Кулинарная еда в Норвегии.

Норвегия известна своей кухней из рыбы и морепродуктов, особенно лосося и сельди. Популярным норвежским деликатесом является «fårikål», блюдо из баранины и капусты, традиционно подаваемое осенью. Другие типичные норвежские блюда включают «Pinnekjøtt» (сушеная и копченая баранина), «Smalahove» (овечья голова) и «Rakfisk» (ферментированная рыба). Есть также много региональных различий в норвежской кухне, на которые влияет доступность ингредиентов и традиционные методы.

Fårikål.

Fårikål - это традиционное норвежское блюдо, которое подается осенью. Он состоит из баранины и капусты, приготовленных в большой кастрюле с водой и специями. Мясо баранины добавляют крупными кусками, а капусту нарезают полосками и добавляют позже. Блюдо готовится медленно, пока баранина не станет мягкой, а капуста мягкой.

Fårikål обычно подают с картофелем и часто подают с соусом из сметаны и муки. Это одно из самых популярных и подаваемых блюд в Норвегии, и каждый год во второй четверг октября проводится национальный праздник, посвященный Fårikål.

Pinnekjøtt.

Pinnekjøtt - это традиционное норвежское блюдо, приготовленное из сушеной и копченой баранины. Он обычно изготавливается из ребра овцы и сохраняется путем сушки и копчения.

Мясо обычно вешают в специальные стеллажи Pinnekjøtt и сушат в холодном, воздушном месте в течение нескольких недель. Затем его коптят, чтобы придать мясу вкус и срок годности.

Pinnekjøtt обычно подают в канун Рождества или Нового года и часто подают с картофелем, клюквой и красной капустой. Это одно из самых популярных и подаваемых блюд в Норвегии, а также имеет давние традиции.

Лютефиск.

Лютефиск – традиционное норвежское блюдо, приготовленное из трески. Рыбу вымачивают в растворе гидроксида натрия (также известного как щелок), чтобы сохранить его и улучшить вкус. Этот процесс может занять несколько недель.

После того, как рыба пропитана, ее промывают и варят, чтобы удалить аромат щелока. Лютефиск часто подают с картофелем, сметаной и сыром и особенно распространен в Норвегии и Швеции.

Лютефиск имеет давние традиции и особенно широко распространен в Норвегии и Швеции. Это очень особенное блюдо, и к его вкусу нужно привыкнуть, и не всем это нравится. Тем не менее, это одно из самых популярных традиционных норвежских блюд и часто подается в канун Рождества или Нового года.

Крумкаке.

Крумкаке – традиционный норвежский десерт, состоящий из тонкого и хрустящего блина. Его обычно изготавливают в специальных прессах Крумкаке, которые представляют собой разновидность вафельницы и которые дают возможность делать тонкие и ровные блины. Блин формируется на рулете, пока он еще теплый, чтобы придать ему коническую форму.

Крумкаке часто фаршируется сахарной пудрой или взбитыми сливками, а также может быть наполнен джемом или Nutella. Это очень популярный десерт в Норвегии и часто подается по особым случаям, таким как Рождество или Новый год. Он также имеет давние традиции и особенно распространен в Норвегии и Швеции.

Фаттигманн.

Fattigmann – традиционный норвежский десерт, состоящий из тонкого и хрустящего печенья. Он обычно изготавливается из дрожжей, яиц и молока и имеет золотисто-коричневый цвет. Тесто нарезают небольшими кусочками и обжаривают в масле до золотистого цвета и хрустящей корочки.

Фаттигманн часто посыпают сахарной пудрой, а также могут подавать с медом или джемом. Это очень популярный десерт в Норвегии и часто подается по особым случаям, таким как Рождество или Новый год. Он также имеет давние традиции и особенно распространен в Норвегии и Швеции. Название «Fattigmann» переводится как «бедный человек» и, вероятно, связано с низкой ценой ингредиентов, из которых он сделан.

Мультекрем.

Multekrem – традиционный норвежский десерт, приготовленный из клюквы и взбитых сливок. Его обычно делают из свежей или замороженной клюквы и приправляют взбитыми сливками, а иногда и ванилью или корицей.

Multekrem обычно используется в качестве начинки на тортах или десертах, таких как Krumkake или Fattigmann, и является популярным десертом в Норвегии, особенно в канун Рождества или Нового года. Он имеет давнюю традицию и особенно широко распространен в Норвегии и Швеции. Название «мультекрем» переводится как «ягодный крем» и относится к использованию клюквы при приготовлении десерта.

Пиво.

Пиво является очень популярным напитком в Норвегии и имеет давние традиции в пивоварении. Есть много норвежских пивоварен, которые производят различные виды пива, от светлого лагера до темного эля. Некоторые из самых известных и наиболее часто пьющих сортов пива в Норвегии:

Pilsner: Популярное светло-золотое пиво, изготовленное в чешском стиле Pilsner.
Märzen: Тип пива, который производится в марте и обычно имеет более высокое содержание алкоголя, чем пилзнер.
Индийский бледный эль (IPA): популярный тип пива, который выделяется своей высокой хмельной и сильной горечью.
Porter and Stout: Темное пиво, которое выделяется своими сладкими и солодовыми нотами.
В Норвегии также растет число микропивоварен, производящих специальные и инновационные виды пива. В Норвегии также действуют законы о продвижении пивной культуры, а регулирование продажи алкоголя является более ограничительным, чем в других странах, что способствует тому, что качество пива в Норвегии высокое.

Коктейли.

Коктейли не так распространены в Норвегии, как в других странах, но они предлагаются в барах и клубах в больших городах, таких как Осло и Берген. Некоторые из самых известных и часто заказываемых коктейлей в Норвегии:

Коктейль Aquavit: коктейль, приготовленный из аквавита, традиционного ликера из Норвегии, часто смешанного с такими ингредиентами, как цитрусовые или полынь.
Мартини: классический коктейль, обычно приготовленный с водкой или джином, часто подается с оливковой или лимонной цедрой.
Лонг-Айлендский холодный чай: коктейль, обычно приготовленный из водки, джина, текилы, рома и лимонного сока, часто посыпанный колой.
Маргарита: Популярный коктейль, обычно приготовленный из текилы, лимонного сока и тройного секунда, часто подается с солью на ободе бокала.
Есть также много баров и клубов, которые предлагают специальные коктейльные меню и сезонные предложения, особенно в крупных городах.