Bucătărie culinară în Brazilia.

Bucătăria braziliană este foarte diversă și influențată de popoarele indigene, sclavii africani și imigranții europeni. Mâncărurile braziliene binecunoscute includ feijoada, o tocană de fasole și carne și churrasco, carne la grătar. Fructele joacă, de asemenea, un rol major în bucătăria braziliană, în special ananasul, papaya și guava. Există, de asemenea, multe restaurante internaționale și lanțuri de fast-food în orașe.

Feijoada.

Feijoada este un preparat tradițional brazilian preparat cu fasole și diverse tipuri de carne, cum ar fi carnea de vită, porc și cârnați. De obicei se servește cu orez și felii de portocale. Există, de asemenea, unele regiuni din Brazilia care au propriile lor variante de feijoada, de exemplu în Bahia, unde felul de mâncare este servit cu fructe proaspete și uscate și nuci caju. Feijoada este foarte populară, mai ales în weekend, și este un fel de mâncare tradițional împărtășit adesea cu familia și prietenii.

Churrasco.

Churrasco este o carne la grătar care este foarte populară în multe regiuni din Brazilia. Se compune din diverse bucăți de vită, porc și pasăre gătite la foc deschis sau la frigărui. este la gratar. Este adesea servit cu o varietate de garnituri, cum ar fi orez, fasole, piure de cartofi și salate. Preparat în fripturi, pe tarabe stradale și chiar acasă, churrasco este o parte integrantă a culturii și vieții sociale braziliene. Numele „churrasco” provine inițial din spaniolă și înseamnă „frigărui de carne”, iar cuvântul este comun în multe țări din America de Sud.

Moqueca.

Moqueca este un fel de mâncare tradițional brazilian servit în principal în regiunea Bahia și în părți din nord-estul Braziliei. Este o tocană de pește sau fructe de mare preparată într-o oală de teracotă sau de lut (cunoscută și sub numele de „panela de barro”). Moqueca se prepara de obicei cu rosii, ceapa, coriandru si dendê Se prepară ulei, care se obține din fructul de palmier și îi conferă un gust deosebit. Servit adesea cu orez, poate fi acoperit și cu făină de manioc sau fructe proaspete precum ananas și papaya. Moqueca este un fel de mâncare foarte popular în Brazilia și este adesea servit la ocazii speciale sau în weekend.

Acarajé.

Acarajé este o specialitate tradițională afro-braziliană făcută din bile de fasole coaptă. Este făcută din fasole neagră care este înmuiată în apă și apoi măcinată într-o pulpă, care este apoi formată în bile. Aceste bile sunt apoi coapte în ulei până devin crocante și maro. Apoi sunt adesea umplute cu creveți și ceapă și servite cu un sos de coriandru și chili. Acarajé este o mâncare stradală populară în nord-estul Braziliei și este adesea vândută de vânzătorii ambulanți.

Mandioca.

Mandioca, cunoscută și sub numele de tapioca, yucca sau manioc, este un tubercul care este comun în Brazilia și în alte părți ale Americii de Sud. Este adesea servit ca acompaniament la feluri de mâncare din carne și pește și este, de asemenea, procesat ca făină pentru a face pão de queijo, bile de brânză și alte produse de copt. De asemenea, poate fi folosit ca prajit, piure sau adaugat la diverse feluri de mancare ca amidon. Mandioca este o sursă importantă de hrană în Brazilia și în alte părți ale Americii de Sud și este adesea folosită ca alternativă la orez sau cartofi. Este bogat în carbohidrați și conține, de asemenea, o anumită cantitate de vitamine și minerale.

Prăjitură.

În Brazilia există multe tipuri diferite de prăjituri, atât dulci, cât și sărate. Unele prăjituri dulci binecunoscute sunt brigadeiro, o minge de lapte condensat și ciocolată, și bolo de rolo, o prăjitură rulada cu gem și nucă de cocos. Quindim, o prăjitură cu ou, unt și zahăr, și Pudim de Leite, o budincă de lapte, sunt de asemenea foarte populare. Prăjiturile sărate sunt adesea servite ca aperitiv sau garnitură și pot fi umplute cu diverse ingrediente precum brânză, șuncă, ardei sau mazăre. Un exemplu este Pastel, un tip de găluște adesea umplute cu diferite umpluturi.

Brigadeiro.

Brigadeiro este o prăjitură braziliană foarte populară, făcută cu lapte condensat, unt și pudră de cacao. Se formează bile mici și cel mai adesea se rulează în ciocolată sau nucă de cocos rasă. Este un desert foarte dulce și lipicios, care este adesea servit la zile de naștere și alte sărbători. Există, de asemenea, multe variante, cum ar fi utilizarea nucilor sau a fructelor. Brigadeiro este, de asemenea, un articol popular de vânzare în cafenele și patiserii și există chiar și magazine specializate Brigadeiro.

Pastel.

Pastelul este o găluște braziliană populară, adesea umplută cu diferite umpluturi, cum ar fi brânză, șuncă, ardei sau mazăre. De obicei este prăjit și poate fi servit ca aperitiv sau garnitură. Pastelul își are rădăcinile în bucătăria portugheză și este foarte popular în multe regiuni din Brazilia, în special în zonele metropolitane precum Sao Paulo și Rio de Janeiro. Există, de asemenea, mulți vânzători de mâncare stradală care vând pasteluri. Există atât umpluturi tradiționale, cât și variante moderne bazate pe influențe internaționale, precum pastelul japonez sau chinezesc.

Băuturi în Brazilia.

În Brazilia, există o mare varietate de băuturi, atât alcoolice, cât și nealcoolice. Una dintre cele mai cunoscute băuturi alcoolice este Cachaça, un lichior obținut din suc de trestie de zahăr și baza pentru Caipirinha, băutura națională a Braziliei. Alte băuturi alcoolice populare includ berea și vinul.

Dintre băuturile nealcoolice, guaraná o băutură răcoritoare binecunoscută făcută din fructele unei plante originare din Brazilia, folosită și în diferite tipuri de limonadă și ceai cu gheață. Ceaiul Mate este, de asemenea, foarte popular în Brazilia, în special în sudul țării.

Cachaca.

Cachaça este un lichior brazilian preparat din suc proaspăt de trestie de zahăr. Conținutul de alcool este de obicei în jur de 38-48%. Cachaça provine din Brazilia și este foarte populară acolo. Este baza pentru caipirinha, băutura națională a Braziliei, făcută cu cachaça, lime și zahăr din trestie. Cachaça poate fi folosită și în multe alte cocktail-uri. Există atât Cachaça produsă industrial, cât și Cachaça artizanal, care sunt produse în cantități mici și sunt adesea de calitate superioară. Cachaça must conform&rsz;&rsz; Conform legislației braziliene, poate fi depozitat în butoaie de lemn timp de cel puțin un an, iar unele mărci premium îl păstrează și mai mult.

Vin.

Vinul este popular în Brazilia, deși are o tradiție mai mică în comparație cu alte țări. Regiunile viticole sunt situate în principal în sudul țării, în special în statele Rio Grande do Sul și Santa Catarina. Majoritatea vinurilor braziliene sunt făcute din soiuri europene de struguri, cum ar fi Cabernet Sauvignon, Merlot și Chardonnay. Există, de asemenea, unele vinuri din soiuri autohtone de struguri, cum ar fi Tannat și Baga. Calitatea ät de vinuri braziliene a crescut în ultimii ani și acum există unele vinuri care au câștigat recunoaștere internațională. Există, de asemenea, multe crame și degustări de vinuri în țară, care sunt o atracție turistică populară.

Cafea.

Cafeaua este o parte importantă a culturii și economiei braziliene. Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume, producând atât cafea Robusta, cât și cafea Arabica. Cea mai mare parte a cafelei este exportată, dar există și o scenă de cafea în creștere în țară, în special în orașe. Cafeaua braziliană este considerată blândă și echilibrată, cu corp mediu și aciditate scăzută.

Cafea în Brazilia este adesea servită ca un espresso sau ca un „cafezinho” (cafea mică) făcută cu zahăr și uneori lapte. Unele regiuni au, de asemenea, propriile metode de preparare a cafelei, cum ar fi „Café com Leite” în statul Minas Gerais și „Carioca” în statul Rio de Janeiro.

Pe lângă producția de cafea, Brazilia are și o scenă de cafea de specialitate în creștere, unii cultivatori și prăjitori de cafea specializați în cafea de înaltă calitate, durabilă și produsă etic.