Kulinárske jedlo v Austrálii.

Austrálska kuchyňa je známa svojimi rozmanitými vplyvmi, vrátane britských, domorodých, ázijských a stredomorských. Niektoré obľúbené jedlá v Austrálii zahŕňajú mäsové koláče, ryby a hranolky, grilované mäso (ako "krevety" na Barbie) a vegemite na toaste. Krajina je známa aj svojimi morskými plodmi, najmä ustricami a lososom. Okrem toho existuje rastúci trend fusion kuchyne, ktorý kombinuje prvky rôznych kulinárskych tradícií.

Tradičné jedlo.

Tradičná austrálska kuchyňa bola ovplyvnená domorodým, britským a stredomorským dedičstvom krajiny. Niektoré tradičné jedlá sú:

Pečené jahňacie mäso: klasické jedlo, ktoré sa často podáva pri nedeľných rodinných večeriach a špeciálnych príležitostiach.

Tlmič: druh chleba, ktorý tradične vyrábajú austrálski Bushmeni z múky, vody a niekedy aj mlieka.

Mäsové koláče: obľúbené tradičné jedlo z mletého mäsa, zeleniny a omáčky, zabalené v kôrke cesta.

Vegemit: nátierka vyrobená z kvasinkového extraktu, ktorá sa zvyčajne konzumuje na toaste alebo sendvičoch.

Pavlova: tradičný dezert z pusinky, smotany a ovocia, zvyčajne ozdobený kivi, jahodami alebo marakujou.

Anzac sušienky: tradičný sladký sušienka vyrobená z ovsených vločiek, múky, cukru, masla, zlatého sirupu, prášku do pečiva a sódy bikarbóny.

Billy čaj: Tradičný čaj vyrobený vriacou vodou v hrnci Billy a namáčaním čajových lístkov v ňom.

Pečené jahňacie mäso.

Pečené jahňacie mäso je tradičné austrálske jedlo, ktoré sa často podáva pri nedeľných rodinných večeriach a pri zvláštnych príležitostiach. Jahňacie mäso sa pred pečením k dokonalosti zvyčajne marinuje v bylinkách a koreninách, ako je rozmarín, cesnak a tymián. Jahňacie mäso sa zvyčajne podáva s mätovou omáčkou, omáčkou a tradičnými prílohami, ako sú vyprážané zemiaky, zelenina a omáčka.

Austrálske jahňacie mäso je považované za jedno z najlepších na svete vďaka svojej jedinečnej chuti a textúre. Mnoho austrálskych farmárov chová svoje ovce vonku, čo im umožňuje pásť sa na pôvodných trávach a bylinkách, čo dodáva mäsu jedinečnú chuť. Jahňacie mäso je tiež známe tým, že je chudé, jemné a šťavnaté, čo z neho robí skvelú voľbu na vyprážanie.

Mäsové koláče.

Mäsové koláče sú v Austrálii tradičným a obľúbeným jedlom. Skladajú sa z lístkovej kôrky naplnenej pikantnou náplňou z mletého mäsa, zvyčajne hovädzieho alebo jahňacieho, a zeleniny, ako je cibuľa, mrkva a hrášok. Koláče sú zvyčajne ochutené bylinkami a korením a často sa podávajú s omáčkou.

Mäsové koláče sú základom austrálskej kuchyne a sú k dispozícii vo väčšine pekární, supermarketov a obchodov so zmiešaným tovarom. Predávajú sa aj na športových podujatiach a ako rýchle jedlo. Mäsové koláče sa môžu jesť teplé alebo studené a mnohí Austrálčania ich považujú za domácu kuchyňu.

Pôvod mäsového koláča v Austrálii možno vysledovať až do prvých dní britskej kolonizácie, keď bol koláč pohodlným a prenosným jedlom pre prvých osadníkov a zlatokopov. Mäsový koláč sa odvtedy stal kultovým pokrmom v Austrálii a je dokonca považovaný za súčasť národnej identity.

Vegemit.

Vegemit je hustá, tmavohnedá nátierka vyrobená z kvasinkového extraktu, ktorý je vedľajším produktom varenia piva. Bežne sa konzumuje na toastoch alebo sendvičoch a je známy svojou silnou, pikantnou chuťou. Je to populárne jedlo v Austrálii a je považované za základné jedlo v mnohých domácnostiach.

Vegemit bol prvýkrát vyvinutý v roku 1922 potravinárskym technológom Cyrilom Percym Callisterom, ktorý bol poverený výrobou nátierky zo zvyškov extraktu z pivovarských kvasníc. Šírenie sa rýchlo stalo populárnym v Austrálii a na Novom Zélande.

Vegemit je bohatý na vitamíny B, vrátane B1, B2, B3 a kyseliny listovej, a je tiež dobrým zdrojom bielkovín.

Vegemit sa často natiera na maslový toast alebo chlieb, dá sa použiť aj na výrobu sendvičov, pridanie syra alebo dokonca na výrobu slaného pečiva. Niektorí Austrálčania dokonca radi miešajú Vegemite s avokádom alebo syrom, aby sa ponorili alebo rozložili. Vegemit má silnú a jedinečnú chuť, ktorá môže byť pre niektorých ľudí získanou chuťou. Mnoho ľudí ho porovnáva s Marmite, podobným produktom z Veľkej Británie.

Pavlova.

Pavlova je tradičný austrálsky a novozélandský dezert pomenovaný po ruskej baleríne Anne Pavlovovej. Je to dezert na báze pusinky s chrumkavou kôrkou a mäkkým interiérom podobným marshmallow. Zvyčajne sa prelieva šľahačkou a čerstvým ovocím, ako sú kivi, jahody alebo marakuja.

Pavlova bola pravdepodobne vyrobená v 1920. alebo 1930. rokoch, približne v rovnakom čase, keď balerína Anna Pavlova cestovala po Novom Zélande a Austrálii. Je diskutabilné, či bol dezert prvýkrát vytvorený v Austrálii alebo na Novom Zélande, ale v oboch krajinách sa považuje za klasický dezert.

Pavlova sa vyrába šľahaním vaječných bielkov a cukru, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Zmes sa potom formuje do veľkého kruhu s priehlbinou uprostred, aby absorbovala šľahačku a ovocie. Potom sa pečie v nízkoteplotnej rúre, kým nie je zvonku chrumkavá a zvnútra mäkká.

Pavlova je ľahký a osviežujúci dezert, ideálny na leto a špeciálne príležitosti. Zvyčajne sa podáva ako dezert po jedle, ale dá sa vychutnať aj ako sladké občerstvenie.

Anzac sušienky.

Anzac sušienky sú tradičné sladké sušienky, ktoré vznikli v Austrálii a na Novom Zélande počas prvej svetovej vojny. Manželky a ženské skupiny ich posielali vojakom do zahraničia, pretože ingrediencie sa ľahko nepokazia a sušienky sa počas prepravy dobre zachovali. Názov "Anzac" je skratka pre austrálsky a novozélandský armádny zbor.

Anzac sušienky sú vyrobené z kombinácie ovsených vločiek, múky, cukru, masla, zlatého sirupu, prášku do pečiva a sódy bikarbóny. Ingrediencie sa zmiešajú do cesta, ktoré sa potom rozvaľká na guľky a pred pečením v rúre sa sploští. Výsledné sušienky sú zvonku chrumkavé a zvnútra tvrdé.

Anzac sušienky sú populárne v Austrálii a na Novom Zélande a často sa vyrábajú a predávajú na získanie finančných prostriedkov pre rôzne charitatívne organizácie a skupiny veteránov. Bežne sa konzumujú aj v deň Anzac, národný deň spomienky v Austrálii a na Novom Zélande, ktorý si pripomína členov austrálskeho a novozélandského armádneho zboru (ANZAC), ktorí bojovali a zomreli vo všetkých vojnách, konfliktoch a mierových operáciách.< /p>

Billy čaj.

Billy čaj je tradičný čaj, ktorý pochádza z Austrálie, najmä vo vidieckych oblastiach. Vyrába sa vriacou vodou v plechovke Billy, druhu kovového hrnca s rukoväťou a namáčaním čajových lístkov v ňom. Čaj sa zvyčajne podáva čierny a osladený cukrom.

Počiatky Billy Tea možno vysledovať až do prvých dní austrálskeho osídlenia, keď to bol základný nápoj pre prvých osadníkov, vrátane farmárov a Bushmenov. Počas práce na poliach varili Billy Tea a na ohrev vody používali billyovský hrniec nad ohňom. Potom krúžili Billyho plechovkou, aby rozmixovali čaj a nechali listy usadiť sa skôr, ako ju naliali do jej šálok.

Čaj Billy sa dodnes vychutnáva ako tradičný nápoj, najmä vo vidieckych oblastiach. Často sa konzumuje počas outdoorových aktivít, ako je kempovanie, prechádzky kríkmi a veľtrhy. Je to tiež bežný nápoj podávaný v austrálskych stockmanských táboroch a na rančoch pre dobytok.

Čaj Billy má jedinečnú chuť, pretože sa varí s listami, vďaka čomu je silnejší a robustnejší ako bežný čaj. Niektorí ľudia si radšej vychutnávajú plátok citróna alebo kúskom mäty, aby mu dodali sviežu chuť.

Morské plody v Austrálii.

Austrália je známa svojimi rozmanitými a kvalitnými morskými plodmi. Krajina má dlhé pobrežie a širokú škálu morských plodov, ktoré sa lovia a chovajú. Niektoré obľúbené jedlá z morských plodov v Austrálii zahŕňajú:

Barramundi: druh rýb pôvodom z Austrálie, ktorý sa nachádza v sladkej aj slanej vode. Je známy svojou šupinatou bielou dužinou a jemnou chuťou.

Krevety: Tiež známe ako "krevety" sú populárne morské plody v Austrálii. Zvyčajne sa lovia vo voľnej prírode a sú k dispozícii celoročne. Môžu byť grilované, grilované alebo pridané do cestovín a šalátov.

Ustrice: sú považované za pochúťku v Austrálii a chovajú sa v mnohých častiach krajiny, najmä v južných štátoch Viktória, Južná Austrália a Tasmánia. Zvyčajne sa podávajú surové s citrónom alebo vinaigretovým dresingom.

losos: je populárna ryba v Austrálii a chová sa v južných štátoch Victoria a Tasmánia. Ryba je známa svojou bohatou chuťou, pevnou textúrou a jasnou farbou.

Tuniak: je všestranná ryba ulovená vo voľnej prírode a podávaná rôznymi spôsobmi, od sushi až po steaky. Je to veľmi populárna ryba v Austrálii, bohatá na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny.

homár: Je to populárny produkt z morských plodov v Austrálii, je zvyčajne voľne ulovený na južnom a východnom pobreží, je považovaný za pochúťku a zvyčajne sa podáva celý alebo v rôznych jedlách.

Austrálsky rybársky priemysel je regulovaný a monitorovaný vládou s cieľom zabezpečiť udržateľné rybolovné postupy a chrániť životné prostredie. Krajina sa snaží poskytovať národným a medzinárodným trhom vysokokvalitné morské plody.