Kulinarika v Avstraliji.

Avstralska kuhinja je znana po raznolikih vplivih, vključno z britansko, avtohtono, azijsko in sredozemsko. Nekatere priljubljene jedi v Avstraliji vključujejo mesne pite, ribe in čips, meso na žaru (kot "kozice" na Barbie) in vegemite na toast. Država je znana tudi po morskih sadežeh, zlasti ostrigah in lososu. Poleg tega je vse večji trend fuzijske kuhinje, ki združuje elemente različnih kulinaričnih tradicij.

Tradicionalna hrana.

Na tradicionalno avstralsko kulinariko je vplivala avtohtona, britanska in sredozemska dediščina države. Nekatere tradicionalne jedi so:

Pečena jagnjetina: klasična jed pogosto postrežejo na nedeljske družinske večerje in posebne priložnosti.

Damper: vrsta kruha, ki ga tradicionalno izdeluje avstralski Bushmen iz moke, vode in včasih mleka.

Mesne pite: priljubljena tradicionalna jed mletega mesa, zelenjave in omake, zavita v skorjo za tiso.

Vegemite: namaz iz ekstrakta kvasa, ki ga običajno jemo na toast ali sendvičih.

Pavlova: tradicionalna sladica iz meringue, smetane in sadja, običajno oblegana s kiviji, jagodami ali strastnim sadjem.

Anzac piškoti: tradicionalni sladki piškot iz ovsnih mok, moke, sladkorja, masla, zlatega sirupa, pecilnega praška in soda bikarbona.

Billy čaj: tradicionalni čaj, ki ga je pripravila vrela voda v loncu Billy in v vanje namočil čajne listje.

Pečeno jagnje.

Pečeno jagnje je tradicionalna avstralska jed, ki se pogosto postreže na nedeljski družinski večerji in ob posebnih priložnostih. Jagnje je običajno marinirano v zeliščih in začimbah, kot so rožmarina, česen in timijan, preden se praže do popolnosti. Jagnjetina se običajno postreže z metino omako, omako in tradicionalnimi stranskim jedmi, kot so ocvrt krompir, zelenjava in omaka.

Avstralsko jagnje velja za enega najboljših na svetu zaradi edinstvenega okusa in teksture. Številni avstralski kmetje vzgajajo svoje ovce na prostem, kar jim omogoča, da se pasejo na domorodcih in zeliščih, kar daje meso edinstven okus. Jagnje je znano tudi po tem, da je pusto, nežno in sočno, zaradi česar je odlična izbira za cvrtje.

Mesne pite.

Mesne pite so tradicionalna in priljubljena jed v Avstraliji. Sestavljene so iz nabuhle pecilne skorje, napolnjene s sladkim polnjenjem mletega mesa, navadno govedine ali jagnjetine, ter zelenjave, kot so čebula, korenček in grah. Pite so običajno začinjene z zelišči in začimbami in pogosto postrežejo z omako.

Mesne pite so spenjač avstralske kulinarike in so na voljo v večini pekarn, supermarketov in priročnih trgovin. Prodajajo se tudi na športnih prireditvah in kot hiter obrok. Mesne pite lahko jemo vroče ali mrzlo in jih mnogi Avstralci štejejo za domače kuhanje.

Izvor mesne pite v Avstraliji lahko sledimo že v zgodnjih dneh britanske kolonizacije, ko je bila pita priroten in prenosen obrok za zgodnje naseljence in komodnike zlata. Mesna pita je od takrat postala kultna jed v Avstraliji in velja celo za del nacionalne identitete.

Vegemit.

Vegemite je debel, temno rjav namaz, narejen iz ekstrakta kvasa, ki je stranski produkt pivovarja. Pogosto je jeden na toast ali sendviče in je znan po močnem, okusu. Je priljubljena hrana v Avstraliji in velja za staple hrano v številnih gospodinjstvih.

Vegemite je leta 1922 prvič razvil prehranski tehnolog Cyril Percy Callister, ki je bil naročen za širjenje iz ostankov izvlečka kvasa pivovarja. Širjenje je hitro postalo priljubljeno v Avstraliji in Novi Zelandiji.

Vegemit je bogat z vitamini B, vključno z B1, B2, B3 in folno kislino, in je tudi dober vir beljakovin.

Vegetarija se pogosto tanko širi na masleni toast ali kruh, uporablja se lahko tudi za izdelovanje sendvičev, dodajanje sira ali celo za izdelovanje voščenih peciv. Nekateri Avstralci celo radi mešajo Vegemite z avokadom ali sirom, da naredijo dip ali namaz. Vegemite ima močan in edinstven okus, ki je lahko pridobljen okus za nekatere ljudi. Mnogi ga primerjajo z Marmite, podobnim izdelkom iz Velike Britanije.

Pavlova.

Pavlova je tradicionalna avstralska in novozelandska sladica, poimenovana po ruski balerini Anni Pavlovi. To je sladica na osnovi meringue z razhlapno skorjo in mehko notranjostjo, podobno s marshmallow. Običajno je prelita s smetano in svežim sadjem, kot so kivi, jagode ali pasijon sadež.

Pavlova je bila verjetno narejena v 20. ali 30. let 20. let, približno v istem času, ko je balerina Anna Pavlova na turneji po Novi Zelandiji in Avstraliji. Razpravlja se, ali je bila sladica prvič nastala v Avstraliji ali Novi Zelandiji, vendar velja za klasično sladico v obeh državah.

Pavlova je narejena z žvižganjem belcev in sladkorja, dokler se ne oblikujejo trde konice. Zmes se nato oblikuje v velik krog z depresijo na sredini, da absorbira bičano smetano in sadje. Nato ga pečemo v nizkotemperaturni pečici, dokler se na zunanji strani ne razhlaja in mehka na notranji strani.

Pavlova je lahka in osvežujoča sladica, kot nalašč za poletje in posebne priložnosti. Po obroku jo običajno postrežejo kot sladico, lahko pa jo uživate tudi kot sladek prigrizek.

Anzac piškoti.

Anzac piškoti so tradicionalni sladki piškoti, ki izvirajo iz Avstralije in Nove Zelandije med prvo svetovno vojno. Žene in ženske skupine so jih poslale vojakom v tujino, ker se sestavine ne pokvarijo zlahka in so bili piškotki med prevozom dobro ohranjeni. Ime Anzac je kratica za avstralski in novozelandski vojaški korpus.

Anzac piškotki so narejeni iz kombinacije ovsene moke, moke, sladkorja, masla, zlatega sirupa, pecilnega praška in soda bikarbona. Sestavine zmešamo v pecivo, ki ga nato zvaljamo v kroglice in sploščimo, preden ga spečemo v pečici. Posledni piškotki so na zunanji strani nahlapni in žilavi na notranji strani.

Anzac piškoti so priljubljeni v Avstraliji in Novi Zelandiji in se pogosto izraščajo in prodajajo za zberejo sredstva za različne dobrodelne in veteranske skupine. Pogosto jih zaužijejo tudi na dan Anzaca, nacionalni dan spomina v Avstraliji in Novi Zelandiji, ki se spominja pripadnikov avstralskega in novozelandske armade (ANZAC), ki so se borili in umrli v vseh vojnah, spopadih in mirovnih operacijah.< /p>

Billy čaj.

Billy čaj je tradicionalni čaj, ki izvira iz Avstralije, zlasti na podeželju. Izdeluje jo vrela voda v Billy Canu, vrsta kovinskega lonca z ročajem in v njo namoči čajne listje. Čaj se običajno postreže s črnim in sladkanim sladkorjem.

Izvor Billy Tea je mogoče izslediti do zgodnjih dni avstralskega naselja, ko je bila hleva pijača za zgodnje naseljence, vključno s kmeti in Bushmeni. Med delom na poljih so kuhali Billy Tea in uporabili billy lonec nad ognjem, da so ogreli vodo. Nato so pomešali pločevinko Billyja, da bi zmešali čaj in dovolili, da se listje umiri, preden so ga vlili v njene skodelice.

Billy čaj se še danes uživa kot tradicionalna pijača, še posebej na podeželju. Pogosto ga uživajo med dejavnostmi na prostem, kot so kampiranje, grmovne sprehode in sejmi. To je tudi običajna pijača, ki se postreže v avstralskih Stockman's Camps in outback živino ranči.

Čaj Billy ima edinstven okus, saj ga kuhamo z listjem, zaradi česar je močnejši in robustnejši od navadnega čaja. Nekateri raje uživajo v tem z rezino limone ali kosom mete, da bi mu dali svež okus.

Morska hrana v Avstraliji.

Avstralija je znana po raznolikih in kakovostnih morskih sadežeh. Država ima dolgo obalo in široko paleto morskih sadež, ki se ujame in goji. Nekatere priljubljene morske jedi v Avstraliji vključujejo:

Barramundi: vrsta rib iz Avstralije, ki jo najdemo v sveži in slani vodi. Znana je po tem, da ima mesnato belo meso in blag okus.

Kozice: Znane tudi kot "kozice" so priljubljene morske sadeže v Avstraliji. Običajno so ujeti v divjini in so na voljo celo leto. Lahko jih na žaru, na žaru ali doda v testenine jedi in solate.

Ostrige: veljajo za poslastico v Avstraliji in se gojijo v številnih delih države, zlasti v južnih državah Viktorija, Južna Avstralija in Tasmanija. Običajno jih postrežejo surovo z pljuskom limone ali prelivom iz vinaigrette.

Losos: je priljubljena riba v Avstraliji in se goji v južnih državah Victoria in Tasmania. Ribe so znane po bogatem, čvrstem teksturo in svetli barvi.

Tuna: je vsestranska riba, ujeta v divjini in postrežena na različne načine, od sušija do zrezkov. Je zelo priljubljena riba v Avstraliji, bogata z beljakovinami in omega-3 maščobnimi kislinami.

Jastog: Je priljubljen morski izdelek v Avstraliji, je običajno divji ujet na južni in vzhodni obali, velja za poslastico in se običajno postreže cela ali v različnih jedih.

Avstralsko ribiško industrijo ureja in spremlja vlada, da bi zagotovila trajnostne ribolovne prakse in zaščitila okolje. Država si prizadeva, da bi nacionalnim in mednarodnim trgom zagotovila visokokakovostne morske sadeže.