د جرمنی دودیزه غذا.
د جرمنی دودیزه خواړه د مختلفو اغیزو ګډ دی او په کې ډول ډول خواړه او لوښی شامل دی چې د پیړیو پیړیو راهیسې په جرمنی کې چمتو شوی دی. د جرمنی د خوړو د مشهورو لوښو په ډله کې دا دی :
- شنېتزیل : ډوډۍ شوې او سره شوې غوښه ، معمولاً خوک یا چرګ
- براووراست : د خوک یا غوښې څخه جوړ شوی سوسیج
- د کچالو سلاد : د اېشولشویو کچالو سلاد ، خنزیر ، پیاز او رباب
- د سرې کبانو او ډمبلو سره غوښه: د سرې کبانو او د کچالو د ډمبلو سره غوښه
- د خوک غوټه : د خوک غوښی د کنایې څخه
- سپاټزل : د هګیو ، اودو او اوبو څخه جوړ شوی لاسی نودل
- ساورکراټ : تخمیر شوی سپین کلم
البته ، ډیر نور خواړه او تخصصونه په آلمانی خوړو کې شتون لری ، د دې هیواد په سیمه پورې اړه لری.
المانی خواړه ډیر متنوع دی او د مختلفو اغیزو په واسطه شکل لری، په شمول د محلی کلتور او په هره سیمه کې موجود وو. په جرمنی کې ډیر سیمه ایز تخصصونه شتون لری، لکه:
- د باوریانو خواړه : چې د خوک د کناکل ، سپین سوسیج او پرتزیل لپاره پیژندل شوی دی
- د برلین پخلی : د کریوراست او د نرانو د کباب لپاره پیژندل شوی دی
- د رنیش پخلی : د Rhenish Sauerbraten او kale لپاره مشهور دی
- د شمالی جرمنی پخلی : د کلې او لابسکاوس لپاره پېژندل شوی
- د سویابیا پخلی : د سپاتزل او موټاسشن لپاره پېژندل کېږی
د دې تخصصونو سربیره، په المانی خوړو کې ډیر عام خواړه هم شتون لری، لکه د کچالو سلاد، د سرې کلم او د ډمبلنګ او ساورکراټ سره غوښه.
د جرمنی کیکونه او دسر ونه هم ډیر مشهور دی او په دې کې د زړه راښکونکی دی لکه د تور ځنګل ګیتاو ، د مڼې سترودل او برلین پانکیکونه.
د جرمنی د پخلی ځینې نور پېژندل شوی لوښی او لوښی دا دی :
- د کچالو پانکیک : د کچالو پانکیک چې سور شوی وی او ډیر وخت د اپلو ساس یا ساورکراټ سره خدمت کیږی
- خورش : د خورش په شان خواړه چې د غوښو ، ترکاریو او لګو څخه تیار شوی وی .
- د غوښو غوښی : د غوښی څخه جوړ شوی غوښی
- د ګردې ډمبل : لوی ، جوش شوی ډومبلونه چې د خمیرڅخه جوړ شوی دی چې اکثراً په شوپ کې خدمت کیږی
- د غوښو څخه چې د غوښې د غوښو څخه د غوښو څخه د غوښو د غوښې د غوښو
د بئر کلتور لپاره المانی پخلی هم مشهور دی. بیر د ډیرو آلمانی لوښو یو مهم برخه ده او ډیری وختونه د خوړو سره مست وی.
د المانی بیرو مختلف هم شته، د سپک وبارونو څخه تر تورو بوکونو پورې د غنمو بیرو ته.
آلمانی دسر .
ځینې نور مشهور المانی کیکونه او دسرګانې دا دی :
- د تور ځنګل ګیتاو: د کیک یو پوړ چې د ګیلاسو ډکول او کریم لری
- د مڼې پای : د مڼو سره یو کیک چې د مڼې سره خدمت شوی دی د چاړه یا د لنډکسټ د پاستۍ اډه
- د برلین پانکیک : د برلین یو ډول ډوناټ ، د جم ، پوډینګ یا نورو ډکولو څخه ډک شوی او بیا په بوره یا د کنګل په بوره کې راڅرخی
- چاکلیټ کیک: د چاکلیټ لرونکی کیک چې اکثراً په کریم یا بترکریم سره کنګل کیږی
- کوراکیولشن : کوچنی کیکونه چې د کوټی پنیر ، هګۍ او اودس څخه جوړ شوی او معمولاً د پوډری بورې یا جام سره خدمت کیږی
Bavarian cuisine .
د بایرن په هېواد کې یو له مشهورو او مشهورو سیمه ایزو پخلیونو څخه دی او د بایرن د ولسوالیو له خوا جوړ شوی دی. دا د زړه او خوندورو لوښو لپاره پیژندل شوی دی، کوم چې ډیری وختونه د خوک ، کچالو او ساورکراټ څخه جوړ وی. د بایرن د پخلی ځینې مشهور لوښی دا دی :
- د خوک غوټه : د خوک غوښی د کنایې څخه
- سپین ساسی : د وریدو او خوک څخه جوړ شوی ساسیج ، کوم چې معمولا د ږیرې او پرتزیل سره خدمت کیږی
- پریتزیل : غټ ، پخوشوی پریټزیل ، معمولاً د پخو ، پنیرو یا سجدو څخه ډک شوی دی
- د کچالو سلاد : د اېشولشویو کچالو سلاد ، خنزیر ، پیاز او رباب
- شنېتزیل : ډوډۍ شوې او سره شوې غوښه ، معمولاً خوک یا چرګ
- د غوښې غوښه : د كباب كباب شوی یا پوخ شوی خوك د کچالو د ډمبلو او ساوركراټو سره خدمت كوی
البته، په بایرن کې ډیر نور خواړه او تخصصونه شتون لری، لکه اوباټزدا (یو ډول پنېر خپریدنه)، Käsespätzle (سپاتزیل په پنیر سره غوټه شوی) او د خوک ګنډل د کچالو د ډمبلنګ او sauerkraut سره.
د باوریانو خواړه هم د بیرو کلتور لپاره پیژندل شوی دی او بیر د ډیرو باوریانو د لوښو مهمه برخه ده او ډیری وخت د خوړو سره مست وی.
Bavarian beer .
بیر د بایرن د کلتور یوه مهمه برخه ده او د پیړیو راهیسې په بایرن کې دم شوی دی. د بایرن بیرد د رینهیټسګبوت له مخې د جرمنی یو قانون دی چې د 1516 کال پورې اړه لری او وایی چې بیر یوازې له اوبو ، هوپ او مالټ څخه جوړېدای شی. د بایرن بیر ډیر مختلف ډولونه شتون لری ، چې په دې کې دی:
- هېلز : یو رڼا ، د سرو زرو رنګ لری چې رڼا او پالېدوکی دی
- تیاره: یوه تیاره بیره چې د سپک بیر په پرتله ډیر مالټې - مرام او تند وی
- د غنمو بیر : د مالټ ، غنمو او هوپ څخه جوړ شوی بیر چې رڼا ، خواږه یادښت لری
- د سربل بیره: یو بې فلټر شوی بیره چې د سربند څخه نیغ په نیغه تپ کیږی او لږ اوریځ ، طلایی رنګ لری
- د بیک بیر : یو قوی بیرچې چې معمولاً د نورو مچیو په پرتله تیاره او تیکه وی او په منی او ژمی کې مستوی
د بایرن بیر په ډیرو میله ځایونو او رستورانتونو کې خدمت کیږی او په ټول هیواد کې د بیرو جشنونه او پیښې هم شتون لری.
