Kulinárska kuchyňa v Singapure.

Singapur je známy svojou multikultúrnou kuchyňou, ktorá kombinuje vplyvy čínskej, malajskej a indickej kuchyne. Niektoré z najznámejších jedál sú laksa, pikantná rezancová kari polievka a hainanská kuracia ryža, tradičné malajské jedlo pozostávajúce z kuracieho mäsa a ryže. Medzi ďalšie obľúbené jedlá patrí roti prata, nadýchaný indický chlieb a satay, marinované mäsové špízy grilované na bambusových tyčinkách. V Singapure je veľa jastrabích centier a pouličných trhov s jedlom, kde môžete ochutnať tieto a ďalšie chutné jedlá.

Laksa.

Laksa je obľúbené jedlo v Singapure a ďalších častiach juhovýchodnej Ázie. Je to pikantná rezancová kari polievka vyrobená z rôznych prísad, ako sú krevety, kuracie mäso, tofu a zelenina. Polievka sa skladá z vývaru na báze kokosového mlieka ochuteného korením, ako je kmín, škorica, koriander a galangal. Rezance, ktoré sa používajú, môžu byť buď ryžové rezance alebo vaječné rezance. Laksa je zvyčajne veľmi korenistá a má výraznú chuť korenia a kokosového mlieka. Často sa podáva s limetkovou šťavou, čerstvými listami koriandra a červenými chilli papričkami na zmäkčenie tepla.

Hainanese kuracia ryža.

Hainanese kuracia ryža je tradičné malajské jedlo pozostávajúce z vareného kuracieho mäsa a ryže. Ryža sa varí v kuracom vývare a korení, aby získala osobitnú chuť. Kurča sa varí vo vriacej vode a potom sa pred nakrájaním na tenké plátky ochladí. Často sa podáva s čerstvým koriandrom, zázvorom a sójovou omáčkou. K dispozícii je tiež číry vývar vyrobený z kuracieho mäsa, ktorý sa často podáva ako príloha.
Je to veľmi populárne jedlo v Singapure a často sa predáva v jastrabích centrách a na trhoch s pouličným jedlom.

Roti Prata.

Roti Prata je nadýchaný indický chlieb, ktorý je veľmi populárny v Singapure a ďalších častiach juhovýchodnej Ázie. Je vyrobený z pšeničnej múky, vody a masla a zvyčajne sa vypráža v oleji do zlatohneda a chrumkava. Môže sa podávať ako príloha alebo ako hlavné jedlo a často sa podáva s rôznymi omáčkami, ako je kari alebo sambal. Existujú aj varianty Roti Prata, ktoré sú plnené vajcom, cibuľou, zemiakmi, syrom a ďalšími prísadami. Roti Prata sa často predáva v hawker centrách a na pouličných trhoch s jedlom. Je to chutné a všestranné jedlo, ktoré sa dá jesť na raňajky aj večeru.

Sata.

Satay je marinovaný mäsový špíz grilovaný na bambusových tyčinkách, ktorý je veľmi obľúbený v mnohých častiach juhovýchodnej Ázie, najmä v Singapure, Malajzii a Indonézii. Často sa vyrába z hovädzieho, kuracieho alebo bravčového mäsa a nakladá sa v koreninovej marináde pozostávajúcej z prísad, ako je cesnak, cibuľa, kmín, koriander a kokosové mlieko. Mäso sa potom položí na bambusové tyčinky a griluje sa na drevenom uhlí alebo plynovom ohni, kým sa neuvarí. Často sa podáva so sladkokyslou arašidovou omáčkou a miskou ryže. V Singapure je veľa jastrabích centier a pouličných trhov s jedlom, kde môžete ochutnať satay.

Nasi Lemak.

Nasi Lemak je tradičné malajské jedlo pozostávajúce z korenenej ryže varenej v kokosovom mlieku a pandanových listoch. Často sa podáva s rôznymi prílohami, ako sú vyprážané krevety, sambal (pikantná pasta z chilli a korenia), vyprážané tofu, varené vajce a vyprážané arašidy. Nasi Lemak sú veľmi populárne raňajky v Singapure a Malajzii. Často sa predáva v jastrabích centrách a na pouličných trhoch s jedlom a môže sa podávať aj ako hlavné jedlo. Je to lahodné a všestranné jedlo, ktoré môže byť sladké aj slané a korenené.

Krava.

Kueh sú tradičné koláče a sladkosti, ktoré sú veľmi populárne v Singapure, Malajzii a ďalších častiach juhovýchodnej Ázie. Sú vyrobené z rôznych prísad, ako je ryžová múka, tapioka, sladké zemiaky a ďalšie prísady. Existuje mnoho rôznych druhov kráv, ako napríklad:

Kueh Lapis: viacvrstvový koláč vyrobený z ryžovej múky a palmového cukru, ktorý sa pečie v mnohých vrstvách, aby sa zachovala jeho charakteristická textúra.

Kueh Tutu: malý, okrúhly koláč vyrobený z ryžovej múky a sladkých zemiakov, často pokrytý vrstvou zelenej hrachovej múky a sirupu z palmového cukru.

Šalát Kueh: malý, okrúhly koláč vyrobený z tapioky, často plnený múkou zo zeleného hrášku a sirupom z palmového cukru.

Angku Kueh: je okrúhly koláč vyrobený z ryžovej múky a tapioky a často plnený pastou z červenej fazule.

Kueh Bingka: je malý, okrúhly koláč vyrobený z tapioky a sladkých zemiakov, často pokrytý vrstvou zelenej hrachovej múky a sirupu z palmového cukru.

V Singapure je veľa jastrabích centier a pouličných trhov s jedlom, kde môžete ochutnať tieto a ďalšie kravy. Existuje aj mnoho tradičných obchodov, ktoré sa špecializujú na výrobu kráv.

Cendol.

Cendol je tradičný dezert z juhovýchodnej Ázie, populárny najmä v Singapure, Malajzii a Indonézii. Skladá sa z rezancov zo zelenej hrachovej múky (cendol) varených v studenej vode, kondenzovaného mlieka a sirupu z palmového cukru. Cendol má jedinečnú textúru a sladkú chuť a je veľmi osviežujúci, najmä v horúcich dňoch. Často sa podáva so zmrzlinou a červenými fazuľami, ktoré dodávajú extra konzistenciu a sladkosť. Cendol je tiež veľmi populárne pouličné jedlo a možno ho nájsť v mnohých hawker centrách a na trhoch s pouličným jedlom v Singapure.

Nápoje.

V Singapure je široký výber nápojov, tradičných aj moderných. Niektoré z najznámejších nápojov v Singapure sú:

Teh Tarik: je malajský čaj vyrobený z čierneho čaju a kondenzovaného mlieka. Často je "ťahaný" (tarik), aby mu dodal špeciálnu textúru a penivosť.

Kopi: je malajská káva vyrobená z mletých zŕn a často podávaná s kondenzovaným mliekom a cukrom.

Šťava z cukrovej trstiny: je osviežujúci nápoj vyrobený z lisovanej šťavy z cukrovej trstiny, často podávaný s limetkou a chilli.

Limetková šťava: alebo limetková šťava, je osviežujúci a obľúbený nápoj v Singapure a pozostáva z limetkovej šťavy, vody a cukru.

-Bubble tea, tiež známy ako Boba Tea alebo Pearl Milk Tea, je populárny nápoj pozostávajúci z čaju, mlieka a takzvaných "bublín" (tapiokové gule).

-Bandung, je malajský nápoj pozostávajúci z mlieka a ružového sirupu a je veľmi populárny v Singapure.

-Singapore Sling, je klasický kokteil vynájdený v Singapure a pozostáva z ginu, čerešňovej brandy, cointreau, bénédictine, ananásovej šťavy, citrónovej šťavy a grenadíny.

V Singapure je veľa jastrabích centier a pouličných trhov s jedlom, kde môžete ochutnať tieto a ďalšie tradičné nápoje. Existuje tiež veľa kaviarní a reštaurácií, ktoré ponúkajú širokú škálu nápojov.

Bublinkový čaj.

Bubble tea, tiež známy ako Boba Tea alebo Pearl Milk Tea, je populárny nápoj, ktorý si v posledných rokoch získal čoraz väčšiu obľubu. Skladá sa z čaju, mlieka a takzvaných "bublín" (tapiokové gule). Tapiokové gule, tiež známe ako "boba", sú vyrobené z tapiokového škrobu a majú žuvaciu textúru. Bublinkový čaj môže byť tiež vyrobený bez mlieka a existujú aj varianty s ovocným pyré a dokonca aj zmrzlinou.

Bublinkový čaj sa často ponúka s rôznymi príchuťami, ako je vanilka, čokoláda, jahoda a ďalšie, a dá sa tiež prispôsobiť rôznymi sladidlami a mliekom. V Singapure je veľa obchodov s bublinkovým čajom a je čoraz populárnejší.