i se pa'u sana. O le amataga o tamales e mafai ona toe foi i tua i tagata Aztec anamua ma tagata Maya, o e na afifiina ni mea eseese i se ituaiga o mutia aivao e ta'ua o le "tlaxcalsquautli" ona faamafu lea. O le taimi nei, o tamales o se mea e masani ona fai i meaai a Mekisiko ma e mafai ona maua i Mekisiko atoa faapea foi ma le tele o nuu o Mekisiko-Amerika i le Iunaite Setete, e aofia ai Kalefonia.

E mafai ona faatumuina tamales i aano o manu eseese, e pei o fasipuaa, moa, povi, po o mea suamalie e pei o sana po o sukalati. E masani lava ona faaaogā i latou i le chili peppers, kumina, ma isi mea manogi, ma e mafai ona taumafaina faatasi ma le salsa, kulimi oona, po o le sisi i luga. E masani ona taumafaina o ni meaai o le taeao, aoauli, po o le taumafataga o le afiafi, ma e mafai foi ona maua i faleaiga i le auala, taquerias, ma faleaiga i Mekisiko. O se mea'ai masani i Kalefonia ma e fiafia i ai le to'atele o tagata.

Fajitas.

O le Fajitas o se ipu Tex-Mex o aano o manu ua faaaogāina i le pāpā (e masani lava o povi, moa, po o ula) e taumafaina i se ulo vevela e i ai pepe ma aniani. E masani ona taumafaina lenei ipu i tortillas mafanafana, lea e faaaogā e afifi ai aano o manu, pepe ma aniani. O le upu "fajita" e sau mai le upu faaSipaniolo "fajita", o lona uiga o le "fasipepa laitiiti" ma e faatatau i fasi aano o manu e faaaoga i le ipu. Na amata fajitas i Texas i le vaitau o le 1930, ae na vave lava ona salalau atu i isi vaega o le atunuu, e aofia ai Kalefonia.

O fajitas e masani ona faia i le steak rock, ae o aso nei e mafai foi ona faia i le moa, ula ma e oo lava i le tofu. E faamamāina le aano o manu i se suifefiloi o mea faamanogi ma faaaogā i aniani ma pepe. E masani lava ona taumafaina faatasi ma le salsa, guacamole, kulimi oona ma/po o sisi. E masani ona taumafaina le ipu i tortillas mafanafana e faaaoga e afifi ai aano o manu, pepa, ma aniani, ma o se ipu lauiloa i le taumafataga o le Tex-Mex. E mafai ona maua Fajitas i le tele o faleaiga i Tex-Mex ma Mekisiko i Kalefonia ma e fiafia i ai le toatele o tagata.

Burrito o le sitaili faafaifeautalai.

O burrito o le sitaili o le misiona, ua lauiloa foi o burrito o le sitaili o San Francisco, o se ituaiga o burrito na tupuga mai i le Itu o le Misiona a San Francisco. E lauiloa i lo latou telē ma e faatumulia i le tuufaatasiga o araisa, pi, sisi, salsa, ma aano o manu e pei o le carne asada (steak grilled), moa, po o le fasipuaa. Ona afifi lea o le burrito i pepa alumini ina ia faamafanafanaina ai ma taofi faatasi mea uma.

O burrito o le sitaili o le misiona e masani lava ona faia mai totila falaoamata e tetele ma sili atu ona fetuutuunai nai lo tortillas masani o sana. E sili atu fo'i ona teuteuina i le salsa, sisi, kulimi oona ma le guacamole nai lo burrito masani. O le burrito o le sitaili o le misiona o se mea masani i le Eria o le Faga ma e lauiloa i Kalefonia, ma o se ipu masani i Kalefonia.

E le gata i lea, o burrito o le sitaili o le misiona o se faataitaiga sili lea o le auala e mafai ai e aganuu ma meaai a se nofoaga ona tuufaatasia e fatu ai se mea fou ma le manaia. O se tuufaatasiga o meaai a Mekisiko ma Amerika ua faaaogaina ma taliaina e tagata o le lotoifale.

Sushi i Kalefonia.

O le Sushi o se ipu masani a Iapani lea e lauiloa i le lalolagi atoa, e aofia ai Kalefonia. O le Sushi e masani lava ona aofia ai ni vaega laiti o ia, meaai o le sami, po o fualaau faisua e taumafaina faatasi ma le araisa e faamanogi i le vineta, suka, ma le masima. E masani lava ona taumafaina ia po o meaai o le sami, ae e mafai foi ona kuka. E mafai ona taumafaina le Sushi i ni auala eseese, e pei o le nigiri (i'a e tipi i luga o le araisa sushi), maki (o tauvalaauga sushi e afifi i seaweed), po o le sashimi (i'a e tipi e aunoa ma le araisa).

E malosi le aganuu sushi a Kalefonia ma ua lauiloa i ana meaai-mati fou ma le lelei maualuga lea e atoatoa ai mo le sushi. E eseese lava vaaiga o le sushi i Kalefonia, e amata mai faleaiga masani o sushi e oo atu i sushi e sili atu ona faaonapo nei. O le setete o le nofoaga lea e tele ai kuka sushi o e na aoaoina i Iapani ma aumaia o latou tomai i Kalefonia. E lē gata i lea, o le vaaiga o le sushi i Kalefonia ua lauiloa i lona mataalia, faatasi ai ma kuka e masani ona faataitai i mea fou e faaaoga ma tofo e fai ai ni ipu sushi tulaga ese.

Ua lauiloa foi Kalefonia i ana tauvalaauga sushi, lea e masani lava ona tetele ma sili atu ona auiliili nai lo tauvalaauga masani o sushi. O tauvalaauga lauiloa i Kalefonia e aofia ai le tauvalaauga tuna mea manogi, le tauvalaauga o kalefonia (e faia mai le avocado, aano o le laitiiti, ma le kukama), ma le tauvalaauga o le nuanua (e faia mai i'a eseese ma le avocado).

O le aotelega, o le sushi o se ipu lauiloa ma masani i Kalefonia, e tele faleaiga sushi ma kuka sushi, ma o se nofoaga lelei lea e fiafia ai i le sushi.

Paella i Kalefonia.

O le Paella o se ipu masani faaSipaniolo lea e masani ona faia i le taumafataga o Kalefonia, aemaise lava i Kalefonia i Saute. O se ipu araisa e masani ona kuka i se ulo lapopo'a ma mafolafola e ta'ua o le paellera. E masani ona saunia lenei ipu i le safran, lea e maua ai se lanu samasama ma se tofo matagofie ma le manaia. E masani lava ona saunia le Paella i aano o manu eseese, meaai-mati ma fualaau faisua ma e mafai ona kuka i moa, lapiti, snails ma/po o meaai-mati. E lauiloa lenei ipu i le pulu ma le tofolelei ma lona pito mafolafola e ta'ua o le socarrat.

O le Paella o se mea'ai e lauiloa i Kalefonia, aemaise lava i vaipanoa i le talafatai lea e tele ai mea'ai o le sami. E tele faleaiga i Kalefonia e taumafaina le paella, ma e mafai foi ona maua i faafiafiaga ma faafiafiaga i fafo. O le Paella e manatu i ai o se ipu fiafia ma e masani ona taumafaina i ni vaega tetele e faasoa atu i uo ma aiga.

O le Paella o se ipu masani i Kalefonia ma o se faataitaiga o le auala e uunaia ai meaai a Kalefonia e meaai a le Meititirane. O le Paella o se ipu e fetuunai i mea e faaaoga i le lotoifale o Kalefonia, ma o se auala sili lea e fiafia ai i le tofo o Sepania i Kalefonia.

O le mea atoa, o le paella o se meaai masani ma lauiloa i Kalefonia, e tele faleaiga paella ma kuka paella, ma o se nofoaga sili lea e fiafia ai i le paella.

Motugaafa e Tolu o le Papakiu.

O le Barbecue Tri-Tip o se fasi povi e faaaogā i luga o malala po o fafie, ma o se auala masani lea e kuka ai i Kalefonia. O le Tri-Tip o se fasi povi e foliga tafatolu mai le ie sulugatiti pito i lalo ma ua lauiloa i lona tofo mauoa, ma le aano ma le agamalu pe a kuka lelei. O le mea e tipi ai e faaaogā ai se milimiliina mago a o le'i faavela, lea e masani lava ona iai se suifefiloi o mea manogi e pei o le masima, pepper, garlic ma le paprika.

O le Barbecue Tri-Tip o se ipu masani a Kalefonia ma e faapitoa lava le fesootai atu i le Talafatai Tutotonu o Kalefonia, lea na tupuga mai ai. Na muamua lauiloa le Tolu-Tipi e ala i le papakiu a Santa Maria, o se ituaiga o grill e faaalia i le faaaogaina o le Tri-Tip ma se Dry-Rub faapitoa, e masani lava ona saunia i le garlic, pepper ma le masima.

O le Tri-Tip e saunia i luga o se afi o le aruna mumu, o se laau malosi e mumu vevela ma lemu, ma tuuina atu ai i le aano o manu se tofo tulaga ese o le asu. E saunia le aano o manu i se tulaga e le masani ai ona kuka ma e masani lava ona taumafaina i tipi. O se ipu lauiloa mo pati i tuafale ma o se mea e masani ona fai i le tele o tauvaga papakiu.

O le mea atoa, o le Barbecue Tri-Tip o se ipu masani ma lauiloa i Kalefonia, aemaise lava i le Talafatai Tutotonu, ma o se faataitaiga sili o le auala e uunaia ai meaai a Kalefonia i le auala masani o le grilling.

Ratatouille.

O le Ratatouille o se ipu masani a Farani e aofia ai se fualaau faisua e ausa, e masani lava o fuamoa, pepa, aniani, zucchini, tamato ma le garlic. E masani ona faamanogi lenei ipu i laau-afu e pei o le thyme, rosemary ma le basil ma kuka lemu i le suauu olive. E masani lava ona kuka eseese fualaau faisua a o le'i tuufaatasia ma faamafu faatasi, ma faatumauina ai lo latou lanu ma le tofo.

O le Ratatouille o se mea'ai e lauiloa i Kalefonia, lea e masani ona taumafaina ai o se mea'ai e fai i le isi itu po o se mea'ai autu e 'ai ai mea'ai. E faapitoa lava le lauiloa o lenei ipu i Kalefonia i Matu, lea e masani ona taumafaina ai ma fualaau faisua eseese i le lotoifale, organic, ma le vaitau.

O le Ratatouille o se ipu e lelei mo le tau o le Meititirane i Kalefonia, aua o le tele o fualaau faisua e faaaoga ai, e pei o fuamoa, pepe ma tamato, e i ai i le vaitau o masina o le taumafanafana. O se ipu e masani ona fesootai ma Provence i Farani, ae o se ipu foi e fiafia i ai le lalolagi atoa, e aofia ai Kalefonia.

O le aotelega, o le ratatouille o se ipu masani ma lauiloa i Kalefonia, lea e fiafia i ai o se ipu e fai i autafa po o se meaai autu e fai i meaai, ma o se faataitaiga sili lea o le auala e uunaia ai meaai a Kalefonia i meaai a le Meititirane.