Comida culinária na Austrália.

A culinária australiana é conhecida por suas diversas influências, incluindo britânica, indígena, asiática e mediterrânea. Alguns pratos populares na Austrália incluem tortas de carne, peixe e batatas fritas, carne grelhada (como "camarões" na barbie) e Vegemite na torrada. O país também é conhecido por seus frutos do mar, principalmente ostras e salmão. Além disso, há uma tendência crescente de cozinha de fusão, que combina elementos de diferentes tradições culinárias.

Comida Tradicional.

A cozinha tradicional australiana foi influenciada pela herança indígena, britânica e mediterrânea do país. Alguns pratos tradicionais incluem:

Cordeiro assado: um prato clássico frequentemente servido nos jantares familiares de domingo e em ocasiões especiais.

Damper: um tipo de pão que era tradicionalmente feito pelos bosquímanos australianos usando farinha, água e às vezes leite.

Tortas de carne: um prato tradicional popular feito com carne moída, legumes e molho, envolto em uma crosta de massa folhada.

Vegemite: pasta feita de extrato de levedura, comumente consumida em torradas ou sanduíches.

Pavlova: uma sobremesa tradicional feita com merengue, creme e frutas, normalmente coberta com kiwis, morangos ou maracujá.

Biscoitos Anzac: um biscoito doce tradicional feito de aveia em flocos, farinha, açúcar, manteiga, calda dourada, fermento em pó e bicarbonato de sódio.

Chá Billy: um chá tradicional feito fervendo água em uma lata de chá e macerando folhas de chá nela.

Cordeiro assado.

O borrego assado é um prato tradicional australiano que costuma ser servido nos jantares familiares de domingo e em ocasiões especiais. O cordeiro é tipicamente marinado em ervas e especiarias, como alecrim, alho e tomilho, antes de ser assado com perfeição. O borrego costuma ser servido com molho de menta, molho e acompanhamentos tradicionais como batata assada, legumes e molho.

O cordeiro australiano é considerado um dos melhores do mundo, com seu sabor e textura únicos. Muitos fazendeiros australianos criam suas ovelhas ao ar livre, o que lhes permite pastar em gramíneas e ervas nativas, dando à carne um sabor único. O cordeiro também é conhecido por ser magro, macio e suculento, o que o torna uma ótima opção para assar.

Tortas de Carne.

As tortas de carne são um prato tradicional e popular na Austrália. Eles são feitos com uma crosta de massa folhada recheada com um recheio saboroso de carne moída, geralmente bovina ou de cordeiro, e vegetais como cebola, cenoura e ervilha. As tortas geralmente são temperadas com ervas e especiarias e geralmente são servidas com molho.

As tortas de carne são um alimento básico da culinária australiana e podem ser encontradas na maioria das padarias, supermercados e lojas de conveniência. Eles também são vendidos em eventos esportivos e como uma opção de refeição rápida. As tortas de carne podem ser consumidas quentes ou frias e são consideradas uma comida reconfortante por muitos australianos.

As origens da torta de carne na Austrália remontam aos primeiros dias da colonização britânica, quando a torta era uma refeição conveniente e portátil para os primeiros colonos e garimpeiros. Desde então, a torta de carne se tornou um prato icônico na Austrália e é até considerada parte da identidade nacional.

Vegemite.

Vegemite é uma pasta marrom escura espessa feita de extrato de levedura, que é um subproduto da fabricação de cerveja. É comumente consumido em torradas ou sanduíches e é conhecido por seu sabor forte e saboroso. É um alimento popular na Austrália e é considerado um alimento básico em muitos lares.

O Vegemite foi criado pela primeira vez em 1922 pelo tecnólogo de alimentos Cyril Percy Callister, que foi contratado para criar uma pasta para barrar a partir do extrato de levedura de cerveja restante. A propagação rapidamente se tornou popular na Austrália e na Nova Zelândia.

Vegemite é rico em vitaminas B, incluindo B1, B2, B3 e folato, e também é uma boa fonte de proteína.

Vegemite é frequentemente espalhado em torradas ou pão com manteiga, também pode ser usado para fazer sanduíches, adicionado ao queijo ou até mesmo para fazer doces salgados. Alguns australianos até gostam de misturar Vegemite com abacate ou queijo e transformá-lo em um molho ou pasta. Vegemite tem um sabor forte e único, que pode ser um gosto adquirido para algumas pessoas. Muitas pessoas o comparam ao Marmite, um produto similar do Reino Unido.

Pavlova.

A Pavlova é uma sobremesa tradicional australiana e neozelandesa, batizada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova. É uma sobremesa à base de merengue com uma crosta crocante e um interior macio, semelhante a marshmallow. Normalmente é coberto com chantilly e frutas frescas, como kiwis, morangos ou maracujá.

Acredita-se que a pavlova tenha sido criada durante as décadas de 1920 ou 1930, na mesma época em que a bailarina Anna Pavlova estava em turnê pela Nova Zelândia e Austrália. Há um debate sobre se a sobremesa foi criada pela primeira vez na Austrália ou na Nova Zelândia, mas é considerada uma sobremesa clássica em ambos os países.

A pavlova é feita batendo as claras com o açúcar até formar picos firmes. A mistura é então moldada em um grande círculo, com uma depressão no centro, para conter o chantilly e as frutas. Em seguida, é assado em forno de baixa temperatura até que o exterior esteja crocante e o interior macio.

A Pavlova é uma sobremesa leve e refrescante, perfeita para o verão e ocasiões especiais. Costuma ser servido como sobremesa após uma refeição, mas também pode ser apreciado como um lanche doce.

Biscoitos Anzac.

Os biscoitos Anzac são um biscoito doce tradicional que se originou na Austrália e na Nova Zelândia durante a Primeira Guerra Mundial. Eles eram enviados por esposas e grupos de mulheres para soldados no exterior porque os ingredientes não estragavam facilmente e os biscoitos se conservavam bem durante o transporte. O nome "Anzac" é um acrônimo para Australian and New Zealand Army Corps.

Os biscoitos Anzac são feitos com uma combinação de aveia em flocos, farinha, açúcar, manteiga, calda dourada, fermento em pó e bicarbonato de sódio. Os ingredientes são misturados para formar uma massa, que é enrolada em bolas e achatada antes de ser assada no forno. Os biscoitos resultantes são crocantes por fora e mastigáveis por dentro.

Os biscoitos Anzac são populares na Austrália e na Nova Zelândia e muitas vezes são feitos e vendidos para arrecadar fundos para várias instituições de caridade e grupos de veteranos. Eles também são comumente consumidos no Anzac Day, um dia nacional de lembrança na Austrália e na Nova Zelândia, que comemora os membros do Corpo de Exército da Austrália e da Nova Zelândia (ANZAC) que lutaram e morreram em todas as guerras, conflitos e operações de manutenção da paz.< /p>

Chá Billy.

O chá Billy é um chá tradicional que se originou na Austrália, principalmente nas áreas rurais. É feito fervendo água em um billy can, que é uma espécie de pote de metal com alça, e deixando as folhas de chá em infusão. O chá é normalmente servido preto e adoçado com açúcar.

As origens do chá billy remontam aos primeiros dias da colonização australiana, quando era uma bebida básica para os primeiros colonizadores, incluindo fazendeiros e bosquímanos. Eles faziam chá enquanto trabalhavam no campo, usando uma lata no fogo para aquecer a água. Eles então balançavam a lata para misturar o chá e deixavam as folhas assentarem antes de despejá-lo em suas xícaras.

O chá Billy ainda hoje é apreciado como uma bebida tradicional, sobretudo nas zonas rurais. Muitas vezes é consumido durante atividades ao ar livre, como acampamentos, caminhadas e feiras de campo. Também é uma bebida comum servida em acampamentos de pastores australianos e fazendas de gado no Outback.

O chá Billy tem um sabor único, pois é fervido com as folhas, o que o torna mais forte e robusto do que o chá normal. Algumas pessoas preferem apreciá-lo com uma rodela de limão ou um pedaço de hortelã para dar um sabor fresco.

Frutos do mar na Austrália.

A Austrália é conhecida por seus frutos do mar diversificados e de alta qualidade. O país tem um longo litoral e uma grande variedade de espécies de frutos do mar que são capturadas e cultivadas. Algumas opções populares de frutos do mar na Austrália incluem:

Barramundi: tipo de peixe originário da Austrália, encontrado tanto em água doce quanto salgada. É conhecido por sua polpa branca escamosa e sabor suave.

Camarões: também conhecidos como "camarões" são frutos do mar populares na Austrália, geralmente são pescados na natureza e estão disponíveis durante todo o ano, podem ser grelhados, grelhados ou adicionados a pratos de massa e saladas.

Ostras: são consideradas uma iguaria na Austrália e são cultivadas em muitas partes do país, principalmente nos estados do sul de Victoria, South Australia e Tasmânia. Geralmente são servidas cruas com um pouco de limão ou molho vinagrete.

Salmão: é um peixe popular na Austrália, cultivado nos estados do sul de Victoria e Tasmânia. O peixe é conhecido por sua ricasabor, textura firme e cor viva.

Atum: é um peixe versátil que é pescado na natureza e servido de várias formas, desde sushi a bifes, é um peixe muito popular na Austrália, é rico em proteínas e ácidos gordos ómega-3.

Lagosta: é um fruto do mar popular na Austrália, geralmente pescado na natureza nas costas sul e leste, é considerado uma iguaria e geralmente é servido inteiro ou em uma variedade de pratos.

A indústria de frutos do mar da Austrália é regulamentada e monitorada pelo governo para garantir práticas de pesca sustentáveis e proteger o meio ambiente. O país está empenhado em fornecer frutos do mar de alta qualidade para os mercados doméstico e internacional.